餐飲營銷方案100例

餐飲營銷方案100例，餐飲快餐的營銷并不是大家看上去那么簡單的，營銷的方案的內(nèi)容和形式基本都是圍繞著主題來展開的,，這樣在最終才能達(dá)到預(yù)期的效果和意義,。下面來看看餐飲營銷方案100例。

餐飲營銷方案100例1 （一）SP方案

1,、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì),，6日――15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜,。200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜。500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等,。

（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

（二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段。

1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇――東方》（所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個(gè)的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語等。

（2）體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。

（3）截止日期為7月13日,。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿,。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元。二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元,。三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1,、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐,、家庭套餐、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元,、48元、58元等（對(duì)餐飲不明,，僅供參考）,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃“健康”,。綠色家宴的推出,，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品,。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化,。在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出,！

（四）文化營銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返。

五,、廣告營銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。

六,、效果分析

1,、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度,。

3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過促銷，提升營業(yè)額,。

日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜,。200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜。500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等,。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

餐飲營銷方案100例2 一、顧客定價(jià),，讓顧客看著給錢

國外有個(gè)叫羅西的人,，經(jīng)營著一家餐廳，餐廳的菜單上只有菜名,，沒有標(biāo)價(jià)，廣告上有5個(gè)大字：“隨你給多少,?！彼?guī)定：讓顧客根據(jù)飯菜和服務(wù)的滿意程度來定價(jià)格，給多給少,，悉聽尊便,，若不滿意，也可分文不付,。

羅西的這一絕招,，使好奇的食客們聞風(fēng)而至，頓時(shí)顧客爆滿,，應(yīng)接不暇,。

許多食客心甘情愿地付出比實(shí)際價(jià)格高很多的餐費(fèi)。雖然難免有個(gè)別無賴之徒,，但無傷餐館的整體經(jīng)營,。最終羅西腰纏萬貫，成了富翁,。

二,、逆向思維：保證喝不醉

經(jīng)營酒樓的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好,，這樣老板賺的錢也越多,。但在德國有一家叫“凱倫”的酒店,，卻在經(jīng)營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。

這家酒店供應(yīng)的各種美酒也都是經(jīng)過特殊處理,，雖然酒香濃郁,，但所含酒精度很低，顧客即使開懷暢飲,，也不易喝醉,，因此吸引了大批顧客。

許多顧客都是好奇而來,，盡興而歸,，而且回頭率相當(dāng)高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子,，更是喜歡這家酒店,，有的還經(jīng)常陪著丈夫來就餐。

三,、經(jīng)濟(jì)不好卻偏要開店

前幾年,，日本經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)危機(jī)，呈現(xiàn)出一派蕭條,。

首先受到?jīng)_擊的就是餐飲等服務(wù)業(yè),，許多餐館紛紛倒閉?？捎幸晃唤衅剿蓮V義的餐館老板偏偏不信邪,，盡管很多人勸他趕緊轉(zhuǎn)向經(jīng)營，但他卻一意孤行,。

不但不停業(yè),，反而利用當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)不景氣、開餐館費(fèi)用較低的時(shí)機(jī),，一口氣在東京繁華地段又開了6家高級(jí)法式餐廳,。

平松廣義自信地說：“不管經(jīng)濟(jì)形勢有多糟，有錢人總是有的,。

”他認(rèn)為,，越是在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期，越是會(huì)有很多人減少去一般餐館的次數(shù),，省下錢去高級(jí)餐館消費(fèi),。

事實(shí)也證明了這一點(diǎn)，盡管在平松廣義的餐館就餐花費(fèi)較高,，但仍然顧客盈門,，最多一年他的高級(jí)餐館盈利高達(dá)2500萬美元。

四,、奇名引客：隔壁好

“隔壁好”的店主年過古稀,，為人和外表一樣樸實(shí),。他決定開個(gè)小吃店。選好地方后,，他發(fā)現(xiàn)店的東隔壁是“上海酒家”,，西隔壁是“上海風(fēng)味小吃”。

