中國美食海外推廣的作用,？

答：中餐文化是有著深厚底蘊(yùn)的中華文化的重要組成部分，不僅包含對美味的品嘗,，還體現(xiàn)了飲食規(guī)范,、禮儀,，“天人合一”、“天下大同”的思想,，以及“溫良恭儉讓”的傳統(tǒng)美德,，中餐是中國文化的重要載體之一，在傳播中國文化,、講述中國故事,、增進(jìn)國際友誼等方面發(fā)揮著獨(dú)特作用。

廣大海外中餐業(yè)者是中國烹飪技藝的推廣者,、中國飲食文化的宣傳者和國際友誼的傳遞者,。

餐飲策劃

關(guān)于餐飲策劃四篇

餐飲策劃 篇1 一、前言

中國辛勤的勞動人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二,、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺,、視覺,。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

（1）,、擁有自己的特色,。

（2）、全面的（質(zhì)量）管理,。

（3）,、足夠的市場運(yùn)營資金。

（4）,、創(chuàng)新,，不斷推陳出新。

這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營,，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差）,，加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。

三,、營銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤,。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,。內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動,。借此機(jī)會，應(yīng)以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,，作為本次活動的重點(diǎn)進(jìn)行。

1,、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽(yù)度。提升“東方”形象,，增強(qiáng)競爭力,。加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力。提高員工服務(wù)意識,、工作積極性,。進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化。提升銷售額,，增加利潤,。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2,、活動時(shí)間：7月1日――15日,，共計(jì)15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等。

4,、顧客滿意,、員工滿意、管理提高,、文化創(chuàng)新

四,、具體方案策劃

（一）SP方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動員大會，6日――15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2,、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣,。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜。200元以上,，加贈2道涼菜,。500元以上，加贈4道涼菜等,。

（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來,。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇――東方》（所有員工都寫,，洗浴,、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”！）

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語等,。（2）體裁不限。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩歌皆可,。（3）截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿 ,。本次征文活動評出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元。二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元,。三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1,、在推特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元、48元,、58元等（對餐飲不明，僅供參考）,。

2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化,。在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出！

（四）文化營銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返。

五,、廣告營銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi),。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。

六、效果分析

1,、宣傳造勢,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度,。

2、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。

3,、通過服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性。

4,、通過促銷,，提升營業(yè)額。

日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜,。200元以上,，加贈2道涼菜。500元以上,，加贈4道涼菜等,。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

餐飲策劃 篇2 為規(guī)范全市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動,，切實(shí)保障人民群眾身體健康，加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作,，根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督工作的緊急通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕27號）,、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（魯衛(wèi)法監(jiān)字[20xx]24號）要求，制定本行動方案,。

一,、工作目標(biāo)

堅(jiān)持標(biāo)本兼治、重點(diǎn)打擊,、全面規(guī)范的原則,，加大工作力度，完善監(jiān)管體系,，加強(qiáng)對餐飲具清洗消毒的監(jiān)督管理,，逐步規(guī)范全市餐飲具集中消毒單位,，保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全,。

二、整治內(nèi)容

（一）強(qiáng)化餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管整治,。依據(jù)《消毒管理辦法》《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定,，加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的'日常監(jiān)督管理，重點(diǎn)監(jiān)督檢查餐飲具消毒單位的選址,、消毒效果驗(yàn)證,、消毒方法、工藝流程,、工作環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備、使用的洗滌劑,、消毒劑,、包裝材料、消毒質(zhì)量控制,、索證驗(yàn)證,、生產(chǎn)和自檢記錄、從業(yè)人員查體和培訓(xùn),、包裝標(biāo)識等內(nèi)容,。

（二）規(guī)范餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。餐飲具消毒企業(yè)要按照《集中式餐飲具消毒企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求進(jìn)行硬件設(shè)施的改造,，在生產(chǎn)過程中餐具集中消毒服務(wù)場所應(yīng)嚴(yán)格按照去渣,、洗滌、清洗,、消毒,、包裝,、貯存的流程合理布局；使用的設(shè)備,、餐飲具,、洗滌劑、包裝材料等,，均應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并建立索證索票制度,；嚴(yán)把終端關(guān)口，消毒餐飲具必須做到每批次檢驗(yàn)合格后方可出廠,，建立不合格產(chǎn)品召回制度,，嚴(yán)防不合格消毒餐具上餐桌。

