為了確?；顒?dòng)有序有效開(kāi)展,，往往需要預(yù)先制定好活動(dòng)方案,，活動(dòng)方案是為某一活動(dòng)所制定的,，包括具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,，步驟等,。優(yōu)秀的活動(dòng)方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是我收集整理的餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案,，歡迎大家分享,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案1 一、（25日――30日）試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排

1,、確保所有工作人員已經(jīng)到位,，熟悉自己的工作崗位。

2,、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢(xún)?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容。

3,、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,，并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段。（建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000―6000份）

4,、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系好買(mǎi)家,，隨時(shí)能供貨,。

5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢(xún)建議,，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng),。

6、31日晚,，需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資,，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。

二、（3月1日――3日）正式營(yíng)業(yè)期前三日,，促銷(xiāo)策略執(zhí)行計(jì)劃

1,、開(kāi)業(yè)首日：

（1）確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng)，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們,，務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣,。

（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人。

（3）吉時(shí)一到,，先由花鼓隊(duì)表演賀喜,，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門(mén)口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼?zhuān)迹夯疱伒?，現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè),。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起,。大家鼓掌祝賀,，并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜,。

（4）之后專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人,，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類(lèi)突發(fā)事件。

（5）開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座,，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,，感謝他們的大駕光臨。

（6）指定人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，并做好詳細(xì)的記錄。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始,。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。

（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄,。

（8）晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在,，并鼓勵(lì)大家明日做得更好,，安排妥當(dāng)明日工作。

2,、開(kāi)業(yè)第二日（2日）

（1）開(kāi)門(mén)之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測(cè)，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要,，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了,。

（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。

（3）其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備,。

3,、開(kāi)業(yè)第三日（3日）

開(kāi)業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單,。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng),。以吸引更多的顧客,，進(jìn)行參與活動(dòng),。

本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋。

今日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意,，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近,。

在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。

晚上打烊后,，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強(qiáng)改進(jìn),。

三,、（4日―7日）正式營(yíng)業(yè)前四日，促銷(xiāo)策略執(zhí)行計(jì)劃

1,、開(kāi)業(yè)第四日

（1）從本日開(kāi)始,，所有宣傳單全部換成第二種促銷(xiāo)方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā),。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候,，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,，不再具備吸引力）

（2）從今日開(kāi)始,，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,。

2,、開(kāi)業(yè)第五、六,、七日

（1）第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

（2）第六日,，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,，但還需時(shí)不時(shí)有人在門(mén)口進(jìn)行傳單派發(fā)。

四,、促銷(xiāo)方案

（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),，可以進(jìn)行扎啤大派送，凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤,，而且不限量,。（目前這個(gè)效果更好）

（2）晚上搞大排檔。

（3）代金券,。

（4）吃多少返還多少,。

（5）可以發(fā)DM單頁(yè)，憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行,。

（6）在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站（成本允許）做廣告,，以提高知名度。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果――口碑宣傳,。

（7）與漢庭酒店合作,，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費(fèi)打折,。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案2 1,、活動(dòng)總主題

1,、dream――您夢(mèng)想的家園！

2,、給您回家的感覺(jué)――dream餐館

3,、你我共建美好家園

4、您的家園由我們來(lái)建設(shè)活動(dòng)目標(biāo)通過(guò)本次活動(dòng),，讓四平人們了解dream,、認(rèn)識(shí)dream，對(duì)dream有個(gè)感性的認(rèn)識(shí),。

5,、前期指示牌宣傳：

（1）設(shè)置地點(diǎn)：以dream餐館為中心，2KM范圍內(nèi)的主要道路上

（2）設(shè)置形式：重新報(bào)建,，如不允許,，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶(hù)外媒介（如公共汽車(chē)侯車(chē)亭廣告位）

（3）數(shù)量：每個(gè)不同文案至少要求設(shè)置5個(gè)，共至少10個(gè)

（4）大小,、高度：視實(shí)際情況而定,，文字能大就大，力求醒目

（5）設(shè)計(jì)要求：要求使用dream餐館標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體

