星巴克是什么東東
星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商,,其7000多家風(fēng)格獨(dú)特的咖啡連鎖店遍及北美、歐洲和環(huán)太平洋地區(qū),。無(wú)論是原料咖啡豆的采購(gòu),、烘焙,、釀制還是新鮮度方面,星巴克遵循的都是本行業(yè)中最高的標(biāo)準(zhǔn),,以保證顧客在星巴克喝到的每一杯咖啡都是“最完美的”,。星巴克在中國(guó)的發(fā)展一直以一種穩(wěn)健的步調(diào)前進(jìn)著。 1971年發(fā)源于美國(guó)西雅圖的星巴克,,由于創(chuàng)立伊始就奉行直營(yíng)策略,,在世界各地發(fā)展星巴克咖啡店時(shí),一般采用與當(dāng)?shù)氐墓竞腺Y或者授權(quán)經(jīng)營(yíng)的方式,。
星巴克咖啡在中國(guó)發(fā)展簡(jiǎn)介:
星巴克在中國(guó)內(nèi)地有三家合作伙伴:北京美大咖啡有限公司代理中國(guó)京津地區(qū),,臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)代理滬蘇杭地區(qū),,香港美心餐飲有限公司則代理廣州,、深圳等南方地區(qū)。
公司從1995年開(kāi)始向北京及周邊城市的飯店,、駐華使館和跨國(guó)公司供應(yīng)星巴克咖啡豆和咖啡粉,并于1999年1月11日,,在北京國(guó)貿(mào)中心一層成功開(kāi)設(shè)了北京第一家星巴克咖啡店,,為顧客提供享譽(yù)全球的星巴克咖啡飲料、各種口味的高原咖啡豆和綜合咖啡,、新鮮烤制的各式糕點(diǎn)以及與咖啡制作相關(guān)的器具和小商品,。
愛(ài)咖啡愛(ài)星巴克:
愛(ài)喝咖啡的人大概都聽(tīng)說(shuō)星巴克(Starbucks),“星巴克”是100多年前美國(guó)一個(gè)家喻戶曉的小說(shuō)的主人公,,20世紀(jì)70年代,,3個(gè)美國(guó)人把它變成一家咖啡店的招牌來(lái)推廣美國(guó)精神,自那以后,,一杯一杯的星巴克咖啡使整個(gè)世界為之著迷,。
星巴克能把一種世界上最古老的商品發(fā)展到形成了與眾不同的,、持久的,、有高附加值的品牌,,與其剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)時(shí)堅(jiān)守的“體驗(yàn)文化”和獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)手段分不開(kāi),。
星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異,,輕松、溫馨氣氛的感染才是星巴克制勝不二的法寶,。因?yàn)椤靶前涂恕笨Х瑞^所渲染的氛圍是一種崇尚知識(shí),,尊重人本位,,帶有一點(diǎn)“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡館里,,強(qiáng)調(diào)的不再是咖啡,,而是文化和知識(shí),?!靶前涂恕蔽幕瘜?shí)際上是圍繞人和知識(shí)這兩個(gè)主題下功夫的文化,這種文化的核心,,是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識(shí)和能力層面,挖掘人在知識(shí)上的最大價(jià)值,。
星巴克品牌形象推廣:
和其他跨國(guó)大企業(yè)不同,,星巴克是不利用巨額的廣告宣傳和促銷(xiāo)的少數(shù)品牌之一。星巴克品牌推廣不依賴(lài)廣告,,其一貫的策略是重在品牌形象推廣,,全球皆然。星巴克認(rèn)為咖啡不像麥當(dāng)勞,,咖啡有獨(dú)特的文化性,,贊助文化活動(dòng),對(duì)星巴克形象推廣很重要,。比如以前上海舉辦的達(dá)利畫(huà)展,星巴克就是主要贊助商,。而星巴克也是上海APEC會(huì)議的贊助者,。
星巴克連鎖店外觀單純從店周?chē)沫h(huán)境來(lái)考慮,但是其內(nèi)部裝修卻要嚴(yán)格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格,。每一家店本身就是一個(gè)形象推廣,,是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán),,由美國(guó)的設(shè)計(jì)室專(zhuān)門(mén)為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺(jué)元素和統(tǒng)一的風(fēng)格,,從而使顧客和過(guò)路客賞心悅目,,達(dá)到推廣品牌的目的,。這種推廣方式被稱(chēng)為T(mén)ie-in,,就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來(lái)。
在星巴克咖啡店里,,員工是傳遞體驗(yàn)價(jià)值的主要載體,,咖啡的價(jià)值通過(guò)員工的服務(wù)才能提升,,因而員工對(duì)體驗(yàn)的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要。事實(shí)上,,星巴克的員工就如同咖啡迷,,他們可以詳細(xì)地解說(shuō)每一種咖啡產(chǎn)品的特性,而且善于與顧客進(jìn)行溝通,,預(yù)感他們的需求,。員工在星巴克被稱(chēng)為“伙伴”,,因?yàn)樗腥硕紦碛衅跈?quán),,他們的地位得到了足夠的尊重,,也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競(jìng)爭(zhēng)力。
