“谷賤傷農(nóng)”是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中,，存在著這樣一種經(jīng)濟學(xué)現(xiàn)象：在豐收的年份,，農(nóng)民的收入?yún)s反而減少了，這在我國民間被形象的概括為“谷賤傷民”,。

農(nóng)產(chǎn)品的需求曲線低是缺乏彈性的,。農(nóng)產(chǎn)品的豐收使供給曲線向右上方移動,，在缺乏彈性的需求曲線的作用下，農(nóng)產(chǎn)品的均衡價格曲線向右下方移動,。由于農(nóng)產(chǎn)品的均衡價格的下降幅度大于農(nóng)產(chǎn)品的均衡數(shù)量的增加幅度.最后致使農(nóng)民的總收入減少,。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的分類

（1）按照加工程度分
農(nóng)產(chǎn)品可以分為初級農(nóng)產(chǎn)品和加工農(nóng)產(chǎn)品。初級農(nóng)產(chǎn)品是指種植業(yè)、畜牧業(yè),、漁業(yè)產(chǎn)品,，不包括經(jīng)過加工的產(chǎn)品。包括谷物,、油脂,、農(nóng)業(yè)原料、畜禽及產(chǎn)品,、林產(chǎn)品,、漁產(chǎn)品、海產(chǎn)品,、蔬菜,、瓜果和花卉等產(chǎn)品。加工農(nóng)產(chǎn)品是指必須經(jīng)過某些加工環(huán)節(jié)才能食用,、使用或儲存的加工品,，如消毒奶、分割肉,、冷凍肉,、食用油、飼料等,。（2）按照其特殊程度分
農(nóng)產(chǎn)品可以分為普通農(nóng)產(chǎn)品和名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,。名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品是指由生產(chǎn)者志愿申請，經(jīng)有關(guān)地方部門初審,，經(jīng)權(quán)威機構(gòu)根據(jù)相關(guān)規(guī)定程序,，認定生產(chǎn)規(guī)模大、經(jīng)濟效益顯著,、質(zhì)量好,、市場占有率高，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，有品牌,、有明確標(biāo)識的農(nóng)產(chǎn)品。（3）按農(nóng)產(chǎn)品基因形成方式分
農(nóng)產(chǎn)品可以分為轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品,。轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是指利用基因轉(zhuǎn)移技術(shù)，即利用分子生物學(xué)的手段將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到另一些生物的基因上,，進而培育出人們所需要的農(nóng)產(chǎn)品,。（4）按傳統(tǒng)和習(xí)慣分
一般把農(nóng)產(chǎn)品分為糧油、果蔬及花卉,、林產(chǎn)品,、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品和其他農(nóng)副產(chǎn)品六大類。