門店如何開(kāi)源節(jié)流 成本費(fèi)用的組成

一家門店的成本費(fèi)用基本由以下十項(xiàng)費(fèi)用組成：

1,、 人員工資

2,、 房租

3,、 設(shè)備費(fèi)用

4,、 水電費(fèi)用

5,、 庫(kù)存商品費(fèi)用

6,、 應(yīng)收賬款

7,、 廣告宣傳

8,、 促銷費(fèi)用

9,、 雜費(fèi)

10,、損耗

以上費(fèi)用可以分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用，固定費(fèi)用包括房租,、設(shè)備費(fèi)用等,，其他都屬于可變費(fèi)用。有效控制成本費(fèi)用,，就需要從這些可變費(fèi)用著手,。

有效控制費(fèi)用的措施

1．有效控制人員費(fèi)用

在門店的成本核算中，人員費(fèi)用一般所占的比率最高,，往往會(huì)超過(guò)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的6%,。店長(zhǎng)應(yīng)該經(jīng)常調(diào)查各部門人員的作業(yè)安排表，將人員靈活調(diào)度,，從而產(chǎn)生最高的工作效率,。

一般門店的店員分為正式員工和兼職員工,，合理搭配正式員工和兼職員工的比例可以有效地節(jié)約人員費(fèi)用。例如：某門店平日需開(kāi)收銀臺(tái)5臺(tái),，每班需收銀員5人,，而周末則需開(kāi)收銀臺(tái)8臺(tái)，并需要每個(gè)收銀臺(tái)安排1名裝袋人員,。此時(shí)這個(gè)裝袋人員由于只是周末出勤,，因此可以招聘兼職人員。

2．節(jié)約原則

對(duì)于水電費(fèi)用,、雜費(fèi)等,，采用節(jié)約原則，例如減少不該有的照明,，或者辦公用品集中采購(gòu)等,，來(lái)節(jié)約部分的雜費(fèi)。而對(duì)于一些不需要經(jīng)常使用的大宗設(shè)備,，可以采用租賃的方式,。還有一些在很多店面司空見(jiàn)慣的浪費(fèi)行為，要求店長(zhǎng)能夠細(xì)心觀察,。例如,，在夏天，一些店面的空調(diào)開(kāi)到十幾度,，不僅顧客進(jìn)門會(huì)感到冷,，還浪費(fèi)電費(fèi)，店員在這樣的環(huán)境待久了,，一旦進(jìn)入室外炎熱的場(chǎng)地,，極易感冒，影響工作與健康,，建議適合的溫度要調(diào)到25度,。還有些店面，夏天開(kāi)著空調(diào),，大門洞開(kāi),，一方面冷氣向外涌，一方面外面的熱氣往里灌,。建議店長(zhǎng)多觀察一下,，可以將門口掛上透明的簾子，一方面可以阻擋室內(nèi)外的空氣對(duì)流,，另一方面也方便顧客的出入,。

3．科學(xué)計(jì)算庫(kù)存商品

庫(kù)存商品是占用資金最大的一塊。合理的庫(kù)存可以提高門店的盈利率，庫(kù)存太少,，將增加商品的采購(gòu)費(fèi)用，而庫(kù)存太多,，不僅占用大量的資金,，而且會(huì)產(chǎn)生更多的倉(cāng)儲(chǔ)保管費(fèi)用，甚至因?yàn)樯唐蜂N售不暢而造成大量的商品損耗,。

店長(zhǎng)可以利用“庫(kù)存/銷售比”計(jì)算公式來(lái)幫助預(yù)算出某種商品的合理庫(kù)存,。例如，如果你預(yù)算每月銷售額為30000元,，而你根據(jù)以前的經(jīng)驗(yàn)獲知“庫(kù)存/銷售比”為2,，則你就可以知道你需要30000元乘以2共60000元的庫(kù)存商品。

在營(yíng)業(yè)過(guò)程中,，每天的存貨都會(huì)隨著廠商進(jìn)貨,、門店銷售、退貨,、報(bào)廢,、變價(jià)、門市間調(diào)撥等造成門店內(nèi)存貨的增加或減少,。所以存貨記賬是必要的,，只有正確且完整的記賬及填寫各種存貨報(bào)表，才能管理好門店的所有存貨,。

