以市場需求作為酒店營銷活動的出發(fā)點，樹立以滿足市場需求為酒店經(jīng)營目標的經(jīng)營指導思想,，是現(xiàn)代酒店業(yè)營銷管理的依據(jù)與出發(fā)點,。在酒店產(chǎn)品功能基本相似的情況下,，誰能更接近市場，了解市場的需求,，推出市場需求的酒店產(chǎn)品,，誰就能在市場上占領(lǐng)更大的份額。要做到這點,，必須樹立“以市場為龍頭”的觀念,，堅持以市場為考慮問題的出發(fā)點，以顧客的利益為核心,，通過滿足顧客需求來獲取利潤,。
　　酒店營銷在組織開展時，要做到以下幾項：
　　1,、劃定銷售區(qū)域和范圍,。營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍，以包干的方式,，積極引導銷售人員拓展銷售面,，銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)常客的銷售潛力,，客戶的地理位置和類別來加以分配,。
　　2、規(guī)定銷售指標,。營銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標和政策制定銷售指標,。銷售指標分為數(shù)量指標和質(zhì)量指標。數(shù)量指標有：
　?。?）銷售數(shù)量,，如客房銷售的天數(shù)，餐飲銷售額,，平均房價,，銷售收入等,。
　　（2）銷售次數(shù),，每天或每月應(yīng)進行的銷售訪問次數(shù),。
　　（3）銷售費用的指標與控制,，每月銷售人員所涉及的銷售費用,，如交通費和招待費用。
　　由于各銷售人員分管的客戶需求潛力不同,，在規(guī)定銷售人員達到銷售數(shù)量的同時,，要確定銷售的質(zhì)量標準，質(zhì)量標準有銷售人員的產(chǎn)品和銷售知識,，銷售訪問的效果,，銷售人員的工作態(tài)度，工作能力以及與客戶的關(guān)系等,。
　　3,、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應(yīng)采取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息,，制訂銷售人員每月上報銷售報告規(guī)則,，了解銷售情況，及時反饋銷售信息,。
　　4,、編排合理的組織機構(gòu)。營銷部根據(jù)酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮,，組織銷售人員按地理位置分工銷售,，減少路途時間，提高工作效率,。 根據(jù)當前酒店的發(fā)展狀況,，酒店營銷要積極挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，增加產(chǎn)品的吸引力,，吸引賓客消費，招徠生意,。