每一??Х鹊娘L(fēng)味:
星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中,,但其管理卻只有一個(gè)版本,從北美大陸拷貝下來(lái),,放之四海而皆準(zhǔn),。
全球一致的管理、品質(zhì)和口味,,星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡,,而是當(dāng)咖啡豆還在成長(zhǎng)的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始了:十分挑剔地選擇咖啡豆,從品種到產(chǎn)地到顆粒的形狀等,,每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn);據(jù)說(shuō)星巴克絕不讓未經(jīng)專(zhuān)家嚴(yán)格品評(píng)(杯評(píng))的咖啡豆進(jìn)入市場(chǎng),,其咖啡品評(píng)專(zhuān)家每年要品評(píng)10萬(wàn)杯以上的咖啡,,以確保品質(zhì),以杯評(píng)法挑選咖啡豆,,然后決定精準(zhǔn)的烘焙程度,,令每一種咖啡的獨(dú)有滋味都得以完全釋放,星巴克的口號(hào)是:將每一??Х鹊娘L(fēng)味發(fā)揮盡致。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)模式一起賣(mài)給顧客,。
體驗(yàn)咖啡文化內(nèi)涵:
可口可樂(lè)把其咝咝作響的飲料與無(wú)憂無(wú)慮的快樂(lè)聯(lián)系在一起,;耐克用“just-do-it”來(lái)說(shuō)服跑步者,他們出售的是個(gè)人的成功,;星巴克出售的則是文化,。
在上海的星巴克,,一項(xiàng)叫做“咖啡教室”的服務(wù)把“掛咖啡賣(mài)文化”的把戲玩出了最佳想象力。如果三四個(gè)人一起去喝咖啡,,星巴克就會(huì)為這幾個(gè)人配備一名咖啡師傅,。顧客一旦對(duì)咖啡豆的選擇、沖泡,、烘焙等有任何問(wèn)題,,咖啡師傅會(huì)耐心細(xì)致地向他講解,使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時(shí),,體味到星巴克所宣揚(yáng)的咖啡文化,。文化給其較高的價(jià)格一個(gè)存在的充分理由,顧客由此獲得心理上的莫大滿足,,真正的贏家卻是星巴克。
在星巴克看來(lái),,人們的滯留空間分為家庭,、辦公室和除此以外的其他場(chǎng)所,。麥當(dāng)勞努力營(yíng)造家的氣氛,,力求與人們的第一空間--家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系,;而作為一家咖啡店,,星巴克致力于搶占人們的第三滯留空間,把賺錢(qián)的目光緊緊盯住人們的滯留空間,,現(xiàn)場(chǎng)鋼琴演奏+歐美經(jīng)典音樂(lè)背景+流行時(shí)尚報(bào)刊雜志+精美歐式飾品等配套設(shè)施,,力求給消費(fèi)者帶去更多的“洋氣”感覺(jué)。讓喝咖啡變成一種生活體驗(yàn),讓喝咖啡的人自覺(jué)很時(shí)尚,很文化,。
當(dāng)你走進(jìn)一家星巴克店時(shí),你想過(guò)沒(méi)有,,是什么力量在支配著你的雙腿,?是美味的咖啡?可能它并不比其他隨便一家街頭小店的咖啡好多少,!是為了解渴,?可以說(shuō)隨便喝上一杯礦泉水都更奏效!況且論價(jià)錢(qián),,星巴克也并不含糊,!我想,,當(dāng)我直接問(wèn)你這個(gè)問(wèn)題時(shí),,你十有八九會(huì)告訴我,“傻蛋,,要的就是那個(gè)環(huán)境?。 蔽矣幸粋€(gè)朋友,,來(lái)北京后的第二天她興沖沖告訴我,,“你猜我今天去哪里啦?,!星巴克?。 蹦巧袂楸刃r(shí)侯過(guò)年還興奮,!
但如果聽(tīng)到我將前面的問(wèn)題的是一個(gè)懂點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)的人,,保管他/她會(huì)不屑意的說(shuō),“這都是人家的文化營(yíng)銷(xiāo)搞得好??!”不過(guò),我會(huì)接著問(wèn),,“那您能給我說(shuō)說(shuō)‘文化營(yíng)銷(xiāo)'是啥樣的一回事呢,?”對(duì)方更加不屑意的拋出一句,“文化營(yíng)銷(xiāo)就是文化營(yíng)銷(xiāo),,這還不好懂,!”說(shuō)完,留下我面紅耳赤獨(dú)自走了,。不過(guò),,我還是得接著問(wèn),因?yàn)閺腉oogle上搜出的所有關(guān)于“文化營(yíng)銷(xiāo)”的文章,,都幾乎將“文化營(yíng)銷(xiāo)”作為一個(gè)外生的(不需由其他定義解釋的,,也就是不言自明的)概念!
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