1、菜單營銷

吊足胃口菜單是一個很好的營銷載體,，顧客往往是根據(jù)菜單上的圖片或介紹來點菜的，因此,，菜單一定要請專門的公司制作，讓顧客看到菜單上的圖片就有食欲。

定期更換很多餐飲店長期使用同一個菜單，殊不知餐飲業(yè)市場多變,，顧客更是“喜新厭舊”，如果不能維持適度的新鮮感,，隨時都有被淘汰的危險。

2,、實物宣傳

實物宣傳是借助餐飲店產(chǎn)品實物圖片或模型來吸引顧客進店消費的一種營銷方法,，經(jīng)營者通常采用以下方法。

實物模型陳列：在餐飲店門口或顧客經(jīng)過的地方,，陳列餐飲店經(jīng)營產(chǎn)品的實物模型,，張貼產(chǎn)品圖片、招貼畫,、布告牌等,，從視覺、聽覺,、嗅覺等方面對顧客進行感官刺激,，吸引顧客到店消費。

原材料陳列：在餐飲店進門處設置海鮮池,，既具有很強的觀賞性,，又可使顧客放心，因為餐飲店所使用的原材料都是新鮮,、衛(wèi)生的,，還能當面稱取海鮮，使顧客對菜品分量放心,。

成品展示：餐飲店可以將一些菜品原料切配好,，經(jīng)初加工裝盤陳列。自助餐飲店就是運用成品陳列促銷的典型代表,、顧客往往在看過烹調(diào)好,、陳列有序的菜點后才作出是否在餐飲店用餐的決定。

3,、菜品試吃

對于一些需特別促銷的菜肴,，可以采用顧客試吃的方法來營銷。服務員用餐車將菜點推到顧客的桌邊,，讓顧客先品嘗,，如喜歡就下單,，如不合口味再請顧客點其他菜品。

4,、外賣營銷

隨著生活節(jié)奏加快,，人們越來越習慣于點外賣，因此還出現(xiàn)了一批將傳統(tǒng)餐飲行業(yè)與新時期電子商務相結(jié)合的專業(yè)性外賣網(wǎng)站,。有條件的餐飲店可以打造自己的外賣隊伍,，用顯著的標志、統(tǒng)一的著裝和交通工具等將本店的招牌打出去,。

5,、團購促銷

近年來，團購餐飲以超低的折扣,、便捷的購買方式等在都市白領(lǐng)中迅速躥紅,。常見的團購網(wǎng)站有美團、百度糯米等,。商家在團購網(wǎng)站進行促銷時,，一般采用的都是優(yōu)惠折扣券，顧客可以購買優(yōu)惠券后到店消費,。

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回答

在餐飲營銷手段中,，打折促銷是常見的也是有效果的，關(guān)鍵還是在于你怎么謀劃,。如果你仍然簡單無禮,，直接打折，你往往會賠錢掙錢,，如果你玩得更多,，你會貶低自己。

不過,，如果你跳出慣性,，改變玩法，往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果,！例如,，將折扣銷售與項目挑戰(zhàn)結(jié)合起來。

馬來西亞的麥當勞商店推出了一種新的麥香雞肉漢堡,，一般比其他漢堡大,。但消費者如何能更直觀地感受到這種變化，并購買它呢,？

他們決定不直接說出來,，而是對消費者的挑戰(zhàn)，讓他們自己去感受,。挑戰(zhàn)在于,，只要三個人能吃完一個漢堡,，他們就可以免費得到另一個。

很快,，這項活動在年輕人中流行起來,。每個人都非常熱衷于這個挑戰(zhàn)，他們在facebook上直播,，甚至拉著朋友一起競爭,。所以在三周內(nèi)，這家商店的銷售額翻了一番,。這次促銷活動不僅推銷了新產(chǎn)品,，而且使新產(chǎn)品成為暢銷貨。人們喜歡挑戰(zhàn)性的東西,，越是得不到,，就越想要。因此,，這種打折比直接打折更能吸引消費者。

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