以市場(chǎng)需求作為酒店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn),，樹(shù)立以滿足市場(chǎng)需求為酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,，是現(xiàn)代酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理的依據(jù)與出發(fā)點(diǎn)。在酒店產(chǎn)品功能基本相似的情況下,，誰(shuí)能更接近市場(chǎng),，了解市場(chǎng)的需求，推出市場(chǎng)需求的酒店產(chǎn)品,，誰(shuí)就能在市場(chǎng)上占領(lǐng)更大的份額,。要做到這點(diǎn)，必須樹(shù)立“以市場(chǎng)為龍頭”的觀念,，堅(jiān)持以市場(chǎng)為考慮問(wèn)題的出發(fā)點(diǎn),，以顧客的利益為核心，通過(guò)滿足顧客需求來(lái)獲取利潤(rùn),。
　　酒店?duì)I銷(xiāo)在組織開(kāi)展時(shí)，要做到以下幾項(xiàng)：
　　1,、劃定銷(xiāo)售區(qū)域和范圍,。營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理配合銷(xiāo)售人員劃定銷(xiāo)售的區(qū)域和范圍，以包干的方式,，積極引導(dǎo)銷(xiāo)售人員拓展銷(xiāo)售面,，銷(xiāo)售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)常客的銷(xiāo)售潛力,，客戶(hù)的地理位置和類(lèi)別來(lái)加以分配,。
　　2、規(guī)定銷(xiāo)售指標(biāo),。營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷(xiāo)售目標(biāo)和政策制定銷(xiāo)售指標(biāo),。銷(xiāo)售指標(biāo)分為數(shù)量指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。數(shù)量指標(biāo)有：
　?。?）銷(xiāo)售數(shù)量,，如客房銷(xiāo)售的天數(shù)，餐飲銷(xiāo)售額,，平均房?jī)r(jià),，銷(xiāo)售收入等。
　?。?）銷(xiāo)售次數(shù),，每天或每月應(yīng)進(jìn)行的銷(xiāo)售訪問(wèn)次數(shù)。
　?。?）銷(xiāo)售費(fèi)用的指標(biāo)與控制,，每月銷(xiāo)售人員所涉及的銷(xiāo)售費(fèi)用，如交通費(fèi)和招待費(fèi)用。
　　由于各銷(xiāo)售人員分管的客戶(hù)需求潛力不同,，在規(guī)定銷(xiāo)售人員達(dá)到銷(xiāo)售數(shù)量的同時(shí),，要確定銷(xiāo)售的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有銷(xiāo)售人員的產(chǎn)品和銷(xiāo)售知識(shí),，銷(xiāo)售訪問(wèn)的效果,，銷(xiāo)售人員的工作態(tài)度，工作能力以及與客戶(hù)的關(guān)系等,。
　　3,、銷(xiāo)售人員的成績(jī)?cè)u(píng)估。銷(xiāo)售管理人員應(yīng)采取合適的途徑了解和獲取銷(xiāo)售人員工作的成績(jī)信息,，制訂銷(xiāo)售人員每月上報(bào)銷(xiāo)售報(bào)告規(guī)則,，了解銷(xiāo)售情況，及時(shí)反饋銷(xiāo)售信息,。
　　4,、編排合理的組織機(jī)構(gòu)。營(yíng)銷(xiāo)部根據(jù)酒店客戶(hù)的地理位置和類(lèi)別綜合考慮,，組織銷(xiāo)售人員按地理位置分工銷(xiāo)售,，減少路途時(shí)間，提高工作效率,。 根據(jù)當(dāng)前酒店的發(fā)展?fàn)顩r,，酒店?duì)I銷(xiāo)要積極挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，增加產(chǎn)品的吸引力,，吸引賓客消費(fèi),，招徠生意。