我有個(gè)朋友,，開(kāi)了家黃燜雞米飯,，店面不小,，生意也不錯(cuò),。但后來(lái)慢慢就砸了,，生意愈發(fā)平淡,。

餐飲行業(yè)一直有句話(huà)叫“三月死”,，這種經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象非常普遍,。要避免三月死，就要想方法吸引客人做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),。

自身營(yíng)銷(xiāo) 附加服務(wù)

餐廳自身的質(zhì)量與服務(wù)才是最核心的營(yíng)銷(xiāo),，就餐體驗(yàn)和口味非常重要。

同樣類(lèi)型的餐廳那么多,，不行就換下家,。顧客更傾向于選擇那些就坐舒適、干凈衛(wèi)生,、服務(wù)周到的餐館,。

餐老濕中午吃飯很喜歡和同事去吃一家砂鍋飯，倒不是因?yàn)樗麄兗疑板侊埜渌矣卸嗝吹牟煌?，而是他們家每次去吃都送一杯酸梅湯或者綠豆湯,，而且很好喝。

因此有的時(shí)候一些不起眼的附加服務(wù)可能會(huì)起非常重要的作用,。服務(wù)優(yōu)待讓人感覺(jué)到有親和力和溫暖,。

提高入座率很多顧客吃飯的時(shí)候都會(huì)看一下店面的入座率怎么樣。

如果到了中午和晚上的就餐時(shí)間,，很多顧客從門(mén)口路過(guò),，看到店里人稀稀拉拉，沒(méi)有人氣,，很多人會(huì)選擇去其他地方逛逛再?zèng)Q定,。

于是我們就得提高非高峰期時(shí)段的入座率，怎么做呢,？可以錯(cuò)開(kāi)高峰期設(shè)置一些優(yōu)惠政策,，通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站發(fā)券或者在店門(mén)口用廣告牌展示。比如在下午1點(diǎn)40至3點(diǎn)間進(jìn)店就餐送飲品,，或打折,，把人氣帶起來(lái)才能越來(lái)越旺。

鼓勵(lì)老帶新

給一些老顧客發(fā)一些優(yōu)惠,，比如通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)或者微信公眾號(hào)給老客戶(hù)發(fā)送各種券,，一定程度上可以帶來(lái)回頭客。

可以分發(fā)一些多人用餐券,，比如四人用餐超低價(jià)，四人同行一人免單等,。主要目的就是為了吸引新顧客,。

做為餐飲店老板，即使顧客不主動(dòng)寫(xiě)評(píng)價(jià),，你也要想辦法鼓勵(lì)他們寫(xiě)下好評(píng),。而且一定是有圖好評(píng),，因?yàn)橛袌D才有真相，這樣的好評(píng)才有說(shuō)服力,。

好的評(píng)價(jià)是能長(zhǎng)期帶來(lái)新客的重要手段,。

一定不要小看每一個(gè)回頭客，他們帶來(lái)的是可靠的口碑和可持續(xù)的營(yíng)業(yè)流水,。努力將這部分客流培養(yǎng)成口碑營(yíng)銷(xiāo)客流,，以此帶動(dòng)新客戶(hù)進(jìn)店消費(fèi)，才能恢復(fù)餐廳生意的元?dú)狻?/p>

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（1）飯店促銷(xiāo)活動(dòng)方案：

另外設(shè)計(jì)以餐廳為主題的游戲,，點(diǎn)餐等待的時(shí)候玩，避免焦急,，還可以曬成績(jī)給你宣傳