新餐廳怎樣做營銷推廣
首先得確定好產(chǎn)品定位然后推薦的目標人群然后決定去什么地方做推廣一,、新產(chǎn)品最好在淡季切入市場新產(chǎn)品銷售淡季不淡,,因為每個新產(chǎn)品都有上市期,、成長期,、成熟期等,。但新產(chǎn)品在鋪市,、促銷拉動后,,需要1―2年的強力推動才可能到成熟期,。而在入市鋪市之后1―2年間則一直處于推廣期與成長期,。因此,,成熟產(chǎn)品會受到淡季的影響,而新品銷量則不會受到淡季的影響,。同時,,新品在淡季切入,也為新產(chǎn)品旺季的熱銷奠定了市場基礎(chǔ),。所以,,淡季是新產(chǎn)品切入市場的最佳時機,。如果四月份把新產(chǎn)品的市場基礎(chǔ)工作做好,五一期間,,再對新產(chǎn)品進行促銷宣傳拉動,,市場就能很快啟動;再經(jīng)過七,、八月份推廣,,九、十月的旺季拉動,,新產(chǎn)品市場就能全面啟動,。二、新產(chǎn)品上市前一定要試銷俗話說,,老虎也有打盹的時候,,千里馬也有失蹄的時候。新產(chǎn)品全面鋪市前切忌貿(mào)然進入,,再縝密的企劃方案,,再扎實的市場調(diào)研也難免有紕漏,因此新產(chǎn)品 全面上市前,,一定要對某一個目標市場進行試銷,,即打造樣板市場。根據(jù)試銷的情況,,了解消費者的反映,、評估產(chǎn)品的廣告效果、推廣人員的業(yè)務能力,、經(jīng)銷商的意 見與建議,、產(chǎn)品的質(zhì)量、包裝,、價格,、渠道等各方意見等等,并通過試銷對產(chǎn)品的方方面面提出修訂方案,。了解可能出現(xiàn)的問題,,為產(chǎn)品全面上市打下良好的基礎(chǔ)。三,、新產(chǎn)品上市一定要做好計劃根據(jù)試銷情況制定出3個月的銷售計劃,、廣告計劃、費用預算,、鋪貨量預算,、回款計劃、促銷計劃,、公共活動計劃,、市場拓展計劃等,然后根據(jù)目標管理的原則,,設定項目管理計劃書,,對每一計劃的實施、監(jiān)督,、評估進行嚴格科學的管理,,以保證每一計劃項目的順利完成。為新產(chǎn)品上市實施計劃,、項目管理,,可以有效地控制產(chǎn)品銷售的盲目膨脹或散漫不經(jīng)的做法。因此,,新產(chǎn)品上市計劃一定要規(guī)劃周密,、妥當。要多根據(jù)市場反映進行修訂,,直至計劃與實際動作大體相符,。四、新產(chǎn)品上市初期宣傳攻勢要立體化一個巴掌怎么也拍不響,,但十個巴掌一起拍,,方能聲聲震天。新產(chǎn)品上市期的主要任務就是快速提高知名度,、提升影響力,,因此,立體化的強勢宣傳就顯得無 比的重要,。宣傳方式上要立體化,,即整合一切營銷傳播手段,強力傳播同一個主題,,爭取在短時間內(nèi)強化消費者的影響,;同時,在媒體選擇上也要立體化,,在報紙,、 廣播、電視,、雜志,、網(wǎng)絡、終端等媒體上穿插進行,,輪番轟炸,,并及時分析各媒體所引發(fā)的銷售額,從而確定何種媒體為主媒體,,在何種媒體上發(fā)多大版面,。這樣不 僅可以讓消費者從多種層面上接觸到廣告,,而且可在此基礎(chǔ)上編制出一套很完整的年度廣告計劃。五,、新產(chǎn)品全面上市時,,要采用無差別廣告策略無差別廣告策略是指產(chǎn)品獨具說辭且極具個性的銷售賣點。無差別廣告策略,可以集中資金推廣“一個說法”,該說法使產(chǎn)品能較快被消費者認知,。如“雅客 V9”推出的“每天兩粒,,補充人體所需9種維生素”概念;“海王銀得菲”推出的“關(guān)鍵時刻,,怎能感冒”等都是采用無差別廣告策略而取得成效的,。