謝謝邀請(qǐng),。櫻桃番茄覺得如果寶寶你的火鍋食材，味道能保證的情況下,，剩下的就是出一些營(yíng)銷方案活動(dòng)策劃去做一些 改善。

01 浪漫邂逅/共享餐桌

火鍋，向來是熱鬧的聚會(huì)場(chǎng)景,，但免不了會(huì)有獨(dú)自一人孤獨(dú)吃火鍋的場(chǎng)景。

最近在網(wǎng)上看到一視頻,，為廣大單身狗專業(yè)推出的一項(xiàng)福利,，兩個(gè)素不相識(shí)的人突然在餐廳相遇。其實(shí)每個(gè)單身狗的心里都幻想著一個(gè)超級(jí)美好的相遇，會(huì)幻想轉(zhuǎn)角遇到的人是什么樣子的,，挖掘單身狗們這種奇妙的心里推出的營(yíng)銷方法值得手工點(diǎn)贊,。

針對(duì)火鍋店的話，可以在情人節(jié)或七夕節(jié)推出浪漫邂逅或共享餐桌月,。

活動(dòng)主要針對(duì)一個(gè)人進(jìn)店用餐的顧客,，在詢問過是否愿意和陌生人共同用餐后，將兩名同樣是一個(gè)人用餐的顧客安排在一個(gè)桌子上,，并推出共同用餐鍋底免費(fèi)的活動(dòng),，相信一個(gè)人來用餐的顧客也愿意接受這樣的安排。

你正在享受美食嗎,？我希望能有人跟我共進(jìn)美食,！請(qǐng)選擇 yes / no。

OMG?。,。±寺腻忮司褪菐c(diǎn)粗暴,。

02 給顧客“回扣”

喜歡占便宜幾乎是所有消費(fèi)者的正常心理,，給顧客回扣可以讓顧客心甘情愿的為你帶來客戶。

具體做法是,，當(dāng)A顧客第一次到該餐館用餐時(shí),，他收取全部餐費(fèi)，而當(dāng)A第二次帶別人來時(shí),，他便只收九折餐費(fèi),，另外的一折費(fèi)用交給A顧客，當(dāng)A顧客第三次帶別人來時(shí),，他又只收八折餐飲費(fèi),，其余的兩折費(fèi)用全部歸還給A。

這樣,，A顧客來的次數(shù)越多,，所帶的人越多，A所得的回扣便越多,。當(dāng)然,，這種回扣也是有一定限度的，一般到五折為止,，而不可能把全部餐飲費(fèi)都交給A,。

同樣道理，對(duì)于B顧客,、C顧客,，也都采取這種方式,。如此一來，餐廳的生意就會(huì)越來越興旺,，把其他餐廳的顧客也都陸續(xù)地吸引過來了,。

03 提建議有獎(jiǎng)勵(lì)

用餐顧客用餐提出意見，可獲得免單,。

在山東有一家飯店,，開業(yè)的第一天，就在門口豎起一塊招牌,，敬告消費(fèi)者：“凡是進(jìn)店用餐者,，對(duì)本店的服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生,、飯菜質(zhì)量一切都感到滿意而提不出意見者,，加收3元，若能提出意見,，則獎(jiǎng)勵(lì)3元,。”

這一手段很奇特,，吸引了很多顧客,，每天食客滿坐。

頭1個(gè)月,，這家飯店共花掉了5000多元的意見費(fèi),。顧客提了意見，獎(jiǎng)勵(lì)給他們3元錢的同時(shí),，飯店也立即改正。

這樣到了第2個(gè)月,，形勢(shì)逆轉(zhuǎn),，人們反而主動(dòng)交了累計(jì)560元的“罰款”，再也提不出意見,，挑不出毛病了,。他們交“罰款”時(shí)高興地說，只要飯菜可口,，服務(wù)到位,，干凈衛(wèi)生，多花3元錢也值得,。

04 用不確定性給顧客“興奮點(diǎn)”

往往能預(yù)見的獎(jiǎng)勵(lì)便不算獎(jiǎng)勵(lì),，人總是會(huì)對(duì)一些未知的東西感興趣。

在美國(guó),，有個(gè)沖浪燒烤酒吧,，店鋪位置不太好，門前有一個(gè)吊橋，當(dāng)有船只經(jīng)過的時(shí)候,，吊橋會(huì)升起5-7分鐘,，酒吧和顧客就被一條河隔開了。如果是其他的店,，可能會(huì)因此日漸凋敝,，但這家酒吧卻愈發(fā)火爆。

