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新餐廳怎樣做營銷推廣

2022-02-20 12:12:50戰(zhàn)略營銷1

首先得確定好產(chǎn)品定位然后推薦的目標(biāo)人群然后決定去什么地方做推廣一、新產(chǎn)品最好在淡季切入市場新產(chǎn)品銷售淡季不淡,,因?yàn)槊總€(gè)新產(chǎn)品都有上市期,、成長期,、成熟期等。但新產(chǎn)品在鋪市,、促銷拉動(dòng)后,,需要1―2年的強(qiáng)力推動(dòng)才可能到成熟期。而在入市鋪市之后1―2年間則一直處于推廣期與成長期,。因此,,成熟產(chǎn)品會(huì)受到淡季的影響,而新品銷量則不會(huì)受到淡季的影響,。同時(shí),新品在淡季切入,,也為新產(chǎn)品旺季的熱銷奠定了市場基礎(chǔ),。所以,淡季是新產(chǎn)品切入市場的最佳時(shí)機(jī),。如果四月份把新產(chǎn)品的市場基礎(chǔ)工作做好,,五一期間,,再對新產(chǎn)品進(jìn)行促銷宣傳拉動(dòng),市場就能很快啟動(dòng),;再經(jīng)過七、八月份推廣,,九,、十月的旺季拉動(dòng),新產(chǎn)品市場就能全面啟動(dòng),。二,、新產(chǎn)品上市前一定要試銷俗話說,老虎也有打盹的時(shí)候,,千里馬也有失蹄的時(shí)候,。新產(chǎn)品全面鋪市前切忌貿(mào)然進(jìn)入,再縝密的企劃方案,,再扎實(shí)的市場調(diào)研也難免有紕漏,,因此新產(chǎn)品 全面上市前,,一定要對某一個(gè)目標(biāo)市場進(jìn)行試銷,即打造樣板市場,。根據(jù)試銷的情況,,了解消費(fèi)者的反映、評估產(chǎn)品的廣告效果,、推廣人員的業(yè)務(wù)能力,、經(jīng)銷商的意 見與建議、產(chǎn)品的質(zhì)量,、包裝,、價(jià)格、渠道等各方意見等等,,并通過試銷對產(chǎn)品的方方面面提出修訂方案,。了解可能出現(xiàn)的問題,為產(chǎn)品全面上市打下良好的基礎(chǔ),。三,、新產(chǎn)品上市一定要做好計(jì)劃根據(jù)試銷情況制定出3個(gè)月的銷售計(jì)劃,、廣告計(jì)劃,、費(fèi)用預(yù)算、鋪貨量預(yù)算,、回款計(jì)劃、促銷計(jì)劃、公共活動(dòng)計(jì)劃,、市場拓展計(jì)劃等,,然后根據(jù)目標(biāo)管理的原則,設(shè)定項(xiàng)目管理計(jì)劃書,,對每一計(jì)劃的實(shí)施,、監(jiān)督、評估進(jìn)行嚴(yán)格科學(xué)的管理,,以保證每一計(jì)劃項(xiàng)目的順利完成,。為新產(chǎn)品上市實(shí)施計(jì)劃、項(xiàng)目管理,,可以有效地控制產(chǎn)品銷售的盲目膨脹或散漫不經(jīng)的做法,。因此,新產(chǎn)品上市計(jì)劃一定要規(guī)劃周密,、妥當(dāng)。要多根據(jù)市場反映進(jìn)行修訂,,直至計(jì)劃與實(shí)際動(dòng)作大體相符,。四、新產(chǎn)品上市初期宣傳攻勢要立體化一個(gè)巴掌怎么也拍不響,,但十個(gè)巴掌一起拍,,方能聲聲震天。新產(chǎn)品上市期的主要任務(wù)就是快速提高知名度,、提升影響力,,因此,立體化的強(qiáng)勢宣傳就顯得無 比的重要,。宣傳方式上要立體化,即整合一切營銷傳播手段,,強(qiáng)力傳播同一個(gè)主題,,爭取在短時(shí)間內(nèi)強(qiáng)化消費(fèi)者的影響;同時(shí),,在媒體選擇上也要立體化,,在報(bào)紙、 廣播,、電視,、雜志,、網(wǎng)絡(luò),、終端等媒體上穿插進(jìn)行,輪番轟炸,,并及時(shí)分析各媒體所引發(fā)的銷售額,,從而確定何種媒體為主媒體,在何種媒體上發(fā)多大版面,。