為什么素食會(huì)控制不住想象

但眾所周知,，心情會(huì)影響食欲,，可能導(dǎo)致暴飲暴食,，或完全沒有食欲；

反之亦然,，你吃下的食物，也確實(shí)會(huì)影響你的情緒,。

那么長(zhǎng)期不吃肉,，支持素也會(huì)影響情緒，提高抑郁風(fēng)險(xiǎn)嗎,？

最近,，我前后找了八篇研究，結(jié)果竟然真的顯示：二者確實(shí)有關(guān)系,！

→素食和抑郁癥關(guān)系的研究

2007年,，發(fā)布在《公共衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)》（Public health nutrition）上的一項(xiàng)縱向研究，調(diào)查了14247名澳大利亞年輕女性后,，發(fā)現(xiàn)30%的素食者和半素食者在過去12個(gè)月里經(jīng)歷過抑郁,，而非素食者的這一比例為20%。①

發(fā)表在《神經(jīng)心理生物學(xué)》(Neuropsychobiolgy)雜志上的一篇研究報(bào)告稱,，芬蘭素食者患季節(jié)性情感障礙(SAD)的頻率是肉食者的四倍,，荷蘭素食者這一頻率是肉食者的三倍。②在2018年的一項(xiàng)研究中,，調(diào)查對(duì)象是9萬名成年人,，法國(guó)研究人員考察了放棄不同事物類別對(duì)肉食者、純素食者、真正的素食者和魚素者抑郁癥狀的影響,，抑郁的發(fā)生率隨著放棄食物的類別的增加而增加,；

在四種與動(dòng)物相關(guān)的食物（紅肉、家禽,、魚和奶制品）中,，至少放棄其中三種的人患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)要高出近2.5倍。③

來自威廉和瑪麗學(xué)院的研究人員對(duì)6422名大學(xué)生的抑郁癥情況進(jìn)行了調(diào)查,，素食和半素食的學(xué)生,，在流行病學(xué)抑郁量表上的得分明顯高于雜食者。④2014年,，奧地利研究人員發(fā)表了一項(xiàng)研究,，研究對(duì)象是――330名素食者，330名大量吃肉的人,，330名吃肉較少的雜食者,，以及330名食肉較少單吃水果和蔬菜的人；

研究人員在調(diào)整性別,、年齡和社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位等因素后,，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：素食者患焦慮癥和抑郁癥等精神疾病的可能性是其他組的兩倍。⑤

一項(xiàng)針對(duì)140名女性的研究發(fā)現(xiàn),，當(dāng)女性每周攝入的肉類少于推薦量時(shí),，患抑郁癥的幾率是正常攝入者的兩倍。⑥在英國(guó)的一項(xiàng)研究中,，9668名孕婦男性伴侶參與了愛丁堡產(chǎn)后抑郁量表的測(cè)試,，7%的素食者得分表明它們患有嚴(yán)重的抑郁癥，而非素食者這一比例只有4%,。⑦

澳大利亞一項(xiàng)為期1年涉及5萬人的研究發(fā)現(xiàn),，與肉食者相比，雖然素食者喝酒抽煙更少,，運(yùn)動(dòng)更多,，但28%的素食者更容易患恐慌癥和焦慮癥，抑郁癥的發(fā)病率也比普通人高出18%,。⑧

素食者抑郁風(fēng)險(xiǎn)增加,，究竟為何？

不過我們知道,，研究只是證明不吃肉的素食主義,，比雜食者抑郁風(fēng)險(xiǎn)更高，二者有相關(guān)關(guān)系,，并非因果關(guān)系,。

但是,，嚴(yán)格的素食確實(shí)存在著抑郁風(fēng)險(xiǎn)，這是毋庸質(zhì)疑的,。

雖然我支持吃肉,，但我身邊的素食主義者仍然不為所動(dòng)，他們堅(jiān)持自己的信念,，不輕易改變,。

在我看來，第一,，嚴(yán)格的素食主義者（我說的是非常嚴(yán)格）,，性格有極端的一面。

同時(shí),，他們多半更有同情心,、更敏感，也更容易感受到別人的痛苦,。

這些性格特征會(huì)使一些人同時(shí)患抑郁癥和成為素食主義，例如,，女性患抑郁癥的幾率是男性的兩倍,，女性素食者的數(shù)量也比男性多。

第二,，部分素食者因?yàn)榧膊《运?，可能本來就有抑郁傾向。

第三,，素食者也可能是孤立的,，我的一些素食朋友說，剛開始素食后,，朋友們都不怎么找我一起吃飯了,，怕被我鄙視。

還有一些素食主義者告訴我,，“她不會(huì)和任何不是素食主義的人一起吃飯,。”

