女素食者可以找到對象嗎,？

我覺得是可以找到對象的。因?yàn)榕厥痴呷绻苷业胶妥约阂粯酉矚g吃素食的男生就能很容易相處,。還有如果男生能包容女生,，也能生活在一起。本來夫妻就需要包容和牽就才能融洽的生活在一起,。

素食主義者也是可以找到對象的因?yàn)楝F(xiàn)在吃肉的人也越來越少所以說只要找到合適的就好,。

當(dāng)然能，吃素食又不是什么缺點(diǎn)和大錯誤,，所以一定會遇上喜歡自己和自己喜歡的人,。

可以啊，生活習(xí)慣不同,，可以包容,，不會有太大影響。

當(dāng)然是可以的,，素食主義只是生活的習(xí)慣而已,，只要能找到能接受你的素食習(xí)慣的男生就能結(jié)婚了。

素食的好處,？

素食的營養(yǎng)

盡管吃素大致分為全素,、奶素、蛋素,、蛋奶素等,，但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質(zhì),。由于不吃肉，因此可降低并調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇,，且不至因吃肉類而攝進(jìn)過高的尿酸,，不至提高腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生率。此外,，人類體質(zhì)偏堿性,，肉吃太多易使體質(zhì)變酸性，而增加患病的機(jī)會,，吃素有助于體質(zhì)的酸堿中和,。

吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益,。例如吃了加工程序過多的加工品,，不但營養(yǎng)素少了，其內(nèi)含的化學(xué)物質(zhì)及色素也會對人體造成影響,；烹調(diào)時(shí)使用過量油脂,，反而造成人體負(fù)擔(dān),。因此,，烹煮素食時(shí)，就不要使用太復(fù)雜的烹調(diào)程序,，多食用新鮮蔬菜,；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好,，芝麻也比芝麻糊含糖低營養(yǎng)高）,；經(jīng)常更換米飯種類，偶爾吃點(diǎn)糙米,，或在米飯內(nèi)加五谷,、燕麥等，都是達(dá)到均衡營養(yǎng)的好方法,。

知道吃素的好處,，或許你惟一擔(dān)心的問題是得不到肉類才有的營養(yǎng)素。其實(shí)只要吃素時(shí)能選擇多樣化的菜式,，不偏好幾種菜,，一樣能攝取到足夠的營養(yǎng)。另外,，由于肉類本身的細(xì)胞組織與人體較接近,，因此人體對其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取,，在飲食上就需掌握幾項(xiàng)原則：

1．應(yīng)以全麥面包,、胚芽面包,、糙米等代替白米飯、白面,。

2．肉類蛋白質(zhì)含量高,，但豆類如黃豆、毛豆,、綠豆,，或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì),，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分,，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3．多攝取腰果,、杏仁等核果類,，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。

4．青菜最好能有四五種變化,；肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄,、獼猴桃、葡萄來補(bǔ)充,。

5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào),，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽,、少糖的原則才符合素食之健康取向,。

6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善,。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易,，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量,，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮,，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食,，然而,，高油高糖讓你想不發(fā)胖都難。

如果你是個素食入門者,，剛開始也許會覺得明明吃得很多,，卻餓得很快，這正是因?yàn)橹参镙^易被腸胃吸收,。別擔(dān)心,，持之以恒，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了,。

素食大多以植物性食品為主,，或稱為天然食物,，原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜,、阿魏,、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五 葷(即韭,、薤,、蒜、蕓薹,、胡荽)的道觀菜?現(xiàn)主要指用蔬菜(含菌類),、果品和豆制品面筋等制作 的素菜，善用竹筍,、豆芽等吊制的素高湯增鮮?食用素菜的好處主要有以下幾點(diǎn)：

素食營養(yǎng)最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化,，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛,，且多帶毒性,，對人體有害。反而一切 果蔬谷類的營養(yǎng)最易消化,、最容易直接吸收,，植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生。

素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:由于動物受屠宰時(shí),，因憤怒,、恐懼、哀傷,、痛苦、掙扎,，會產(chǎn)生大量有毒的分泌物,， 人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進(jìn)自己體內(nèi)，加重腎臟,、肝臟等排毒器官的負(fù)荷,， 使人易患病及容易老；等于機(jī)器用得太多或不當(dāng)也需要更多保養(yǎng),，壽命也短些,。

素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時(shí)也把動物的激素,、荷爾蒙一同吃進(jìn)肚里,，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴,，時(shí)常保持心平氣和 ,，就好比大象,、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強(qiáng)凌弱。動物脂肪阻塞血管,，會產(chǎn)生膽固醇,，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔,，腦力當(dāng)可大為提高,。

中國素菜是中國菜的一個重要組成部分，其顯著特點(diǎn)是以時(shí)鮮為主,，選料考究,、技藝精湛，品種繁多,，風(fēng)味別致,。 素菜通常指用植物油、蔬菜,、豆制品,、面筋、竹筍,、菌類,、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴。

中國素菜由寺院素菜,、宮廷素菜,、民間素菜三種風(fēng)味組成，寺院素菜又稱為齋菜,，是專門由香積廚(僧廚)制作,，供僧侶和香客食用的菜肴；宮廷素菜,，是專門由御廚制作,，供帝王齋戒時(shí)享用的菜肴；民間素菜：是在繼承傳統(tǒng)素菜品種的基礎(chǔ)上吸收了宮廷和寺院素菜的精華而在民間素菜館發(fā)展而形成的菜肴,。下面介紹幾個小菜：

柿子草菇

原料：西紅柿10只約1000克 油菜葉10片 草菇45

制法：1,、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油,，擺在盤中,； 2、西紅柿去皮,，切去根部挖出內(nèi)瓤開口朝下,，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒,，再加料酒,、醬油,、白糖、素鮮湯,、味精煸炒,，勾芡后裝入西紅柿內(nèi)即可

干燒冬筍

原料：冬筍尖250克 水發(fā)冬菇30克 胡蘿卜25克 青豆25克

制法：1、冬筍切片,，剞十字花刀后切粗長條,，冬菇、胡蘿卜切丁,，鄲縣豆瓣剁碎,，蔥姜切末，冬筍,、冬菇,、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出,；2,、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒,、素湯,、鹽、白糖燒來,，再投全部原料,，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁,，至汁盡油清時(shí)裝盤即成

龍眼蝦仁

原料：鮮蘑菇250克 龍眼,、紅櫻桃各6只 胡蘿卜25克 綠青豆10克

水發(fā)冬筍15克

制法：1、將蘑菇剪成蝦形,，胡蘿卜,、冬筍治凈切成丁,；2、蛋清,、淀粉,、發(fā)酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中,，炸至淺黃色,；3、鍋留底油,，放姜絲和配料,，加鹽,、味精、料酒,、鮮湯,、燒開后勾芡，倒入“蝦仁”,，顛兩下裝盤,，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成,。

清湯蘿卜燕

原料：象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許

制法：1,、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；2,、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中,；3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成

可怕的肉毒 看了下面的文字后,，你不用醫(yī)生和科學(xué)家的研究報(bào)告(雖然有大量這方面的報(bào)告)你就能天然感覺癌是從哪里來的,，如果再嗜愛食肉的話，就有點(diǎn)冒死吃河豚的味道了,。而且這些材料還是出自在食品檢驗(yàn)和預(yù)防方面比中國大陸要嚴(yán)格十倍的美國,。

“我為什么成了素食者？”一個美國作家這樣寫道：“當(dāng)您真正了解肉類是污穢不潔的,，又是有傳染病的尸首時(shí),，您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎?我不吃任何肉食和任何維他命丸，也健康的活了半輩子,。我在美國旅行多次,，常在飯館和別人家中吃飯，棄肉吃素的經(jīng)過,，未曾使我難受,，讓我慢慢道來吧。

