廣告公司給你做地推＋網(wǎng)推,，活動不斷，比如什么吃多少送多少代金券啊，指定酒水免費啊等等

（1）飯店促銷活動方案：

謝謝邀請,，我做為餐飲職業(yè)經(jīng)理人對這個問題很感興趣,，看了你的描述,，有西點,，川粵湘北京烤鴨為主的中檔餐廳，那么,，我有幾個問題給你列出來,，然后再一一給你詳解,，希望對你和同類似餐廳有幫助。

1.餐廳多大平方,？

2.餐廳多少餐位,？

3.人均消費多少？

4.餐廳特色菜是什么,？川,？湘？粵,？北京烤鴨,？糕點？

5.客戶群體什么人為主,？

6.餐廳地理位置是在什么區(qū)域,？

好了，以上我提問的6個問題呢,？就是你做活動的主要精髓核心，那么,，你就必須要圍繞著這6個問題開始著手策劃營銷方案,，什么是營銷，我理解為經(jīng)營銷售布策略,，但是,，如果你不能好好的理解我以上的幾個問題，我相信你的營銷方案也不會很好成功,，歡迎各位關(guān)注我的頭條號,，也可以留言或交流，我每天更新最新餐飲行業(yè)知識,，我是餐飲酒店職業(yè)經(jīng)理人,，我關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)

飯店的營銷方案有哪些？快餐類的,？

餐飲快餐的營銷并不是大家看上去那么簡單的,，不是覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了,，拍個腦門出個方案就開始了,，那不是營銷，那是你腦袋一熱的活動,，營銷是門技巧,，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后,，就把你毀了!現(xiàn)在,，就來看看以下兩篇關(guān)于餐飲營銷的方案!

　　【營銷】 如何策劃餐飲促銷

　　餐廳是為消費者提供食品,、飲料和無副作用的場所，一個餐飲連鎖店經(jīng)營的成敗,，經(jīng)濟效益的好差,，在很大程度上取決于經(jīng)營的促銷藝術(shù)。因此經(jīng)營者在抓好內(nèi)部管理的同時,，應花大力氣抓好餐廳的促銷工作,。

　　餐飲業(yè)通常是直接面向消費者的終端零售型企業(yè)，從某種程度上說,，餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經(jīng)營策略和促銷手段,。我們常說的“有同行，沒同利”就說的是這個道理,。那么,，怎樣策劃餐飲促銷呢?

　　一、餐飲促銷目的

　　這個必須明確,，即所謂的“師出必有名”,。很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的“維持老顧客，拉動新顧客”就是目的,，這只是其中的一個目的,。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點,，比如是關(guān)愛某某災區(qū),，創(chuàng)建某某文化基地等等。因為往往“曲線”方能“救國”,。

　　二,、餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃

　　餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學問，現(xiàn)在基礎(chǔ)認知中,，我們經(jīng)?？梢钥吹匠楠劇⒋蛘?、抵價等等?，F(xiàn)在，在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是“力度”,，消費滿多少送多少,、每日特價菜等等。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題,，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求,，并不是一味的價格戰(zhàn)就能吸引所有的消費群體。

　　三、餐飲促銷執(zhí)行

　　餐飲促銷執(zhí)行這又是整個環(huán)節(jié)不可或缺的部分,，執(zhí)行好了,，促銷活動才不會變味，不然就很難辦,。比如,，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉(zhuǎn)摘于華夏酒報?中國酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動,，明明是設(shè)計好了一些布置的感覺,，但仍會因為真正的執(zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場沒有很好的感覺出來,。

　　四,、餐飲廣告推廣

　　餐飲廣告推廣，即將活動推而廣之,。那么,，我們就得考慮如何推?通過什么推?在這一點上，筆者會提醒對方,，你要推給誰?他們會關(guān)注什么?這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維,。你必須先找對人群，了解這個人群,，然后再去考慮怎么做,。

　　五、餐飲促銷效果評估

　　餐飲促銷效果評估是整個活動的結(jié)束,，也是下次活動的開始,。為什么這么說?小編這里是說明其重要性,。我們需要善于總結(jié),，失敗乃成功之母。我們每一次活動的舉辦并不是辦完就完,，因為我們的餐飲店還得繼續(xù)經(jīng)營,，我們不去總結(jié)什么樣的活動更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣,，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等,，那永遠只能是止步不前。

　　【干貨】餐飲營銷策劃你懂多少?

