首先確定你當(dāng)?shù)鼐频暧玫氖裁纯绝?，消費(fèi)水平怎么樣,？然后把自己的烤鴨利潤(rùn)怎么給酒店分成，因?yàn)榫频暌闯杀?，如果你的利?rùn)低就不會(huì)要你的了,。比如我這里,，主要用的是手撕鴨，平常賣(mài)20 給酒店17 酒店一只上桌在25左右,。這樣酒店利潤(rùn)大了 就會(huì)要你的了,，酒店用烤鴨大部分是酒席用的，所以味道也要不錯(cuò),。關(guān)鍵看你們?cè)趺慈贤ā?/p>

市場(chǎng)上很多烤鴨20元一只,，為啥會(huì)這么便宜？

原材料便宜,，店面,，人工老本低,。
這里所用的鴨子并不是市場(chǎng)上直接出售的鴨子，許多去過(guò)的都曉得市場(chǎng)上賣(mài)的鴨,，分為兩類(lèi),。是何處兩類(lèi)呢？一類(lèi)是人們俗稱(chēng)的“菜鴨”,，一斤售價(jià)10余元,，每只凈重三四斤，整只鴨子的售價(jià)大搞在50元左右,。第二類(lèi)是人們俗稱(chēng)的“番鴨”,，每斤售價(jià)在二三十元區(qū)間，一只三四斤重的鴨子零售價(jià)可能近百元,，而烤鴨所用的鴨子則是冷凍白條鴨,，費(fèi)用及其便宜，普通整箱銷(xiāo)售,，單只售價(jià)在十元左右,。



許多人可能會(huì)問(wèn)，為什么同是鴨子,，為什么費(fèi)用差異這么大,，是不是死鴨大概病鴨，白條鴨的生長(zhǎng)周期往往在一個(gè)月左右,，而其余種類(lèi)的有的則需求一年乃至更長(zhǎng)的時(shí)間以是白條鴨的老本極低,，不過(guò)也是有安全保障的，普通都是要經(jīng)過(guò)食品的檢疫局的檢驗(yàn)合格才能出售,。普通不用憂(yōu)慮安全問(wèn)題,，不過(guò)并不建議永遠(yuǎn)食用，偶爾食用是可以的,。



第二個(gè)即是店面,，人工老本低，往往出售這種烤鴨的店面都在小巷子內(nèi)部,，更有的沒(méi)有店面,，只有一個(gè)烤爐，以是房租的老本很低,，有的幾乎沒(méi)有,，通常烤鴨洗潔凈后直接放進(jìn)烤爐烤制,，過(guò)程當(dāng)中除了刷點(diǎn)油,，幾乎不需求人介入，人工老本也很低,。



綜上看來(lái),，這樣的一只烤鴨的總老本是不會(huì)超過(guò)十五元的,，以是買(mǎi)二十元左右是不奇怪的，這樣的利潤(rùn)其實(shí)不高,，不過(guò)量有點(diǎn)大,。