可以定個月基本目標(biāo)有提成獎金,，超過目標(biāo)提成點加高，例外有個打成目標(biāo)的獎金，金額自己定,。春節(jié)放假最起碼放3天啊，水果生意應(yīng)該蠻不錯的,，正常出勤的員工可以算日工資的3倍或者放假這幾天都出勤滿給員工發(fā)紅包,。但不能脫欠，要及時兌現(xiàn)

水果怎么銷售,？

營銷有四種階段,。
第一階段是產(chǎn)品簡單銷售階段，也是最簡單最常見的銷售模式,，羅列產(chǎn)品,，讓顧客自己挑選需要的產(chǎn)品。
第二階段是套餐組合階段,，也就是將顧客常選擇的產(chǎn)品組合在一起,，打包后用有競爭力的價格銷售，加大出貨量,。比如超市里的半成品配菜,，拿回家炒一下就能吃了。
在這里需要說明一點,，高級的營銷模式可以帶來單筆業(yè)務(wù)的較高利潤,，但并不能保證整體盈利水平高于低級營銷模式，因為盈利不僅與單筆業(yè)務(wù)利潤有關(guān),，還與規(guī)模有關(guān),。
根據(jù)你的描述，你朋友想作的是介于第三階段和第四階段之間的一種模式,。那么首先要考慮的不是市場策劃,，而是要從自我能力（也就是業(yè)務(wù)技能）、目標(biāo)客戶定位,、和投入能力等幾個角度進行分析,。
水果不同于飯菜，消費人群要遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于飯店消費人群,，要想賺錢就要吸引到足夠多的消費人群,。所以，能否真正提供大多數(shù)人認(rèn)為美味的營養(yǎng)水果是最為關(guān)鍵的,，如果確實有這方面的能力,，那么接下來就要考慮消費人群的特點,，進而確定消費方式（包括門店和配送、外賣等）--各地會有所不同,，比如北京,、上海這類人群會集中在金融街、陸家嘴,，白領(lǐng)較多的寫字樓可以采用團體定購,，集中配送的方式。而西安,、合肥這類城市,，消費人群可能會集中在政府辦公區(qū)域和高檔社區(qū)，那么就需要設(shè)置連鎖門店,，以方便客戶登門,。這也就需要根據(jù)具體情況考量投入多大，在不理想的情況下預(yù)期產(chǎn)出可能,，投入產(chǎn)出比是否可行等問題,。

如何做好水果銷售

舉個例子，市場就是一個大大的生日蛋糕,。 第一部segmentation： 把蛋糕切成一塊一塊,，有些有水果，有些沒水果,，有些多點cream,，有些比較少cream。這些一塊一塊,，就完成了蛋糕（市場）細(xì)分,。 第二部targeting：你按照你的愛好來選擇蛋糕塊，你喜歡吃水果,，所以選擇了比較多水果的那塊。在營銷中,，就是說你選擇了一個覺得適合企業(yè),，可盈利的一塊target market。 第三部position：你喜歡吃水果的蛋糕,，所以告訴你身邊的人有水果的蛋糕是多么好吃來證明你的選擇是最好的,。