“在旅行時(shí),，有一天吃肝咬了兩三口,，覺得味道不對勁，再用刀子一切,，真把我嚇了一跳,，膿包里竟有一窩小蟲，早己煮熟了,。從那天起,，每逢看見肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜愛的，直到一件事震撼了我,，我才全然斷絕牛肉!事情是這樣的,，我的鄰居從牛群中挑了一只最棒的母牛，供應(yīng)他自己的牛奶,。某天,，衛(wèi)生員來檢驗(yàn)，說這只牛有結(jié)核病,，應(yīng)予銷毀,。鄰居說他不相信，置之不理,，后來,，另外的檢驗(yàn)員又來檢查，報(bào)告的情況相同,。我的鄰居勉強(qiáng)的把牛送往一個較大的屠場,，獲得許可，觀看切割,。出現(xiàn)在他眼前的,，是一整葉被結(jié)核菌蝕爛了的肺……此事過后不久，我領(lǐng)著班上的學(xué)生去遠(yuǎn)足,，路過該屠房,，我就問那位作向?qū)У恼?yàn)肉員：“請問老兄，如果一頭牛害結(jié)核病,，一葉肺爛壞了,，您們怎樣處理呢？”“我也請問你,，你的蘋果上有個爛斑,，你怎么辦？你還不是把它削掉,，然后吃下去嗎,？”我注意到學(xué)生們臉上吃驚的表情。等出了屠場,，我問他們削蘋果和割牛肉是否相同,。“不同,，開玩笑,！”他們異口同聲地否定。他們說：“病肺的血液會周流全身,。”于是我又指出另外的不同點(diǎn)：“動物的病菌會寄生在我們的人身上，而蘋果的霉菌只會活在果菜上面,，再者,，它也不會周流循環(huán)。就算把蘋果的爛疤吃下去,，也不致于害病,。”這樣一來,，過去使我討厭的某些肉食,，越發(fā)使我討厭了。

“過去我愛吃雞,。但參觀附近的一個養(yǎng)雞場之后,，這方面的食欲也沒有了。我看到,，養(yǎng)雞人天天巡視雞房,，把病雞和少下蛋的雞挑出來，送去市場,。那些垂頭喪氣,、屁股潮濕的家伙，都進(jìn)了加工廠,。使我吃驚的是,，根本就沒有任何檢驗(yàn)工作。胃好像告訴我,，別再把死雞送進(jìn)我的皮袋里去了,。

“某次，同朋友去亞利桑那州某山澗釣魚,，搞不清到底怎么了,，所釣到的魚中，將近二分之一是有腫瘤的,，或在內(nèi)部,，或在外部，看了令人倒胃口,。查閱有關(guān)資料,，才從政府報(bào)告得知，有些山澗里,，魚癌流行,，尤其是鱒魚。其染病率有的高達(dá)百分之九十,?！?。

與中國相比，美國的天空要純凈多了,，水也干凈多了,，即使如此，美國的魚類還染上了癌癥,，那中國的動物呢,？可想而知。

現(xiàn)在中國一個北方漢子就著二鍋頭嚼的豬頭肉跟楚漢相爭時(shí)樊蒯啖的豬腿已大不一樣了?，F(xiàn)在的動物尸體是內(nèi)外均沾毒：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)廣施化肥和農(nóng)藥,，動物吃植物，毒素進(jìn)入動物的體內(nèi),，人又以動物為食,人便成為有毒物質(zhì)的最高富集者,。沒辦法，食肉者位于食物鏈的最高環(huán)節(jié),。

毋庸諱言,，植物上有農(nóng)藥殘留，但美國愛德華州立大學(xué)的研究結(jié)果顯示,，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的農(nóng)藥殘留量可能比食素者高出13倍,。更何況植物上的農(nóng)藥殘留物可以洗滌，動物肉內(nèi)的農(nóng)藥殘留物則無法洗掉,。

有一句話說,，現(xiàn)在吃大閘蟹和河塘魚的都是勇敢的人。

農(nóng)場主是一群可怕的人,，他們成麻袋地往動物飼料和湖溏江河中傾瀉化學(xué)藥品,，刺激畜禽魚蝦生長，強(qiáng)迫喂食,、注射荷爾蒙,、在飼料中加開胃藥、抗生素,、鎮(zhèn)靜劑,、防腐劑(這類含硝酸鹽的肉，喂貓都很危險(xiǎn)),，根本不顧這些化學(xué)物質(zhì)的致癌作用,，這樣的肉，食肉者睜眼閉眼地享用了,。

還有一種毒,，叫肉毒?！叭舛緲O為害人,！”北京人與動物環(huán)?？破罩行牡呢?fù)責(zé)人張呂萍在目睹一次殺動物的場景后再一次呼吁人們警惕。

北京某地狗市,。張呂萍形容是一個有鐵石心腸的人才能看的血腥地方,。屠夫當(dāng)著其他狗的面，將帶鋸齒的利器一把扣在某狗腦袋上,，令其致昏，吊起來,，一刀捅死,，立即剝皮。鮮血淋漓的冒著熱氣的狗肉就掛在群狗面前,。張呂萍清楚地看見同是天涯淪落狗從集體狂吠到沉默,，狗眼含淚。眼神驚恐,、悲傷,、哀怨、憤怒,、詛咒……“如果它們會說話的話”,，她說：“它們一定在咒罵屠夫禽獸不如。

這樣的狗肉對人健康有百害而無一益,。最可怕的是動物被殺時(shí)分泌一種毒素,，這種毒素對人體非常有害，現(xiàn)代科學(xué)研究這是一種有害的腎上腺素物質(zhì),。同樣,，注水豬、牛,、甲魚,、雞等被殺時(shí)不僅分泌應(yīng)急毒素，還有體內(nèi)污水,，如此肉食,，談何安全。

癌癥,、瘋牛病,、禽流感、口蹄疫,、SARS等疾病,，在張呂萍看來皆與動物肉毒直接關(guān)聯(lián)。都是動物冥冥之中的某種反抗,。

癌癥跟肉食正相關(guān),。

這就是說,，吃肉越多，越可能得癌,。一個由協(xié)和醫(yī)院等單位的著名醫(yī)師組成的醫(yī)療委員會調(diào)查顯示,，肉食與癌癥有正相關(guān)。調(diào)查報(bào)告這樣寫道：“北京市癌癥發(fā)病情況,，1996年是1955年5.2倍,。我們調(diào)查了城區(qū)的醫(yī)院、居民,，上個世紀(jì)大腸癌患病比例是十萬分之十以下,，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四,，2001年十萬之六十點(diǎn)四五,。為什么城市里的癌癥病人越來越多？跟飲食有關(guān),，吃肉多了,，不吃粗糧，纖維素少了……癌癥的增長率跟肉食的增長率曲線相似……,。

另一個醫(yī)學(xué)調(diào)查小組的報(bào)告說：“我國原是大腸癌的低發(fā)區(qū),，不足十萬分之十，可近二三十年來隨著食物結(jié)構(gòu)的改變,，肉食量的增加,，發(fā)病率不斷上升，達(dá)到了十萬分之二十四點(diǎn)三一,，相當(dāng)于國際上中等發(fā)病水平,。據(jù)研究估計(jì)，2000年以后,，大腸癌發(fā)病人數(shù)將比八十年代高出1.45倍,。上海地區(qū)大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%，2000年以后,，大腸癌發(fā)病數(shù)將比八十年代高出1.45倍,。

“五成癌癥跟飲食有關(guān)”。在“2004年天津市腫瘤防治宣傳周”上,，專家如是說,。“天津市癌癥年新發(fā)病例為1.6萬,，并呈增長和年輕化趨勢,。據(jù)介紹，癌癥盡管與遺傳因素有關(guān),，但主要還是由包括飲食在內(nèi)環(huán)境因素引起,，如吃肉多了,，主食吃得精細(xì)了，缺乏纖維素,，即粗糧,、雜糧等食入少，導(dǎo)致大腸癌發(fā)病率的升高,；高脂肪,、高蛋白的攝入是乳腺癌、結(jié)直腸癌發(fā)病率上升的重要原因,；約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……,。