（6）時(shí)間要求：于開(kāi)張前10天設(shè)好

（7）目的：提升知名度,，引發(fā)好奇心,，樹(shù)立一定的美譽(yù)度；

2,、開(kāi)業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案

（1）主題：dream餐館為您過(guò)生日,！

（2）活動(dòng)時(shí)間：開(kāi)業(yè)當(dāng)天。

（3）活動(dòng)地點(diǎn)：dream餐館,。

（4）活動(dòng)概況：給dream餐館開(kāi)業(yè)當(dāng)天過(guò)生日的30位公民每人贈(zèng)送一間包間,，他可以邀請(qǐng)親朋好友前來(lái)包間聚餐消費(fèi)，所有費(fèi)用最后由dream餐館代為支付,。

（5）活動(dòng)細(xì)則,、注意事項(xiàng)：

1）刊登活動(dòng)廣告：

A、時(shí)間：開(kāi)業(yè)前10天

B,、媒介：《四平日?qǐng)?bào)》,、《新文化報(bào)》

C、版面：1/4版

D,、文案內(nèi)容：

標(biāo)題：dream餐館為您過(guò)生日,！

正文第一段：dream餐館介紹

文第二段：為您過(guò)生日活動(dòng)介紹――dream餐館將于XXXX年XX月XX日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè),，為慶祝dream餐館的開(kāi)業(yè),，特舉辦dream餐館為您過(guò)生日活動(dòng)，免費(fèi)贈(zèng)送30個(gè)包間消費(fèi),。

名條件：凡當(dāng)天過(guò)生日,，并在四平有固定居所的市民,，均可報(bào)名參加

名登記日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn)

額限制：限30名,，先到先得,，額滿(mǎn)即止；

名地點(diǎn)：dream餐館一樓大廳辦事處

名須知：憑

人身份證,、戶(hù)口本原件,，親臨報(bào)名；未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同,；年老體弱的人必須有人陪護(hù),。

其余說(shuō)明：進(jìn)入時(shí)，必須衣冠整齊,，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi),；本次活動(dòng)家一切解釋權(quán)歸dream餐館。

2）先報(bào)名預(yù)定房間

報(bào)名時(shí)間：廣告刊出后當(dāng)天開(kāi)始,，至開(kāi)業(yè)前一天截止,。

報(bào)名須知：憑當(dāng)天報(bào)紙廣告、持本人身份證（或戶(hù)口本,，以防身份證有假）,，親臨dream餐館預(yù)先訂房登記。

報(bào)名的'其他條件：凡未成年人,，應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來(lái),；年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù)；進(jìn)餐時(shí),，需衣著整潔,，否則有權(quán)拒絕入席。

菜譜限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)菜單中選擇當(dāng)天的菜譜,。

菜的數(shù)量：限定一個(gè)總的上限,，如每人限2個(gè)菜，以便避免浪費(fèi),。

酒水限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)酒水單中選擇,。

吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰,，象吃自外助餐一樣,，要不然他們會(huì)亂點(diǎn)。

名人數(shù)超過(guò)30人,，則采用先來(lái)先得的方式,，直至滿(mǎn)額為止。為防止秩序混亂,，應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號(hào)籌,，來(lái)一個(gè)發(fā)一個(gè),，憑號(hào)籌辦理，這樣不會(huì)出亂子,。

注意在廣告中注明：活動(dòng)解釋權(quán)歸dream餐館,；活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式,。

3）開(kāi)張當(dāng)天：

A）拍照留念：所有同天生日的來(lái)賓與dream餐館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內(nèi),，如dream餐館使用，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議）

B）舉行dream餐館請(qǐng)您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式,。

從當(dāng)天參加的成年來(lái)賓中,，通過(guò)抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價(jià)員,，發(fā)出聘書(shū),，邀請(qǐng)其于XX月XX日（應(yīng)選擇星期天）來(lái)dream餐館參加評(píng)菜價(jià)的活動(dòng)。

4）軟性文章：為配合本次活動(dòng),，盡量于《四平日?qǐng)?bào)》等美食版,，發(fā)表軟性文章，以別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)慶典為題,，通過(guò)反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌,，來(lái)達(dá)到宣傳dream餐館的目的。

3,、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)

（一）――主題：dream餐館請(qǐng)您定菜價(jià),！

（1）活動(dòng)日期：開(kāi)業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天

（2）活動(dòng)時(shí)間：上午8：00――10：00

（3）活動(dòng)地點(diǎn)：dream餐館

（4）活動(dòng)概況：聘請(qǐng)30位定價(jià)員，對(duì)提出的若干類(lèi)別的若干菜名,，集體評(píng)定其菜價(jià)

