為確保活動(dòng)高質(zhì)量高水平開(kāi)展,，常常需要預(yù)先制定活動(dòng)方案,，活動(dòng)方案其實(shí)就是針對(duì)活動(dòng)相關(guān)的因素所制定的書(shū)面計(jì)劃,。那么你有了解過(guò)活動(dòng)方案嗎,？以下是我收集整理的酒店餐飲活動(dòng)策劃方案，歡迎閱讀與收藏,。

酒店餐飲活動(dòng)策劃方案1 一,、活動(dòng)主題

二、活動(dòng)時(shí)間

三,、活動(dòng)目的 （提升客單價(jià),，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成）

四、主題活動(dòng)內(nèi)容 （消費(fèi)者在幾月幾日到哪日期間,，只要消費(fèi)滿多少元,，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、xx快訊,，介紹活動(dòng),，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六,、氣氛布置 ,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào),。

七,、活動(dòng)執(zhí)行與分工： 企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃,，操作與跟進(jìn),。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1.菜式,，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇。

2.制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。

3.觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌,。

4.價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌,。

5.贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲淡季促銷(xiāo)方法：

1.圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如,，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充,。

2.開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇,，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

3.推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售,，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升,。

4.抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán),，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)

熱情服務(wù)促銷(xiāo)：

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)技巧促銷(xiāo)：

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法,，服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),，用描述性的語(yǔ)言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,，達(dá)到促銷(xiāo)的目的,。

解釋技術(shù)法，即通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法，對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法,，把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望,。

除法技術(shù)法,，對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

提供兩種可能法,。針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見(jiàn)法,，即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買(mǎi)。

代客下決心法,，當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意,，等等,。

利用客人之間矛盾法,。如果來(lái)就餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青。

其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之,。

在客人就餐時(shí),，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯.而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前,，客人因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會(huì),、團(tuán)體用餐,、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量,。

餐飲促銷(xiāo)一般不會(huì)投資太大,，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間,。

在餐飲促銷(xiāo)時(shí)有幾個(gè)誤區(qū),，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的,，因?yàn)椴惋嫶黉N(xiāo)活動(dòng)在于,，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中去,。促銷(xiāo)活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過(guò)程。是為了建立,、發(fā)展,、保持、長(zhǎng)期的,、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng),。促銷(xiāo)活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的',。

其次是促銷(xiāo)活動(dòng)熱鬧就行,、人多就可以，這種觀念要不得,。餐飲促銷(xiāo)是為了“鞏固老客戶,，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次,，不要一個(gè)客戶吃一次?！碧貏e是在促銷(xiāo)時(shí),，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化,、健康飲食,、餐廳服務(wù)等等。

餐飲促銷(xiāo)策劃要抓住時(shí)機(jī),，選好主題,、做實(shí)內(nèi)容,、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷(xiāo)策劃必須考慮好的,。促銷(xiāo)活動(dòng)舉辦不要太頻繁,，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識(shí)宣傳,，廣告宣傳，直接信涵,、廣告宣傳品和資料推銷(xiāo),，飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷(xiāo),，與旅行社合作推銷(xiāo),，通過(guò)飯店銷(xiāo)售代表、代理與總代理推銷(xiāo),，人員推銷(xiāo),，參加旅游貿(mào)易交易會(huì)宣傳，公共關(guān)系推銷(xiāo)宣傳,，電話推銷(xiāo),，通過(guò)連鎖集團(tuán)或連鎖銷(xiāo)售網(wǎng)推銷(xiāo)，上網(wǎng)推銷(xiāo),，特別推銷(xiāo)等等,。

酒店餐飲活動(dòng)策劃方案2 一、活動(dòng)背景

2月14日情人節(jié)就要到了,，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)目,，是每一家酒店都在努力的工作，多年來(lái),，也一直是送玫瑰,、送巧克力布置一下場(chǎng)地來(lái)向消費(fèi)者傳送這個(gè)節(jié)目的訊息。

根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營(yíng)特色,，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣,。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃,，供總辦審閱,。

二、活動(dòng)主題

東莞山莊xxxx情人節(jié)粉紅之旅

玫瑰,、粉紅、物語(yǔ)

三,、活動(dòng)時(shí)間

2月14日

四,、活動(dòng)地點(diǎn)