國外研究也證實(shí)，癌癥跟肉食關(guān)系密切,。根據(jù)一九九五年英國素食學(xué)會的研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，素食者早逝的機(jī)會只有非素食者的一半,，且素食者較不會得心臟病和癌癥,，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故…… 肉里到底有什么，為什么會致癌,？除了公認(rèn)的醫(yī)學(xué)理論,，許多學(xué)派和專家都把致癌物指向肉中之毒。上面已經(jīng)說過,，肉毒可怕,，但這個事怎么強(qiáng)調(diào)都不過。中國著名的環(huán)保專家,、北京麋鹿苑負(fù)責(zé)人郭耕說：“我舉一條證據(jù)諸位就可明白：無論大小畜生被人捆縛要?dú)⒌臅r(shí)候,，是多么痛苦，多么怨恨,。既起了嗔恨心,，毒素就會流遍全身，所以肉食多含有毒素,。這種毒是很厲害的,。比如喂乳的婦人，若是生氣,，乳汁就含有毒素,，嬰兒吃了就易害病。不信你若看到有嬰兒的婦女發(fā)怒生氣的時(shí)候,，把她的乳汁擠出一點(diǎn)來放在太陽里曬一會,，就變綠色，正常的乳汁被太陽曬是白色的,。

素食是如何防癌的呢,？美國德州大學(xué)安德森醫(yī)院的約翰遜博士經(jīng)過多年埋頭研究,，發(fā)現(xiàn)了一個事實(shí)。凡是平日攝取大量鉀的地區(qū),，人民患癌者總是偏低,。原來人體細(xì)胞里，鉀的含量時(shí)常是鈉的十倍,，細(xì)胞在分裂之時(shí),，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細(xì)胞也不例外,，每次細(xì)胞受傷時(shí),，鉀由細(xì)胞之中漏出來，癌細(xì)胞即開始繁殖,。人患上了慢性病,，若有辦法提高體內(nèi)細(xì)胞的鉀含量，生癌的機(jī)會則減少,。相反,，老年人體內(nèi)的鉀特別容易由細(xì)胞膜漏出來，所以患癌的機(jī)會隨年齡而增加,。醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),，如果在有些癌細(xì)胞的培養(yǎng)液中加進(jìn)了鉀，它會突然變成正常細(xì)胞,。老鼠的血癌細(xì)胞本來不能造血,，可是將其培養(yǎng)液中的鉀提高到十倍以上時(shí)，就有造血的現(xiàn)象出現(xiàn),。由此證明,，鉀和鈉的比例是癌細(xì)胞形成的關(guān)鍵…… 近年食療防癌的秘訣，正是根據(jù)這個原理,，多鉀少鹽,。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含有大量的鉀,，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精,，是防止癌癥、血壓高,、糖尿病的重要舉措,。 。

上天讓我們吃素 這個說法流傳很多年,，已經(jīng)得到了許多醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)和專家的同意和默認(rèn),。那就是從人的構(gòu)造和機(jī)能上看，人可能更適宜吃素。因而有人說,，人原來是一個素食動物,，只是因?yàn)楦鞣N原因，人才吃起了肉,，結(jié)果報(bào)應(yīng)連連,，百病叢生。

醫(yī)學(xué)界做過這樣的研究,，比較食肉動物與人的腸子,，以老虎為例，它的腸子看起來又短又直,，沒有許多皺折,。我們知道，肉易腐敗,，所以上天給老虎短的腸子,，使肉的消化殘余物不會在腸子停留太久。而人的腸子總共約30尺長,，光是大腸就五尺長,，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉類,；因?yàn)槿忸惾菀赘瘮。谀c子的溫度下更易腐敗與發(fā)酵,，這一點(diǎn),，我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想像到。腐爛的肉類在人的腸子里會生出多少致病菌毒就可想而知了,。

至于草食動物如牛,、羊，上天給了它們好幾個胃,，因?yàn)樗麄冎怀圆?，而草的纖維很多，消化時(shí)間長,，且需要大量進(jìn)食才能維持身體機(jī)能……所以它們有好幾個胃來反芻,，腸子比人類還要長。上帝不要人吃草,，我們有五谷,、硬殼果、豆類,、水果等為食物,，這些食物的纖維素不及草那么粗而難消化，不必反芻,，所以一個胃就夠了. 再有一點(diǎn),，人的臼齒發(fā)達(dá),，適合磨碎食物，也就是說,，適合吃五谷,、豆類；而食肉動物,，門牙尖銳,，犬牙交錯，明擺著要用于攫取生命,，咬碎肌體……了解了這一點(diǎn),，人們或許明白人類為何會百病叢生了，因?yàn)槿诉`背了大自然的意旨,，吃了不該吃的東西,。

經(jīng)常有人擔(dān)心，素食營養(yǎng)不足,。對于這個憂慮,，素食者最常見的反應(yīng)是笑而不答。他們可能樂于與肉食者比誰更健康,。毫無疑問,，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應(yīng)更敏捷,，他們的腦力更充沛,，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時(shí)間更少,，他們心情更開朗因而較少得抑郁癥,，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣,，更妙的是他們不容易得癌癥,、高血壓、糖尿病和老年癡呆癥――老年癡呆癥一個重要肇因就是肥肉導(dǎo)致的血管畸變,。今年國家的一組數(shù)據(jù)顯示,，北方比南方比例高，而女性多于男性,。最危險(xiǎn)的人群是北方上了年紀(jì)的婦女,。她們正好是肥肉餡的購買常客…… 理論上講,，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng),。首先要打破人們的一個成見：肉類比素食蛋白質(zhì)高。其實(shí)許多素食品的蛋白質(zhì)比肉類含量高：比如，各種堅(jiān)果,、瓜籽中的蛋白質(zhì)達(dá)30%,，谷物約含10%，豆類中的蛋白質(zhì)含量更高,，近40%,，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質(zhì)更高達(dá)50%,，且大豆中的蛋白是完全蛋白,，更易為人體所吸收。

人們開玩笑,，廣東人煲肉湯,，還不如一個北方漢子吃饃(饅頭)壯。人們常常用肉類進(jìn)補(bǔ),，其實(shí),，肉類不僅蛋白質(zhì)不如豆類多，而且也是各種食物中最缺乏維生素和礦物質(zhì)的,。

豌豆,、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍,，幾乎每樣植物中的鐵質(zhì)都比肉類高,；肉類的鈣質(zhì)也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質(zhì),雞肉為5(毫克)，牛肉為8,，豬肉為12,，魚為30，豌豆為71,，香菇為125，木耳為207,，紫菜為850……中國人普遍缺鈣,，或因愛吃肉而致鈣磷比例失調(diào)。

即使是肉類最擅長的脂肪,，也總被素食蓋過,。如核桃含油高達(dá)66.9%；花生達(dá)48.7%,，芝麻達(dá)48.23%,，黃豆達(dá)20.20%……脂肪酸共有13種，動物性油脂中含6種,，植物性油脂卻含全部,且動物性脂肪為飽和脂肪,，膽固醇含量高，易引發(fā)血管硬化、高血壓,、心臟病,，并利于癌細(xì)胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪,，能促進(jìn)膽汁酸排泄,，減低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病,。

素食不缺營養(yǎng),，長壽的素食者本身就是最好的證明。

有一個美國醫(yī)學(xué)組織要對素食進(jìn)行對比研究,，肉食組好找極了,，而要找到純粹的素食者并不太容易。于是他們到了中國的寺廟里,，到了四川和湖南偏僻的寺廟里,，一問不要緊，嚇了他們一大跳,，那些老和尚,，那些作為對照組的老和尚都多大年齡？平均80多歲,。

吃素使身體強(qiáng)健,。

肉食者有勁，素食者文弱,，這種俗見可能有幾千年了,。實(shí)際的情況恐怕會讓所有自認(rèn)比素食者有勁的肉食者人大吃一驚(素食者并不會吃驚的，他們早就知道他們比肉食者更有勁) 與咱們的觀念大顛倒：奧運(yùn)會似乎是素食者表現(xiàn)大力氣的地方,，奧運(yùn)會也不知什么時(shí)候成了素食者云集的地方,。第一次奧林匹克運(yùn)動會的游泳冠軍茂林羅斯就是個素食者，他的速度驚人,，持久有力,，是最負(fù)盛名的運(yùn)動家，他的出現(xiàn),，掀起了西方的運(yùn)動家吃素的風(fēng)潮,。