（5）活動(dòng)公證：開(kāi)業(yè)前10天,，應(yīng)與公證處取得聯(lián)系，同意對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行公證,，公證結(jié)果,，公布在大堂顯眼位置。

（6）定價(jià)員選擇：

選擇方式一：開(kāi)業(yè)當(dāng)天,，以抽簽的方式,，抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人；

選擇方式二：開(kāi)業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個(gè)前來(lái)消費(fèi)的來(lái)賓（在來(lái)賓愿意,、有空的前提下）,，擔(dān)任定價(jià)員。

（7）活動(dòng)預(yù)告：開(kāi)業(yè)后第3天,，發(fā)出dream餐館請(qǐng)您定菜價(jià)活動(dòng)廣告

（8）參加定菜價(jià)人員的報(bào)酬：每人X元,，于活動(dòng)結(jié)束時(shí)，用紅包的方式支付,，并請(qǐng)他們簽名,，以示收到dream餐館支付的工資

（9）需要確定菜價(jià)的菜名：由dream餐館選擇,。

（10）確定方法及流程：除去最高分,、最低分,，取平均分；要準(zhǔn)備相關(guān)的表格,、文具,，確定具體流程

（11）公證：事先，將活動(dòng)與公證處聯(lián)絡(luò),，取得其支持,。公證進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公證，公證后,，懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價(jià)牌

（12）事后宣傳：活動(dòng)的第二天或第三天,，在報(bào)紙上刊登以公布菜價(jià)確定結(jié)果、鳴謝公證處及定價(jià)員,，并請(qǐng)市民監(jiān)督,、檢查為內(nèi)容的廣告，

同時(shí),，刊出dream餐館請(qǐng)您評(píng)大廚的活動(dòng)預(yù)告,。

4、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)

（二）――主題：dream餐館請(qǐng)您評(píng)大廚,！

（1）活動(dòng)開(kāi)始日期：評(píng)菜價(jià)活動(dòng)后的第二天開(kāi)始

（2）評(píng)選方法：定菜價(jià)活動(dòng)開(kāi)始后第二天起,，每天對(duì)每個(gè)廚師，隨機(jī)抽取其烹飪的5道菜,，請(qǐng)享用該菜的客戶(hù),，對(duì)該菜的各項(xiàng)品質(zhì)屬性如味、色,、香,、形等進(jìn)行打分（先做好打分登記表，以方便客人操作,，最好只要打勾就行了）,，并請(qǐng)客戶(hù)簽名；對(duì)于參加評(píng)分的客戶(hù),，每人贈(zèng)送一份精美的紀(jì)念品,。收集每天的評(píng)分，進(jìn)行累加,，即可得出每個(gè)廚師的總分,，從而能排出名次。

（3）活動(dòng)宣傳：大堂及外圍,，要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅

（4）評(píng)選結(jié)果及過(guò)程照片,，可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天,，刊出在報(bào)紙上；報(bào)紙同時(shí)刊出dream餐館請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告,，同時(shí)將dream餐館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來(lái),。

5、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)

（三）――主題：dream餐館請(qǐng)您評(píng)服務(wù),！

（1）活動(dòng)開(kāi)始日期：評(píng)大廚結(jié)束后的第二天或第三天,，活動(dòng)預(yù)告刊出后起第一天。

（2）評(píng)選方法：

1）每天請(qǐng)5位客戶(hù)在買(mǎi)單時(shí),，填寫(xiě)《服務(wù)人員評(píng)分表》,，對(duì)為其提供服務(wù)的服務(wù)員，按dream餐館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分,，將每天的評(píng)分表累加在一起,，形成每個(gè)服務(wù)員的總分，從而排出名次,。

2）注意要均衡每個(gè)服務(wù)員被評(píng)分次數(shù),，保持大體一致

（3）贈(zèng)給評(píng)分客戶(hù)一件精美禮品

（4）活動(dòng)宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅

（5）評(píng)選結(jié)果及過(guò)程照片,，可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天,，刊出在報(bào)紙上；報(bào)紙同時(shí)刊出dream餐館請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告,。

6,、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)

（四）――主題：指定綠色菜地活動(dòng)