三,、工作步驟

（一）部署階段,。 5-6月啟動專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，市衛(wèi)生行政部門會同工商行政管理,、食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)通知要求,，制定詳細(xì)的檢查方案。

（二）自查自糾階段,。7-8月,，對不符合《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》及相關(guān)規(guī)定要求的，根據(jù)專項(xiàng)檢查結(jié)果,，依法處理,。

衛(wèi)生行政部門對轄區(qū)內(nèi)已取得營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。建立完整的監(jiān)督管理檔案,，將有關(guān)監(jiān)督信息,、檢驗(yàn)報(bào)告等存入檔案。按照《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》的內(nèi)容,，填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》,，同時(shí)制作衛(wèi)生監(jiān)督文書。對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位,，依據(jù)《消毒管理辦法》及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰,。

（三）總結(jié)階段。9月10日前,，對此次專項(xiàng)整治檢查工作進(jìn)行總結(jié),。

五、工作要求

（一）精心組織,、周密部署,。精心組織，集中精力,，會同工商行政管理,、食品藥品監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)的各類餐飲具集中消毒服務(wù)單位和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次清理檢查,，用實(shí)際行動展現(xiàn)政府執(zhí)法部門維護(hù)人民群眾餐飲具消費(fèi)安全的決心。

（二）健全機(jī)制,，標(biāo)本兼治,。在專項(xiàng)整治工作中要建立健全餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)和餐飲服務(wù)單位檔案（一戶一檔），落實(shí)監(jiān)督管理人員的監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,，要加大執(zhí)法力度,，及時(shí)查處違法行為。

（三）加強(qiáng)宣傳,、暢通信息,。大力宣傳餐飲具消毒的基本知識和監(jiān)督管理的重要意義，形成強(qiáng)大的輿論攻勢,。引導(dǎo)人民群眾舉報(bào)投訴違法行為,，提供案件線索。對具有典型意義的大案要案要及時(shí)曝光,，震懾違法犯罪分子,，擴(kuò)大社會影響。

餐飲策劃 篇3 背景摘要

隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足,。這個(gè)時(shí)候人們開始追求精神層面的生活方式,，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實(shí)現(xiàn)”的需求,。這也是近幾年來diy(親歷親為,，自己去做，自己體驗(yàn),，挑戰(zhàn)自我,，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時(shí)得到更高層次的享受和樂趣,。另外,，diy餐廳也是一種新鮮的體驗(yàn)，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個(gè)選擇,。這其中蘊(yùn)涵著一定的商機(jī),。大學(xué)生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學(xué)校園開設(shè)diy餐廳市場前景將會更加廣泛,。

項(xiàng)目描述

diy餐飲是一個(gè)把餐飲與娛樂相結(jié)合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè),，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個(gè)擁有很多廚房,、餐廳的半封閉式空間,，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么,，會做什么就做什么,。一起來的朋友們每人獻(xiàn)出自己的招牌菜大家一起品嘗,，把酒言歡。

市場,、競爭分析：

目前,，在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。diy餐飲服務(wù)時(shí)一個(gè)新興的項(xiàng)目,，全國內(nèi)同類的餐飲服務(wù)不多，較多的集中在比較大的城市,，據(jù)我所知,，臨沂市沒有同類的餐飲服務(wù)。臨沂市有多所高校,，并且是一座旅游名城,，是比較有市場的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服,，diy餐飲服務(wù)不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師,，在費(fèi)用支出上占有一定的優(yōu)勢。

實(shí)施方案：

1,、 投資資金：第一期投入的資金大約5萬,，如果收益顯著的話可以進(jìn)行更多期的擴(kuò)大?；I資方式可以為獨(dú)資也可以實(shí)行合伙制,。