又過了幾十年，專門吃素的運(yùn)動理論也出現(xiàn)了,，這就是《素食者運(yùn)動營養(yǎng)手冊》,，作者麗莎。多芙是邁阿密體育營養(yǎng)學(xué)家,，她本身也參加馬拉松賽和三項(xiàng)鐵人運(yùn)動,，她大運(yùn)動量的體育生涯從素食中大獲好處,。她還是幾名奧運(yùn)選手的教練。她說,，對運(yùn)動量大或是意在健身的人,，素食很有效。

她并不夸大素食者的力量,，她說：肉食者也能像素食者一樣有很好的爆發(fā)力,，但爆發(fā)力之后，素食者開始顯現(xiàn)他耐久力的長處,，素食者的耐力是肉食者遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的,。就像獵豹一撲之下抓不到羚羊的話，它就再也追不上羚羊了,，這個肉食動物的跑王永遠(yuǎn)要在耐力的比賽上敗下陣來的,。

因而多芙說，“奧運(yùn)級的運(yùn)動員或職業(yè)運(yùn)動的選手并不一定要吃肉,，吃素照樣可讓你成為彪悍的‘運(yùn)動機(jī)器’,。”,。

她在書中列出世界十七名頂尖運(yùn)動員的訓(xùn)練秘訣和三餐食譜,，包括奧運(yùn)角力選手康貝爾、六度拿到鐵人三項(xiàng)運(yùn)動冠軍的史考特和職業(yè)美式足球選手席爾,。這些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉,，僅吃一點(diǎn)魚) 多芙說，多吃植物有不少好處,，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物,，“這對長跑或短跑增加沖力都有幫助。

讓國人掉眼鏡的是,，世界最著名的中長跑之王,，卡爾.劉易斯是一個嚴(yán)格的素食者，他回憶自己的運(yùn)動生涯時(shí)說,，“我發(fā)現(xiàn)一個人能不需要動物蛋白質(zhì)而成為一名成功的運(yùn)動員,。事實(shí)上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴(yán)格素食的第一年,。此外，通過繼續(xù)吃嚴(yán)格素食,，我的體重在控制之中,，我喜歡我看上去的樣子。(我知道這聽起來很傻,，但是我們都希望喜歡我們看上去的樣子,。)我喜歡吃很多,，我感覺好極了。下面是我的故事,。

食肉使人剽悍,、使人孔武有力的觀念，可能來自遠(yuǎn)古的野蠻時(shí)代,，那時(shí)游獵氏族,、山匪海盜等食肉部族無素可吃，以肉裹腹,，攻占農(nóng)耕文化的國度往往得手,，素食者的和平性格總被肉食者的橫蠻氣勢壓住，像被視為“黃禍”的匈奴人和蒙古人在一千年內(nèi)兩次席卷歐洲,，讓這些“文明人”一次次被這些少食蔬菜,、純粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人類的意念中也一次次加深,。但就是這些大敗同樣是食肉民族西洋人的蒙古人,，卻在十三世紀(jì)兩次敗在了食草民族日本人手下。據(jù)史載,，那些很少吃肉僅吃一點(diǎn)生魚片,、卻大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍勝過蒙古人,，讓那些草原武者和高麗士兵無法近身,，在日本沿海兵敗如山倒。蒙古人征服世界無敵手的進(jìn)程在日本人這里得到遏止,。

大家都知道,，古羅馬是一個富裕到糜爛的社會。即使奴隸也能吃到肉粥什么的,。但是在這個社會中最需要勇武,、體力和靈敏的角斗士，卻是素食者,。在羅馬語中,，角斗士有一個另外的稱呼，“嚼大麥者”,。這些角斗士平常吃的都是粗麥面包或者是泡過的大麥,。電影《角斗士》中真實(shí)地反映了他們的食物，那種黃黃的粘稠樣的東西大概是一種豌豆和燕麥混合的粥,。要知道他們并不是因?yàn)槭芘按仨毥滥莻€大麥,，角斗士一般都是莊園主、富豪,、甚至總督的寶貝,，雖然他們是奴隸,，但這是使他們臉上貼金，讓他們腰包鼓突的奴隸,，就像現(xiàn)在英國城堡的主人養(yǎng)有高貴的純種馬一樣,，雖然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的還好,。而那些羅馬奴隸嚼生大麥?zhǔn)且驗(yàn)橐獞?zhàn)斗,，要在生死決斗中沖出一線生機(jī)，他們有血的教訓(xùn),，當(dāng)然知道吃什么對體力和勇猛的毅力更有好處,。確實(shí)，我們很難想象一個飽食酒肉的人,，能夠戰(zhàn)勝這些瘦硬如鐵的奴隸,。另外說明一下，生食蔬菜和一些谷物已被許多中外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家證實(shí)好處大過于熟食,，因更能完好于天然養(yǎng)份,。這也是他們生嚼大麥的原因。

還有一個例證能說明素食者的勇和健,。那就是中國的少林武僧,。因?yàn)橛耙曌髌返暮鷮憗y編，中國大眾一直以為,，少林寺的和尚是“酒肉穿腸過,，佛祖心中留”，這給這個名剎添了大“污點(diǎn)”了,，法師們多次出來澄清,，少林寺所有正式門徒都是素食者，嚴(yán)格按照佛教顯宗的規(guī)矩修持,。的確,，佛教第一大戒就是戒殺,，連武僧們的武器都從沒有什么刀劍的,，最多是根棍，不以取人性命為要,。吃肉必然要?dú)⑸?，因而這個禪宗祖庭怎么會公然養(yǎng)著一幫酒肉和尚，而破壞少林在佛教界的威儀呢,？少林武士是素食者應(yīng)確定無疑,，他們的厲害，有耳必聞,，有目共睹,，這說明素食者能干出比肉食者更輕騰、更猛烈,、更堅(jiān)健的活計(jì),。

吃素使人聰明。

素食民族聰明還是肉食民族聰明,？關(guān)于這一點(diǎn)曾有許多爭論,。其實(shí)歷史明擺著那呢，自古以來,，漢族就是一個素食或被稱為半素食的民族,，它與周邊的那些食肉的氏族部落到底誰聰明，不言而喻,。華章典籍,、物美民豐，都在訴說著一個民族富有創(chuàng)造性的大腦活躍在天地間,。即使在與食肉民族西方列強(qiáng)角力落敗的近代,，一個西人聰敏還是一個華人聰敏的問題也是自有公論的。

印度因?yàn)樾欧钣《冉痰脑蚺e國吃素(當(dāng)然除了穆斯林)印度人是否聰明也是自有公論的,。在世界上,，智慧之王――數(shù)學(xué)和哲學(xué)都被印度人把持,。舉世公認(rèn),，印度人最擅長數(shù)學(xué)，世界上許多數(shù)學(xué)大師都是出自印度,，以至余習(xí)至今,，印度成了軟件第一國；印度古典哲學(xué)超過了古希臘,、古埃及,，其研究事物的深邃和系統(tǒng)甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日爾曼(德國)哲學(xué)，其他國家更是不能望其頂背,。

東方最有影響的宗教也多發(fā)自印度,，佛教的智慧和深邃就不用說了，研究和信奉佛教的人,，在入門后大都恍然大悟而感慨：太深邃了,，太智慧了！確實(shí),，有位西方科學(xué)家(忘了名字了)說,，越研究越覺得，現(xiàn)代科學(xué)不過在證實(shí)佛教早在三千年前的發(fā)現(xiàn)……更古老的印度教其體系與佛教一樣廣大而理性……西方廣泛流傳,，耶穌在印度學(xué)習(xí)十幾年后回去而傳基督教…… 世界知識界至今最敬仰的古希臘哲學(xué)也是素食者締造,，古希臘巨匠蘇格拉底、柏拉圖,、畢達(dá)格拉斯全是嚴(yán)格的素食者…… 文藝復(fù)興以來的巨匠中,，素食者也不少,。我們過去多是略知他們的作品和政治傾向,，而對影響他們整個人生的生命傾向知之甚少,，這其實(shí)是他們最重要,、最本質(zhì)的一個層面,。達(dá)芬奇,、托爾斯泰、蕭伯納,、甘地,、愛因斯坦(很長一段時(shí)間嚴(yán)格食素)他們?yōu)槭裁闯运兀恳驗(yàn)樗麄儍?nèi)心都有一種他們認(rèn)為最神圣的愛和非暴力主義,。很不幸,，還有一個惡名昭著的人也是素食主義者，他就是希特勒,，僅就素食對他智力的影響來說是勿庸置疑的,。