主要地點(diǎn)：麗駿會(huì)大廳

次要地點(diǎn)：客房 桑拿房

五,、活動(dòng)方法

1、通過(guò)浪漫的場(chǎng)景布置,，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨,，旖旎的愛(ài)的殿堂;

2、設(shè)立“情人留言板”,，供情侶在上面寫(xiě)上愛(ài)的摯言,。

3、通過(guò)彩色熒光棒掛在身上的方式,，區(qū)分單身和有情人之間的身份,，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)

4、客房,、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”,，巧妙布置，并贈(zèng)送玖瑰花,、巧克力,、香檳酒及雙份早餐。

5,、灑吧推出情侶雞尾灑內(nèi)容,。

六、氛圍營(yíng)造：

1,、大門(mén)口用松枝,、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門(mén),。

2,、進(jìn)大門(mén)橫梁上注明活動(dòng)主題。

3,、二樓玻璃墻處設(shè)立4 ×2米“情侶留言板”,。

4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗,，玫瑰花,，粉紅色汽球點(diǎn)綴。

5,、客房,、桑拿房用粉紅色雪紗，玫瑰花,，粉紅色汽球點(diǎn)綴,。

七、廣告方法：

1,、 宣傳單：10000份,，自行派發(fā),。

2、 短信發(fā)布：3000元,。

3,、 內(nèi)部廣告發(fā)布：(含噴畫(huà)、電腦屏幕),。

4,、 廣告文字：

A、 擁有你,，我此生有幸,。

珍惜你，我畢生力行,。(廣告詞)

B,、 春信綻放，玫瑰花開(kāi),，愛(ài)情來(lái)了,，你的故事開(kāi)始了;

情人節(jié)到了，在東莞山莊準(zhǔn)備一份珍愛(ài)的禮物,，然后溫柔地?cái)y上你的的她或他,，就在這個(gè)浪漫的日子開(kāi)始相約。(短信)

C,、2月14日情人節(jié),，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節(jié)快樂(lè)!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對(duì)對(duì)碰,，”P(pán)ARTY恭候您的光臨!

玫瑰花雨,，美酒燭光，麗駿會(huì)情人節(jié)粉紅之旅,，等待您的參與!

八,、促計(jì)劃：

1、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚228元,，并贈(zèng)送玫瑰8支，巧克力一盒,，香檳酒一支,。

2、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚218元,，并贈(zèng)送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。

3,、大廳推出“情侶雞尾酒”套餐,。

4大廳“單身貴族”“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)。

九,、活動(dòng)安排

1、營(yíng)銷(xiāo)部：

2月10日前推出活動(dòng)廣告

2月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作

2,、娛樂(lè)部：

2月10日前結(jié)合營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,，制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則：

2月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作

3、桑拿,、客房部：

2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4,、工程部：

結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃，做好用光,、用電工作的安排及特殊道具的制作,。

十、費(fèi)用預(yù)算：

1,、仿真玫瑰花：6000朵×0.3元=1800元

2,、玫瑰花：500朵×1.00元=500元

3、巧克力：100盒×20元=2000元

4,、粉紅色雪紗：100碼×5.0元=500元

5,、 宣傳單：10000張×0.25元=2500元

6、噴畫(huà)：200平方×10元=2000元

7,、其它： 500元

合計(jì)： 9800元

酒店餐飲活動(dòng)策劃方案3 10月26日是重陽(yáng)節(jié),，為了弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美德，我校德育處和少先隊(duì)大隊(duì)部將開(kāi)展“念親恩,、感親意,、抒親情”――重陽(yáng)節(jié)敬老活動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)安排如下：

一,、指導(dǎo)xx

通過(guò)形式多樣,、富有實(shí)效的敬老主題活動(dòng)和良好的社會(huì)氛圍的渲染，展現(xiàn)龍王小學(xué)少先隊(duì)員尊老敬老的xx風(fēng)貌,，進(jìn)一步營(yíng)造敬老,、親老、愛(ài)老,、助老的社會(huì)風(fēng)尚,；激發(fā)全體隊(duì)員孝老愛(ài)親的內(nèi)在自覺(jué)，并由愛(ài)家,、愛(ài)老推及到愛(ài)國(guó),、愛(ài)社會(huì)，進(jìn)一步樹(shù)立社會(huì)責(zé)任感和歷史使命感，積極投身到和諧社會(huì)建設(shè)中來(lái),。

