一家奶茶店怎么樣才可以成功呢，相信有很多人都會(huì)問了,，其實(shí)最關(guān)鍵的也只有一條,，那就是經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)，接下來(lái),，咱們就來(lái)看看吧。

肖健是浙江慈溪人，家里情況一般,，上大學(xué)時(shí)是2008年，在渾渾噩噩混了一年后,，開始感到迷茫,，不知道上大學(xué)的意義在哪里，因?yàn)榇蠹乙呀?jīng)不把上課當(dāng)做是重要的事情了，有的同學(xué)忙于談戀愛,，有的同學(xué)忙于校團(tuán)活動(dòng),，有的同學(xué)則陷入網(wǎng)絡(luò)世界，這與他最初的想法是不同,。

在做了一番思想斗爭(zhēng)后,，肖健決定創(chuàng)業(yè)，開什么店都好,，總之不浪費(fèi)時(shí)間是最初的目的,。他說(shuō)，當(dāng)時(shí)學(xué)校因?yàn)槭切滦^(qū),，周邊很多娛樂餐飲店都沒有開起來(lái),，校園內(nèi)只有兩家奶茶店，從中嗅到商機(jī)的他與朋友一起在學(xué)校的東門外開起了第一家奶茶店,。

開店的資金是大家一起籌來(lái)得,，他也向父母借了一些，為表決心,，還打好了欠條：“我要努力經(jīng)營(yíng),，爭(zhēng)取在畢業(yè)前把錢還清?！敝雷约航?jīng)驗(yàn)不足的肖健很珍惜這次開店經(jīng)驗(yàn),，他知道這是一次實(shí)戰(zhàn)商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)自己很有可能要從這次經(jīng)驗(yàn)中學(xué)到很多,，所以每一步都走得很小心,，從一開始的店面選擇，到招收員工,、簽訂協(xié)議,，再到裝修完畢正式經(jīng)營(yíng)，都做了詳細(xì)的計(jì)劃,，也聽取了父母朋友的很多建議,。

在大家的用心經(jīng)營(yíng)下，奶茶店生意很不錯(cuò),。生意最好的那天營(yíng)業(yè)額有3000多元,。看到形勢(shì)大好,，本來(lái)就計(jì)劃開兩家店的肖健趁熱打鐵,，新學(xué)期開學(xué)后又開了第二家店。有了之前的經(jīng)驗(yàn),，他開第二家店時(shí)顯得成熟多了,，新店開業(yè)第一天就有1000多元的營(yíng)業(yè)額,。

開第一家店的時(shí)候經(jīng)歷過很多波折，肖健認(rèn)為主要是自己從未出過社會(huì),，什么都沒經(jīng)驗(yàn),，別人花十分鐘就能完成的事情，自己要花半個(gè)小時(shí)去了解,。每當(dāng)夜深人靜時(shí),，總會(huì)聽鄧麗君的《漫步人生路》這首歌，特別喜歡里面的句子“悲也好,，苦也好,，每天找到新發(fā)現(xiàn)”，每晚都在這樣的心理暗示下睡著,，然后第二天又充滿精力繼續(xù)前行,。

近日，肖健的第四家奶茶店即將開業(yè)了,，這次與以往不同的是,，選址不再是靠近學(xué)校，而是選擇了熱鬧的商業(yè)街,，他說(shuō),，這是一次新的嘗試，雖然都是奶茶店,，但是客戶群里發(fā)生了很大變化,，希望自己可以在經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，未來(lái)自己將開連鎖企業(yè),。在這里他向我們總結(jié)了他開店的經(jīng)驗(yàn)：

一,、一杯特色奶茶

這就像別人一想到這人變會(huì)想起，他長(zhǎng)得好看,，眼睛大或者個(gè)子高,，有紳士風(fēng)度,。在最初開店的時(shí)候,，為了拉來(lái)客流，肖健花了不少功夫研究一杯好喝的奶茶,，甚至降低了利潤(rùn)來(lái)讓客人對(duì)這杯奶茶印象深刻,。奶茶店核心就是你的奶茶好不好，你的產(chǎn)品好不好很大程度上決定了你的成敗與否,，所以要花一些心思在你的奶茶上,，奶茶怎么做，又要控制成本,，又要好喝不膩,，確實(shí)比較頭疼,。

2009年剛開業(yè)的時(shí)候，他也像其他的低端奶茶店一樣使用奶精,，但是口感沒有特色,，很難留住客戶，現(xiàn)在肖健介紹說(shuō),，奶茶不是用開水沖泡奶茶粉就好了,，他的秘訣是一定要用真正的茶沖泡。新店開店前,，他每種奶茶都試驗(yàn)了6次以上,，每次做好奶茶時(shí)都拉著朋友一起品嘗，最后才確定了奶和茶的配比,。