據(jù)估計(jì),，大約84%的素食者會(huì)重新回歸肉食,，當(dāng)被問及前素食者為何回歸肉食時(shí)，社交原因總是排在第一位,。相關(guān)閱讀→最新數(shù)據(jù)：84%的素食者最終放棄,，開始吃肉…

最后，也是最重要的,，有些素食者是因?yàn)槿狈σ恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，而導(dǎo)致的情緒低落和抑郁,。

就長(zhǎng)期而言，素食者選擇吃或不吃的食物,，都會(huì)改變血液中某些維生素,、礦物質(zhì)以及脂肪酸的含量，這些成分均與大腦和情緒健康有關(guān),！

如何做素食十全大補(bǔ)湯

近年來,，我們有許多朋友因?yàn)轶w寒而患病，而不知以何來補(bǔ)身體,，適有一位長(zhǎng)者,，她介紹了改變她一生體質(zhì)的妙方，用中藥的十全做為湯底,，配合時(shí)令菜做成十全大補(bǔ)湯,，她以自己的親身經(jīng)歷，常吃大補(bǔ)湯,，結(jié)果把多年的體寒癥徹底改變,。常言道:「藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！菇?jīng)過實(shí)驗(yàn)后確實(shí)非常有療效,，在此介紹給廣大的網(wǎng)友參考，祝愿各位身體安康,，萬事如意,。

一、 中藥材料包：

四物（四種中藥材：熟地/白芍/當(dāng)歸/川芎）,、四君子（四種中藥材：人參/白術(shù)/茯苓/甘草）,、黃芪、肉桂

（藥材的比例可請(qǐng)中藥材店按常規(guī)量配）

二,、 其它輔助中藥材：

高麗參（十來片）,、西洋參（五六片）、黨參,、紫葡萄干（或普通葡萄干）三十幾顆,、自制酸梅干（不含色素、化學(xué)添加劑和防腐劑,，五六顆）,、紅棗或黑棗（十幾枚）、枸杞（七十顆左右）,，蜜制金桔餅（三四個(gè)）

三,、 干菜品種：

香菇、木耳（以上兩種必備）,、各種山珍菌類（視家庭具體情況選用）,、竹筍（用開水久泡,，并撕成細(xì)條，以便咀嚼,，尤其方便牙齒不太好的人食用）,、黃豆等等

四、 各種菜品

選用當(dāng)?shù)禺?dāng)季節(jié)各種時(shí)令蔬菜,，如：大白菜,、土豆、蘿卜（白蘿卜,、青皮蘿卜,、紅心蘿卜、胡蘿卜）,、竹筍,、花菜、萵苣,、黃瓜,、包菜、玉米,、紅薯,、山藥、南瓜,、冬瓜（保留瓜籽）、苦瓜等等

豆制品（一年四季均可）：豆腐,、油泡豆腐,、凍豆腐、香豆干,、千張等等

五,、 時(shí)令水果（選用）

桃、蘋果,、金桔（如果沒有金桔餅,，就用鮮金桔10-20顆，每顆洗凈劃四刀左右,，但保一顆完整）,、鮮棗、梨,、柳橙（整個(gè)柳橙,、梨放進(jìn)鍋內(nèi)煮，但需在四周劃幾刀）,、葡萄,、桂圓等等

六,、 制作方法

1． 各種干菜泡好洗凈，香菇切成兩半,，木耳則視本身大小,，大的切一切，小的直接使用,。各種時(shí)令蔬菜洗凈,，切大點(diǎn)的塊放好備用；

2． 用大號(hào)的電飯鍋或蒸饅頭的大不銹鋼鍋（視用餐人員多少而自定）,，加五分之三的冷水,，將一包藥材放進(jìn)去，可拆開,，亦可連包（特殊紙包或布包）一起煮,，并加拍松的姜二三塊，高麗參,、西洋參各數(shù)片放進(jìn)一起煮,，直接開大火將水燒開，然后將火調(diào)小,，用文火繼續(xù)熬煮約半個(gè)小時(shí)左右,；

3． 再將時(shí)令蔬菜視其材質(zhì)，需久煮者先放進(jìn)去,，余者后續(xù)不斷往鍋內(nèi)添加,；

4． 期間酌量放進(jìn)紅棗、金桔餅,、葡萄干,、枸杞、酸梅干(補(bǔ)血),、桂圓等,；這些皆屬甜味重者，可以酌量放幾種就行,，不一定要全放,；

5． 有選用水果者亦可根據(jù)自己的喜好逐步放進(jìn)；

6． 整個(gè)燉煮時(shí)間大概二個(gè)半至三小時(shí)左右(視份量及食材),，在起鍋前半小時(shí)加鹽,，嘗嘗咸淡，起鍋前十五分鐘左右,，加入兩三勺香油或麻油,。

