創(chuàng)業(yè),,我想問(wèn)下在超市租蔬菜檔位,,要怎么經(jīng)營(yíng),,怎么促銷(xiāo)?
現(xiàn)在,,只要是上了一點(diǎn)規(guī)模的超市,為了吸引到更多的人氣,,就都會(huì)搭配經(jīng)營(yíng)蔬果生鮮的項(xiàng)目,,但是,蔬果生鮮都是一些比較難經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目,,不僅要有一定的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù),,還要付出比煙酒副食和其它百貨等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目更多的人力和精力,,所以,幾乎所有超市中的蔬果生鮮項(xiàng)目都是出租給別人來(lái)經(jīng)營(yíng)的,。那么,,做為一個(gè)想在超市租檔位賣(mài)蔬菜的創(chuàng)業(yè)者,到底要怎么去經(jīng)營(yíng),,怎么去促銷(xiāo)呢,?
本人就是在超市經(jīng)營(yíng)蔬菜和水果的,雖然現(xiàn)在是在自己開(kāi)的超市里自己經(jīng)營(yíng),,但是,,以前也有過(guò)幾年承包別人超市蔬果攤經(jīng)營(yíng)的經(jīng)歷,所以,,我想在這里把我的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)跟大家分享一下:
一,,承包模式
1,承包的方式,。是以扣點(diǎn)返利的方式承租的,,所謂“扣點(diǎn)返利的模式,就是超市方在承包者所做到的營(yíng)業(yè)額中扣取若干個(gè)點(diǎn)后再跟承包者結(jié)算營(yíng)業(yè)款的方式,,記得我當(dāng)時(shí)就是被超市方扣了6個(gè)百分點(diǎn),,在先押一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)款的前提下,再一個(gè)月結(jié)一次賬,。
2,,承包的規(guī)章。①,,承包者必須保證每個(gè)月要做到超市已經(jīng)規(guī)定了的營(yíng)業(yè)額,;②,經(jīng)營(yíng)中的商品售價(jià)不得高于其它同行的售價(jià),;③,,每個(gè)星期必須保持三到四個(gè)低于市場(chǎng)價(jià)的特價(jià)促銷(xiāo)單品;④,,經(jīng)營(yíng)者必須保持?jǐn)倷n上經(jīng)營(yíng)中的商品新鮮,、干凈、無(wú)爛果次果,、貨堆豐滿(mǎn)且排列整齊,;⑤,不得經(jīng)營(yíng)劣質(zhì)商品,、過(guò)期商品等,。……
二,怎么經(jīng)營(yíng)
承包超市蔬菜攤的經(jīng)營(yíng)模式,,其實(shí)是由承包模式中的規(guī)章制度所決定的,,因?yàn)樵诔邪陂g,①,,要必須完成固定的營(yíng)業(yè)額,;②在每個(gè)星期里的每一天必須要有幾個(gè)低價(jià)促銷(xiāo)的單品;③,,必須保持?jǐn)倷n上經(jīng)營(yíng)的商品新鮮干凈,、無(wú)爛果次果等硬性規(guī)定,所以,,經(jīng)營(yíng)模式就必須是“薄利多銷(xiāo),、保持蔬菜高轉(zhuǎn)換率”的經(jīng)營(yíng)方式。
三,,怎么促銷(xiāo)
促銷(xiāo)的方式,,其實(shí)也是在承包合同的規(guī)章里就已經(jīng)決定了的,就是每天用三到四個(gè)低于市場(chǎng)價(jià)的蔬菜單品促銷(xiāo)來(lái)吸引人氣和提升營(yíng)業(yè)額,,然后再以保持適量又齊全的經(jīng)營(yíng)品種和嚴(yán)格控制住損耗來(lái)獲取利潤(rùn),。……
當(dāng)然,,要想在承包超市蔬菜攤經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)中能夠獲得成功,,還必須在承包之前注意以下幾個(gè)關(guān)鍵:
1,超市本身的位置必須是在一個(gè)人氣旺盛的地方,。
2,,超市本身的規(guī)模和生意必須優(yōu)于這個(gè)地方的其它同行。
3,,超市老板本身,,必須是一個(gè)對(duì)經(jīng)營(yíng)超市有豐富經(jīng)驗(yàn)和能力以及有一定財(cái)力的生意者。
只有這樣,,超市蔬菜攤檔的承包者才能在更加優(yōu)越的超市經(jīng)營(yíng)大環(huán)境的配合下,,盡可能的施展自己在蔬菜經(jīng)營(yíng)小環(huán)境中的經(jīng)營(yíng)方式和促銷(xiāo)手段,實(shí)現(xiàn)出租方和承租方的雙贏,!