二,、店面裝修風(fēng)格化

提到裝修，肖健認(rèn)為奶茶的消費(fèi)群體主要是大學(xué)生和年輕的白領(lǐng),，所以裝修上不能太高大上,，因?yàn)槌杀咎撸膊荒軟]有特色,。最初他把奶茶店的風(fēng)格定為簡(jiǎn)約,，以此風(fēng)格找裝修公司時(shí)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格太貴不得不放棄,。

在到處打聽裝修價(jià)格后,，肖健放棄了找家裝公司的想法，不過人多就是力量大同學(xué)們知道他創(chuàng)業(yè)的事跡后,，都來(lái)幫忙,。一個(gè)同學(xué)就提議以書吧的形式裝飾奶茶店，點(diǎn)餐臺(tái)背后是一個(gè)巨大的書柜,，只不過書柜里放書的地方都放上了奶茶原料或裝飾物,。為了省錢，他們把較貴的磚和漆都省略掉了,，取而代之的就是店員家里不用的書,，看上去別有一番風(fēng)味，店里也盡量少用看上去低端的塑料材料,。

最終,，這個(gè)7平方米的小屋裝修只花了1萬(wàn)元左右。另一個(gè)穩(wěn)保無(wú)錯(cuò)的采購(gòu)地點(diǎn)是宜家,。在采購(gòu)奶茶制作工具時(shí)直奔宜家,，采購(gòu)了奶茶盒、紅茶壺,、保鮮盒等一系列產(chǎn)品,，就模仿宜家的風(fēng)格擺放,，省心又省事。他說(shuō),，好設(shè)計(jì)不是一定要找設(shè)計(jì)師,，小清新的風(fēng)格是很容易模仿的，他們的裝修風(fēng)格也得到了消費(fèi)者的稱贊,。

三,、高檔次的包裝

當(dāng)塑料在生活中得到普遍應(yīng)用的時(shí)候，人們?cè)谏钪斜悴坏貌慌c他們?yōu)槲?，?shí)際上很多人并不喜歡塑料包裝,。肖健在開第二家店的時(shí)候遇到一個(gè)棘手的問題，那就是同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),，在看到奶茶行業(yè)有利可圖的時(shí)候,，一個(gè)個(gè)奶茶店就在他們店周圍開起來(lái)了，不可避免的生意收到了影響,。

由于起步比較早,，和學(xué)校周圍的學(xué)生客流關(guān)系不錯(cuò)，剛開始他的奶茶店還是優(yōu)于其他家的,，但是肖健清楚,，競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)越來(lái)越激勵(lì)，如果不改進(jìn)就注定會(huì)慢慢淘汰,。除了在口味和價(jià)格上改進(jìn),，他發(fā)現(xiàn)裝奶茶的杯子和包裝業(yè)很有玄機(jī)。他在發(fā)現(xiàn),，紙杯雖然比塑料杯的成本高出50%,，但便宜的塑料杯不僅不美觀而且容易燙手。

他想到利用質(zhì)量更好的紙杯子代替塑料杯子,，當(dāng)然成本也是問題,。雖然要考慮成本，但是這幾角錢的差別給顧客帶來(lái)的愉悅感遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成本本身,，這幾角錢將拉升你的產(chǎn)品檔次,。再者奶茶成本之低已經(jīng)不是什么秘密，要提升它的價(jià)值,，讓顧客愿意買,，離不開包裝,。

四,、系統(tǒng)化的管理

隨著奶茶店生意逐漸上了軌道，分店的陸續(xù)開業(yè),，肖健說(shuō)“剛開始只是不想讓自己浪費(fèi)大學(xué)時(shí)光,，后來(lái)越來(lái)越感到力不從心,，也是那時(shí)讓我意識(shí)到形成一套系統(tǒng)的流程是多么重要，他直接決定你能走得多塊”,。

正如星巴克,、麥當(dāng)勞這些外國(guó)企業(yè)，假如員工全部撤掉,，換另一家店,、另一批店員，他們照樣可以做得很好,，因?yàn)槊恳粋€(gè)設(shè)備流程,、操作點(diǎn)餐、進(jìn)貨,、迎接客人,，甚至你的站姿、微笑尺度等非常細(xì)微的東西都有標(biāo)準(zhǔn)可循,，這就是精細(xì)化管理,。經(jīng)過幾年的開店經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在肖健已經(jīng)總結(jié)出一套包括人員管理和店員服務(wù)的經(jīng)驗(yàn),，在第四家開店前,，就按照這套規(guī)則開始執(zhí)行。

他說(shuō),，未來(lái)自己的目標(biāo)是開連鎖奶茶企業(yè),，目前在參加企業(yè)管理的培訓(xùn)，新店的開張不再是簡(jiǎn)單意義上的分店,，而是試金石,，按照他的步驟，明年將組建自己的招商團(tuán)隊(duì),。