（1）活動(dòng)方式：開(kāi)張10天后，開(kāi)始著手物色附近的農(nóng)家,，找一些比較理想的,，與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片，然后,，在dream餐館大廳合適地方,，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲(chóng)眼的照片,。

（2）合同答署完后,，在報(bào)紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義；向公眾傳遞dream餐館使用了綠色蔬菜的信息,。六,、經(jīng)費(fèi)預(yù)算（單位：萬(wàn)元）項(xiàng)目指示牌宣傳開(kāi)業(yè)公關(guān)開(kāi)業(yè)后公關(guān)其他費(fèi)用合計(jì)。

7,、效果預(yù)測(cè)

1,、通過(guò)前期指示牌宣傳，使公眾對(duì)dream餐館有一個(gè)初步了解。

2,、通過(guò)開(kāi)業(yè)公關(guān),，給公眾一個(gè)耳目一新的感覺(jué)，留給公眾一個(gè)深刻的印象,。

3,、通過(guò)“定菜價(jià)”活動(dòng)，給公眾留下一個(gè)菜價(jià)合理的深刻印象,。

4,、通過(guò)“評(píng)大廚”活動(dòng),，使公眾了解到dream餐館有優(yōu)秀的廚師,。

5、通過(guò)“評(píng)服務(wù)”活動(dòng),，讓顧客了解dream餐館的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6、通過(guò)“綠色菜地”活動(dòng),，使綠色飲食觀(guān)念深入人心,，并在公眾心目中形成dream餐館為綠色餐館的良好印象。

餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案3 一,、實(shí)施本方案的根據(jù)

西安xx目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)八十家,，通過(guò)對(duì)這八十家店開(kāi)業(yè)的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省,、市,、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性,。XXX店是公司為拓展XXX市場(chǎng),，擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模XXX張臺(tái),。根據(jù)店本身的情況與店周?chē)沫h(huán)境,、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。

二,、實(shí)施本方案的前提

實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)紅門(mén)裝修風(fēng)格）,，設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編）,，人員到位并能各司其職,，當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生,、工商,、重新犯罪、市政、城管,、環(huán)衛(wèi),、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則――就近消費(fèi)原則,。

1,、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期：20XX年X月X日―20XX年X月X日，共計(jì)三天,。

2,、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“xx火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓,；二重：好禮送不斷）,。

3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見(jiàn)附表格式）,。

三,、方案的主要內(nèi)容

（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作

1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì),，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試,、安裝等,，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜,，要求在執(zhí)行本方案前三天完成,。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案,，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行,。

3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期,，且此三天不做任何廣告與宣傳,，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。

4,、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè),。

（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。

1,、VI形象禮堂部分中的餐巾紙,、筷套、訂餐卡,、優(yōu)惠券（代餐券）,、DM單、POP吊旗、紅門(mén)專(zhuān)用氣球,、專(zhuān)用燈籠,、老照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位,。

2,、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門(mén)專(zhuān)用燈籠,、彩帶,；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片,、名人名畫(huà),、紅門(mén)木雕、專(zhuān)用中國(guó)結(jié),，注意整齊與數(shù)量,。

3,、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè),、古典音樂(lè)、民歌等）,，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌,、舞曲（如DISCO音樂(lè)等）。

4,、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái),、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早9:00,，晚16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查,、企業(yè)口號(hào)、掌聲,、練舞,、班前營(yíng)業(yè)安排等）。

（三）店外氣氛營(yíng)造

1,、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求,，店外應(yīng)有紅門(mén)雕像。

2,、門(mén)頭上懸掛兩面紅門(mén)POP旗,。

3、門(mén)頭下方懸掛紅門(mén)專(zhuān)用燈籠,，每個(gè)燈籠上印有“紅門(mén)”專(zhuān)用字體,。

4、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,，拱門(mén)上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶紅門(mén)火鍋”全國(guó)連鎖XX店隆重開(kāi)業(yè),，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,，內(nèi)容：熱烈慶祝紅門(mén)火鍋全國(guó)連鎖XXX店開(kāi)業(yè),；消費(fèi)滿(mǎn)100元，送XXX元消費(fèi)券（一正一反）,。

