云南省楚雄州南華縣野生菌資源豐富，素來(lái)享有“中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)”,、“中國(guó)野生菌美食縣”,、“野生菌王國(guó)”等美譽(yù)。盛產(chǎn)松茸,、塊菌,、牛肝菌、雞樅,、干巴菌,、羊肚菌等。
云南的野生菌主要集中在滇西片區(qū),，楚雄州,、大理州、怒江州,、香格里拉都盛產(chǎn)松茸,、牛肝菌等。

云南野生菌生意發(fā)展前景

楚雄已知野生食用菌高達(dá)三百多種，約占我國(guó)野生菌種的3成,，全省的45％,，“全球4大名菌”（松茸、羊肚菌,、塊菌,、雞油菌）與“中國(guó)10大名菌”楚雄一個(gè)都沒(méi)落下。楚雄州野生菌火鍋還因此被入選了“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”一百個(gè)鄉(xiāng)村美食,，我們?cè)诨疱伒昀锍缘降暮芏嘁吧芏喽紒?lái)自楚雄,！

而一直以來(lái)，楚雄因發(fā)展條件比較滯后,，野生菌加工主要是以低級(jí)加工為主,。隨著人們對(duì)美食和養(yǎng)生的不斷關(guān)注，野生菌市場(chǎng)越來(lái)越廣闊,。為此,，近年來(lái)，該地政府專門拿出資金,，重點(diǎn)培育和扶植野生菌產(chǎn)業(yè),，以便推進(jìn)該地野生菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。一些公司還通過(guò)改變工藝,、引進(jìn)技術(shù),、提高野生菌產(chǎn)品加工率等。其次,，楚雄野生菌也通過(guò)傳統(tǒng)市場(chǎng)銷售和興起的電子商務(wù)平臺(tái)銷售遠(yuǎn)銷國(guó)外幾十個(gè)國(guó)家,，成為各國(guó)消費(fèi)者喜愛的食品之一。那么,，我們又該如何推進(jìn)楚雄州野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呢,？

1.改善資源開發(fā)的法律規(guī)定，適當(dāng)采集野生菌

近年來(lái),，由于野生菌的高利潤(rùn)和高營(yíng)養(yǎng)的原因,，嚴(yán)重的挖采現(xiàn)象層出不窮。因此,，楚雄州政府加強(qiáng)對(duì)野生菌的生長(zhǎng)規(guī)律科學(xué)知識(shí)的宣傳,，讓越來(lái)越多采菌人認(rèn)識(shí)到野生菌的發(fā)展對(duì)各方的好處，改進(jìn)野生菌保護(hù)的法律規(guī)定和相關(guān)條件,，將法規(guī)和條例的執(zhí)行落實(shí)到政府各職能部門,，并制定實(shí)施細(xì)則，有效懲治違法違規(guī)行為,。

2.加強(qiáng)公司技術(shù)創(chuàng)新能力和野生菌精深加工能力

野生菌加工產(chǎn)品的開發(fā)具有廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿?。近年?lái)，該地野生菌企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者的需求，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,，加大了野生菌精深產(chǎn)品開發(fā)力度,， 提高其產(chǎn)品附加值。加強(qiáng)野生菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)的力量,，注重野生食用菌精深加工技術(shù)的研究,， 提升野菌首用籃精采加工能力。

3. 注重市場(chǎng)體系建設(shè)

針對(duì)該地野生菌市場(chǎng)管理混亂的局面 ,，該地政府加強(qiáng)了野生菌的市場(chǎng)體系建設(shè),，積極改進(jìn)市場(chǎng)流通方式， 優(yōu)化交易市場(chǎng)布局,。 通過(guò)建立專門的野生菌交易市場(chǎng),，完善交易信息系統(tǒng)。

4.創(chuàng)造楚雄州野生菌的自有品牌,，挖掘國(guó)內(nèi)外的潛在市場(chǎng)

近年來(lái)該地野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程表明：該地野生菌的前景是很好的,。國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)，對(duì)綠色營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品的追求都是日益增長(zhǎng)的,。該地政府從多個(gè)方面加大食用野生菌的宣傳力度,，使野生菌這一綠色健康食品走向越來(lái)越多消費(fèi)者的視野，形成一種具有該地特色的飲食文化,。同時(shí),，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的宣傳，進(jìn)一步提高楚雄野生食用菌的名氣和口碑,，樹立一個(gè)健康的食品形象,。

5.加強(qiáng)對(duì)有毒蘑菇的限制和倡議

因該地特有的氣候和山脈原因，野生菌種類繁多,，其中一大部分為有毒不可食用菌類，每年都有因誤食毒蘑菇而死亡的人數(shù),，因此,，該地政府為保證消費(fèi)者人身和財(cái)產(chǎn)安全，加大對(duì)蘑菇的辨別知識(shí)的宣傳,，盤查和打擊市場(chǎng)上的毒蘑菇,，為消費(fèi)者人身安全設(shè)下保護(hù)屏障。

野生菌是該地對(duì)外交流和發(fā)展的重要憑證,，大多數(shù)人都是以可食用野生菌來(lái)熟知楚雄的,，現(xiàn)在野生菌已經(jīng)作為一種文化被大家所熟悉，所以對(duì)于可食用野生菌這一文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展政府的各項(xiàng)舉措起著決定性的作用,。隨著各項(xiàng)舉措的落實(shí)和實(shí)施,，該地野生菌產(chǎn)業(yè)也發(fā)展得越累越好。

這個(gè)需要和相關(guān)的消費(fèi)場(chǎng)所聯(lián)系，一般為高檔賓館飯店會(huì)有需要,，但是一定要保證野生菌類的安全性,，有的單位需要你的專業(yè)資質(zhì)證明，或者先給予免費(fèi)品嘗后才會(huì)與你接洽,。關(guān)鍵是第一次能夠讓他們接受你,，以后才會(huì)有業(yè)務(wù)往來(lái)的。