七、 療效

本湯名為「十全大補(bǔ)湯」,，絕非浪得虛名,。該湯藥食同源,，滋陰補(bǔ)陽，適合各類人群食用,。寒性體質(zhì)者（特別是長(zhǎng)期素食的朋友們）尤其可以此為日常長(zhǎng)期膳食,。

氣和血是人賴以生存的兩種基本元素，先天體質(zhì)虛弱,，或勞累過度,，或病后調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，或失血過多等,，均可導(dǎo)致氣血兩虛,，引發(fā)各類疾病?？沙霈F(xiàn)面色蒼白或萎黃,，頭暈眼花，食欲差,，精神不振,，多汗且活動(dòng)后加重，甚至心慌氣短等表現(xiàn),。十全大補(bǔ)湯能溫補(bǔ)氣血,，能很有效改善上述癥狀。臨床上還可用于治療低蛋白血癥,，貧血,、白細(xì)胞或血小板減少癥，及慢性萎縮性胃炎,、胃下垂,、虛性瘡瘍久不收口等疾病，對(duì)于成年女性長(zhǎng)年痛經(jīng)的也非常有效,。對(duì)怕冷怕寒體質(zhì)者，是最佳改變體質(zhì)的溫和的食補(bǔ),。

1. 在制作方法上,，如果有人不習(xí)慣太濃的中藥味，亦可在將藥包煮了一個(gè)小時(shí)左右后,，倒出湯,，直接用湯煮各種菜類；藥材仍可繼續(xù)熬煮二三次,，但應(yīng)視藥材份量如何,，及味道的輕重，不一而論,，但是第二三遍后熬的時(shí)間需要比較久,，這樣就可以充分將藥材的所有能量全部融入菜湯里,；

2. 各種材料的量，可以視家人或用餐人員具體情況而斟酌使用,。

相關(guān)小故事

1． 有一位長(zhǎng)者,，從小體質(zhì)極寒，遇寒冬時(shí),，連沐浴都需格外準(zhǔn)備電暖器將浴室烘暖和,。當(dāng)氣溫在十二三度左右，就感覺冷得不行,，腳常被凍傷,，疼痛不已，雖用熱水泡腳,，也未體驗(yàn)過小腿以下暖和的感覺,。后來，她得知十全大補(bǔ)湯對(duì)寒癥體質(zhì)人的好處之后,，連續(xù)食用此湯每周大約二三次左右,，經(jīng)二年后，整個(gè)體質(zhì)完全改善?，F(xiàn)在該長(zhǎng)者居住在北方,，冬天在室內(nèi)只是穿短袖毛衫，一條長(zhǎng)褲,，身體就很暖和了,，臉上一天到晚紅撲撲的，「陽氣」十足,。

2． 有一位三十歲左右的年輕女士,，多年月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng),，后來甚至發(fā)展到閉經(jīng),。該女士因此郁郁寡歡，以為自己得了什么重病,。經(jīng)人介紹食用十全大補(bǔ)湯,，只吃了兩次，月經(jīng)就來了,，而且此后月經(jīng)按時(shí)來,，很規(guī)律。

3． 有一位孝順的兒子,，經(jīng)常為了父母的身體體寒而愁眉不展,。父親因?yàn)殚L(zhǎng)期久坐伏案，有多年的便秘；母親則耳鳴十余年之久,。后來打聽到十全大補(bǔ)湯的配方,，就直接到中藥店配制劑量較大的給父母食用，經(jīng)過一段時(shí)間的進(jìn)補(bǔ),，再配上每天給父母按摩,，結(jié)果不久之后，父親多年的便秘好了,，母親的耳鳴也好了,。

結(jié)語

近年來大家普遍重視健康素食，但因?yàn)樗厥车那嗖诵暂^偏寒,，因此幾年下來,，若調(diào)配不當(dāng)，有可能易得氣血不足,，或體質(zhì)變?nèi)?，抵抗力差，如能以十全大補(bǔ)湯,，將其變成飲食的一部分,，自然就可以增強(qiáng)體力，得到健康,。而且此方所做出來的大補(bǔ)湯頭鮮美,，百吃不厭。

文章來源：大方廣素食 參考資料：素食營(yíng)銷網(wǎng) 蟬友圈佛旅網(wǎng) 佛家養(yǎng)生 中醫(yī)素食食療養(yǎng)生 編輯：蟬友圈隆康

胡蘿卜,，香菇,，銀耳