（1）外墻懸掛豎幅,、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

1,、XXXX單位,，恭祝xx火鍋XXX店隆重開(kāi)業(yè)。

2,、XXXX單位,，恭祝xx火鍋XXX店生意興隆。

3,、XXXX單位,，恭祝xx火鍋XXX店生意興隆。

4,、XXXX單位,，恭祝xx火鍋XXX店財(cái)源滾滾。

5,、XXXX單位,，恭祝xx火鍋XXX店財(cái)源廣進(jìn)。

注：豎幅統(tǒng)一用紅底,，黃字或白色字體,。

6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,，內(nèi)容：全國(guó)家店同慶XXX店隆重開(kāi)業(yè),！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送XX元（消費(fèi)券）,、吃紅門(mén)火鍋,，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：20XX年X月X日－20XX年X月X日,。

注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式,、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等,。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則,。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方,。

7,、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花,。

8,、大門(mén)口鋪紅地毯。

9,、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán),，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè),，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋――紅門(mén)火鍋,，好禮送不斷；開(kāi)業(yè)酬賓吃100（菜品）,，送XX元（消費(fèi)券）,，可重復(fù)放置。

10,、店附近前后200m插刀旗,，刀旗上印“紅門(mén)火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”,、“重慶名火鍋”,、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。

（四）廣告宣傳

1,、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時(shí)并舉。如：電視字幕,、報(bào)紙等形式,。

2、隨報(bào)夾帶,，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶(hù),，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天,、開(kāi)業(yè)第二天。

3,、DM單的發(fā)放,，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口,、小區(qū)門(mén)口,、高檔門(mén)面,、寫(xiě)字間、政府部門(mén)門(mén)口,。發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30,；17:00-18:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,，且多為政府,、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人,，且穿著,，看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

（3）發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言,，左手托DM單,，腰微屈，且面帶微笑,，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋XX店”,，用右手將DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。

（4）統(tǒng)一著裝,，披授帶,，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生,。

（5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,，且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象,，數(shù)量每天10000-20000份,，三天共計(jì)30000-60000份左右。

（6）廣告氣球的發(fā)放（贈(zèng)送）：選擇中,、高檔茶樓,、酒吧、咖啡廳,，數(shù)量視店周?chē)樾味ā?/p>

（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段,，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府,、行政機(jī)關(guān)部門(mén)旁的一些高檔次的快餐店,，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員,。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門(mén)面發(fā)放,，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上,。

注：隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格,，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放,。

(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面,，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門(mén)火鍋XXX店開(kāi)業(yè)酬賓,，吃100元(菜品)，送XX元（消費(fèi)券）”,。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話(huà)”（可走在隊(duì)尾）,，腰鼓隊(duì)暫定為三支，開(kāi)業(yè)三天各一支,，路線(xiàn)選擇人口密集區(qū)或主街道,；時(shí)間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放DM單）。

（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃xx火鍋,，給您雙重驚喜：熱烈慶祝xx火鍋XXX店開(kāi)業(yè),，吃100元（菜品），送XX元（消費(fèi)券）,；好禮不斷,，訂座電話(huà)XXXXXX。

（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容,，另加入地址信息,，歡迎光臨等字樣。

（11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái),。

（五）開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細(xì)則

（1）單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元,、送50元代餐券和紅門(mén)撲克1幅。

（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于100－149元,，送100元代餐券和將軍撲克1幅,，紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯（普通）1個(gè),。

（3）單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元,，送150元代餐券和將軍撲克1幅、紅門(mén)傘1把,、紅門(mén)杯（普通）1個(gè)。

（4）單桌菜品金額位于200-249元,，送200元代餐券和將軍撲克1幅,、紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯（普通）2個(gè),。

以此類(lèi)推,，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng),，其它類(lèi)推,。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確,、不包括酒水消費(fèi)。

注：1,、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送紅門(mén)手提袋1個(gè),，紅門(mén)中國(guó)結(jié)1個(gè)。

2,、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則,。

3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方,。

另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參閱：

1,、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。

2,、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝紅門(mén)各種滋補(bǔ)酒,。

3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受××折優(yōu)惠,。

執(zhí)行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義：吃100元（菜品）,，送100元（代餐券）活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次,，容易讓接受且更有吸引力,，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>

（六）開(kāi)業(yè)慶典

若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé),。

注：以上為統(tǒng)一實(shí)施方案,，可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施。