網(wǎng)紅食品品牌強勢崛起,，備受年輕消費者青睞,。受“一人食”與“宅經(jīng)濟”等影響,，加之電商直播等形式助推,，網(wǎng)紅食品已成為消費市場的熱門增長點,。與此同時,，不少人士也對這一領(lǐng)域的食品安全,、虛假宣傳等問題存在擔(dān)憂,。

趨勢來了浪潮迭出,，風(fēng)調(diào)雨順萬物生長。消費升級是中國發(fā)展的大趨勢,，也是網(wǎng)紅食品成長壯大的寶貴“風(fēng)口”,。即食螺螄粉、拉面快消品等品類表現(xiàn)搶眼,，背后是90后,、00后消費新生代勢力在崛起；代餐,、功能食品等聚焦健康的食品獲得大量關(guān)注,，背后是減肥、健身浪潮遍布全國,；自熱盒飯,、自熱火鍋受到推崇，在方便實惠的同時也契合了不扎堆,、不聚集的新冠肺炎疫情防控需要,。這些一呼一應(yīng)、有求有應(yīng)的供需互動生動表明,，消費升級需要供給升級來響應(yīng),，通過把握需求、創(chuàng)新模式、提高效率來豐富產(chǎn)品服務(wù)供給,，促進消費質(zhì)量和顧客體驗提升,，才能滿足好多樣化的消費需求，不斷開拓中國經(jīng)濟新藍(lán)海,。

網(wǎng)紅網(wǎng)紅,，“網(wǎng)”是“紅”的托舉。脫離了網(wǎng)絡(luò),，網(wǎng)紅食品必定寸步難行,。隨著“互聯(lián)網(wǎng) ”進程的快速推進，新興的消費需求,、消費方式,、消費活動和商業(yè)模式層出不窮，對網(wǎng)紅食品崛起功不可沒,。數(shù)據(jù)顯示,，2020年中國直播電商市場規(guī)模達(dá)9610億元，同比漲幅121.5%,?！盎ヂ?lián)網(wǎng) ”助力新產(chǎn)品不斷“破圈”，在給傳統(tǒng)食品企業(yè)形成沖擊的同時,，也加速了全行業(yè)的創(chuàng)新變革,。從軟飲料、方便食品到榨菜,、醬料,，適應(yīng)細(xì)分市場需求的新產(chǎn)品層出不窮，為消費者帶來更多升級選擇,。

另一方面,，脫離了品質(zhì)，網(wǎng)紅食品也難免曇花一現(xiàn),。前不久,，某網(wǎng)紅乳茶產(chǎn)品因為“0蔗糖”宣傳，被指欺騙消費者,，而不得不向社會公開道歉,。包括直播帶貨頻頻“翻車”，自熱產(chǎn)品的發(fā)熱包存在安全隱患,，食品變質(zhì),、質(zhì)量堪憂……如果對誠信失守、質(zhì)量失陷問題不加防范,，網(wǎng)紅食品勢必從高光時的風(fēng)光無限轉(zhuǎn)瞬間落魄得一地雞毛,。對任何企業(yè)而言,，誠信經(jīng)營和質(zhì)量為本都是不可逾越的紅線。

從潛力空間看,，網(wǎng)紅食品還有許多值得深挖的增長點,。不少網(wǎng)紅產(chǎn)品都喊出了“沒有中間商賺差價”“廠家直銷”的口號，試圖通過量大,、價廉的策略來迎合大眾消費需求,。這固然是一種行之有效的營銷策略，但也容易滋生虛假宣傳等問題,。消費升級不等同于價格升級、營銷升級,，人們在包括飲食在內(nèi)的日常消費方面會更加看重內(nèi)在品質(zhì),。對那些新生品牌來說，只有從“越多越好”“越便宜越好”逐步轉(zhuǎn)向個性化,、品質(zhì)化,、品牌化，實現(xiàn)質(zhì)優(yōu)與價廉兼得,，才能獲得更大的發(fā)展,。