當你為產(chǎn)品 找到一個大創(chuàng)意,或者獨具魅力的銷售說辭時,,就不應該輕易換掉,。記住:強勢品牌之所以成功,,秘密就在于定力維護并全力宣揚“一個說法”一百年不動搖,。六、新產(chǎn)品上市要學會制造新聞新產(chǎn)品上市后,,知名度,、品牌忠誠度、消費者認知度都極低,,為了使產(chǎn)品迅速成名,,除了硬性的廣告之外,需要制造一些“新聞效應”,。如臺灣某大酒店在人 類首次登月成功后,,馬上推出“登月套餐”,餐飲佳肴均用登月術(shù)語,,這樣經(jīng)新聞媒體報道后,引得消費者爭相前往,。這樣的例子不勝枚舉。七,、新產(chǎn)品上市鋪貨渠道要多樣化,、均勻化這樣做將保證有購買沖動的消費者方便購買,如果廣告打出之后,,而與廣告相應的鋪貨面偏窄,,就會造成銷售受阻、廣告費浪費,。那么,,是不是鋪貨面越廣越好呢?也不是,,產(chǎn)品鋪貨的寬窄通常是根據(jù)產(chǎn)品的檔次,、性質(zhì)選擇合適的零售店的,。因此,鋪貨既要注重廣度和適度,,更要注 重選點,,使之分布均勻, 方便消費者盡量可以就近購貨,。通常鋪貨需要3―6個月反復篩選,,銷售網(wǎng)絡才能基本趨于穩(wěn)定。從而對產(chǎn)品上市后爭取較高的銷售額產(chǎn)生至關(guān)重要的影響,。八,、新產(chǎn)品上市推廣要“推拉結(jié)合”只有將產(chǎn)品擺到終端,消費者才有機會進行購買,。不管是新產(chǎn)品,,還是成熟產(chǎn)品,只有通過終端,,讓產(chǎn)品與消費者見面,,通過消費者的購買才能形成銷售,所以,,鋪市是新產(chǎn)品推廣的重要工作之一,。產(chǎn)品擺到終端后,只有形成首次購買,,并得到消費者的認可,,才會有消費者的二次購買,并形成持續(xù)的購買,。否則,,無論多么好的產(chǎn)品,消 費者沒有形成首次購買,,產(chǎn)品也不會得到消費者的認可,。如有些公司反映產(chǎn)品鋪下去了,但沒有消費者購買,,就斷言市場沒有此類產(chǎn)品的需求,,這是非常錯誤的。因 此,,如何拉動消費者達成首次購買,,進而使消費者接受我們的產(chǎn)品,形成二次消費和重復購買,,是我們新產(chǎn)品推廣過程中“拉”要解決的問題,。按“鋪市”與“拉動”的先后次序可分為以下幾種操作方式:1、先推廣,,后拉動,。首先進行鋪市,,目標市場鋪貨率達到60%以上時,開始 做一些大型的促銷活動或廣告宣傳活動,,刺激拉動消費者購買產(chǎn)品,。這樣做的優(yōu)點是拉動效果能得到直接體現(xiàn)。由于有前期的鋪貨,,經(jīng)過促銷宣傳拉動后,,消費者能 在終端立即購買到此類產(chǎn)品,進而形成銷售拉動,。缺點是由于新產(chǎn)品知名度低,,前期鋪貨難度很大,速度相對較慢,。如果促銷宣傳活動不是很有效的話,,容易造成部 分產(chǎn)品積壓。2,、先拉動,,后推廣。這種方法是先做促銷宣傳活動,,進而刺激消費者購買和經(jīng)銷商進貨,。這樣做的優(yōu)點是由于有新產(chǎn)品的前期促銷宣傳造勢,新品鋪市較易,。缺點是新產(chǎn)品經(jīng)過促銷宣傳后,,補貨如果跟不上,消費者在終端可能購買不到產(chǎn)品,,影響促銷宣傳的效果,。3、推,、拉同步進行,。一邊做促銷宣傳拉動,一邊進行鋪貨,,兩者相結(jié)合,。這樣做的優(yōu)點是避免了前兩種方法的缺點。缺點是在人力物力有限的情況下,,整體推進速度較慢,。建議鼓動客戶的積極性,共同進行宣傳,、促銷品嘗等活動,。另外,推廣、拉動循環(huán)至少要進行三輪,。