只因?yàn)樗瞥隽恕暗鯓蛏饡r(shí),，啤酒就賣25美分”的活動(dòng),，因?yàn)榇唤?jīng)過完全是隨機(jī)事件，于是,，顧客不僅不會(huì)離去,，反而紛紛在等待這個(gè)偶然的優(yōu)惠機(jī)會(huì)。

在美國(guó)版的大眾點(diǎn)評(píng)可以看到,，不少顧客都提到了這個(gè)吊橋的活動(dòng),，認(rèn)為這就像抽獎(jiǎng)一樣充滿了樂趣，稱贊酒吧老板“非?？帷?，并表示愿意下次光臨。

05 不妨和顧客賭一把

熱點(diǎn),，是每個(gè)品牌都想借勢(shì)的,，但蹭不好，反倒會(huì)起到反向的效果,，讓消費(fèi)者心生嫌棄,。 蹭得巧妙的話呢，則會(huì)調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的“興奮點(diǎn)”,。

例如,，廚電品牌華帝在世界杯期間，就大膽蹭得一手好熱點(diǎn),，推出活動(dòng)：在世界杯期間,，購(gòu)買“奪冠套餐”的消費(fèi)者，若法國(guó)隊(duì)奪冠,，華帝就全額退款,！

落實(shí)到餐飲行業(yè)，對(duì)于小商家來說,，可能難以承擔(dān)免單的成本,，但若結(jié)合足彩（注：此處不是鼓勵(lì)買足彩，僅作為一種營(yíng)銷思路）,，即使不是零成本,，用很小的成本就可以完成營(yíng)銷：

一是押注賠率較高的球隊(duì),，比如小組賽并不順利的阿根廷隊(duì)，推出“梅西套餐”,，如果阿根廷隊(duì)最終出線了,，就為在此期間購(gòu)買“梅西套餐”的顧客全額退款！

二是拿出部分營(yíng)業(yè)額買足彩,，假設(shè)賠率是10倍,，只需拿出十分之一的銷售額買足彩，相當(dāng)于買好了保險(xiǎn),。

06 利用好收銀小票

收銀小票除了方便顧客核算自己的購(gòu)物清單之外,，還能干點(diǎn)什么？

放二維碼求關(guān)注,？算了吧,，這些只會(huì)讓顧客更快地把它丟掉。

如果有心,，可以把收銀小票玩轉(zhuǎn)成招徠生意的利器,。

黃太吉在收銀小票的頂端印上一些勵(lì)志的文字：“即使不能成為馬云，也別讓自己成為浮云”“創(chuàng)新,，是今天唯一不新的事”“昨天再好也是歷史,，今天再壞也是開始”……這些接地氣又有趣的話，無疑會(huì)給前來用餐的顧客留下深刻的印象,。

雖然,，這些購(gòu)物小票還沒有珍貴到讓顧客收藏的程度，但至少能成為餐廳的品牌價(jià)值輸出點(diǎn)和互動(dòng)載體,，何樂而不為,？

07 一折消費(fèi)/階梯折扣

隨著打折活動(dòng)日益泛濫，傳統(tǒng)的“進(jìn)店用餐88折”,、“消費(fèi)滿200元減50元”這樣傳統(tǒng)的折扣方式已經(jīng)完全不能引起消費(fèi)者的注意,。

第一天打9折，第二天打8折,，第三天第四天打7折，第五天第六天打6折,，第七天第八天打5折,，第九天第十天打4折，第十一天第十二天打3折,，第十三天第十四天打2折,，最后兩天打1折。這樣的折扣活動(dòng)是不是更能吸引顧客進(jìn)店,？

一般在這樣的折扣策略在前期,，輿論宣傳效果會(huì)很好,。抱著獵奇的心態(tài)，顧客們將蜂擁而至,。

不過值得注意的是,，這樣的折扣方式，要對(duì)產(chǎn)品要有一定的限制（數(shù)量控制在打六折或五折時(shí)可以銷售完畢 ）,，如“當(dāng)月限量推出1000名額,，用完即止”。不過為了彰顯公正,，對(duì)數(shù)量的限定一定要有公示,。

