餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案有哪些,?
1,、菜單營(yíng)銷(xiāo)
吊足胃口菜單是一個(gè)很好的營(yíng)銷(xiāo)載體,顧客往往是根據(jù)菜單上的圖片或介紹來(lái)點(diǎn)菜的,,因此,,菜單一定要請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的公司制作,,讓顧客看到菜單上的圖片就有食欲。
定期更換很多餐飲店長(zhǎng)期使用同一個(gè)菜單,,殊不知餐飲業(yè)市場(chǎng)多變,,顧客更是“喜新厭舊”,如果不能維持適度的新鮮感,,隨時(shí)都有被淘汰的危險(xiǎn),。
2、實(shí)物宣傳
實(shí)物宣傳是借助餐飲店產(chǎn)品實(shí)物圖片或模型來(lái)吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)的一種營(yíng)銷(xiāo)方法,,經(jīng)營(yíng)者通常采用以下方法,。
實(shí)物模型陳列:在餐飲店門(mén)口或顧客經(jīng)過(guò)的地方,陳列餐飲店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的實(shí)物模型,,張貼產(chǎn)品圖片,、招貼畫(huà)、布告牌等,,從視覺(jué),、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等方面對(duì)顧客進(jìn)行感官刺激,,吸引顧客到店消費(fèi),。
原材料陳列:在餐飲店進(jìn)門(mén)處設(shè)置海鮮池,既具有很強(qiáng)的觀賞性,,又可使顧客放心,,因?yàn)椴惋嫷晁褂玫脑牧隙际切迈r、衛(wèi)生的,,還能當(dāng)面稱(chēng)取海鮮,,使顧客對(duì)菜品分量放心。
成品展示:餐飲店可以將一些菜品原料切配好,,經(jīng)初加工裝盤(pán)陳列,。自助餐飲店就是運(yùn)用成品陳列促銷(xiāo)的典型代表、顧客往往在看過(guò)烹調(diào)好,、陳列有序的菜點(diǎn)后才作出是否在餐飲店用餐的決定,。
3、菜品試吃
對(duì)于一些需特別促銷(xiāo)的菜肴,,可以采用顧客試吃的方法來(lái)營(yíng)銷(xiāo),。服務(wù)員用餐車(chē)將菜點(diǎn)推到顧客的桌邊,,讓顧客先品嘗,如喜歡就下單,,如不合口味再請(qǐng)顧客點(diǎn)其他菜品,。
4、外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)
隨著生活節(jié)奏加快,,人們?cè)絹?lái)越習(xí)慣于點(diǎn)外賣(mài),,因此還出現(xiàn)了一批將傳統(tǒng)餐飲行業(yè)與新時(shí)期電子商務(wù)相結(jié)合的專(zhuān)業(yè)性外賣(mài)網(wǎng)站。有條件的餐飲店可以打造自己的外賣(mài)隊(duì)伍,,用顯著的標(biāo)志,、統(tǒng)一的著裝和交通工具等將本店的招牌打出去。
5,、團(tuán)購(gòu)促銷(xiāo)
近年來(lái),,團(tuán)購(gòu)餐飲以超低的折扣、便捷的購(gòu)買(mǎi)方式等在都市白領(lǐng)中迅速躥紅,。常見(jiàn)的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站有美團(tuán),、百度糯米等。商家在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí),,一般采用的都是優(yōu)惠折扣券,,顧客可以購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠券后到店消費(fèi)。
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回答
在餐飲營(yíng)銷(xiāo)手段中,,打折促銷(xiāo)是常見(jiàn)的也是有效果的,,關(guān)鍵還是在于你怎么謀劃。如果你仍然簡(jiǎn)單無(wú)禮,,直接打折,,你往往會(huì)賠錢(qián)掙錢(qián),如果你玩得更多,,你會(huì)貶低自己,。
不過(guò),如果你跳出慣性,,改變玩法,,往往會(huì)給餐廳帶來(lái)意想不到的宣傳效果!例如,,將折扣銷(xiāo)售與項(xiàng)目挑戰(zhàn)結(jié)合起來(lái),。
馬來(lái)西亞的麥當(dāng)勞商店推出了一種新的麥香雞肉漢堡,一般比其他漢堡大,。但消費(fèi)者如何能更直觀地感受到這種變化,,并購(gòu)買(mǎi)它呢?
他們決定不直接說(shuō)出來(lái),,而是對(duì)消費(fèi)者的挑戰(zhàn),,讓他們自己去感受。挑戰(zhàn)在于,,只要三個(gè)人能吃完一個(gè)漢堡,,他們就可以免費(fèi)得到另一個(gè)。
很快,,這項(xiàng)活動(dòng)在年輕人中流行起來(lái),。每個(gè)人都非常熱衷于這個(gè)挑戰(zhàn),他們?cè)趂acebook上直播,,甚至拉著朋友一起競(jìng)爭(zhēng),。所以在三周內(nèi),這家商店的銷(xiāo)售額翻了一番,。這次促銷(xiāo)活動(dòng)不僅推銷(xiāo)了新產(chǎn)品,,而且使新產(chǎn)品成為暢銷(xiāo)貨。人們喜歡挑戰(zhàn)性的東西,,越是得不到,,就越想要。因此,,這種打折比直接打折更能吸引消費(fèi)者,。
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