　　? 干貨 ?

　　首先,，營銷有幾個核心點,，就是營銷的原因，營銷的目標,，營銷活動的設(shè)計,，營銷方案的落地，營銷方案的培訓，營銷方案的執(zhí)行,，營銷方案的監(jiān)督,，營銷方案的調(diào)整，營銷方案的結(jié)束,，營銷方案的總結(jié),，營銷方案的優(yōu)化，營銷方案的存檔,。

　　營銷的原因：營銷一定是為了解決問題而做,，而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗,，你要看您的餐廳處在什么需求再來設(shè)計活動,，比如，您的店里生意還不錯,，但是桌均較低,，我們可以做一個主題，引導客戶提高桌均,，如滿返或滿贈!但是注意,，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤!

　　而你本身就沒生意,，做這樣的活動就顯得沒有任何意義,，你可以做1元秒殺，團購,，或者通過折扣活動去吸引用戶,，但是注意要有好的由頭，不能犧牲自己的品牌價值,，而且也要注意你周邊餐廳的活動,，不要和對方打價格戰(zhàn)，持久戰(zhàn),，要有節(jié)制的設(shè)計活動,，活動不是短期一蹴而就的，而是要長期的,，有節(jié)點的,，有目標和計劃的去做!

　　要是想增加用戶體驗，那么上面兩種都沒必要,，完全可以通過找茬給優(yōu)惠等方式來做活動,，這樣大家會覺得你的核心是提高體驗，而不是優(yōu)惠,，效果會更好!

　　營銷的目標：根據(jù)你設(shè)計的活動和需求不同,，目標肯定也不同,，如我們的目標是增加營業(yè)額，其中平日增長百分比,，周末增長百分比,，整周增長百分比，全月增長百分比等,，其次還要設(shè)立活動結(jié)束后,，非活動周期比原有營業(yè)額增長百分點等!并且還要設(shè)定活動期間成本目標，人員成本目標等,，如果做個活動,，營業(yè)額增加了10%，成本增加了20%那·····

　　但這是現(xiàn)在的現(xiàn)狀,，還有很多活動因為短期聚客,，但是沒有考慮到服務和后廚壓力，造成所有客戶體驗下降,，催菜的,，退菜的，投訴的,，做個活動,，反而被各種投訴，那樣就得不償失了!所以,，目標不是單一的,，而是多方面的，要注意進行權(quán)衡,，并且核心關(guān)注人效與坪效,。

　　營銷活動的設(shè)計：這里面包含了整個活動的方案，宣傳品,，宣傳渠道,，門店執(zhí)行標準，門店促銷或刷,，Q&A,，每日任務等各個方面,，需要做的越完整越好,，考慮到各個方面，不要過于隨意,。

　　比如,，你做了一個活動，不能只從銷售的角度考慮,，也要考慮采購是否方便,，貨源是否穩(wěn)定，價格是否在活動期內(nèi)最合適，同時考慮后廚出餐時間,，廚房壓力,，口味是否能夠統(tǒng)一，有幾條線的廚師可以制作,，包括餐具是否夠用,，切配是否方便等等的問題，當然,，還要考慮用什么宣傳品,，達到什么效果，怎么設(shè)計,，各個門店拜訪位置,，下發(fā)時間，預熱標準,，也要包括怎么使用媒體,，何時發(fā)送，活動期內(nèi)分幾次宣傳,，每次宣傳重點和要達到的目的等等,，這些都要詳細并且可落地。

　　營銷方案的落地：每一項工作都應具體到人,，對每個工作有相關(guān)的負責人和檢查人,，一個活動如同一個項目，要建立項目負責人,，項目時間表,，然后按照倒推時間每日檢查并調(diào)整進度表，要落地到什么程度呢?

　　比如,，一個活動結(jié)束了,，應該在活動結(jié)束當天晚上還是第二天收起本次活動的宣傳品，并且如何回收,，是放在庫房,，還是門店銷毀，還是發(fā)回公司,，包括剩余物料張數(shù),，處理方案，比如你剩了5000張宣傳單,，那么這就是很重要的事情,，是沒有發(fā)出去，還是什么原因,，以及如何解決這些問題等等,，這些都要具體落地的!