2、 地址選擇：選擇在臨沂大學(xué)餐廳或者是大學(xué)生活動中心,，面向?qū)ο笾饕窃谛熒?。餐廳的衛(wèi)生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大,，用比較大的室外場地比較合適,。

3、 主營業(yè)務(wù)：

(1)、提供diy餐飲服務(wù);

(2),、提供場地出租;

(3),、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲,。

4,、 目標(biāo)客戶：

(1)、青年學(xué)生;

(2),、熱戀情侶;

(3),、教職工;

5、 主要盈利方式：

(1),、提供diy餐飲服務(wù)和場地出租的收益,，可以按人數(shù)收取費(fèi)用。

(2),、提供原材料的收益,，餐廳所提供的原材料價(jià)格大概為市場價(jià)的200%~300%;

(3)、出租娛樂用具的收益,。

6,、 廣告宣傳：向?qū)W校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告,，聯(lián)系有關(guān)人員推廣,，與旅行社及公司聯(lián)合。

財(cái)務(wù)管理：

1,、店面租金

100平方大概20xx元/月,，服務(wù)員2名+助理廚師1名+周末兼職2名5000元/月，裝修經(jīng)營準(zhǔn)備5000元,，廣告宣傳費(fèi)用20xx元,，餐廳及相關(guān)娛樂用具6000元,，沉沒成本為13000元,。

2、預(yù)計(jì)人均消費(fèi)20元,，工作日接待客戶30人,，周末接待客戶100人，利潤率為50%,。

風(fēng)險(xiǎn)和應(yīng)對 ：

1外部風(fēng)險(xiǎn)

隨著中國加入wto,，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國大學(xué)校園,，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊,。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的

快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額,。

2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,，成與敗,。

3 市場風(fēng)險(xiǎn)

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn),，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

(1) 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),，市場上可能會同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2) 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù),。

(3) 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力,。

4 原料資源風(fēng)險(xiǎn)

本餐廳的原料主要以果蔬,、豆類、菌類為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品,，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資,，這樣才有利于采購到新鮮,、天然、無污染的綠色食品,。

5 應(yīng)對措施

汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理,，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn),。

進(jìn)入市場后,，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封,，積極開發(fā)更新食品,。

與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給,。

6 保險(xiǎn)和法律事務(wù)

健身中心的保險(xiǎn)將通過中國平安保險(xiǎn)公司購買,。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失,。為了防止意外事故而造成會員,、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險(xiǎn),。當(dāng)然,，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo),，給予必要的警告,，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理,。

退出機(jī)制：

如果經(jīng)營不善,，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉(zhuǎn)型，或轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租他人,，或處理設(shè)備直接退出,。

餐飲策劃 篇4 一、營銷目的：

利用端午佳節(jié)小長假期間,進(jìn)行大規(guī)模促銷活動,提高產(chǎn)品銷量與市場競爭力,，擴(kuò)大本農(nóng)家樂知名度,刺激消費(fèi)渠道,有效掌握消費(fèi)者的顧客資料.

二,、營銷對象：

1.飛院轉(zhuǎn)專業(yè)成功的消費(fèi)群體(請宿舍，一般4人,，每人50元左右)

2.飛院學(xué)生會及各社團(tuán),、班級年終聚會(社團(tuán)10人左右，班級30人左右,，每人30元左右)

3.飛院普通消費(fèi)群體

4.社會消費(fèi)群體

三,、營銷活動時(shí)間：

20xx年6月22~20xx年6月24(農(nóng)歷五月初四~五月初六)(根據(jù)需要可適當(dāng)提前或者延長促銷區(qū)間，以保證促銷活動最大量接觸消費(fèi)者)

四,、營銷宣傳方式

1.折扣宣傳：進(jìn)行打折降價(jià),，運(yùn)用強(qiáng)有效的價(jià)格利器，采用多重優(yōu)惠組合進(jìn)行宣傳

2. 枇杷采摘宣傳：吃得好耍得好!枇杷還是這邊好!

