高端酒店做餐飲,，滿足消費者高端享受

高端酒店的餐飲服務(wù)基本分為四種

1、早茶

酒店一般具備宴會廳和茶皇廳兩種,，茶皇廳多用于早茶餐飲,，特點是景觀靚，或是對著江景湖景山景,，內(nèi)部裝修優(yōu)雅 ,，在這里喝早茶,，美食與美景呼應(yīng)，點心精美,，服務(wù)周到,，舒適寧靜，與普通茶樓格調(diào)明顯不同,，給人高端大氣華美的享受,，這是吸引高端客的賣點，消費自然也高一點,。

2,、宴席

高端酒店配備容納80桌以上的宴會大廳，有前廳,，有高端燈光,、音響、舞臺的設(shè)計,，給婚宴提供個性化的設(shè)計,，演繹豪華婚禮殿堂的特點，再配合優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊,，為喜慶宴席提供高大尚的餐飲服務(wù),，這將吸引高端客群，硬件高級,，服務(wù)優(yōu)秀,，貴一點也值得。宴席是酒店餐飲的主要收入來源,，一場婚禮就幾十萬,。

3、接待

商務(wù)接待選擇高端的場所是對客人的尊重,，因此酒店的豪華包間成為搶手貨，無敵的景觀,、18人的自動轉(zhuǎn)盤大圓桌,，地毯、獨立洗手間,、備餐間,、進(jìn)餐區(qū)、休閑區(qū),、吧臺等配套,，使包間顯得高端大氣，主人和賓客夠面子,。菜式設(shè)計精美,，擺盤講究,，餐具華美，上菜流程清晰講究,，給人美的享受,。最好帶有堂做的環(huán)節(jié)，讓廚師現(xiàn)場煮一個菜,，例如：過橋東升斑,、順德炒牛奶等增加宣傳氣氛。

4,、自助餐

自助餐也是高端酒店的亮點,，環(huán)境優(yōu)美，自助餐品種多樣,，款式西化,，甜品精美，吸引闔家聚會,、情侶拍拖的好地方,，自助餐的餐標(biāo)可以控制在298-598之間。也是酒店的收入來源之一,。

5,、會議

提供200人以內(nèi)的會議室，各種會議設(shè)施完善,，吸引企業(yè)社團(tuán)會議,。會議之后的餐飲服務(wù)也是可觀的收入。

6,、策劃美食節(jié)

每個季度搞一次主題美食節(jié),，引入外省或外國的菜系增加社會關(guān)注度，增加宣傳力度這樣會帶來新客戶,。

7,、推出會員預(yù)存優(yōu)惠

開通會員服務(wù)，優(yōu)先預(yù)訂,，尊享待遇,，存10000送1000，送自助餐券,，送客房等優(yōu)惠,，吸引客戶，留住客戶消費,。

8,、會員俱樂部

策劃各種講座、邀請專家分享,，健康的,、理財?shù)?、心理的、運動的,、旅游的專家講座,，為會員提供服務(wù)，取得會員的贊賞,。

綜合以上,，高端酒店的餐飲市場還是很大的，精準(zhǔn)對著高端客戶群,，用心做好服務(wù),，前景寬廣。