不同于直接使用牛乳發(fā)酵得到的酸奶,，乳酸菌飲料使用的大多是乳粉調(diào)配的“奶”,，因此它們的很多營養(yǎng)成分含量都大大低于酸奶,，并且有可能加糖的量更夸張,，也就造成了它們與酸奶在營養(yǎng)價(jià)值和健康效應(yīng)上的較大差異,。很多人都以為自己飲用“乳酸菌飲料”就是喝了“奶”,，這樣的想法是非常錯(cuò)誤的,，實(shí)際上這些“奶”可能只是帶發(fā)酵過的奶粉的濃糖水,。這一點(diǎn)務(wù)必要注意,。

話說題主這第一個(gè)問題問得實(shí)在是太寬泛了，汗……無論是什么東西下肚,，人體八大系統(tǒng)都有可能會(huì)各自產(chǎn)生出無數(shù)的影響啊,。不過根據(jù)對(duì)養(yǎng)樂多中國官網(wǎng)上的宣傳[1]，至少在中國,，它應(yīng)該是主要面向希望改善自己的腸道功能和營養(yǎng)狀況的人進(jìn)行營銷,。所以我的討論也就先僅限于改善腸道功能與營養(yǎng)狀況這兩方面的益處和弊端。

腸道功能

以養(yǎng)樂多為例進(jìn)行說明,。養(yǎng)樂多的“養(yǎng)樂多菌”,，事實(shí)上是該企業(yè)自己培養(yǎng)的一株干酪乳桿菌（Lactobacillus casei strain Shirota）。目前的研究結(jié)果主要表明,，該菌帶來的益處主要包括其可能具有的改善乳糖不耐受癥狀的嚴(yán)重程度的作用[2],，以及可能具有的提高免疫力的作用[3]。該兩項(xiàng)作用也已作為養(yǎng)樂多的保健功效而報(bào)中國食藥監(jiān)局備案（批準(zhǔn)文號(hào)：國食健字G20050204）。

由于該兩項(xiàng)作用通過食藥監(jiān)局的審查均需要實(shí)驗(yàn)證據(jù)進(jìn)行支持,，因此按照我國現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn),，我們可以認(rèn)為，按照養(yǎng)樂多公司在備案中推薦的每日2瓶的飲用量進(jìn)行飲用,，是可以起到它在備案中聲稱的增強(qiáng)免疫力,、調(diào)節(jié)腸道菌群的保健作用的。至于保健作用的強(qiáng)度是強(qiáng)是弱,，暫時(shí)沒有找到相應(yīng)的文獻(xiàn)支持,。

有一點(diǎn)需要注意的是，我國的保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范實(shí)施手冊(cè)中考量“調(diào)節(jié)腸道菌群”的作用時(shí)雖然有多項(xiàng)指標(biāo),，但只要滿足乳桿菌明顯增加就可以認(rèn)為達(dá)到要求[4],，而養(yǎng)樂多本身添加的菌群就是乳桿菌。因此,，它通過了食藥監(jiān)局的審批,，并不代表它除了在腸道中引入額外的乳桿菌外，一定還有調(diào)節(jié)別的菌群的作用,。

所以,，乳酸菌飲料對(duì)腸道消化功能的改善是有的，但是限于保健食品的身份,，可能實(shí)際效果有限,。由于效果有限，我個(gè)人推測(cè),，應(yīng)該也就不存在“依賴”這一說了,。

綜上，從腸道功能的方面考量,，在沒有較嚴(yán)重,、需要接受正規(guī)治療的癥狀的前提下，免疫力稍差的人或腸道菌群中乳桿菌成分下降引起消化功能變差的人,，是可以選擇通過飲用養(yǎng)樂多這一方式來使自己保持健康的,。

至于多少多少億這個(gè)問題……我想學(xué)過生科的同學(xué)們都明白，對(duì)于細(xì)菌來說這個(gè)數(shù)量真的是沒那么重要的,。要是乳酸菌飲料A說它有100億,，乳酸菌飲料B說它有350億，那么實(shí)際上差異可能就是多放著培養(yǎng)了兩天什么的……

營養(yǎng)成分

繼續(xù)以養(yǎng)樂多為例,。根據(jù)養(yǎng)樂多官方網(wǎng)站的數(shù)據(jù)[5]，一瓶100ml的養(yǎng)樂多含有的宏量營養(yǎng)素有15.7g碳水化合物和1.2g蛋白質(zhì),，脂肪含量可忽略,。這里面的碳水化合物可以認(rèn)為全都是各種糖；蛋白質(zhì)則應(yīng)以乳清蛋白為主。微量營養(yǎng)素含量由于中國不要求強(qiáng)制標(biāo)注,，所以只有使用臺(tái)灣衛(wèi)生署的數(shù)據(jù)[6]：鈣含量?jī)H有29mg,，遠(yuǎn)低于中國牛乳的平均水平104mg（中國食物成分表2002版[7]編號(hào)10-1-101）。作為對(duì)比,，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的鈣每日攝入量為800mg,，50歲以上則為1000mg[8]。

