一，組織營(yíng)銷：市場(chǎng)營(yíng)銷在組織開(kāi)展時(shí)，要做到以下幾項(xiàng)：1,、劃定銷售區(qū)域和范圍,。營(yíng)銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍，以包干的方式,，積極引導(dǎo)銷售人員拓展銷售面，銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)常客的銷售潛力,，客戶的地理位置和類別來(lái)加以分配,。2、規(guī)定銷售指標(biāo),。營(yíng)銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標(biāo)和政策制定銷售指標(biāo),。銷售指標(biāo)分為數(shù)量指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。數(shù)量指標(biāo)有：（1）銷售數(shù)量,，如客房銷售的天數(shù),，餐飲銷售額，平均房?jī)r(jià),，銷售收入等,。（2）銷售次數(shù)，每天或每月應(yīng)進(jìn)行的銷售訪問(wèn)次數(shù),。（3）銷售費(fèi)用的指標(biāo)與控制,，每月銷售人員所涉及的銷售費(fèi)用，如交通費(fèi)和招待費(fèi)用,。2,，由于各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規(guī)定銷售人員達(dá)到銷售數(shù)量的同時(shí),，要確定銷售的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有銷售人員的產(chǎn)品和銷售知識(shí)，銷售訪問(wèn)的效果,，銷售人員的工作態(tài)度,，工作能力以及與客戶的關(guān)系等。3,、銷售人員的成績(jī)?cè)u(píng)估,。4、編排合理的組織機(jī)構(gòu),。二,，產(chǎn)品組合：（1）公務(wù)客人組合產(chǎn)品。（2）會(huì)議組合產(chǎn)品,。（3）家庭住宿組合產(chǎn)品,。（4）蜜月度假產(chǎn)品。（5）婚禮組合產(chǎn)品,。（6）周末組合產(chǎn)品,。（7）淡季度假產(chǎn)品。三,，策劃宣傳：（1）可選擇電視,、電臺(tái)、報(bào)刊等媒體,，經(jīng)常性地報(bào)道酒店新近推出的特色菜肴,、客房環(huán)境,、活動(dòng)項(xiàng)目等，提高賓客對(duì)酒店的感官印象,。（2）運(yùn)用行業(yè)性雜志,、報(bào)紙、旅行線路小冊(cè)子,、指南,、廣告?zhèn)鲉巍⒅苯有藕确绞綄?duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳,。（3）以邀請(qǐng)知名演出的方式壯大聲勢(shì),，增強(qiáng)影響面，營(yíng)造酒店的消費(fèi)熱點(diǎn),，如邀請(qǐng)舉辦省市模特大賽,，時(shí)裝秀；大型歌舞器樂(lè)演奏等促銷方式,。（4）設(shè)計(jì)推出啤酒節(jié),，菜肴賞品的方式提高酒店消費(fèi)，增加效益,。