因為每次促銷宣傳的拉動影響效果都是有限的,,如果經(jīng)過數(shù)次拉動、數(shù)次鋪市,、數(shù)次補貨后,,才能有效的鞏固消費者的記憶,形成穩(wěn)定的消費群體和穩(wěn)定的銷量,。無論采用哪種方法,,都要充分結(jié)合市場實際情況進行操作。但只推不拉或只拉不推都不會產(chǎn)生最好的效果,。九,、新產(chǎn)品上市要找準渠道,,系統(tǒng)推進,,確保鋪市的有效性1、鋪貨首先要找準渠道,,并制訂渠道的開發(fā)次序,。先開發(fā)哪個渠道,接著開發(fā)哪個渠道,,最后開發(fā)哪個渠道等,,都要做到有的放矢。如某產(chǎn)品的主銷渠道是商超渠道,、學校渠道和批市渠道,。公司在開發(fā)時,根據(jù)市場實際情況對渠道進行分類開發(fā),。如,,可先開發(fā)學校、商超渠道,,當在這些渠道形成穩(wěn)定銷售并產(chǎn)生一定影響時,,再對批市渠道進行開發(fā)。在鋪市操作中,,要系統(tǒng)推進,,做到有目標、有進度,、有控制,。如對批市進行鋪市時,可組織鋪貨隊伍,,分區(qū)分片按計劃對區(qū)域批發(fā)市場進行分步開發(fā),。2、新產(chǎn)品鋪貨時要充分調(diào)動渠道中各個成員的積極性。提高業(yè)務員,、經(jīng)銷商,、鋪貨員(促銷員)、終端商,、消費者的積極性,,共同參與到新產(chǎn)品推廣中,形成“五級聯(lián)動”,,進而拉動新產(chǎn)品推廣氛圍,。如,針對業(yè)務員,、經(jīng)銷商專項考核,;對鋪貨員(促銷員)提成;對終端商,、消費者進行促銷宣傳,。這樣做不僅加快鋪市速度,而且也容易形成新品銷售氛圍,,使“推”,、“拉”形成良性互動。十,、新產(chǎn)品上市促銷宣傳要確保煽動熱銷氛圍,,配合鋪市活動新產(chǎn)品推廣要求企業(yè)具備組織、策劃,、控制促銷宣傳活動的能力與水平,,以最小的投入形成最大的促銷宣傳效果。另外,,在超市或?qū)W校地區(qū)做促 銷,,需要我們大量的人力、物力投入,,而公司的人力,、物力有限。因此,,企業(yè)除自行做一些促銷宣傳活動外,,必須鼓動客戶共同參與促銷宣傳活動。促銷宣傳與目標 消費群體接觸面越廣越大,,終端的“拉動”效果也就越好,。另外,做促銷宣傳活動時,,盡量利用視覺沖擊力強的媒體,,如大型條幅、遮陽傘、帳篷等生動化工具,,確 保煽動起終端熱銷的氛圍,。十一、新產(chǎn)品上市要統(tǒng)籌安排,,分類推廣,,創(chuàng)新思維,不斷突破多個新產(chǎn)品推廣是衡量一個企業(yè)綜合協(xié)調(diào)能力與開拓創(chuàng)新能力的標尺,。如果企業(yè)只重點推廣一個產(chǎn)品,,而把其他的產(chǎn)品放到以后再推。這樣不但影響了新產(chǎn)品 的推廣進度,,也影響了市場的正常健康發(fā)展,,給競爭對手留下可乘之機。其實,,只要做好人員分工,、渠道定位、創(chuàng)新思路運作市場,,就能解決各新品之間的沖突,。人員方面:相關(guān)聯(lián)產(chǎn)品采用一人負責制,而不是一人負責一個產(chǎn)品,。如相關(guān)產(chǎn)品可由一人負責,這樣就能解決人員分工問題,。渠道方面:把每個產(chǎn)品銷售的渠道,、區(qū)域按潛量、開發(fā)難易度等因素進行排序,。然后制訂各渠道的短,、中、長期開發(fā)目標,。