以上這些最需要腦力去建造的智慧王國都是素食者所為，真是沒什么話可說,。

素食者的一個標(biāo)志就是頭腦靈活,。嗜肉者的標(biāo)志是頭腦沉鈍,。中國人曾經(jīng)因太過靈活了而屢被西人防范,。

不少人改為素食之后，發(fā)覺自己腦筋靈活了,，想象力豐富了,，領(lǐng)悟力提高了，思考敏捷了,，有些記憶力增加了……總之,，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時(shí)狀態(tài)更美妙,。事實(shí)上,，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進(jìn)腦力,，該是千真萬確的事了,。

早在二千多年以前，我們的祖先也有同樣的觀察和判斷,！“食肉,，勇敢而悍；食谷,，智能而巧”。這是《大戴禮記》里的話,，白紙黑字,，流傳了這么多世代。

為什么素食令人頭腦特別靈活,。

西方科學(xué)家研究,，人腦的細(xì)胞原來具有“正”“反”兩種的力量，二者產(chǎn)生交互作用,，

1,、能益壽延年

根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究證明，素食者比非素食者更能長命,。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高,。令人稱羨,。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會教友,，也因素食而享高壽,。

2、可減輕體重

素食者比較肉食者,，一般來說的體重較輕,，這是因?yàn)樗救游镏据^少，可有效地減少不必要的贅肉之故,。體輕則減負(fù)也,。

3、能降低膽固醇含量

素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者要少,，血液中膽固醇含量如果太多,，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓,，心臟病等病癥的主因,。

4、減少患癌癥機(jī)會

研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系,。實(shí)踐證明：素食者與肉食者相比較,，前者患癌癥的機(jī)率要少的很多。

5,、減少寄生蟲對人體的侵害

條蟲及其他好幾種寄生蟲,，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品,，其寄生蟲比肉類食物要少的很多,。

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)―吃素食的益處 素食4大注意事項(xiàng)要牢記

1. 素食可提高智慧

2. 素食者增長慈悲

3. 素食防癌

4. 素食減肥 、改善身材

5. 素食是最有效的美容法

6. 素食十大益處

素食可提高智慧

大戴禮記云：「食肉勇敢而悍,，食谷智慧而巧,。」這是素食可提高智慧之說,，見于我國最早之古代典籍,。此說對年輕的知識份子，非常重要,?？上Ш髞硖岢厥痴撸鄰囊蚬麍?bào)業(yè),，戒殺護(hù)生立論,，很少人去研究「素食者智」之原理，誤了多少素食機(jī)緣,。近代日本國立公眾衛(wèi)生院平山雄博士,，以研究學(xué)術(shù)的眼光，曾發(fā)現(xiàn)「素食者嗜欲淡,，肉食者嗜欲濃,；素食者神志清，肉食者神志濁,；素食者惱力敏捷,，肉食者神經(jīng)遲鈍」。他這種發(fā)覺與我國古人素食多智之說,，不謀而合,。

現(xiàn)代人談素食一書中提到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家在不斷研究考證中，發(fā)現(xiàn)素食有兩大利益：第一是素食可提高智慧與判斷力,。他說：根據(jù)生理上之證明,，人的頭腦活動力，是由細(xì)胞內(nèi)具有正反兩種力量交互作用,，在人的大腦中不斷沖擊,，就形成了吾人通常所謂的『思考』，沖擊到最后，總有一方面的作用獲得勝利,，這就是我們通常說的『決定』,。但是要使大腦細(xì)胞，能夠充分發(fā)揮其正反兩種作用,，就必需充分供給大腦細(xì)胞所必需的養(yǎng)分,。這種養(yǎng)分，主要為麩酸,，其次為維生素B及氧等,。而食物中則以完整谷類及豆類，含麩酸和各種維生素B最豐富,，肉類則次之且最微,，所以惟有實(shí)行素食的人，才能獲得更為健全的腦力,，也才能使智慧與判斷力提高。

回憶四十年前,，我們在求學(xué)年代,，那時(shí)醫(yī)學(xué)界，頗以為欲想提高智慧,，應(yīng)多磷質(zhì)和纖質(zhì)的食物,。其科學(xué)的根據(jù)，是大腦皮層細(xì)胞缺乏磷,，便影響腦力,，神經(jīng)缺乏磷，傳達(dá)便遲鈍,。至于鐵質(zhì)則患貧血,，發(fā)生頭痛、心跳,、善忘,、疲倦等癥，這樣的人,，讀書成績自燃低了,。食品對學(xué)業(yè)關(guān)系如此密切，所有青年學(xué)生,，不可不知營養(yǎng)常識和素食的利益,。

任誰都希望自己是這世界上最有智慧的人；尤其學(xué)生,，總希望一目十行,，過目不忘。為了想要做超級智人，于是就得補(bǔ)腦補(bǔ)身體,。中國人古老相傳一個錯誤的觀念,，人體虛弱，借助肉補(bǔ),，又以為食肝補(bǔ)肝,，食腦自然可以補(bǔ)腦了。從前科學(xué)不發(fā)達(dá),，大家都不知道豬羊牛腦中,，含有膽固醇，在妄想食腦補(bǔ)腦之錯誤觀念下,，有許多的富家子弟變成呆頭呆腦,，反而不及『咬得菜根香』」的貧寒子弟，來得聰明智慧,。于是社會上常有聽得一些勉諸清寒子弟的諺語,，如『將相本無種，男兒當(dāng)自強(qiáng)』,，或是『咬得菜根,，方是奇男子』，甚至有『幾多白屋出公卿』之嘆,！可是又有誰知道『素食多智』的道理呢,！

素食者增長慈悲

素食對我們?nèi)祟悂碚f，無論是維持身體健康,，或者避免因果業(yè)報(bào),，都有莫大的利益。再由個人擴(kuò)大到社會國家,，能令社會安靖,，世界和平，可見素食的利益不可勝計(jì),。在這許許多多的利益之中,，我以為素食的最大利益，便是增長慈悲心,。

慈悲的意義,，是與樂曰慈；拔苦曰悲,。涅盤經(jīng)和智度論等都說慈悲有三種：第一種叫眾生緣慈悲,。這是在凡夫地修道之人發(fā)的慈悲心，因?yàn)槭欠卜?，他對眾生相沒有空掉,，看見眾生在受苦不知苦,，反而以苦為樂，重造苦因,，將來痛苦無窮,，于是就生起慈悲心。這慈悲心還不夠親切,，須再觀想一切眾生,，六道輪回，舍生受生,，生生不已,，故六道眾生，皆是我的過去父母,，姻親眷屬,，這樣的慈悲心就親切了；既然把六道眾生,，都看作是自己的父母親屬,，你給他與樂拔苦還來不及，還能把他宰殺,，吃他的肉嗎,？第二種叫法緣慈悲，這是菩薩的慈悲,，法緣就是證得諸法緣起性空之理的菩薩，他本身已證得我法皆空,，沒有人我相,，沒有眾生相，但是他憐愍有情不知諸法緣起性空,，在那里終日奔忙,，起惑、造業(yè),、受苦,，菩薩為其生起慈悲心，緣于法空之理,，隨順眾生,，與樂拔苦，就叫法緣慈悲,。第三種無緣慈悲,，這種慈悲，唯獨(dú)諸佛才有,，佛已究竟證得諸法實(shí)相,，生相無明都斷了,，故心無所緣。但是眾生沒有證得諸法實(shí)相,，輪回六道,，受苦受難，佛還是要大慈大悲,，救度六道眾生,，給眾生與樂拔苦。雖然救度六道眾生,，而不起眾生相,，那是佛的大慈大悲心，任運(yùn)自然流露與拔苦,，這叫無緣慈悲,。