如果顧客來了，你一句“名額已經(jīng)沒有了”會(huì)給人一種上當(dāng)受騙的感覺,。

08 看到什么送什么

有一個(gè)眼科醫(yī)院用了這樣的“挑戰(zhàn)”邏輯做了一個(gè)廣告,，特別的有創(chuàng)意。

這家眼科醫(yī)院是一棟獨(dú)立的樓房,，然后在面向公路的那一面的裝修,，做了一個(gè)超級(jí)大的視力表。當(dāng)開車駛向眼科醫(yī)院方向的時(shí)候就可以看到這個(gè)視力表,，本能的就會(huì)閉上一只眼睛去看看自己是否能看到最小的字,，讓所有人都可以強(qiáng)記憶到這里是一家眼科醫(yī)院，這個(gè)廣告實(shí)在是太創(chuàng)意,，也導(dǎo)致了互聯(lián)網(wǎng)上大量的傳播,。

做餐飲的，把視力表的內(nèi)容換一換,，這個(gè)創(chuàng)意就可以放到餐館里用,。

如果消費(fèi)者需要優(yōu)惠，那就讓消費(fèi)者自己看,，能看到什么就可以免費(fèi)贈(zèng)送什么,，比如視力表最大字的一排，送的就是衛(wèi)生紙,，最小字的一排送的可能就是一盤鹵豬尾巴,，所見即是所得，靠自己的能力吃飯,。

09 讓W(xué)iFi變好玩

羅馬尼亞近年的高考通過率低到了極點(diǎn),，肯德基抓住了機(jī)會(huì)，把尋常的輸密碼連WiFi改成了WiFi測(cè)試題,，你可以選擇地理,、數(shù)學(xué)、歷史,，答對(duì)才能連上,，盡管這對(duì)學(xué)生的成績(jī)幫不了什么實(shí)質(zhì)的忙,，但卻讓連WiFi變成了一件有意思、容易擴(kuò)散的事情,。

所以WiFi也可以搞事情,，比如當(dāng)消費(fèi)者問服務(wù)員WiFi密碼是什么的時(shí)候，就可以設(shè)成“再來一杯奶茶”,、“再加個(gè)蛋”的拼音,。

把酒吧的WiFi的密碼設(shè)置為“再來兩瓶啤酒”的拼音，當(dāng)客人問老板WiFi密碼是多少的時(shí)候,，老板說“再來兩瓶啤酒”,，顧客會(huì)覺得很有趣，說不一定在這種歡樂的幽默氛圍中,，客人真會(huì)多來兩瓶啤酒,。

10 歡迎自帶酒水

海底撈曾經(jīng)推出過顧客可自帶食材，一時(shí)間占據(jù)各大吃貨的心,，但最后海底撈不得不叫停,，因?yàn)槌霈F(xiàn)很多只點(diǎn)鍋底來海底撈飽餐的食客。

打出“歡迎自帶酒水”的招牌,，雖然可能會(huì)讓餐廳的酒水利潤(rùn)減少,，但是增加的顧客帶來的盈利足以彌補(bǔ)損失。

顧客真正自帶酒水的,，其實(shí)不會(huì)超過20％,。

真正高明的營(yíng)銷絕對(duì)不是打折促銷這么簡(jiǎn)單，它們也不是單純的賣給顧客美食,，而是用創(chuàng)意帶給顧客與眾不同的就餐體驗(yàn),，讓顧客印象深刻，甚至自發(fā)的傳播,。

創(chuàng)意營(yíng)銷也并不意味著像牛皮癬一樣在顧客能夠接觸到的每一個(gè)環(huán)節(jié)中進(jìn)行信息羅列,。在這個(gè)“先占著為勝”的創(chuàng)新性社會(huì)，創(chuàng)意尤為重要,。

創(chuàng)意營(yíng)銷點(diǎn)子不僅可以刺激消費(fèi)者,，對(duì)于自己門店的生意更是一場(chǎng)洗禮。想要將門店生意做好,，古板經(jīng)營(yíng),，同質(zhì)化的活動(dòng)，是調(diào)動(dòng)不起消費(fèi)者過多積極性的,，時(shí)不時(shí)的搞點(diǎn)大動(dòng)作，消費(fèi)者便會(huì)為你的小店瘋狂了!

喜歡的寶寶們記得關(guān)注點(diǎn)贊一下哈~