攻心為上，“充值600,，送600元現(xiàn)金+送600元的啤酒”,，不知道你從事什么行業(yè),，今天分享的是我給自己投資的餐館定的一個(gè)策略,，這個(gè)策略我管它叫做“客戶無法抗拒的營(yíng)銷策略”，有的人以為我瘋了,，這哪是做生意,，這不是做慈善么？客戶更是覺得占到了大便宜,。先別著急,，我先說下通過這個(gè)套路的成果，2個(gè)月時(shí)間我收回來200萬,，不僅快速收回了投資,，而且收獲了一大批忠實(shí)的客戶，我是這么思考的：客戶充600元,，我送他600元,，但是這600元我每個(gè)月返他50元，這樣一來要12個(gè)月才能全返給客戶,，一是時(shí)間周期拉長(zhǎng),，二是跟客戶建立了長(zhǎng)線聯(lián)系，輕松鎖定客戶一年,，而且如果客戶這月不要返現(xiàn)的50元,，想來店里消費(fèi)，那這50元還可以抵70元,，這就變相增加了客戶到店消費(fèi)的動(dòng)機(jī),。但是也需要提醒的是，這種策略適用于可會(huì)員制,、利潤(rùn)率相對(duì)較高,、月營(yíng)業(yè)額高的行業(yè)。

你所知道的餐飲行業(yè)的營(yíng)銷策略有哪些,？

大家好,，我是仗劍偏鋒，以下是我所知餐飲行業(yè)的兩點(diǎn)營(yíng)銷策略：

1.有一次我去吃火鍋,，一個(gè)服務(wù)員突然拿了一個(gè)沙漏擺在桌子上說：先生,，您點(diǎn)的這個(gè)單10分鐘之內(nèi)給您上齊,，如果沒上齊的話,，我們免費(fèi)送您一盤水果，我一聽還有這種好事,！

你可能會(huì)覺得這家餐廳是為了讓顧客感受到跟真誠(chéng)的態(tài)度和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，是的，但不僅僅是這樣,，這件事情背后其實(shí)有個(gè)非常有趣的商業(yè)邏輯,，叫做雇傭客戶,。

什么叫雇傭客戶？

一家餐廳的總收入,，大概可以用每周點(diǎn)菜的價(jià)格,，乘上餐廳的滿座率，在乘上餐廳的翻臺(tái)率,。翻臺(tái)率指的就是一張桌子,，一天能接待多少波的客人。

一天的翻臺(tái)率如果是兩次和三次會(huì)有非常大的差別,，一家店能把翻臺(tái)率從兩次做到三次,，這可能直接會(huì)決定你的店是虧損還是盈利。

提升翻臺(tái)率有兩個(gè)辦法：第一個(gè)辦法,，是讓客戶盡量吃的快一些,。第二個(gè)辦法，就是提高自己的上菜速度,。那上菜速度又怎么提高呢,？

假如你在中國(guó)有上百家的餐廳，你總不能派一個(gè)督察隊(duì)去檢查吧,。你能飛多少城市呢,？你能覆蓋多少餐廳呢？就算能覆蓋每一家餐廳,，你總不能檢查每一桌吧,。你的抽查比率能到達(dá)百分之一甚至千分之一就非常不錯(cuò)了。

通過下達(dá)任務(wù)和抽樣檢查的管理手段,，來提高上菜速度是非常低效的,。其實(shí)有個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法，那就是雇傭客戶,。先給顧客一個(gè)預(yù)設(shè)的獎(jiǎng)勵(lì),。

比如一盤水果，然后在他面前放一個(gè)計(jì)時(shí)的沙漏,。這兩個(gè)東西放在一塊兒,，給他獎(jiǎng)勵(lì)，給他工具,，你的顧客就被雇傭上崗,，來幫你檢查上菜的時(shí)間了。

2.心理賬戶,，讓用戶從最有錢的那個(gè)心理賬戶花錢,。

聽音樂會(huì)前，丟失了200塊。當(dāng)丟失的是價(jià)值200塊買水果的錢時(shí),，大多數(shù)人會(huì)選擇繼續(xù)前往觀看,；當(dāng)丟失的是打算購(gòu)買音樂會(huì)門票的200塊時(shí)，大多數(shù)人選擇不去看了,。大家想一下這是為什么,？

一塊巧克力賣幾百元給你吃，你不會(huì)買,。但是一塊巧克力放到情感維系賬戶里面,，買回來當(dāng)做維護(hù)和愛人的關(guān)系。大多數(shù)人覺得可以買,。這是為什么,？

這就是心理賬戶。你要改變顧客對(duì)你上皮你的認(rèn)知,，讓他從不愿意花錢的心理賬戶,，轉(zhuǎn)移到愿意花錢的心理賬戶里面去。