3.端午文化宣傳：利用節(jié)日活動的沖擊以造成的氣勢,，凸顯強(qiáng)勢品牌和強(qiáng)勢營銷的風(fēng)范。

4.VIP會員卡宣傳：消費(fèi)滿 元或團(tuán)體消費(fèi)曾VIP會員卡,，消費(fèi)打 折

5.短信群發(fā)平臺宣傳：給飛院所有學(xué)生發(fā)關(guān)于活動的短信一條

6.電話營銷宣傳：給飛院總校及各二級學(xué)院學(xué)生會和社團(tuán)主席會長打電話進(jìn)行團(tuán)體聚餐推銷

7.活動前一天及活動期間在人流量最大的通道(小吃街或校門口)派發(fā)傳單,，負(fù)責(zé)向消費(fèi)者傳遞活動的第一手信息。

要求：形象、氣質(zhì)佳,，著裝整潔,，并配有本農(nóng)家樂明顯標(biāo)志。

(建議統(tǒng)一服裝)

五,、營銷主題

傳承傳統(tǒng)淳樸文化,，感受農(nóng)莊美味特色

副標(biāo)題果園新村端午狂歡期待您的參與

六、促銷產(chǎn)品：

本農(nóng)家樂特色文化與美食

七,、具體營銷活動：

方式：

1,、①進(jìn)行飲食產(chǎn)品打折刺激消費(fèi)②本活動以粽子為主打促銷產(chǎn)品，以及四川地方特色端午美食,，進(jìn)行不同食品搭配銷售,、節(jié)日禮包贈送等。

2,、推出端午節(jié)團(tuán)圓餐,，凡以團(tuán)體(4人以上)為單位的消費(fèi)者均可享 折優(yōu)惠。

3,、給中國民航飛行學(xué)院學(xué)生節(jié)日的問候,，凡在校中國民航飛行學(xué)院大學(xué)生均可憑學(xué)生證、考試證,、身份證等有效證件領(lǐng)取節(jié)日禮包一份(四川地區(qū)端午特色食品,、端午彩繩、),。

4,、重現(xiàn)傳統(tǒng)端午文化，從起源,、發(fā)展,、變遷、現(xiàn)狀等方面進(jìn)行現(xiàn)場解說,，并包含趣味答題互動環(huán)節(jié),，答對者可獲的節(jié)日禮包一份。

八,、活動文化氛圍營造操作：

插艾,、插菖蒲、插柳條,、戴彩繩,、活動點(diǎn)可進(jìn)行懸掛菖蒲、艾草,，灑雄黃酒等活動,，插彩旗等用于吸引消費(fèi)者駐足觀望并烘托主題活動氛圍;,、在活動地點(diǎn)醒目處放置主題背景及內(nèi)容說明物料等活動面積至少保證50平米以上。

為加強(qiáng)活動的吸引力和現(xiàn)場的氣氛,，可同時(shí)在活動場地舉辦歌舞表演或當(dāng)?shù)乩习傩障矚g的特色娛樂活動,。

在搞這些活動時(shí)，準(zhǔn)備工作一定要做好,，現(xiàn)場布置,、主持人的挑選，娛樂活動內(nèi)容的選擇都要細(xì)致,，周到,。

九、人員安排：

本次活動由本農(nóng)家樂按照方案自行操作,，為保障此次活動的順利執(zhí)行,，針對活動執(zhí)行過程中的兩個(gè)細(xì)節(jié)，需要指定專人負(fù)責(zé)：

1,、單頁派發(fā)人員：活動期間每天在營業(yè)時(shí)間于活動場地人流量最大的通道派發(fā)傳單,，負(fù)責(zé)向消費(fèi)者傳遞活動的第一手信息，要求：形象,、氣質(zhì)佳,，著裝整潔，并配有本農(nóng)家樂明顯標(biāo)志,。

(建議統(tǒng)一服裝)

2,、大賽活動管理人員：為保證活動有序進(jìn)行，必須指定專人對比賽材料,、獎(jiǎng)券,、獎(jiǎng)品進(jìn)行管理，避免發(fā)生不必要的糾紛,，影響到品牌形象,。