梵綱經(jīng)說：「夫食肉者，斷大慈悲佛性種子,，一切眾生見而舍去,。」食肉之人,，殺生自肥,，這就是殘忍的行為；將這種殘忍之心,，推而廣之,，可以損人利己，無惡不作,。食肉之人,，畜類眾生，見到他的身子,，聞到他食肉過后身上發(fā)出的燥氣,，舍之遠(yuǎn)避，例如屠夫入村,，狗見驚吠,。素食之人，心存仁慈,，日益增長,，推而廣之，一切眾生,，皆可喜可愛,，皆欲與樂拔苦，這就是慈悲為佛道之根本的原理,。我國儒家有「君子遠(yuǎn)庖廚」之說,，古時(shí)候齊宣王,，以羊易牛，孟子許其不忍之心,，推恩及人,，可以王天下。這和佛教的「素食可以增長慈悲」,，以及「慈悲為成佛的根本」之說,，有異曲同工之妙。東西二大圣人,，世出世法,，各臻極至。真使我們凡夫眾生,，贊佩不已,。

素食防癌

現(xiàn)在，人人談癌色變,。抽煙會導(dǎo)致肺癌是家喻戶曉的,，但是很少有人知道肉類(尤其是燒烤的肉品)也是致癌的兇手。

根據(jù)醫(yī)學(xué)研究的結(jié)果顯示,，一塊牛排足以產(chǎn)生相當(dāng)于六百根香煙的致癌物質(zhì),。因此，如果有人以為牛排,、豬排,、烤肉、漢堡,，營養(yǎng)豐富,，多吃有益于身體，實(shí)在是錯誤的觀念,，簡直拿自己與親友的健康當(dāng)賭注,，是一件非常危險(xiǎn)的事,！

研究報(bào)告指出,，肉類在燒烤時(shí)會產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)(Melnylcholan threne), 是嚴(yán)重的致癌物，試驗(yàn)中將此化學(xué)物質(zhì)涂抹在老鼠身上,，會導(dǎo)致骨癌,、血癌、胃癌等,。值得吾人特別注意的是,，癌種子最易于繁殖的對象，正是偏食肉,、卵,、魚類及酸性食品的患者,。如果這些患者仍然大量攝取這些動物性食品，血液成了酸性,，正是癌細(xì)胞的溫床,，癌細(xì)胞得以大肆繁殖。反之,，如將血液的酸性予以控制,，多吃蔬菜、水果,，造成堿性血液,，則癌細(xì)胞因營養(yǎng)失調(diào)不易繁殖，可達(dá)到抑制擴(kuò)散轉(zhuǎn)移的目的,。這時(shí)候,，再加以適當(dāng)?shù)乃幬镏委煟┘?xì)胞便會因?yàn)榇嗳醵子趽錅纭?

素食防癌不是神話,。在圣經(jīng)中有一段記載：當(dāng)巴比倫國奈布喀奈撤苦于病魔蹂躪時(shí),，曾經(jīng)遵照神的指示，如牛吃青草般地盡量進(jìn)食蔬菜而得以奇跡似的痊愈,。此段,，一般人視之為遙遠(yuǎn)的身神而不加以注意，然而,，這段記載對美國神學(xué)博士安娜.維格毛亞而言,，卻是無限寶貴的啟示。她開始研究野草,，發(fā)現(xiàn)小麥的青苗中含有及豐富的營養(yǎng)素,，于是用麥苗作成青汁，令嚴(yán)重的癌癥患者日飲四杯,，結(jié)果病患竟然「不藥而愈」,！她在醫(yī)療報(bào)告中指出，麥苗中根本沒有什么治癌劑,，主要是嚴(yán)格禁食一切肉類,，同時(shí)給病患服食這種偏堿性并含有豐富維他命的青汁，關(guān)鍵在于使血液由酸性變成堿性,，這樣即可阻止癌細(xì)胞的繁殖與擴(kuò)散,。

因此，防癌不是奇跡,，只要我們能實(shí)施蔬食,、粗食，使血液保持適度的堿性,，可怕的癌癥就與我們絕緣了,。

素食減肥 ,、 改善身材

打開報(bào)章、雜志,、「減肥,、減胖」的廣告，占了極大的篇幅,。走過大街小巷,，「減肥、減胖」的看板,，更是琳瑯滿目,，這意味著「肥胖」是許多現(xiàn)代人的煩惱。從前社會貧困,，人們?yōu)槿捅疾?、發(fā)愁。現(xiàn)在富裕的社會,，帶給人們新的憂慮,，那便是吃得太多，吃得太「好」,。所謂「好」,，是指目前尚未抹除，普遍存在的錯誤觀念：攝取太多的肉類,、脂肪類,、精致食品。這類食品,，容易產(chǎn)生脂肪,，堆積于體內(nèi)。因此,，胖了,，身材膨腫了，自然而然影響到健康和外貌,。窈窕的身材,，顯示出青春、活力和幽雅,，人人心向往之,，因此各式各樣的減肥術(shù)應(yīng)運(yùn)而生,，大行其道,！

一般人采行的減肥方法，不外乎藥物運(yùn)動和飲食控制三大方向,。其中運(yùn)動是好方法,，不過有時(shí)間天天運(yùn)動并持之以恒的人并不多,。于是大部分的人，轉(zhuǎn)而采用藥物控制法,。藥物控制法多半是以抑制食欲的方法為之,，如果處理不當(dāng)，易得反效果,，且有損健康,。至于飲食控制，如果采用素食,，效果最為顯著且有能顧及健康,。其關(guān)鍵在于植物性食物能使血液變成微堿性，使身體的新陳代謝活潑起來,，藉此得以把蓄積于體內(nèi)的脂肪,，分解燃燒掉，達(dá)成自然減肥的效果,。

而且,，植物性食物只要攝取得當(dāng)，調(diào)配得宜,，如豆類,，根莖類、葉菜類,，均衡攝取,，人體所需要之脂肪、蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)便不會缺乏,；同時(shí)，低熱量的植物性食物,，使人保持適當(dāng)?shù)捏w重,，輕盈的身軀，不必?fù)?dān)心過剩的卡路里所帶來肥胖和疾病的威脅,。如此,，肥胖產(chǎn)生的腰酸背痛、懶散無力,、喘氣,、心悸與高血壓、心藏病,、腦溢血等并發(fā)病,，也都能一掃而空了。因此，素食減肥法百益而無害,，愿天下為減肥而煩惱者,，皆得清涼、健康,！

素食是最有效的美容法

美的評價(jià)沒有一定的標(biāo)準(zhǔn),，只要身心健康、五官端正,，每一個人都有他獨(dú)特的美,。不過，擁有一身光潔明亮的皮膚,，卻是美的必要條件,。

皮膚是健康的鏡子。皮膚的變化,，反映出人體的健康狀況,，而皮膚出現(xiàn)粗糙、黑斑,、雀斑,、老化等問題，實(shí)際上都是體質(zhì)使然,。因此,，想要擁有光潔，細(xì)致的皮膚就得從人體內(nèi)部的凈化著手,。這就是有許多女性朋友,，因皮膚粗糙、長斑點(diǎn)或提早老化而找美容師或涂抹藥品,、保養(yǎng)品,，始終收不到預(yù)期的效果，有時(shí)反而弄巧成拙,，使皮質(zhì)變得更差的重要原因,！

皮膚粗糙是受到體內(nèi)殘余毒素的侵蝕所致。我們平時(shí)吃了肉類,、魚類,，蛋等動物性食物，使血液里的尿酸,，乳酸量增加,，這種乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面,，就會不停地侵蝕皮膚表面的細(xì)胞,，使皮膚沒有張力,，失去彈性，而感覺到粗糙又容易產(chǎn)生皺紋與斑點(diǎn),。如果我們長期食堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會大量減少,，自然就不會生產(chǎn)有害的物質(zhì),，隨汗排至皮膚表面而損皮膚害的健康。同時(shí),，植物性食物中的礦物質(zhì),、纖維質(zhì)又能把血液中有害的物質(zhì)清除。這種凈化的血液,，能夠發(fā)揮完全的作用,，于代謝過程中輸送足夠的養(yǎng)分與氧氣，使全身各器官能有活力充滿生氣,，皮膚自然健康有光澤,，細(xì)致而有彈性。

好來塢不少女明星,，在她們保養(yǎng)秘方里總有一條：一星期里有一天禁止食用所有的肉類,。她們?yōu)樽屟簝艋咳帐澄镏幸脖M量少吃肉類,，看了她們光鮮亮麗的皮膚,，婦女朋友們，是不是也該試試素食美容法呢,？

