你好,，根據(jù)著名企管培訓(xùn)專家譚小芳講師研究表明：良性經(jīng)營的酒店離不開硬件,、軟件和銷售,，硬件主要指酒店設(shè)施，軟件包括了酒店服務(wù)和文化,，兩者結(jié)合則定義了酒店作為產(chǎn)品的特性,，而銷售即是將這種產(chǎn)品推向消費(fèi)者的手段。在這些要素當(dāng)中,，除了硬件外,，軟件和銷售都與后期策劃有密切的關(guān)系，如果加上前期的市場調(diào)查和酒店功能定位,，策劃在酒店中扮演的角色顯而易見,，鳳凰酒店連鎖因應(yīng)社區(qū)需求及商務(wù)和旅游市場而建，前期的定位比較明確,，因此,，酒店策劃主要集中在酒店文化和銷售推廣方面的應(yīng)用。 服務(wù)和文化構(gòu)成了酒店軟件設(shè)施的重要組成部分,，服務(wù)是文化的延抻，文化是服務(wù)的基礎(chǔ),，兩者之間相輔相成,，從內(nèi)部而言，酒店文化是酒店員工共同追求的使命,，所奉行的價值觀,、遵循的服務(wù)理念，倡導(dǎo)的經(jīng)營理念等形成了文化的軟約束力,，這種文化通過員工滲透在服務(wù)之中,。策劃既要營造酒店內(nèi)部服務(wù)文化，又要向外界傳達(dá)文化精髓。例如假日半島酒店依托王子山生態(tài)圈及遼闊的花兜水庫,，其廣告語“五星級休閑度假圣地”也正是基于這處“山水之城,，夢想島國”自然延伸的結(jié)果，這種對外的文化訴求集中反映了酒店“度假”功能,，與其匹配的高爾夫球場,、故鄉(xiāng)里主題公園、拓展培訓(xùn)基地(全球品牌網(wǎng))等也足以彰顯了這種休閑度假文化,，因此,，酒店文化就需要營造一種輕松閑適的環(huán)境氛圍。酒店的布局也充分體現(xiàn)了這一特點(diǎn),，比如酒店范圍的裝飾畫多以高爾夫和景致內(nèi)容為主,，客房用品增加貝殼類造型，用竹制品的桌椅取代規(guī)范的鐵布椅子等等,，每一處環(huán)境都試圖向客人傳遞“無論您是來自何方,，到這里只需帶上放松的心情?！辈邉澰谛蜗筝敵錾暇捅仨氁赃@種體閑文化為載體,，通過VI識別、節(jié)日裝飾,、形象公關(guān),、銷售活動等豐富和延伸相關(guān)特色，為客人營造輕松的氛圍,。當(dāng)然,，酒店永遠(yuǎn)不可能以開發(fā)單一的客源為主，在這種度假式的環(huán)境里,，商務(wù)仍然是不可或缺的先決條件,，這和酒店商務(wù)會議設(shè)施配套是緊密相連的，于休閑中商務(wù)也成為了需要展示的亮點(diǎn),，策劃在對外輸出的主要渠道中如媒體公關(guān),、新聞軟文、宣傳畫冊,、活動推廣等方面把握好尺度,，為酒店的形象和文化特點(diǎn)著色。 在酒店文化策劃的同時,，營銷策劃也是酒店經(jīng)營必不可少的方式,，在這兩者當(dāng)中，文化策化屬于戰(zhàn)略性質(zhì),，其遠(yuǎn)景和周期性較長,，而營銷策劃比較具體和務(wù)實(shí),，其結(jié)果往往立竿見影，是戰(zhàn)術(shù)類型,。市場營銷是酒店實(shí)現(xiàn)其盈利目的最直接的一環(huán),，而營銷的四要素產(chǎn)品、價格,、銷售渠道和促銷方式中,，銷售渠道及促銷方式均與策劃有直接關(guān)系。當(dāng)然,，策劃工作者一定要熟悉自身的產(chǎn)品和價格,，酒店產(chǎn)品通常包括有形和無形兩種，有形的即酒店設(shè)施,、特色,、規(guī)律、流程,、范圍,、營業(yè)時間等；無形的即服務(wù),、文化,、形象、特質(zhì)等,。比如酒店的室外泳池和室內(nèi)恒溫泳池存在明顯的區(qū)別,，室外泳池會因應(yīng)季節(jié)的變化某段時間暫停營業(yè)，在促銷策略中,，如果設(shè)計的年票涉及到這種設(shè)施就需要注明某段時間不能使用,，否則因為誤導(dǎo)而引起客人設(shè)訴，策劃就做得非常失敗,，甚至起到反效果,，得不償失。酒店價格是指所有配套設(shè)施的價格標(biāo)準(zhǔn),，包括門市價,、成本價及不同商務(wù)對象的價格體系，只有充分掌握了產(chǎn)品和價格特征,，才能在營銷策劃中游刃有余,，策劃促銷方式中必然會涉及到價格和價格拆分，如酒店的房價都包含了早餐價格,，而早餐價格里面，大人和小童的成本價會有區(qū)別,，并且小童價格以身高標(biāo)準(zhǔn)分為收費(fèi)和非收費(fèi)兩種,，這些因素在價格掌握中必須清晰熟練,，否則招致客人的錯誤解讀，酒店也將為此承擔(dān)損失,，因此,，在做策劃之前，掌握酒店的產(chǎn)品和價格特征至關(guān)重要,。 營銷策劃的方式通常以節(jié)日策劃和活動策劃為主,，這些策劃除了包含酒店本身的特質(zhì)，還需要結(jié)合地方民俗風(fēng)情,、周邊旅游globrand.com及商務(wù)公司資源,、顧客消費(fèi)習(xí)慣、銷售對象的市場規(guī)律等一系列因素,，并且具備一定的季節(jié)性和時代性,，策劃者本身需要有一定的銷售經(jīng)驗，對酒店包含的市場范圍充分了解,，包括競爭對手的調(diào)查和周邊商務(wù)及游旅環(huán)境的市場調(diào)查,，掌握充足的材料作為參考依據(jù)。節(jié)日策劃通常有鮮明的目的性和消費(fèi)群體,，策劃創(chuàng)意上局限性比較大,，而活動策劃則相對寬松一些，發(fā)揮的題材也較多,，非?？简灢邉澣说膭?chuàng)意靈感，有點(diǎn)象新聞界的觀點(diǎn)：狗咬人不叫策劃,，人咬狗才是策劃,。當(dāng)然，策劃絕不是為了嘩眾取寵,，為了引起消費(fèi)者的注意力故弄玄虛,，酒店策劃是建立在固有的設(shè)施基礎(chǔ)上，為銷售終端市場服務(wù)的方式,，所有的一切都是以良性永續(xù)經(jīng)營和銷售做鋪墊,，策劃并不是萬能的，策劃人更需要務(wù)實(shí)地拓展自身知識視野,，勤于學(xué)習(xí),，才能在策略制訂上為酒店推廣和銷售工作助一臂之力！