把醬香型白酒倒入小酒杯中,，進行聞香操作,。把酒杯置于鼻下,，輕微地吸酒氣,，感受淡淡的酒味,。輕輕晃動酒杯讓酒氣溢出,，更好地感受香氣特征,。優(yōu)質(zhì)醬香白酒可以通過察色,、聞香,、品味,、空杯留香四個環(huán)節(jié)來品味,。
觀察喝完優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的杯子，會發(fā)現(xiàn)杯壁上會掛有酒液,，這就是掛杯現(xiàn)象,。而聞空杯會聞到一股淡淡的酒香，這就是空杯留香,?？毡粝愕脑碓谟诰酆虾蟮木品肿印⒑卸喾N芳香氣味的酯類物質(zhì)揮發(fā)較慢,，因而在杯子中留下了香氣香味物質(zhì),。通常品質(zhì)越好的醬香白酒，它的空杯留香時間越長,。