素食十大益處

提倡素食的人越來越多了,。有人素食，是為了宗教的理由,，有人則是為了健康,，更有人二者兼顧，一舉兩得,。其實(shí),，素食的好處極多。至少具有下列十大益處：

1) 益壽延年,。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究,，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,，都是原始的素食主義民族,，平均壽命極高。令人稱羨,。佛教的僧,、基督教復(fù)臨安息日會教友,，也因素食而享高壽。

2) 體重較輕,。素食者比肉食者的體重較輕,，因較少不必要的贅肉之故。

3) 降低膽固醇含量,。素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少,，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞,，成為高血壓,，心臟病等病癥的主因。

4) 減少患癌癥機(jī)會,。某些研究指出,，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。

5) 較無寄生蟲之類,。條蟲及其它好幾種寄生蟲,，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。

6) 減少腎臟負(fù)擔(dān),。各種高等動物和人體內(nèi)的廢物,，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中,，一旦含有動物血液時(shí),，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。

7) 易于儲藏,。植物性蛋白質(zhì)通常比動物性的蛋白質(zhì)更易于儲存,。

8) 價(jià)格低廉。植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜,。

9) 合乎生態(tài)原理,。生產(chǎn)一磅牛肉所需的土地，可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì),。許多生態(tài)學(xué)家預(yù)言,，人炸將迫使全世界不得不吃素。

10) 富于變化,。素食的家庭主婦往往發(fā)現(xiàn),，利用植物性蛋白質(zhì)，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴,，而制作方法也富于變化,，更能引起良好的食欲。

隨喜xiaguo77網(wǎng)友您朋友的發(fā)心.祝吉祥

我吃素半年多了,身體還是和以前一樣的. 因此請千萬不要被'吃素會缺乏營養(yǎng),對身體不好'這種觀念所誤導(dǎo).

由于只吃素的食物,有很多葷辛的都不能吃,因此盡量不要挑食.

(素食主義先鋒) 這個網(wǎng)站里有很多在吃素的過程中會遇到的問題,您可以給您的朋友去參考一下. 8223004 科學(xué)素食養(yǎng)生樂園17295521 素食俱樂部6424747 中華素食網(wǎng),這是三個'素食'的QQ群.

(由于字?jǐn)?shù)限制,我不能全發(fā)過來, 全文請見: 以前我只是在吃花素,后來就是看了這文章才下定決心吃長素的)

許多人去了,！

你可能驀然發(fā)現(xiàn),，這幾年這么多親朋好友走了,，是因?yàn)橐粋€人類還沒辦法對付的東西，癌癥,。

走的人跟我們的感情有某種聯(lián)系,，給我們留下對生命的困惑和疑慮。

我一位同學(xué)官至省長助理,，前幾天一直處在傷感之中,，他的博士生導(dǎo)師、在國內(nèi)頗有建樹的著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家董輔仁,，因癌癥去世,。董老桃李滿天下,，追悼會在八寶山舉行,，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人都送了花圈或親自到場。

一位學(xué)者對筆者說,，“這些天凈參加追悼會了,，都是癌癥去世的?！?

董老先生還是高壽離去,，在他之前不長時(shí)間里，接連有三位年富力強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家因癌癥去世,。其中一位才三十多歲,，臨死前還對看望他的董老先生說，“真羨慕您,，如此高齡還能從事自己的事業(yè),。我多想再多活一陣子……”可沒多久董老亦追自己的學(xué)輩而去。

還是這段時(shí)間,，我國一個級別非常高的單位,，接連兩屆辦公廳主任被癌癥奪去生命。有一位剛提拔不久,，就離開人世,。家人痛絕，無濟(jì)于事,。

癌癥似乎也是演員中的最高殺手,，我比較喜歡、比較尊敬的幾位演員都是因它而走,，比如李媛媛,、梅艷芳，還有在病痛中的李雪健,、傅彪等,。

癌癥幾乎成了我們蓬勃發(fā)展的現(xiàn)代社會的第一殺手,。任你才高八斗，名震邦國,，它讓你什么時(shí)候走,，就得什么時(shí)候走，它不會等你,，也不耐煩什么功業(yè)未完,，稍緩時(shí)日的請求……

癌癥是怎么來的？難道真是一種去不掉的文明附加物,？標(biāo)準(zhǔn)答案是：癌癥源于食肉,！

可怕的肉毒

看了下面的文字后，你不用醫(yī)生和科學(xué)家的研究報(bào)告(雖然有大量這方面的報(bào)告)你就能天然感覺癌是從哪里來的,，如果再嗜愛食肉的話,，就有點(diǎn)冒死吃河豚的味道了。而且這些材料還是出自在食品檢驗(yàn)和預(yù)防方面比中國大陸要嚴(yán)格十倍的美國,。

“我為什么成了素食者,？”一個美國作家這樣寫道：“當(dāng)您真正了解肉類是污穢不潔的，又是有傳染病的尸首時(shí),，您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎? 我不吃任何肉食和任何維他命丸,，也健康的活了半輩子。我在美國旅行多次,，常在飯館和別人家中吃飯,，棄肉吃素的經(jīng)過，未曾使我難受,，讓我慢慢道來吧

“在旅行時(shí),，有一天吃肝咬了兩三口，覺得味道不對勁,，再用刀子一切,，真把我嚇了一跳，膿包里竟有一窩小蟲,，早己煮熟了,。從那天起，每逢看見肝我就反胃,。但是牛肉仍是我所喜愛的,，直到一件事震撼了我，我才全然斷絕牛肉!事情是這樣的,，我的鄰居從牛群中挑了一只最棒的母牛,，供應(yīng)他自己的牛奶。某天,，衛(wèi)生員來檢驗(yàn),，說這只牛有結(jié)核病,，應(yīng)予銷毀。鄰居說他不相信,，置之不理,，后來，另外的檢驗(yàn)員又來檢查,，報(bào)告的情況相同,。 我的鄰居勉強(qiáng)的把牛送往一個較大的屠場，獲得許可,，觀看切割,。出現(xiàn)在他眼前的，是一整葉被結(jié)核菌蝕爛了的肺……此事過后不久,，我領(lǐng)著班上的學(xué)生去遠(yuǎn)足,，路過該屠房，我就問那位作向?qū)У恼?yàn)肉員：“請問老兄,，如果一頭牛害結(jié)核病,，一葉肺爛壞了,，您們怎樣處理呢,？” “我也請問你，你的蘋果上有個爛斑,，你怎么辦,？你還不是把它削掉，然后吃下去嗎,？”我注意到學(xué)生們臉上吃驚的表情,。等出了屠場，我問他們削蘋果和割牛肉是否相同,。 “不同,，開玩笑！”他們異口同聲地否定,。他們說：“病肺的血液會周流全身,。”于是我又指出另外的不同點(diǎn)：“動物的病菌會寄生在我們的人身上,，而蘋果的霉菌只會活在果菜上面,，再者，它也不會周流循環(huán),。就算把蘋果的爛疤吃下去,，也不致于害病。 ”這樣一來,，過去使我討厭的某些肉食,，越發(fā)使我討厭了,。

“過去我愛吃雞。但參觀附近的一個養(yǎng)雞場之后,，這方面的食欲也沒有了,。我看到，養(yǎng)雞人天天巡視雞房,，把病雞和少下蛋的雞挑出來,，送去市場。那些垂頭喪氣,、屁股潮濕的家伙,，都進(jìn)了加工廠。使我吃驚的是,，根本就沒有任何檢驗(yàn)工作,。胃好像告訴我，別再把死 雞送進(jìn)我的皮袋里去了,！

“某次,，同朋友去亞利桑那州某山澗釣魚,，搞不清到底怎么了,，所釣到的魚中，將近二分之一是有腫瘤的,，或在內(nèi)部,，或在外部，看了令人倒胃口,。查閱有關(guān)資料,，才從政府報(bào)告得知，有些山澗里,，魚癌流行,，尤其是鱒魚。其染病率有的高達(dá)百分之九十,?！?