這樣不 僅可以讓消費(fèi)者從多種層面上接觸到廣告,,而且可在此基礎(chǔ)上編制出一套很完整的年度廣告計(jì)劃。五,、新產(chǎn)品全面上市時(shí),要采用無差別廣告策略無差別廣告策略是指產(chǎn)品獨(dú)具說辭且極具個(gè)性的銷售賣點(diǎn),。無差別廣告策略,可以集中資金推廣“一個(gè)說法”,該說法使產(chǎn)品能較快被消費(fèi)者認(rèn)知,。如“雅客 V9”推出的“每天兩粒,補(bǔ)充人體所需9種維生素”概念,;“海王銀得菲”推出的“關(guān)鍵時(shí)刻,,怎能感冒”等都是采用無差別廣告策略而取得成效的。當(dāng)你為產(chǎn)品 找到一個(gè)大創(chuàng)意,,或者獨(dú)具魅力的銷售說辭時(shí),,就不應(yīng)該輕易換掉。記?。簭?qiáng)勢品牌之所以成功,,秘密就在于定力維護(hù)并全力宣揚(yáng)“一個(gè)說法”一百年不動(dòng)搖,。六、新產(chǎn)品上市要學(xué)會(huì)制造新聞新產(chǎn)品上市后,,知名度,、品牌忠誠度、消費(fèi)者認(rèn)知度都極低,,為了使產(chǎn)品迅速成名,,除了硬性的廣告之外,需要制造一些“新聞效應(yīng)”,。如臺灣某大酒店在人 類首次登月成功后,,馬上推出“登月套餐”,餐飲佳肴均用登月術(shù)語,,這樣經(jīng)新聞媒體報(bào)道后,引得消費(fèi)者爭相前往。這樣的例子不勝枚舉,。七,、新產(chǎn)品上市鋪貨渠道要多樣化,、均勻化這樣做將保證有購買沖動(dòng)的消費(fèi)者方便購買,如果廣告打出之后,,而與廣告相應(yīng)的鋪貨面偏窄,,就會(huì)造成銷售受阻、廣告費(fèi)浪費(fèi),。那么,,是不是鋪貨面越廣越好呢?也不是,,產(chǎn)品鋪貨的寬窄通常是根據(jù)產(chǎn)品的檔次,、性質(zhì)選擇合適的零售店的,。因此,,鋪貨既要注重廣度和適度,更要注 重選點(diǎn),,使之分布均勻, 方便消費(fèi)者盡量可以就近購貨。通常鋪貨需要3―6個(gè)月反復(fù)篩選,,銷售網(wǎng)絡(luò)才能基本趨于穩(wěn)定,。從而對產(chǎn)品上市后爭取較高的銷售額產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。八,、新產(chǎn)品上市推廣要“推拉結(jié)合”只有將產(chǎn)品擺到終端,,消費(fèi)者才有機(jī)會(huì)進(jìn)行購買。不管是新產(chǎn)品,,還是成熟產(chǎn)品,,只有通過終端,讓產(chǎn)品與消費(fèi)者見面,,通過消費(fèi)者的購買才能形成銷售,,所以,,鋪市是新產(chǎn)品推廣的重要工作之一,。產(chǎn)品擺到終端后,,只有形成首次購買,并得到消費(fèi)者的認(rèn)可,,才會(huì)有消費(fèi)者的二次購買,,并形成持續(xù)的購買。否則,,無論多么好的產(chǎn)品,,消 費(fèi)者沒有形成首次購買,,產(chǎn)品也不會(huì)得到消費(fèi)者的認(rèn)可。如有些公司反映產(chǎn)品鋪下去了,,但沒有消費(fèi)者購買,,就斷言市場沒有此類產(chǎn)品的需求,,這是非常錯(cuò)誤的,。因 此,如何拉動(dòng)消費(fèi)者達(dá)成首次購買,,進(jìn)而使消費(fèi)者接受我們的產(chǎn)品,形成二次消費(fèi)和重復(fù)購買,,是我們新產(chǎn)品推廣過程中“拉”要解決的問題,。按“鋪市”與“拉動(dòng)”的先后次序可分為以下幾種操作方式:1、先推廣,,后拉動(dòng),。首先進(jìn)行鋪市,目標(biāo)市場鋪貨率達(dá)到60%以上時(shí),,開始 做一些大型的促銷活動(dòng)或廣告宣傳活動(dòng),,刺激拉動(dòng)消費(fèi)者購買產(chǎn)品。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是拉動(dòng)效果能得到直接體現(xiàn),。