首先確定你當(dāng)?shù)鼐频暧玫氖裁纯绝?，消費水平怎么樣,？然后把自己的烤鴨利潤怎么給酒店分成，因為酒店要看成本,，如果你的利潤低就不會要你的了,。比如我這里,，主要用的是手撕鴨,，平常賣20 給酒店17 酒店一只上桌在25左右,。這樣酒店利潤大了 就會要你的了，酒店用烤鴨大部分是酒席用的,，所以味道也要不錯,。關(guān)鍵看你們怎么去溝通,。

市場上很多烤鴨20元一只,，為啥會這么便宜？

原材料便宜,，店面,，人工老本低。
這里所用的鴨子并不是市場上直接出售的鴨子,，許多去過的都曉得市場上賣的鴨,，分為兩類。是何處兩類呢,？一類是人們俗稱的“菜鴨”,，一斤售價10余元，每只凈重三四斤,，整只鴨子的售價大搞在50元左右,。第二類是人們俗稱的“番鴨”，每斤售價在二三十元區(qū)間,，一只三四斤重的鴨子零售價可能近百元,，而烤鴨所用的鴨子則是冷凍白條鴨，費用及其便宜,，普通整箱銷售,，單只售價在十元左右。



許多人可能會問,，為什么同是鴨子,，為什么費用差異這么大，是不是死鴨大概病鴨,，白條鴨的生長周期往往在一個月左右,，而其余種類的有的則需求一年乃至更長的時間以是白條鴨的老本極低，不過也是有安全保障的,，普通都是要經(jīng)過食品的檢疫局的檢驗合格才能出售,。普通不用憂慮安全問題,，不過并不建議永遠(yuǎn)食用，偶爾食用是可以的,。



第二個即是店面,，人工老本低，往往出售這種烤鴨的店面都在小巷子內(nèi)部,，更有的沒有店面,，只有一個烤爐，以是房租的老本很低,，有的幾乎沒有,，通常烤鴨洗潔凈后直接放進烤爐烤制,，過程當(dāng)中除了刷點油,，幾乎不需求人介入，人工老本也很低,。



綜上看來,，這樣的一只烤鴨的總老本是不會超過十五元的，以是買二十元左右是不奇怪的,，這樣的利潤其實不高,，不過量有點大。