（1）廣泛市場(chǎng)調(diào)研,，多方聯(lián)絡(luò)合作

以往我國(guó)食用菌產(chǎn)品的貿(mào)易,，多是外商來(lái)我國(guó)尋求貨源,，而后下單購(gòu)貨。在此基礎(chǔ)上,，要加深與客戶的溝通和合作,，并由此結(jié)識(shí)一些其他客商，類似滾雪球的方式,，使合作對(duì)象越來(lái)越多,。有進(jìn)出口權(quán)的單位，可直接出擊國(guó)外市場(chǎng),，也可與國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系,，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，一致對(duì)外,。

（2）了解國(guó)外風(fēng)情,，提倡對(duì)癥下藥

盡管食用菌屬國(guó)際性健康食品，但不同國(guó)家有著不同的消費(fèi)習(xí)慣,。如西歐國(guó)家對(duì)雙孢菇情有獨(dú)鐘,，但對(duì)松茸等野生菌類不感興趣；他們又對(duì)塊菌青睞有加,，盡管價(jià)格昂貴,，但購(gòu)者眾多，但塊菌在日本市場(chǎng)則備受冷落等,。如此,，綜合各種信息如下，僅供參考,。

①西歐國(guó)家主要消費(fèi)的人工栽培品種有雙孢蘑菇,、姬松茸、平菇及部分香菇,、滑菇,；野生品種或半人工栽培品種如塊菌、羊肚菌,、雞油菌,、珊瑚菌等珍稀菇類，亦較受歡迎,。當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N以雙孢蘑菇為主,，大多為工廠化生產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)定,，品質(zhì)很高,，但不能滿足市場(chǎng)需求；珍稀品種、野生品種基本依賴進(jìn)口,。

②日本,、韓國(guó)等亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家主要消費(fèi)的人工栽培品種有香菇、滑子蘑,、灰樹花,、金針菇、姬菇,、真姬菇,、姬松茸、茶薪菇,、鮑魚菇,、杏鮑菇等。在日本國(guó)內(nèi)對(duì)香菇的技術(shù)研究及開發(fā)投入了大量的人力,、財(cái)力,，其生產(chǎn)技術(shù)包括菌種生產(chǎn)、人工栽培等技術(shù)在世界上處于領(lǐng)先水平,。但在2000年前后,，為保護(hù)本國(guó)森林資源，國(guó)家立法嚴(yán)禁采伐林木進(jìn)行菇菌栽培,，加之從我國(guó)大量進(jìn)口的香菇等產(chǎn)品價(jià)格低廉，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商也樂而為之,。

③南非等國(guó)家對(duì)食用菌認(rèn)識(shí)較少,，就連一般常規(guī)品種的平菇、草菇也少有栽培,，食用者也很少,，加之經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)水平等因素的制約,，仍不是我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口對(duì)象,。

④同一國(guó)家的不同地區(qū)，對(duì)食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣也有一定差異,。如日本國(guó)對(duì)灰樹花（舞茸）情有獨(dú)鐘,，但主要集中在北部地區(qū)消費(fèi)，其南部地區(qū)對(duì)其興趣不大,。

⑤同一食用菌品種的不同類型,，也是外銷中需考慮的重要因素。如日本消費(fèi)者喜食無(wú)苦味的真姬菇品種,；而東南亞地區(qū)的消費(fèi)者則喜歡具苦味的真姬菇品種,。

（3）重視包裝設(shè)計(jì)，提高產(chǎn)品檔次

我國(guó)外銷食用菌產(chǎn)品的包裝,，大宗交貨的腌漬品多以50千克塑料桶裝,，干品以5千克盒裝或罐制品以紙箱包裝為主,，總體而言，可用“一等產(chǎn)品,、二等包裝,、三等價(jià)位”來(lái)評(píng)價(jià)。面對(duì)國(guó)際大市場(chǎng),，我們應(yīng)既要生產(chǎn)出好的產(chǎn)品,，更要設(shè)計(jì)并制作出上檔次、符合國(guó)際市場(chǎng)要求的包裝,，以提高我國(guó)食用菌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和價(jià)位水平,。在包裝設(shè)計(jì)上要注意以下幾個(gè)方面：

①實(shí)用性 有利于包裝操作、長(zhǎng)途運(yùn)輸,。根據(jù)食用菌品種及其特性和運(yùn)輸特點(diǎn)等因素,，設(shè)計(jì)具有既便于操作、又利于裝運(yùn)集裝箱（貨柜）的包裝,。

②美觀性 有利于宣傳產(chǎn)品,，并讓外商及國(guó)外消費(fèi)者耳目一新。該項(xiàng)因素應(yīng)綜合考慮包裝外觀的圖案,、色彩,、文字等因素，既要突出產(chǎn)品特點(diǎn),，又宣傳企業(yè),，但必須遵守進(jìn)口國(guó)的法律、政策及民族習(xí)慣等,。

③安全性 有利于產(chǎn)品的安全保存,，并讓消費(fèi)者安全食用。如食用菌產(chǎn)品的鮮品,，需要包裝具有一定的通透性,，干品的包裝應(yīng)有良好的密封性等。

④環(huán)保性 包裝材料的選擇,，應(yīng)根據(jù)包裝規(guī)格及產(chǎn)品流向等因素,，綜合考慮其環(huán)保性。如大規(guī)格包裝,，應(yīng)在符合耐壓,、抗擊等要求的前提下，以多次使用并可回收再生為原則,；一次性包裝或直接進(jìn)入家庭的產(chǎn)品包裝,，其材料以能降解或回收利用為原則。總之,，應(yīng)以環(huán)保為前提和準(zhǔn)則,，否則將被視為不合格品。

（4）針對(duì)復(fù)雜標(biāo)準(zhǔn),，采取拿來(lái)主義

世貿(mào)組織某些成員為了保護(hù)本國(guó)（地區(qū)）農(nóng)業(yè)的發(fā)展,，有針對(duì)性地對(duì)進(jìn)口的我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品提出了若干苛刻的標(biāo)準(zhǔn)或條件，并且,，將這類條件以極快的速度使用法律的形式固定下來(lái),，借以阻擋我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品包括食用菌產(chǎn)品的進(jìn)入。因此,，了解并借鑒國(guó)際食品法典中的食用菌標(biāo)準(zhǔn),，采取拿來(lái)主義――針對(duì)食用菌進(jìn)口國(guó)的有關(guān)進(jìn)口食用菌產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)性很強(qiáng)地在生產(chǎn),、加工,、包裝等一系列操作過程中，嚴(yán)格按其標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,，從而可有效避免進(jìn)口國(guó)海關(guān)的不必要麻煩,，最大限度地保證效益。