高端酒店做餐飲，滿足消費(fèi)者高端享受

高端酒店的餐飲服務(wù)基本分為四種

1,、早茶

酒店一般具備宴會(huì)廳和茶皇廳兩種，茶皇廳多用于早茶餐飲,，特點(diǎn)是景觀靚,，或是對(duì)著江景湖景山景，內(nèi)部裝修優(yōu)雅 ,，在這里喝早茶,，美食與美景呼應(yīng)，點(diǎn)心精美,，服務(wù)周到,，舒適寧靜，與普通茶樓格調(diào)明顯不同,，給人高端大氣華美的享受,，這是吸引高端客的賣點(diǎn)，消費(fèi)自然也高一點(diǎn),。

2,、宴席

高端酒店配備容納80桌以上的宴會(huì)大廳，有前廳,，有高端燈光,、音響、舞臺(tái)的設(shè)計(jì),，給婚宴提供個(gè)性化的設(shè)計(jì),，演繹豪華婚禮殿堂的特點(diǎn)，再配合優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊(duì)，為喜慶宴席提供高大尚的餐飲服務(wù),，這將吸引高端客群,，硬件高級(jí)，服務(wù)優(yōu)秀,，貴一點(diǎn)也值得,。宴席是酒店餐飲的主要收入來源，一場(chǎng)婚禮就幾十萬,。

3,、接待

商務(wù)接待選擇高端的場(chǎng)所是對(duì)客人的尊重，因此酒店的豪華包間成為搶手貨,，無敵的景觀,、18人的自動(dòng)轉(zhuǎn)盤大圓桌，地毯,、獨(dú)立洗手間,、備餐間、進(jìn)餐區(qū),、休閑區(qū),、吧臺(tái)等配套，使包間顯得高端大氣,，主人和賓客夠面子,。菜式設(shè)計(jì)精美，擺盤講究,，餐具華美,，上菜流程清晰講究，給人美的享受,。最好帶有堂做的環(huán)節(jié),，讓廚師現(xiàn)場(chǎng)煮一個(gè)菜，例如：過橋東升斑,、順德炒牛奶等增加宣傳氣氛,。

4、自助餐

自助餐也是高端酒店的亮點(diǎn),，環(huán)境優(yōu)美,，自助餐品種多樣，款式西化,，甜品精美,，吸引闔家聚會(huì)、情侶拍拖的好地方,，自助餐的餐標(biāo)可以控制在298-598之間,。也是酒店的收入來源之一,。

5、會(huì)議

提供200人以內(nèi)的會(huì)議室,，各種會(huì)議設(shè)施完善,，吸引企業(yè)社團(tuán)會(huì)議。會(huì)議之后的餐飲服務(wù)也是可觀的收入,。

6,、策劃美食節(jié)

每個(gè)季度搞一次主題美食節(jié)，引入外省或外國的菜系增加社會(huì)關(guān)注度,，增加宣傳力度這樣會(huì)帶來新客戶,。

7、推出會(huì)員預(yù)存優(yōu)惠

開通會(huì)員服務(wù),，優(yōu)先預(yù)訂,，尊享待遇，存10000送1000,，送自助餐券,，送客房等優(yōu)惠，吸引客戶,，留住客戶消費(fèi),。

8、會(huì)員俱樂部

策劃各種講座,、邀請(qǐng)專家分享,，健康的、理財(cái)?shù)?、心理的、運(yùn)動(dòng)的,、旅游的專家講座,，為會(huì)員提供服務(wù)，取得會(huì)員的贊賞,。

綜合以上,，高端酒店的餐飲市場(chǎng)還是很大的，精準(zhǔn)對(duì)著高端客戶群,，用心做好服務(wù),，前景寬廣。