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如何制定餐飲節(jié)假日營銷方案

節(jié)假日營銷是非常時期的營銷活動，是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動,，它往往呈現(xiàn)出集中性,、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點,。如何對節(jié)日營銷活動進行實施,、控制、評估,，以達到增加業(yè)績提高企業(yè)知名度的雙重目的呢,？餐飲企業(yè)開展節(jié)假日營銷活動有四個關鍵點需要把握： 首先，應分析市場,，明確目標人群,。 同時根據(jù)不同節(jié)日的性質(zhì)，選擇不同類型的活動內(nèi)容,。 第二,，分析目標人群需求，這是制定具有受眾吸引力的活動內(nèi)容的基礎,。 活動促銷的側重點為：公益活動,、公眾活動、事件性活動,、新聞性活動,，使專業(yè)性與趣味性并融，具有受眾吸引力,。 第三,，造勢 充分運用整合營銷傳播策略，與媒體有效組合,；并發(fā)掘新的媒體運作形式,，（如事件營銷）此舉減少廣告開支的同時，又可以吸引眾多社團,、媒介和消費者的興趣,，引起社會各層面對本企業(yè)的廣泛關注,，形成強勢的輿論效應和傳播效果。在一個只有刀矛的時代,，戰(zhàn)士只需刀矛加上勇氣和智慧便能贏得勝利,。而在一個整合營銷傳播時代，勇氣和智慧加上整合營銷傳播才有勝出的可能,。 第四， 采取短期宣傳（活動）與長期宣傳（活動）相結合,。 活動要有關聯(lián)性,、持續(xù)性和持久性，能夠引起社會各階層的反響和反映,，通過活動效果具有的后延性和長久性影響,，達到在現(xiàn)有基礎上擴大知名度的目的。 促銷活動是短期行為,，本企業(yè)形象的宣傳則是要通過長期持續(xù)的活動進行傳播,，兩者必須充分結合，方能達到提高本企業(yè)經(jīng)營業(yè)績和形象提升的雙重目的,。 此外,，節(jié)日營銷活動必須有量化的指標，才能達到計劃,、考核,、控制的目的。量化的指標通常有銷售額,、市場占有率,、毛利率、對比日期,、增長率,、重復購買率、促銷廣告的到達率等,。 市場競爭日益激烈,，你的企業(yè)想在節(jié)假日營銷中拔得頭籌，僅僅依靠提高菜品質(zhì)量和服務態(tài)度是不夠的,。酒香也怕巷子深,，加強營銷管理，提高知名度,，顯得尤為重要,。節(jié)日營銷作為餐飲市場的一塊大蛋糕，要想多吃一塊,，方法思路是很重要,。