現(xiàn)在的空氣炸鍋操作都很簡(jiǎn)單,，一看就會(huì),，但是空氣炸鍋炸出來(lái)的東西比較硬,，老人牙齒不好,，咬不動(dòng),，我覺(jué)得不如給老人買一個(gè)電壓力鍋，不管是燉排骨或者是煲湯都很實(shí)用

其實(shí)現(xiàn)在空氣炸鍋操作都特別簡(jiǎn)單,，給老人們一個(gè)問(wèn)題是你用空氣炸鍋炸出來(lái)的東西都有點(diǎn)兒偏干,，老人的牙齒可以咬的動(dòng)嗎？

空氣炸鍋是什么？

空氣炸鍋,，是一種可以用空氣來(lái)進(jìn)行“油炸”的機(jī)器,，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟,；同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分,，使食材達(dá)到近似油炸的效果。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”,，它通過(guò)高溫加熱機(jī)器里面的熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣,，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán),，利用食物本身的油脂煎炸食物,，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆,，達(dá)到煎炸的效果,。所以，空氣炸鍋其實(shí)就是一個(gè)帶風(fēng)扇的簡(jiǎn)易烤箱,。

擴(kuò)展資料

要注意的是,，空氣炸鍋雖然比炒鍋等耗油少，烹飪時(shí)間也少于烤箱,，但不等于完全健康,。實(shí)際上，油變少了,，只是熱量較普通油炸低,，但依舊離不開(kāi)180～200℃左右的高溫，且耗時(shí)可能比油鍋直接炸長(zhǎng)一些,。食材中的淀粉在120℃時(shí)就可能生成丙烯酰胺,，對(duì)健康不利。

蛋白質(zhì)和油脂在高溫下分別產(chǎn)生雜環(huán)胺和苯并芘,，可能導(dǎo)致細(xì)胞基因突變或腫瘤,。可見(jiàn),，這種新型烹飪方式依舊有健康風(fēng)險(xiǎn),，且不如蒸、煮等烹調(diào)方式更能留住食物的營(yíng)養(yǎng),。

如果離不開(kāi)油炸食物,，每周最多食用1～2次，每次盡量控制攝入量,。朱毅建議,，如果家里已經(jīng)有一臺(tái)烤箱，不需要再額外購(gòu)買空氣炸鍋，畢竟它只有油炸功能,，而烤箱的功能更多,。

參考資料來(lái)源：

人民網(wǎng)——空氣炸鍋是怎么回事

百度百科——空氣炸鍋

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回答

1、空氣炸鍋與烤箱結(jié)構(gòu)原理基本一致,，相當(dāng)于一個(gè)小型烤箱,，可以用來(lái)烤制食物。

2,、空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理,，將空氣變成“油”，快速加熱和脆化食物,，做出和油炸類似的美味食物,。像肉類、海鮮類和已經(jīng)腌制好的薯?xiàng)l類食品,，不需要加油也可以做出極佳口感的美味,。如果食物本身不含油，像新鮮蔬菜,、薯?xiàng)l之類的,，加一勺油就可以做出傳統(tǒng)油炸做法的口感。

3,、空氣炸鍋不需要像傳統(tǒng)油炸食品那樣把食物放到油里煎炸,，而且食物本身的油也會(huì)滴到炸鍋里，最高可降低百分之八十的油脂,。人體攝入量更少,，身體就更健康。用炸鍋烹飪的牛排也很好,，食物的油脂可以被過(guò)濾,，比較健康和低脂。

4,、由于空氣炸鍋使用空氣煎炸,，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清潔,，既安全又經(jīng)濟(jì),。

5、空氣炸鍋?zhàn)鍪澄飼r(shí)不需要長(zhǎng)時(shí)間在旁邊守候,，可以設(shè)定時(shí)間,，烤好了機(jī)器會(huì)自動(dòng)提醒。

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