（1）廣泛市場調(diào)研，多方聯(lián)絡(luò)合作

以往我國食用菌產(chǎn)品的貿(mào)易,，多是外商來我國尋求貨源,，而后下單購貨。在此基礎(chǔ)上,，要加深與客戶的溝通和合作,，并由此結(jié)識一些其他客商，類似滾雪球的方式,，使合作對象越來越多,。有進出口權(quán)的單位，可直接出擊國外市場,，也可與國內(nèi)經(jīng)銷商達成長期合作關(guān)系,，優(yōu)勢互補，一致對外,。

（2）了解國外風(fēng)情,，提倡對癥下藥

盡管食用菌屬國際性健康食品，但不同國家有著不同的消費習(xí)慣。如西歐國家對雙孢菇情有獨鐘,，但對松茸等野生菌類不感興趣；他們又對塊菌青睞有加,，盡管價格昂貴,，但購者眾多，但塊菌在日本市場則備受冷落等,。如此,，綜合各種信息如下，僅供參考,。

①西歐國家主要消費的人工栽培品種有雙孢蘑菇,、姬松茸、平菇及部分香菇,、滑菇,；野生品種或半人工栽培品種如塊菌、羊肚菌,、雞油菌,、珊瑚菌等珍稀菇類，亦較受歡迎,。當?shù)卦耘嗥贩N以雙孢蘑菇為主,，大多為工廠化生產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)定,，品質(zhì)很高,，但不能滿足市場需求；珍稀品種,、野生品種基本依賴進口,。

②日本、韓國等亞洲發(fā)達國家主要消費的人工栽培品種有香菇,、滑子蘑,、灰樹花、金針菇,、姬菇,、真姬菇、姬松茸,、茶薪菇,、鮑魚菇、杏鮑菇等,。在日本國內(nèi)對香菇的技術(shù)研究及開發(fā)投入了大量的人力,、財力，其生產(chǎn)技術(shù)包括菌種生產(chǎn),、人工栽培等技術(shù)在世界上處于領(lǐng)先水平,。但在2000年前后,，為保護本國森林資源，國家立法嚴禁采伐林木進行菇菌栽培,，加之從我國大量進口的香菇等產(chǎn)品價格低廉,，當?shù)亟?jīng)銷商也樂而為之。

③南非等國家對食用菌認識較少,，就連一般常規(guī)品種的平菇,、草菇也少有栽培，食用者也很少,，加之經(jīng)濟發(fā)展,、消費水平等因素的制約，仍不是我國食用菌產(chǎn)品的出口對象,。

④同一國家的不同地區(qū),，對食用菌產(chǎn)品的消費習(xí)慣也有一定差異。如日本國對灰樹花（舞茸）情有獨鐘,，但主要集中在北部地區(qū)消費,，其南部地區(qū)對其興趣不大。

⑤同一食用菌品種的不同類型,，也是外銷中需考慮的重要因素,。如日本消費者喜食無苦味的真姬菇品種；而東南亞地區(qū)的消費者則喜歡具苦味的真姬菇品種,。

（3）重視包裝設(shè)計,，提高產(chǎn)品檔次

我國外銷食用菌產(chǎn)品的包裝，大宗交貨的腌漬品多以50千克塑料桶裝,，干品以5千克盒裝或罐制品以紙箱包裝為主,，總體而言，可用“一等產(chǎn)品,、二等包裝,、三等價位”來評價。面對國際大市場,，我們應(yīng)既要生產(chǎn)出好的產(chǎn)品,，更要設(shè)計并制作出上檔次、符合國際市場要求的包裝,，以提高我國食用菌產(chǎn)品的競爭力和價位水平,。在包裝設(shè)計上要注意以下幾個方面：

①實用性 有利于包裝操作、長途運輸,。根據(jù)食用菌品種及其特性和運輸特點等因素,，設(shè)計具有既便于操作、又利于裝運集裝箱（貨柜）的包裝。

②美觀性 有利于宣傳產(chǎn)品,，并讓外商及國外消費者耳目一新,。該項因素應(yīng)綜合考慮包裝外觀的圖案、色彩,、文字等因素,，既要突出產(chǎn)品特點，又宣傳企業(yè),，但必須遵守進口國的法律、政策及民族習(xí)慣等,。

③安全性 有利于產(chǎn)品的安全保存,，并讓消費者安全食用。如食用菌產(chǎn)品的鮮品,，需要包裝具有一定的通透性,，干品的包裝應(yīng)有良好的密封性等。

④環(huán)保性 包裝材料的選擇,，應(yīng)根據(jù)包裝規(guī)格及產(chǎn)品流向等因素,，綜合考慮其環(huán)保性。如大規(guī)格包裝,，應(yīng)在符合耐壓,、抗擊等要求的前提下，以多次使用并可回收再生為原則,；一次性包裝或直接進入家庭的產(chǎn)品包裝,，其材料以能降解或回收利用為原則?？傊?，應(yīng)以環(huán)保為前提和準則，否則將被視為不合格品,。

（4）針對復(fù)雜標準,，采取拿來主義

世貿(mào)組織某些成員為了保護本國（地區(qū)）農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有針對性地對進口的我國農(nóng)產(chǎn)品提出了若干苛刻的標準或條件,，并且,，將這類條件以極快的速度使用法律的形式固定下來，借以阻擋我國農(nóng)產(chǎn)品包括食用菌產(chǎn)品的進入,。因此,，了解并借鑒國際食品法典中的食用菌標準，采取拿來主義――針對食用菌進口國的有關(guān)進口食用菌產(chǎn)品的標準,，針對性很強地在生產(chǎn),、加工、包裝等一系列操作過程中，嚴格按其標準進行,，從而可有效避免進口國海關(guān)的不必要麻煩,，最大限度地保證效益。