對(duì)此,，老伴主張起個(gè)更響亮的名字以吸引客人,，但店主則認(rèn)為做生意和鄰居相處一樣，既要講競爭,，又要講和睦,。

于是就想了個(gè)“隔壁好”這個(gè)名字。此后,，開始經(jīng)營涼粉,、涼皮和稀飯等小吃。由于店名比較奇特,，所以來這兒的客人也絡(luò)繹不絕,，生意也日漸紅火。

三國語：在越是艱難的時(shí)候也是要看到商機(jī),，在別人不認(rèn)可或者認(rèn)為很傻的營銷方法其實(shí)卻蘊(yùn)含著大智慧,。

無論是客定價(jià)還是隔壁好的餐廳，信任以及良性競爭,，往往帶來了意想不到的收獲,。

營銷并非只有打價(jià)格戰(zhàn)這樣的手段，好的營銷方案不但能共贏還能贏得很漂亮,。

再來說說打折那些事兒

打折這事兒，許多餐廳都發(fā)現(xiàn)這真的不是一個(gè)隨隨便便就可以干好的活,。

打一個(gè)折,，讓一點(diǎn)單品的利潤倒是小事，關(guān)鍵是無緣無故的打折,，消費(fèi)者未必買你的情,。

要么是把消費(fèi)者喂挑了，覺得折后就是正常價(jià),，不打折還就真不買了,；要么就是覺得你水分大，品牌扯虎皮,，一下子品牌形象就掉下來了,。

其實(shí)打折是有玄機(jī)的！

對(duì)于這個(gè)問題,，商家們苦悶啊,，明明是讓利的事情,，為什么還吃力不討好呢？

只好盼著經(jīng)常過節(jié),，讓自己有借口打打折,，增加一點(diǎn)銷售額。春節(jié)端午中秋節(jié),，國慶五一重陽節(jié),，能用上的都用上，用不上的就搞店慶,，反正拼死累活要找到打折的理由,。

先看看下面這家的打折促銷吧：

在哥斯達(dá)黎加有一家餐廳連鎖企業(yè)，叫做spoon,。社會(huì)化媒體現(xiàn)在這么火這么有人氣,，誰不想搭個(gè)順風(fēng)車呢？所以spoon也想打個(gè)折,，讓消費(fèi)者在facebook上替自己宣傳一下,。

他們老板是這么做的：

首先，在點(diǎn)完餐上菜以后,，你要對(duì)著菜品拍照,，然后上傳到facebook。

重點(diǎn)是,，光上傳了照片是不能得到優(yōu)惠的,，必須有人給你點(diǎn)贊，才能給你打折,，而且折扣的高低和點(diǎn)贊的人數(shù)有關(guān),。有一個(gè)人點(diǎn)贊，我就便宜1%,，10個(gè)人點(diǎn)贊,，我就打九折，最高可以打到77折,，即23個(gè)人點(diǎn)贊,。最后拿著這條狀態(tài)去前臺(tái)結(jié)賬的時(shí)候出示。

如果你想獲得更高的折扣的話,，前提是你獲得了更多的贊,；要想獲得更多的贊的話，那么就要把照片拍得好看,，還要找朋友來幫忙頂,。

要知道，23個(gè)贊可不是個(gè)小數(shù)目，你打開自己的微信,、微博,，發(fā)過的照片有幾張是獲得了20個(gè)贊以上的？

按照一般的邏輯,，消費(fèi)者肯定不會(huì)喜歡這樣的.形式的,，打折就打折嘛，還搞那么多事情出來,，煩不煩啊,。

但令人吃驚的是，這個(gè)活動(dòng)非但沒有引起消費(fèi)者的抱怨,，而且取得的效果驚人,。餐廳在兩個(gè)星期內(nèi)上座率從不足2/3變成了要吃個(gè)午餐還要排隊(duì)，難道哥斯達(dá)黎加的消費(fèi)者就不覺得麻煩了么,？還是新浪微博,、騰訊微信都沒有facebook好用，讓消費(fèi)者感受不到便利性,？

恰恰相反,，就是因?yàn)樽屜M(fèi)者太方便了，反而對(duì)他們失去了吸引力,。他們會(huì)覺得既然要讓利,，還干嘛多加一個(gè)步驟。

為什么讓這個(gè)步驟變得復(fù)雜起來,，就可以解決這個(gè)問題,？

營銷就是游戲，其一是做營銷要有玩游戲的心態(tài),，讓品牌變得有趣起來,；其二是營銷要學(xué)習(xí)游戲中的道理，為什么人性天生偏愛游戲而不是學(xué)習(xí),。