目前,,在一、二線(xiàn)大型商超幾呼已淘汰了個(gè)人租賃方式的蔬菜柜臺(tái),。
商超出租柜臺(tái)式賣(mài)蔬菜已經(jīng)被蔬菜供應(yīng)商所替代,在很多商超幾呼見(jiàn)不到租賃柜臺(tái)式的個(gè)人經(jīng)營(yíng),。蔬菜供應(yīng)商很早就建立了自已的物流配送體系,,并具備相當(dāng)?shù)囊?guī)模,有些是蔬菜產(chǎn)地與物流合作壟斷性的占領(lǐng)了這部分市場(chǎng)。
現(xiàn)在個(gè)人經(jīng)營(yíng)蔬菜維一可以進(jìn)入的就是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、各地的集市,,要么就是在郊區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)蹬車(chē)或開(kāi)車(chē)走街串巷經(jīng)營(yíng),,在有些人氣很旺的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),,由于經(jīng)營(yíng)者眾多,競(jìng)爭(zhēng)激烈,,攤位緊張,,轉(zhuǎn)讓的幾呼沒(méi)有,如果與郊區(qū)小型商超洽談合作的機(jī)會(huì)道是很有可能,,但這類(lèi)商超客流量不多,,對(duì)經(jīng)營(yíng)蔬菜也是個(gè)問(wèn)題。
根據(jù)上述分析,,不如利用每個(gè)月的集日去集上經(jīng)營(yíng)蔬菜,,如果以前從未經(jīng)營(yíng)過(guò)蔬菜,可以去集上考察,,調(diào)研一下集上的攤位收費(fèi)情況,,看看其他人在經(jīng)營(yíng)什么,價(jià)格行情,,我知道的情況,,在集上賣(mài)東西管理費(fèi)通常是按天繳納,有些集市一天管理費(fèi)也就是幾十元,,這樣算起來(lái)比進(jìn)入超市的柜臺(tái)租賃費(fèi)低的很多,,在集上賣(mài)貨很少有虧損的,了解一下可以嘗試,。
另外,,就是到郊區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)走街串巷或者選適合的地理位置建點(diǎn)經(jīng)營(yíng),,農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng),,只要不影響交通也是允許的,工商部門(mén)也不會(huì)干涉,,經(jīng)營(yíng)效益開(kāi)始可能不會(huì)太理想,,但也不會(huì)賠錢(qián),慢慢建立回頭客吧,,經(jīng)營(yíng)上多動(dòng)腦子加上辛苦也能做起來(lái),。干時(shí)間長(zhǎng)了收入也不會(huì)低于進(jìn)入市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)收入,因?yàn)檫@樣經(jīng)營(yíng)成本降低了很多,,具備零活性,。
如果在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)賣(mài)菜,,摸索出一些經(jīng)驗(yàn),用不了多久就可以建立起自己的菜店,,有了店經(jīng)營(yíng)就會(huì)更零活,,可以增加很多品種,可以把水果項(xiàng)目再加上,,這樣營(yíng)業(yè)額每天會(huì)多出不少,。
在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)經(jīng)營(yíng)菜有很多有利之處,鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)離產(chǎn)菜的地方很近,,上貨非常方便,,可以直接到菜地進(jìn)菜,一進(jìn)一賣(mài)非常方便,,而且利潤(rùn)差價(jià)還大,,經(jīng)營(yíng)上就要發(fā)現(xiàn)和研究這些生意經(jīng)。
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