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餐飲營(yíng)銷的內(nèi)容包括哪幾方面,?

2023-01-05 23:50:57戰(zhàn)略營(yíng)銷1

通常來(lái)說(shuō),餐飲營(yíng)銷策劃的核心內(nèi)容主要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容:

1,、營(yíng)銷的原因:營(yíng)銷一定是為了解決問(wèn)題而做,,而其中最核心的就是解決營(yíng)業(yè)額提升的目的,還有提升知名度和提升用戶體驗(yàn),,你要看您的餐廳處在什么需求再來(lái)設(shè)計(jì)活動(dòng),,比如,您的店里生意還不錯(cuò),,但是桌均較低,,我們可以做一個(gè)主題,引導(dǎo)客戶提高桌均,,如滿返或滿贈(zèng)!但是注意,,不要做滿減,那樣犧牲的是你所有利潤(rùn)!

2,、營(yíng)銷的目標(biāo):根據(jù)你設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求不同,,目標(biāo)肯定也不同,如我們的目標(biāo)是增加營(yíng)業(yè)額,,其中平日增長(zhǎng)百分比,,周末增長(zhǎng)百分比,整周增長(zhǎng)百分比,,全月增長(zhǎng)百分比等,,其次還要設(shè)立活動(dòng)結(jié)束后,非活動(dòng)周期比原有營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)百分點(diǎn)等!并且還要設(shè)定活動(dòng)期間成本目標(biāo),,人員成本目標(biāo)等,。

3、營(yíng)銷活動(dòng)的設(shè)計(jì):這里面包含了整個(gè)活動(dòng)的方案,,宣傳品,,宣傳渠道,門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),門店促銷或刷,,每日任務(wù)等各個(gè)方面,,需要做的越完整越好,考慮到各個(gè)方面,,不要過(guò)于隨意,。

4、營(yíng)銷方案的落地:每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人,,對(duì)每個(gè)工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人,,一個(gè)活動(dòng)如同一個(gè)項(xiàng)目,要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,,項(xiàng)目時(shí)間表,,然后按照倒推時(shí)間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表,要落地到什么程度等,。

5,、營(yíng)銷方案的執(zhí)行:執(zhí)行是營(yíng)銷能否有效的核心關(guān)鍵,比如宣傳時(shí),,是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了,,我們說(shuō)今天要發(fā)傳單,然后員工告訴你我發(fā)了,,這個(gè)叫執(zhí)行嗎?不叫,,應(yīng)該是今天我們要在什么時(shí)間針對(duì)什么地點(diǎn)的什么人發(fā)放宣傳單,發(fā)放時(shí)應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹,,

開(kāi)始時(shí)間到結(jié)束時(shí)間分別是什么,,每個(gè)人的發(fā)放量應(yīng)該在多少,檢查人員的路線應(yīng)該是什么等等,,把每個(gè)執(zhí)行計(jì)劃落地細(xì)化,,這樣大家才知道自己到底做什么,否則你問(wèn)的時(shí)候,,人家一句話說(shuō)你也沒(méi)要求啊,,你就沒(méi)話說(shuō)了!

6、營(yíng)銷方案的監(jiān)督:方案的監(jiān)督有從計(jì)劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督,,不能我們做了活動(dòng),,直到活動(dòng)結(jié)束了,再去看我們做沒(méi)做,,從活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)就要建立監(jiān)督機(jī)制,,對(duì)方案的監(jiān)督,進(jìn)度的監(jiān)督,,執(zhí)行的監(jiān)督等等,,并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報(bào),,讓上層能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,有要求沒(méi)監(jiān)督,,要求也是白要求!

7,、營(yíng)銷方案的調(diào)整:方案的調(diào)整包含活動(dòng)中與活動(dòng)后,活動(dòng)中,,結(jié)合實(shí)際的效果,,隨時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)控,包括各店備貨,,物料,,方案是否合理,宣傳內(nèi)容,,宣傳側(cè)重,,宣傳渠道等,都需要在實(shí)際跟著活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化,,否則很容易出現(xiàn)問(wèn)題!

主要包括經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的以下費(fèi)用:1)職工工資:指部門人員的工資,,根據(jù)有關(guān)規(guī)定分配,。2)職工福利費(fèi):指按國(guó)家規(guī)定企業(yè)應(yīng)支付給職工的洗澡費(fèi),、交通費(fèi)、獨(dú)生子女費(fèi),、奶費(fèi),、書(shū)報(bào)費(fèi)、探親路費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用,。3)工作餐費(fèi):指企業(yè)按規(guī)定為職工提供工作餐而支付的費(fèi)用,。4)物料消耗:包括企業(yè)的日常用品、辦公用品,、日常維修材料,、零配件等支出。5)包裝費(fèi):指旅游服務(wù)企業(yè)在銷售商品等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中消耗的包裝物品開(kāi)支,。6)保管費(fèi):指旅游服務(wù)企業(yè)為客人提供行李,、服裝等物品的保管發(fā)生的開(kāi)支。7)展覽費(fèi):指企業(yè)為舉辦展覽而發(fā)生的開(kāi)支,。8)清潔衛(wèi)生費(fèi):指賓館,、飯店、酒店,、酒樓等企業(yè)為保持服務(wù)場(chǎng)所和設(shè)備的清潔衛(wèi)生而發(fā)生的開(kāi)支,。9)低值易耗品攤銷:指企業(yè)使用的低值易耗品攤?cè)氡酒诘慕痤~。10)折舊費(fèi):指企業(yè)內(nèi)部按提供經(jīng)營(yíng)服務(wù)的固定資產(chǎn)和有關(guān)規(guī)定計(jì)算折舊列入,。各部門也可以不計(jì)提折舊費(fèi),,由企業(yè)統(tǒng)一計(jì)提折舊,,列入管理費(fèi)用。11)燃料費(fèi):指餐飲部門烹飪食品實(shí)際支付的煤氣費(fèi)用,,客車出租等所耗用汽油,、柴油費(fèi)用的實(shí)際支出等。12)修理費(fèi):指部門財(cái)產(chǎn)修理的支出,。13)水電費(fèi):指企業(yè)內(nèi)部各部門實(shí)際水電費(fèi)支出,。14)制服費(fèi):指各部門職工的工作服支出。

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