由于有前期的鋪貨,,經(jīng)過促銷宣傳拉動(dòng)后,消費(fèi)者能 在終端立即購買到此類產(chǎn)品,,進(jìn)而形成銷售拉動(dòng),。缺點(diǎn)是由于新產(chǎn)品知名度低,前期鋪貨難度很大,,速度相對較慢,。如果促銷宣傳活動(dòng)不是很有效的話,容易造成部 分產(chǎn)品積壓,。2、先拉動(dòng),,后推廣,。這種方法是先做促銷宣傳活動(dòng),進(jìn)而刺激消費(fèi)者購買和經(jīng)銷商進(jìn)貨,。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是由于有新產(chǎn)品的前期促銷宣傳造勢,,新品鋪市較易。缺點(diǎn)是新產(chǎn)品經(jīng)過促銷宣傳后,,補(bǔ)貨如果跟不上,,消費(fèi)者在終端可能購買不到產(chǎn)品,,影響促銷宣傳的效果,。3,、推、拉同步進(jìn)行,。一邊做促銷宣傳拉動(dòng),一邊進(jìn)行鋪貨,,兩者相結(jié)合,。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是避免了前兩種方法的缺點(diǎn)。缺點(diǎn)是在人力物力有限的情況下,,整體推進(jìn)速度較慢,。建議鼓動(dòng)客戶的積極性,共同進(jìn)行宣傳,、促銷品嘗等活動(dòng),。另外,推廣,、拉動(dòng)循環(huán)至少要進(jìn)行三輪。因?yàn)槊看未黉N宣傳的拉動(dòng)影響效果都是有限的,,如果經(jīng)過數(shù)次拉動(dòng),、數(shù)次鋪市、數(shù)次補(bǔ)貨后,,才能有效的鞏固消費(fèi)者的記憶,,形成穩(wěn)定的消費(fèi)群體和穩(wěn)定的銷量。無論采用哪種方法,,都要充分結(jié)合市場實(shí)際情況進(jìn)行操作,。但只推不拉或只拉不推都不會(huì)產(chǎn)生最好的效果,。九,、新產(chǎn)品上市要找準(zhǔn)渠道,系統(tǒng)推進(jìn),,確保鋪市的有效性1、鋪貨首先要找準(zhǔn)渠道,,并制訂渠道的開發(fā)次序,。先開發(fā)哪個(gè)渠道,接著開發(fā)哪個(gè)渠道,,最后開發(fā)哪個(gè)渠道等,,都要做到有的放矢,。如某產(chǎn)品的主銷渠道是商超渠道、學(xué)校渠道和批市渠道,。公司在開發(fā)時(shí),根據(jù)市場實(shí)際情況對渠道進(jìn)行分類開發(fā),。如,,可先開發(fā)學(xué)校、商超渠道,,當(dāng)在這些渠道形成穩(wěn)定銷售并產(chǎn)生一定影響時(shí),,再對批市渠道進(jìn)行開發(fā)。在鋪市操作中,,要系統(tǒng)推進(jìn),,做到有目標(biāo)、有進(jìn)度,、有控制,。如對批市進(jìn)行鋪市時(shí),可組織鋪貨隊(duì)伍,,分區(qū)分片按計(jì)劃對區(qū)域批發(fā)市場進(jìn)行分步開發(fā),。2、新產(chǎn)品鋪貨時(shí)要充分調(diào)動(dòng)渠道中各個(gè)成員的積極性,。提高業(yè)務(wù)員、經(jīng)銷商,、鋪貨員(促銷員),、終端商、消費(fèi)者的積極性,,共同參與到新產(chǎn)品推廣中,,形成“五級聯(lián)動(dòng)”,進(jìn)而拉動(dòng)新產(chǎn)品推廣氛圍,。如,,針對業(yè)務(wù)員、經(jīng)銷商專項(xiàng)考核,;對鋪貨員(促銷員)提成,;對終端商、消費(fèi)者進(jìn)行促銷宣傳,。這樣做不僅加快鋪市速度,,而且也容易形成新品銷售氛圍,,使“推”、“拉”形成良性互動(dòng),。十,、新產(chǎn)品上市促銷宣傳要確保煽動(dòng)熱銷氛圍,配合鋪市活動(dòng)新產(chǎn)品推廣要求企業(yè)具備組織,、策劃,、控制促銷宣傳活動(dòng)的能力與水平,以最小的投入形成最大的促銷宣傳效果,。