與中國相比，美國的天空要純凈多了,，水也干凈多了,，即使如此，美國的魚類還染上了癌癥,，那中國的動物呢,？可想而知。

現(xiàn)在中國一個北方漢子就著二鍋頭嚼的豬頭肉跟楚漢相爭時(shí)樊蒯啖的豬腿已大不一樣了。現(xiàn)在的動物尸體是內(nèi)外均沾毒：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)廣施化肥和農(nóng)藥,，動物吃植物,，毒素進(jìn)入動物的體內(nèi)，人又以動物為食,人便成為有毒物質(zhì)的最高富集者,。沒辦法,，食肉者位于食物鏈的最高環(huán)節(jié)。

毋庸諱言,，植物上有農(nóng)藥殘留,，但美國愛德華州立大學(xué)的研究結(jié)果顯示，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的農(nóng)藥殘留量可能比食素者高出13倍,。更何況植物上的農(nóng)藥殘留物可以洗滌,，動物肉內(nèi)的農(nóng)藥殘留物則無法洗掉。

有一句話說,，現(xiàn)在吃大閘蟹和河塘魚的都是勇敢的人,。

農(nóng)場主是一群可怕的人，他們成麻袋地往動物飼料和湖溏江河中傾瀉化學(xué)藥品,，刺激畜禽魚蝦生長,，強(qiáng)迫喂食、注射荷爾蒙,、在飼料中加開胃藥,、抗生素、鎮(zhèn)靜劑,、防腐劑(這類含硝酸鹽的肉,，喂貓都很危險(xiǎn)),，根本不顧這些化學(xué)物質(zhì)的致癌作用,，這樣的肉，食肉者睜眼閉眼地享用了,。

還有一種毒,，叫肉毒?！叭舛緲O為害人,！”北京人與動物環(huán)保科普中心的負(fù)責(zé)人張呂萍在目睹一次殺動物的場景后再一次呼吁人們警惕,。

北京某地狗市,。張呂萍形容是一個有鐵石心腸的人才能看的血腥地方。屠夫當(dāng)著其他狗的面,，將帶鋸齒的利器一把扣在某狗腦袋上,，令其致昏，吊起來,，一刀捅死,，立即剝皮,。鮮血淋漓的冒著熱氣的狗肉就掛在群狗面前。張呂萍清楚地看見同是天涯淪落狗從集體狂吠到沉默,，狗眼含淚,。眼神驚恐、悲傷,、哀怨,、憤怒、詛咒……“如果它們會說話的話”,，她說：“它們一定在咒罵屠夫禽獸不如,。”

這樣的狗肉對人健康有百害而無一益,。最可怕的是動物被殺時(shí)分泌一種毒素,，這種毒素對人體非常有害，現(xiàn)代科學(xué)研究這是一種有害的腎上腺素物質(zhì),。同樣,，注水豬、牛,、甲魚,、雞等被殺時(shí)不僅分泌應(yīng)急毒素，還有體內(nèi)污水,，如此肉食,，談何安全？

癌癥,、瘋牛病,、禽流感、口蹄疫,、SARS等疾病,，在張呂萍看來皆與動物肉毒直接關(guān)聯(lián)。都是動物冥冥之中的某種反抗,。

素食的好處

肉食之害 素食本來是最健康,、衛(wèi)生的食物。是故近來歐美醫(yī)學(xué)提倡的健康食物,，大多以植物性食品為主,，或稱為天然食物。素食人士患上心臟病,、糖尿病,、血管硬化等的機(jī)會相對非素食者為少。本港著名醫(yī)療機(jī)構(gòu)港安醫(yī)院 也為了病人健康著想，只提供素食餐單給所有住院病人,。以下是一些好理由去支持素食的習(xí)慣:

(一) 素食營養(yǎng)最容易消化和吸收:

一切肉食在胃中不易消化,，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部份未消化或只半消化，因此肉食動物在大腸中腐化極盛,，且多帶毒性,，對人體有害。反而一切果蔬谷類的營養(yǎng)最易消化,、最容易直接吸收,，植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生。

(二) 素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:

由於動物受屠宰時(shí),，因憤怒,、恐懼、哀傷,、痛苦,、掙扎，會產(chǎn)生大量有毒的分泌物,，人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進(jìn)自己體內(nèi),，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負(fù)荷,，使人易患病及容易老,；等於機(jī)器用得太多或不當(dāng)也需要更多保養(yǎng)，壽命也短些,。

(三) 素食令人心平氣和,、頭腦清醒:

吃動物時(shí)也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進(jìn)肚Y,，使人容易暴躁和發(fā)脾氣,。反之素食者大都性格溫馴，時(shí)常保持心平氣和 ,，就好比大象,、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強(qiáng)凌弱。動物脂肪阻塞血管,，會產(chǎn)生膽固醇，令身體(包括腦部)老化,。素食者的血液清潔,，腦力當(dāng)可大為提高。

(四) 素食是問心無愧的進(jìn)食模式:

一切動物皆貪心怕死一如人類,，也有親情,，何必使其膽落魂飛，母離子散? 食肉終歸也需要?dú)⒙荆M(jìn)食者也間接殺生,，違背很多以慈悲,，仁愛為本的宗教理倫。再者,，在一般街市中君不見屠宰如田雞,、魚類、鵪鶉等的手法是如何慘不忍睹,，只要有惻隱之心的都不會忍心吃其肉,。當(dāng)你說自己問心無愧時(shí)，有沒有想過最近有多少頭動物因你而慘列地死去呢?

(五) 素食能有效地利用地球資源:

飼養(yǎng)動物需要大量植物飼料及需要砍代大量樹木去提供空間,，這不但浪費(fèi)大量資源,，而且破壞環(huán)境，使地球溫室效應(yīng)加劇,，也摧毀無數(shù)棲身於樹林中小動物的家園,。

(六) 動物蛋白質(zhì)是許多過敏的主因

肉食是許多文明病的主要原因, 一般人不是吃得太多, 就是吃得不對, 動物蛋白質(zhì)是許多過敏的主因, 也是其他疾病的原因, 有些皮膚病只能用吃素的方法來治療, 南印度和歐美吃素的宗教團(tuán)體都比肉食者健康。

(七) 吃肉浪費(fèi)了90％以上植物糧食,！

世界人口越來越多, 下一世紀(jì)會是本世紀(jì)的兩倍, 肥沃的土地越來越少, 如果繼續(xù)吃肉到下一世紀(jì)糧食一定不夠,。

以下資料來自真相 1989

△一英畝地每年所能生產(chǎn)的馬鈴薯量，2 萬磅（約 9000 公斤）

△一英畝地每年所能生產(chǎn)的牛肉量∶ 165 磅（約 80 公斤）

△美國的農(nóng)業(yè)用地用來養(yǎng)肉牛的比例∶ 56 ％

△生產(chǎn) 1 磅的牛肉所需的物及大豆∶ 16 磅

△生產(chǎn)一磅的雞肉蛋白質(zhì)所需的飼料蛋白質(zhì)∶ 5 磅

△生產(chǎn) 1 磅的豬肉蛋白質(zhì)所需的飼料蛋白質(zhì)∶ 7.5 磅

我們可以養(yǎng)：

用植物.....................100人

牛肉,、乳品.............30人

雞,、雞蛋.................12人

豬.............................8人

(八) 動物的排泄物和化學(xué)肥料造成硝酸鹽污染地下水

地下水已經(jīng)被硝酸鹽污染的很嚴(yán)重, 這是排泄物和化學(xué)肥料所造成的, 在地下水中的硝酸鹽會引起癌癥,、紅血球過多的病, 而且對兒童很不好,。在礦泉水中也發(fā)現(xiàn)硝酸鹽, 表示硝酸鹽已深入到很深的地層, 而我們現(xiàn)在所飲用 的礦泉水則是 100 年前的,。

(九) 為了養(yǎng)動物森林的土地越來越貧乏

西雨林也稱為世界的肺, 被砍伐越來越嚴(yán)重只是為了養(yǎng)動物, 森林的土地越來越貧乏, 每三、四年后就必須找另一塊地而原來的土地則成為荒地,。

(十) 無數(shù)的動物由於大量的飼養(yǎng)而被虐待

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