　　營銷方案的培訓：培訓一定是針對所有人的,，而不是某個部門的員工，經(jīng)?？吹揭恍╅T店培訓時只給服務員培訓,，別人不知道，但是一個活動是全店的活動,，哪怕是寶潔阿姨,，都應該了解活動，因為客戶在咨詢的時候,，往往不會專門找懂得人,，而是碰到誰問誰，包括廚師也需要了解,，因為一個活動只有全店所有人員都認知,，才會達到思想統(tǒng)一，才會得到好的結(jié)果!

　　營銷方案的執(zhí)行：執(zhí)行是營銷能否有效的核心關(guān)鍵,，比如宣傳時,，是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了，我們說今天要發(fā)傳單,，然后員工告訴你我發(fā)了,，這個叫執(zhí)行嗎?不叫，應該是今天我們要在什么時間針對什么地點的什么人發(fā)放宣傳單,，發(fā)放時應配以什么話術(shù)什么介紹,，開始時間到結(jié)束時間分別是什么，每個人的發(fā)放量應該在多少,，檢查人員的路線應該是什么等等,，把每個執(zhí)行計劃落地細化，這樣大家才知道自己到底做什么,，否則你問的時候,，人家一句話說你也沒要求啊，你就沒話說了!

　　營銷方案的監(jiān)督：方案的監(jiān)督有從計劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督,，不能我們做了活動,，直到活動結(jié)束了，再去看我們做沒做,，從活動設(shè)計時就要建立監(jiān)督機制,，對方案的監(jiān)督，進度的監(jiān)督,，執(zhí)行的監(jiān)督等等,，并且將監(jiān)督結(jié)果做標準上報,，讓上層能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題解決問題,，有要求沒監(jiān)督,，要求也是白要求!

　　營銷方案的調(diào)整：方案的調(diào)整包含活動中與活動后，活動中,，結(jié)合實際的效果,，隨時對活動進行調(diào)控，包括各店備貨,，物料,，方案是否合理，宣傳內(nèi)容,，宣傳側(cè)重,，宣傳渠道等，都需要在實際跟著活動進行調(diào)整優(yōu)化,，否則很容易出現(xiàn)問題!

　　營銷方案的結(jié)束：一個活動結(jié)束了就完了嗎?才不是,，這時才是最重要的，除了要對活動進行結(jié)尾,，更重要的是要回收活動數(shù)據(jù),，回收活動反饋，回收門店及客戶意見,，并且針對之前設(shè)立的目標和最終的結(jié)果進行相關(guān)的數(shù)據(jù)的分析,，找到整個活動的問題點，分析發(fā)生問題的原因和解決方案,，并且對活動進行改進,。

　　營銷方案的優(yōu)化：活動結(jié)束后，通過數(shù)據(jù)分析等一系列操作,，我們核心是要對這個活動進行優(yōu)化,，比如哪些渠道宣傳效果好，哪些差,，分析出來我們就知道下次活動重點資源投入應該在哪個方向,，包括促銷話術(shù)的優(yōu)化，門店配貨的優(yōu)化,，出品優(yōu)化,，包括方案設(shè)計的優(yōu)化，等等等等,，計劃中每個環(huán)節(jié)都不會是完美的,，都是通過優(yōu)化逐漸完美。

　　營銷方案的存檔：大家可以找找,，去年或前年,，某個營銷活動的方案，東西都還在嗎?不是一個WORD,，也不是一個PPT,，而是整個活動的計劃,，時間表，人員分配,，設(shè)計品的電子源文件,，成品，活動全部數(shù)據(jù),，意見反饋,，以及一系列的留存物!

　　這些都應該進行存檔，因為好的活動是可以反復使用的,，不好的活動是可以優(yōu)化的,，有了這些資料存檔，下次做活動時,，除了能給你提供很多數(shù)據(jù)支持,，也能讓你更加輕松，并且可以將多次同類型活動進行深層對比分析,，找到每次活動中的進步與退步,，做更好的優(yōu)化。

　　當然,，這些還不是一個營銷活動的全部,，其實還有很多更細的東西，所以,，營銷活動不是今天看到生意不好我就要做一個什么大促,，那樣是不會得到什么明顯的效果的。