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如何制定餐飲節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)方案

節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)是非常時(shí)期的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，是有別于常規(guī)性營(yíng)銷(xiāo)的特殊活動(dòng),，它往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性,、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn),。如何對(duì)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施、控制,、評(píng)估,，以達(dá)到增加業(yè)績(jī)提高企業(yè)知名度的雙重目的呢,？餐飲企業(yè)開(kāi)展節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要把握： 首先，應(yīng)分析市場(chǎng),，明確目標(biāo)人群,。 同時(shí)根據(jù)不同節(jié)日的性質(zhì)，選擇不同類(lèi)型的活動(dòng)內(nèi)容,。 第二,，分析目標(biāo)人群需求，這是制定具有受眾吸引力的活動(dòng)內(nèi)容的基礎(chǔ),。 活動(dòng)促銷(xiāo)的側(cè)重點(diǎn)為：公益活動(dòng),、公眾活動(dòng)、事件性活動(dòng),、新聞性活動(dòng),，使專(zhuān)業(yè)性與趣味性并融，具有受眾吸引力,。 第三,，造勢(shì) 充分運(yùn)用整合營(yíng)銷(xiāo)傳播策略，與媒體有效組合,；并發(fā)掘新的媒體運(yùn)作形式,，（如事件營(yíng)銷(xiāo)）此舉減少?gòu)V告開(kāi)支的同時(shí)，又可以吸引眾多社團(tuán),、媒介和消費(fèi)者的興趣,，引起社會(huì)各層面對(duì)本企業(yè)的廣泛關(guān)注，形成強(qiáng)勢(shì)的輿論效應(yīng)和傳播效果,。在一個(gè)只有刀矛的時(shí)代,，戰(zhàn)士只需刀矛加上勇氣和智慧便能贏(yíng)得勝利,。而在一個(gè)整合營(yíng)銷(xiāo)傳播時(shí)代,，勇氣和智慧加上整合營(yíng)銷(xiāo)傳播才有勝出的可能。 第四,， 采取短期宣傳（活動(dòng)）與長(zhǎng)期宣傳（活動(dòng)）相結(jié)合,。 活動(dòng)要有關(guān)聯(lián)性、持續(xù)性和持久性,，能夠引起社會(huì)各階層的反響和反映,，通過(guò)活動(dòng)效果具有的后延性和長(zhǎng)久性影響，達(dá)到在現(xiàn)有基礎(chǔ)上擴(kuò)大知名度的目的,。 促銷(xiāo)活動(dòng)是短期行為,，本企業(yè)形象的宣傳則是要通過(guò)長(zhǎng)期持續(xù)的活動(dòng)進(jìn)行傳播，兩者必須充分結(jié)合,，方能達(dá)到提高本企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和形象提升的雙重目的,。 此外,，節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)必須有量化的指標(biāo)，才能達(dá)到計(jì)劃,、考核,、控制的目的。量化的指標(biāo)通常有銷(xiāo)售額,、市場(chǎng)占有率,、毛利率、對(duì)比日期,、增長(zhǎng)率,、重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率、促銷(xiāo)廣告的到達(dá)率等,。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，你的企業(yè)想在節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)中拔得頭籌，僅僅依靠提高菜品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是不夠的,。酒香也怕巷子深,，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)管理，提高知名度,，顯得尤為重要,。節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)作為餐飲市場(chǎng)的一塊大蛋糕，要想多吃一塊,，方法思路是很重要,。