另外,,在超市或?qū)W校地區(qū)做促 銷,需要我們大量的人力,、物力投入,,而公司的人力、物力有限,。因此,,企業(yè)除自行做一些促銷宣傳活動(dòng)外,必須鼓動(dòng)客戶共同參與促銷宣傳活動(dòng),。促銷宣傳與目標(biāo) 消費(fèi)群體接觸面越廣越大,,終端的“拉動(dòng)”效果也就越好。另外,,做促銷宣傳活動(dòng)時(shí),,盡量利用視覺沖擊力強(qiáng)的媒體,如大型條幅,、遮陽傘,、帳篷等生動(dòng)化工具,確 保煽動(dòng)起終端熱銷的氛圍,。十一、新產(chǎn)品上市要統(tǒng)籌安排,,分類推廣,,創(chuàng)新思維,不斷突破多個(gè)新產(chǎn)品推廣是衡量一個(gè)企業(yè)綜合協(xié)調(diào)能力與開拓創(chuàng)新能力的標(biāo)尺,。如果企業(yè)只重點(diǎn)推廣一個(gè)產(chǎn)品,,而把其他的產(chǎn)品放到以后再推。這樣不但影響了新產(chǎn)品 的推廣進(jìn)度,,也影響了市場的正常健康發(fā)展,,給競爭對手留下可乘之機(jī)。其實(shí),只要做好人員分工,、渠道定位,、創(chuàng)新思路運(yùn)作市場,就能解決各新品之間的沖突,。人員方面:相關(guān)聯(lián)產(chǎn)品采用一人負(fù)責(zé)制,,而不是一人負(fù)責(zé)一個(gè)產(chǎn)品。如相關(guān)產(chǎn)品可由一人負(fù)責(zé),,這樣就能解決人員分工問題,。渠道方面:把每個(gè)產(chǎn)品銷售的渠道、區(qū)域按潛量,、開發(fā)難易度等因素進(jìn)行排序。然后制訂各渠道的短,、中,、長期開發(fā)目標(biāo)。終端鋪市方面:由于終端一次進(jìn)幾個(gè)新品有一定難度,,所以,,我們可采用拆配(要多少支配多少支)或組合配(幾個(gè)產(chǎn)品配一箱,哪個(gè)銷售的好,,下次哪個(gè)產(chǎn)品進(jìn)整箱,,降低終端經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn))的方法解決這些問題,提高終端新產(chǎn)品接受度,。十二,、企業(yè)要建立示范市場,復(fù)制推廣新產(chǎn)品成功營銷模式企業(yè)可扶持示范客戶建立示范市場,,這樣做不但樹立其他客戶推廣新品的信心,,而且能有效的宣傳新產(chǎn)品。另外,,充分挖掘新品推廣過程中的成功經(jīng)驗(yàn)或例子,,組織客戶、業(yè)務(wù)員進(jìn)行學(xué)習(xí),,復(fù)制并推廣成功模式和經(jīng)驗(yàn),,這樣,不僅可以降低新品上市的風(fēng)險(xiǎn),,還可以加快新品上市的步伐,。十三、新產(chǎn)品上市需要建立一套別具特色的服務(wù)體系任何新產(chǎn)品上市都難免會(huì)有這樣那樣的問題,,導(dǎo)致消費(fèi)者的種種投訴,,如包裝問題,、質(zhì)量問題、價(jià)格問題等等,,因此,,建立一套行之有效的服務(wù)體系,,是新產(chǎn) 品上市中不可缺少的一環(huán),。售后服務(wù)包括兩大塊:一是對經(jīng)銷商的服務(wù),包括送貨,、補(bǔ)貨,、幫助經(jīng)銷商促銷、與經(jīng)銷商及時(shí)溝通,、及時(shí)處理未上貨架的不合格品等 等,;二是對消費(fèi)者的服務(wù),設(shè)立專人負(fù)責(zé)投訴的接受,、處理工作,,設(shè)立咨詢熱線。目前,,市場上對保健品,、化妝品的投訴較多,,這類企業(yè)一定要設(shè)立專人探訪制度,,以實(shí)際行動(dòng)安慰、理解消費(fèi)者,。并根據(jù)投訴,,改進(jìn),、提高產(chǎn)品品質(zhì)。售后服務(wù)是產(chǎn)品上市及公關(guān)活動(dòng)中的重要組成部分,,通過良好的售后服務(wù),,對建立品牌忠誠、樹立企業(yè)形象起著非常重要的作用,。