4．廣告及促銷費(fèi)用要精打細(xì)算

有些廣告促銷用品要反復(fù)利用,，或者親手制作，以節(jié)約費(fèi)用,。例如一些促銷海報(bào),，可以采用親手繪制的方法節(jié)約費(fèi)用。有些精明的店長(zhǎng)會(huì)通過(guò)組織手繪海報(bào)大賽的活動(dòng)來(lái)發(fā)現(xiàn)店員中的人才,，并在以后安排重用,。

在確定廣告宣傳計(jì)劃時(shí)，要根據(jù)媒體的讀者定位,、發(fā)行量等因素來(lái)精心挑選合適的廣告載體,。時(shí)尚的服裝廣告適宜在《精品》、《時(shí)尚》等刊物上,，但是不適宜在晚報(bào)上刊登,。社區(qū)內(nèi)的小店，如果做廣告宣傳,，適宜采取的形式為由店員親自去附近社區(qū)做直投,，即將廣告宣傳頁(yè)直接塞入居民的郵筒。

促銷費(fèi)用的精打細(xì)算更要嚴(yán)格。例如,，采用加量促銷方法時(shí),，加量多了，會(huì)收不回成本,，而加量少了,，對(duì)顧客沒(méi)有吸引力。所以,，店長(zhǎng)應(yīng)該聯(lián)合財(cái)務(wù)部門一起計(jì)算出一個(gè)最合適的加量比例,，否則多了少了都是浪費(fèi)。有一些促銷活動(dòng),，如果采取獨(dú)特的方式,，將起到不俗的效果。例如,，某保健器材商店為了重陽(yáng)節(jié)促銷,，特意與區(qū)老年協(xié)會(huì)合作，由老年協(xié)會(huì)組織老年人“重陽(yáng)登高,，更健身”活動(dòng),。由保健器材商店出資贊助，一,、二,、三等獎(jiǎng)分別獲得不同的優(yōu)惠券。得到優(yōu)惠券的老年人一半以上都憑券購(gòu)買了產(chǎn)品,。保健器材商店將平常用在媒體,、印刷資料上的促銷費(fèi)用反饋給了消費(fèi)者，既得到了名,，又得到了利,。

5．嚴(yán)格控制應(yīng)收賬款

應(yīng)收賬款占用資金，因此要嚴(yán)格控制在一定的比例,。店長(zhǎng)需親自抓應(yīng)收賬款,。將應(yīng)收賬款按照業(yè)務(wù)類別劃分為不同等級(jí)，一級(jí)為紅色警戒,，這類應(yīng)收賬款需轉(zhuǎn)交專門的收賬小組派專人負(fù)責(zé)收?。欢?jí)為黃色警戒,，這類應(yīng)收賬款由該業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人在限令時(shí)期內(nèi)收取,，如果超期不能收取即可轉(zhuǎn)為紅色警戒；三級(jí)為綠色警戒,，此類賬款可暫時(shí)不用催促,。還有特級(jí)是黑色警戒,，此類應(yīng)收賬款需交給律師以法律手段解決。

另外對(duì)于造成應(yīng)收賬款的部門或個(gè)人,，實(shí)行評(píng)分制度,。每季度一評(píng)，根據(jù)得分的多少,，制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施,。以便提前控制特級(jí)及一級(jí)應(yīng)收賬款的出現(xiàn)幾率。

6．避免不合理?yè)p耗

根據(jù)商品的特質(zhì)來(lái)避免不合理的損耗,，例如，食鹽類產(chǎn)品怕潮濕,，因此不要挨近地面存放,，或者挨近生鮮冷凍食品。

有時(shí)商品快要接近保質(zhì)期時(shí),，要果斷降價(jià)促銷,，以避免更大的損失。

商品在店面陳列過(guò)程中,，由于陳列的方法不當(dāng)也會(huì)引起商品的損耗,，例如，堆頭擺放的不結(jié)實(shí)引起倒塌損壞商品,，或容易被過(guò)往顧客的推車碰撞而損壞等,，因此，要科學(xué)合理地陳列商品,。

另外,，有些商品可能會(huì)在運(yùn)輸過(guò)程中損壞，所以要嚴(yán)格按照程序來(lái)驗(yàn)收貨物,，不要讓破損的貨物進(jìn)入賣場(chǎng),。