農(nóng)村的餐館跟城里的餐館在引流上有很大的區(qū)別,，如果在景區(qū)或集鎮(zhèn)不同菜品定位也不一樣。

1、分量?jī)?yōu)惠,，農(nóng)村餐館消費(fèi)人群主要是農(nóng)村人，他們主要是體力勞動(dòng),，體力消耗太大,，所以對(duì)分量要求高一些，飯菜的分量是很重要的,；農(nóng)村在消費(fèi)上很節(jié)儉,，在價(jià)格設(shè)定上也是要考慮的，做好市場(chǎng)調(diào)查,，設(shè)置適當(dāng)價(jià)格,。

2、設(shè)置特色菜品,，農(nóng)村的餐館菜品都差不多,，很難有回頭客，不需要太多,，只需要研究?jī)蓚€(gè)左右,，必須是別家吃不到的口味，能達(dá)到一說(shuō)到這個(gè)菜就要去你們家吃。

3,、設(shè)置爆款菜品,，可以只設(shè)置一款特價(jià)菜品，作為引流的菜品,，把顧客引進(jìn)店里消費(fèi),，增大客流量。

4,、菜品的口味,，如果是主要消費(fèi)人群是農(nóng)村人，就要迎合農(nóng)村人的口味,；如果餐館是在景區(qū),，菜品的取材最好來(lái)自于農(nóng)村，做出農(nóng)村的特色菜,，城里的人在農(nóng)村吃飯主要是吃城里吃不到的味道,，想嘗嘗農(nóng)村的滋味。

5,、以優(yōu)惠奪人眼球,，吸引顧客入店消費(fèi)，是傳統(tǒng)營(yíng)銷的老手法,，一般以優(yōu)惠打折,、買(mǎi)一送一、掃二維碼送禮品,、集贊送現(xiàn)金抵用券為主,。方法和展現(xiàn)形式有萬(wàn)千種，但必須強(qiáng)調(diào)“錯(cuò)過(guò)就可能后悔”的“時(shí)限性”,，通過(guò)“超值”,、“劃算”來(lái)刺激流量。

6,、裝修風(fēng)格,，如果消費(fèi)群體是農(nóng)村人，裝修風(fēng)格就要洋氣一點(diǎn),；如果餐館在景區(qū),，消費(fèi)群里是城里人，裝修就要有鄉(xiāng)村風(fēng)格一點(diǎn),，也可以結(jié)合當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)的風(fēng)格設(shè)計(jì)呼應(yīng),。