游戲的種類很多,，每一種游戲都有每一種游戲的樂趣，但其吸引人的本質(zhì)是一樣的,。

概括起來說,，人感受到的很多樂趣主要來自于多巴胺的分泌,，以游戲來說,，當(dāng)行為得到反應(yīng)與互動(dòng)、目標(biāo)得到滿足,、結(jié)果得到獎(jiǎng)勵(lì),、突然而來的好運(yùn)等等，都會(huì)引起多巴胺的分泌。

而游戲的基本樂趣都是來自于這些方面,，我們以APP游戲《切水果》為例：

首先,，是即刻的互動(dòng)。這個(gè)是基礎(chǔ),。手指一劃,，一刀切下去，就有水果跟著我的手指被劃掉了,，這個(gè)反應(yīng)的大小由畫面,、音效、刀的特效等等方面構(gòu)成,，游戲在這方面的反應(yīng)做的很出色,，所以我們會(huì)對(duì)這個(gè)游戲產(chǎn)生興趣，這個(gè)東西很好玩,。

其次,，是目標(biāo)的設(shè)定。如果切水果只是切,，而沒有分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)的話,，那么大家肯定玩幾下就覺得膩味了，因?yàn)椤安恢涝谕媸裁础薄?/p>

一旦有了分?jǐn)?shù)的統(tǒng)計(jì),，有了排行榜,，就有了目標(biāo)。我這次要打到多少分,，超過哪個(gè)朋友等等,。這個(gè)目標(biāo)不遠(yuǎn)不近，遠(yuǎn)了太難,，近了沒意思,。我上一次打到500分，那么就具備突破500分的能力,，我的朋友可以打到600分,。

餐飲營銷方案100例3 為更好的做好酒店全員促銷，充分調(diào)動(dòng)員工的銷售積極性,，激勵(lì)員工多勞多得,，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度,，特制定績效提成方案,。

一、全員促銷提成獎(jiǎng)勵(lì)：

凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預(yù)定不計(jì)入提成),，根據(jù)餐標(biāo)提成,。

(1)凡預(yù)定1888―2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成;

(2)凡預(yù)定2288―2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成;

(3)凡預(yù)定2888―3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成;

(4)會(huì)議用餐、團(tuán)隊(duì)用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上,，提10元/桌,。(注：不含營銷部)。

(備注：以上提成桌數(shù)以實(shí)際消費(fèi)桌數(shù)為準(zhǔn)),。

二,、棋牌送餐、客房送餐等獎(jiǎng)勵(lì)方法：

(1)獎(jiǎng)勵(lì)方式：按送餐服務(wù)費(fèi)50%提成獎(jiǎng)勵(lì),。

(2)分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配,。

三、酒水提成：

1,、根據(jù)現(xiàn)有酒水,，飲料、只針對(duì)商家提供可返瓶蓋費(fèi)(全額反饋),。

2,、自制鮮榨汁進(jìn)行銷售價(jià)格10%的提成。

3,、分配方式：員工U領(lǐng)班為1U1,。

四、茶坊提成獎(jiǎng)勵(lì)：

1,、提成人員：茶坊服務(wù)員,、吧員、收銀員及管理人員,。

2,、銷售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成：

(1)茶水價(jià)格：48元―68元，按5元/壺

68元―128元,，按8元/壺

128元―以上,，按10元/壺

(2)棋牌點(diǎn)餐提成按2元/單。

3,、統(tǒng)計(jì)方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì),，次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)報(bào)表交到財(cái)務(wù)部審核確定,。

4,、分配方式：員工U領(lǐng)班為1U1。

5,、單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)每月銷售明星,。

五、注意事項(xiàng)：

1,、試用期員工不參與分配;

2,、所有提成獎(jiǎng)勵(lì)在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。

3,、凡是公司,、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎(jiǎng)勵(lì)范圍內(nèi)。

4,、主管級(jí)(含)以上管理人員不參與部門提成,，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。