這樣的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu),，帶來的顯著益處沒怎么發(fā)現(xiàn),，但是弊端倒是挺多。

首先是它含有的大量額外添加的糖,。

在這類飲料含有的糖分中,，對(duì)人體構(gòu)成較大危害的主要是人工額外添加的糖。不像奶粉中的乳糖的攝入伴隨著鈣與VD的攝入,，添加的糖由于是精制的糖,，不含有任何其他營養(yǎng)素，是純粹的額外能量,。在食品中大量添加的糖,，很容易讓人不知不覺超量攝入多余能量，從而造成額外的健康危害,。正是由于這些“添加的”糖,，可樂等含糖飲料的飲用才會(huì)成為代謝綜合征、2型糖尿病和心血管疾病的發(fā)病危險(xiǎn)因素[9, 10],。

這些沒有任何營養(yǎng)價(jià)值,、甚至還會(huì)造成危害的“空虛卡路里”，顯然是不可與奶粉中自然來源的,、會(huì)帶著其他營養(yǎng)素一起攝入的乳糖相提并論的,。出于不“冤枉”這類飲料的目的，我們還是單獨(dú)計(jì)算一下“添加的”糖的量,。

以去掉脂肪成分的全脂牛奶粉（中國食物成分表2002版食物編號(hào)：10-2-103）作為“脫脂奶粉”進(jìn)行計(jì)算,，則78.8g脫脂奶粉中應(yīng)有20.1g蛋白質(zhì)和51.7g碳水化合物。由于乳制品中的碳水化合物這里可以認(rèn)為全都是糖類,，所以我們以養(yǎng)樂多中蛋白質(zhì)含量反推可得,，來自奶粉的糖（即我們可以認(rèn)為是“自然來源”的糖）的含量應(yīng)該是3g，那么100ml的乳酸菌飲料中“添加的”糖則有12.7g,。

每100ml可口可樂中也就只含有11.2g碳水化合物,，也就是添加了11.2g蔗糖，這就意味著喝乳酸菌飲料會(huì)比喝同樣體積的可樂攝入更多的“添加的”糖,。顯然,，添加糖攝入量越多,，造成的負(fù)面健康效應(yīng)越大。所以,，喝乳酸菌飲料帶來的健康風(fēng)險(xiǎn),，從“添加的”糖的角度考慮，是要高于每天飲用同樣體積的可樂的,。

很多小孩子比較喜歡喝乳酸菌飲料,，一喝喝起來沒個(gè)節(jié)制的也不少，天天都喝,、每天喝個(gè)四五百毫升什么的很常見,。并且，某些乳酸菌飲料一瓶就是435ml,，甚至還有喪病的900ml裝,。這種時(shí)候，乳酸菌飲料給飲用者帶來的那些保健作用,，便瞬間被這些顯著的健康弊端所掩蓋了,。所以，只有在每日飲用量較少的時(shí)候,，乳酸菌飲料中的添加糖才能瑕不掩瑜,。

“養(yǎng)樂多”其實(shí)是乳酸菌飲料，加了些活力益生菌,。

太子奶是乳酸菌保健型乳飲品,乳酸菌飲品是用奶粉加水加乳酸菌發(fā)酵的,還加了其他的添加劑,。每瓶富含180個(gè)活性乳酸菌、16種維持生命的元素,、18種人體必需的氨基酸,。美國衛(wèi)生飲食專家日前預(yù)測(cè)：21世紀(jì)的保健飲品是可保持生理健康，且具有一定療效的活性乳酸菌奶或添加其他有益細(xì)菌的乳品,。

所以差不多

養(yǎng)樂多屬于乳酸菌飲料,。

乳酸菌：

乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱,。為原核生物

乳酸菌（lactic acid bacteria,，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛,，具有豐富的物種多樣性,。它們不僅是研究分類、生化,、遺傳,、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值,，而且在工業(yè),、農(nóng)牧業(yè),、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外,，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視,。

養(yǎng)樂多屬于乳酸菌飲料

市場(chǎng)上出售的乳酸菌飲料分兩種類型：一種是具有活性的乳酸菌飲料,，簡(jiǎn)稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌,。按要求,，每毫升活性乳中活乳酸菌的數(shù)量不應(yīng)少于100萬個(gè)。當(dāng)人們飲用了這種飲料后,，乳酸菌便沿著消化道到大腸,，由于它具有活性，乳酸菌在人體的大腸內(nèi)迅速繁殖,，同時(shí)產(chǎn)酸,，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌則對(duì)人體無害,。這種飲料要求在2~10℃下貯存和銷售,，密封包裝的活性乳保質(zhì)期為15天。另一種是非活性乳酸菌飲料,，也就是通常所說的乳酸菌飲料,，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產(chǎn)過程中的加熱無菌處理階段時(shí)已被殺滅,。這種飲料可在常溫下貯存和銷售,，也就不存在活性乳酸菌的功效。