十四,、新產(chǎn)品上市的執(zhí)行力因素新產(chǎn)品定型上市后,首先要快,,即在競爭對手推出同類新品前,,盡快造勢,做出形象,,做出銷量,,做成該類產(chǎn)品的第一品牌,遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開競爭對 手,。其次,,如果競爭對手已推出此類產(chǎn)品,,要與競爭對手拼速度,充分利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò),,盡快把產(chǎn)品鋪到終端,,同時(shí)配合鋪市做一些廣告推廣活動(dòng),提前占領(lǐng)消 費(fèi)者的心智,,全面超越競爭對手,。因此,執(zhí)行力不但是按要求做工作,,更是自覺自愿地,、積極主動(dòng)地做工作,把新產(chǎn)品推廣當(dāng)作自己的事業(yè)來做,,只有這樣,,才能提高新產(chǎn)品推廣成功的概率,也才能從眾多的同行企業(yè)中脫穎而出,,用自己的行動(dòng)證明自己的實(shí)力,!新產(chǎn)品的初期市場開發(fā),,可以采用以下多種營銷方式并進(jìn)的多渠道營銷方法,,以“短促突擊”的方式全方位鋪開市場;之后選擇一兩個(gè)能出量的渠道精耕細(xì)作,。1,、直銷渠道A、網(wǎng)銷:在阿里巴巴開旺鋪?zhàn)鲂庐a(chǎn)品批發(fā)并加入阿里巴巴的一些新平臺,,如VIP采購,、阿里巴巴出口通;在淘寶開店做新產(chǎn)品零售,、或開通淘寶商城及在淘寶分銷平臺做供應(yīng)商,讓網(wǎng)店分銷商幫你銷售新,;建立自己的銷售網(wǎng)站,。B、電視購物:聯(lián)系比較知名的電視購物平臺,,爭取與之合作投放新產(chǎn)品的銷售節(jié)目,。不過,這個(gè)要求你的新產(chǎn)品有專利有賣點(diǎn),、成本低,、售價(jià)高。2,、批發(fā)渠道通過網(wǎng)上搜索,、朋友介紹,、廣告投放、終端拜訪,、客戶介紹的方式,,找到可以開發(fā)和運(yùn)營新產(chǎn)品市場的經(jīng)銷商,或直接找總代理,,讓他們幫你把新產(chǎn)品的市場做起來,。3、零售渠道如果產(chǎn)品項(xiàng)目不多,,就加入一些產(chǎn)品聯(lián)銷體或自己建立聯(lián)銷體,,大家共同建立與運(yùn)營終端,,也可以在當(dāng)?shù)卣襌OI高的格子鋪寄售商品;如果產(chǎn)品項(xiàng)目多,,完全可以考慮自建終端之后發(fā)展連鎖加盟,,老北京布鞋就是成功的先例。

發(fā)宣傳單店鋪裝修期間,,來來往往的行人都會(huì)好奇這里要開的是什么店,,他們是非常好的宣傳對象,而且這些人更容易接受你的宣傳單,,更適合培養(yǎng)忠誠度,。發(fā)宣傳單的時(shí)間不宜離開業(yè)時(shí)間過長,不然人們會(huì)忘記開業(yè)時(shí)間,,這樣的宣傳就是無效宣傳,。另外,宣傳單內(nèi)容要足夠吸引人,,展示的商品或開業(yè)優(yōu)惠力度要能引起消費(fèi)者的興趣。張貼海報(bào)店鋪即將開業(yè)時(shí),,要在門口張貼醒目的海報(bào),,將特色項(xiàng)目、優(yōu)惠活動(dòng)等告知消費(fèi)者,,引起他們駐足觀看,,再配合一些開業(yè)裝飾,就可以達(dá)到很好的宣傳效果,。在張貼海報(bào)的時(shí)候,,最核心部分的內(nèi)容一定要足夠清晰,要讓消費(fèi)者一眼就能夠注意到關(guān)鍵的內(nèi)容,。網(wǎng)絡(luò)宣傳商城,、購物中心,、學(xué)校等地方,都會(huì)有很多的微信群,,要尋找到這種資源進(jìn)行推廣。還可以在該區(qū)域的貼吧進(jìn)行針對性較強(qiáng)的宣傳,。要充分利用朋友圈資源,,盡可能地?cái)U(kuò)大宣傳力度,覆蓋更大的人群,,提高名氣和知名度,。

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