二,、主要內(nèi)容

根據(jù)青少年的特點(diǎn)，在各中小隊(duì)中開(kāi)展豐富多彩的“念親恩,、感親意,、抒親情”主題系列活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)展現(xiàn)新世紀(jì)小學(xué)少先隊(duì)員孝老愛(ài)親的良好xx風(fēng)貌,。

1,、以中隊(duì)為單位，班隊(duì)課上各班開(kāi)展以“念親恩,、感親意,、抒親情”為主題的班隊(duì)課，進(jìn)行家庭美德教育,，引導(dǎo)少年兒童孝敬父母長(zhǎng)輩,，學(xué)會(huì)感恩。

2,、小小真心話,。利用課外活動(dòng)的時(shí)間，每位同學(xué)準(zhǔn)備一張漂亮的賀卡,，將自己想要對(duì)父母,、長(zhǎng)輩說(shuō)的祝福語(yǔ)或最想表達(dá)的感謝語(yǔ)寫(xiě)到紙上并帶回家送給自己的父母長(zhǎng)輩；

3,、開(kāi)展“爺爺,、奶奶的重陽(yáng)節(jié)，我做主”的活動(dòng),，要求少先隊(duì)員們開(kāi)動(dòng)腦筋,，為爺爺（奶奶）設(shè)計(jì)一個(gè)有新意的過(guò)節(jié)xx，向長(zhǎng)輩們送上節(jié)日深深的祝福,。建議少先隊(duì)員可以為爺爺,、奶奶準(zhǔn)備一根拐杖，方便他們平時(shí)的出行,；可以陪爺爺,、奶奶鍛煉身體，大家一起來(lái)運(yùn)動(dòng),；也可以陪爺爺,、奶奶聊天，陪老人們說(shuō)說(shuō)話,，談?wù)勑?，還可以幫助爺爺,、奶奶做點(diǎn)家務(wù)事，減輕爺爺,、奶奶的辛勞等,。用實(shí)際行動(dòng)感恩爺爺、奶奶,，旨在進(jìn)一步喚起少先隊(duì)員們尊老,、愛(ài)老的意識(shí)，大力弘揚(yáng)尊老,、愛(ài)老的風(fēng)尚,，讓他們學(xué)會(huì)感謝，學(xué)會(huì)關(guān)愛(ài),。共同享受溫馨的家庭生活。

4,、三分鐘小故事演講,。利用晨讀課的時(shí)間進(jìn)行“三分鐘小故事演講”。請(qǐng)學(xué)生講述自己親身感受或發(fā)生在自己身邊的父母,、長(zhǎng)輩真心付出,、無(wú)私關(guān)愛(ài)子女，以及作為子女真誠(chéng)回報(bào),、感恩于行的感人故事,。

5、自選活動(dòng),。各中小隊(duì)圍繞主題,，自主設(shè)計(jì)，鼓勵(lì)創(chuàng)新,。

6,、孝歌我會(huì)唱。組織學(xué)生學(xué)唱一首以孝敬父母和長(zhǎng)輩為主題的歌曲,，曲目自選,；

三、總體要求

1,、高度重視,，積極參與。各中隊(duì)要充分認(rèn)識(shí)敬老愛(ài)老活動(dòng)對(duì)少先隊(duì)員弘揚(yáng)和培育中華民族xx教育傳統(tǒng)美德,，推動(dòng)和諧社會(huì)構(gòu)建的重要意義,，高度重視此項(xiàng)活動(dòng)，利用少先隊(duì)組織的優(yōu)勢(shì),，積極動(dòng)員,，廣泛發(fā)動(dòng)，使盡可能多的隊(duì)員參與到活動(dòng)中來(lái)。

2,、xx組織,，周密安排。各中隊(duì)要結(jié)合實(shí)際,，圍繞各項(xiàng)重點(diǎn)活動(dòng),，xx設(shè)計(jì)活動(dòng)xx，認(rèn)真組織開(kāi)展,，要充分考慮隊(duì)員的特點(diǎn),，注重活動(dòng)實(shí)效。