終端鋪市方面:由于終端一次進幾個新品有一定難度,,所以,我們可采用拆配(要多少支配多少支)或組合配(幾個產(chǎn)品配一箱,,哪個銷售的好,,下次哪個產(chǎn)品進整箱,降低終端經(jīng)營風險)的方法解決這些問題,,提高終端新產(chǎn)品接受度,。十二、企業(yè)要建立示范市場,,復制推廣新產(chǎn)品成功營銷模式企業(yè)可扶持示范客戶建立示范市場,,這樣做不但樹立其他客戶推廣新品的信心,而且能有效的宣傳新產(chǎn)品。另外,,充分挖掘新品推廣過程中的成功經(jīng)驗或例子,,組織客戶、業(yè)務員進行學習,,復制并推廣成功模式和經(jīng)驗,,這樣,不僅可以降低新品上市的風險,,還可以加快新品上市的步伐,。十三、新產(chǎn)品上市需要建立一套別具特色的服務體系任何新產(chǎn)品上市都難免會有這樣那樣的問題,,導致消費者的種種投訴,,如包裝問題、質(zhì)量問題,、價格問題等等,,因此,建立一套行之有效的服務體系,,是新產(chǎn) 品上市中不可缺少的一環(huán),。售后服務包括兩大塊:一是對經(jīng)銷商的服務,包括送貨,、補貨,、幫助經(jīng)銷商促銷、與經(jīng)銷商及時溝通,、及時處理未上貨架的不合格品等 等,;二是對消費者的服務,設立專人負責投訴的接受,、處理工作,,設立咨詢熱線。目前,,市場上對保健品,、化妝品的投訴較多,這類企業(yè)一定要設立專人探訪制度,,以實際行動安慰,、理解消費者。并根據(jù)投訴,,改進,、提高產(chǎn)品品質(zhì)。售后服務是產(chǎn)品上市及公關(guān)活動中的重要組成部分,,通過良好的售后服務,,對建立品牌忠誠,、樹立企業(yè)形象起著非常重要的作用。十四,、新產(chǎn)品上市的執(zhí)行力因素新產(chǎn)品定型上市后,,首先要快,即在競爭對手推出同類新品前,,盡快造勢,,做出形象,做出銷量,,做成該類產(chǎn)品的第一品牌,,遠遠甩開競爭對 手。其次,,如果競爭對手已推出此類產(chǎn)品,,要與競爭對手拼速度,充分利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡,,盡快把產(chǎn)品鋪到終端,,同時配合鋪市做一些廣告推廣活動,提前占領(lǐng)消 費者的心智,,全面超越競爭對手,。因此,執(zhí)行力不但是按要求做工作,,更是自覺自愿地,、積極主動地做工作,把新產(chǎn)品推廣當作自己的事業(yè)來做,,只有這樣,,才能提高新產(chǎn)品推廣成功的概率,也才能從眾多的同行企業(yè)中脫穎而出,,用自己的行動證明自己的實力!新產(chǎn)品的初期市場開發(fā),,可以采用以下多種營銷方式并進的多渠道營銷方法,,以“短促突擊”的方式全方位鋪開市場;之后選擇一兩個能出量的渠道精耕細作,。1,、直銷渠道A、網(wǎng)銷:在阿里巴巴開旺鋪做新產(chǎn)品批發(fā)并加入阿里巴巴的一些新平臺,,如VIP采購,、阿里巴巴出口通;在淘寶開店做新產(chǎn)品零售,、或開通淘寶商城及在淘寶分銷平臺做供應商,,讓網(wǎng)店分銷商幫你銷售新,;建立自己的銷售網(wǎng)站。B,、電視購物:聯(lián)系比較知名的電視購物平臺,,爭取與之合作投放新產(chǎn)品的銷售節(jié)目。不過,,這個要求你的新產(chǎn)品有專利有賣點,、成本低、售價高,。2,、批發(fā)渠道通過網(wǎng)上搜索、朋友介紹,、廣告投放,、終端拜訪、客戶介紹的方式,,找到可以開發(fā)和運營新產(chǎn)品市場的經(jīng)銷商,,或直接找總代理,讓他們幫你把新產(chǎn)品的市場做起來,。3,、零售渠道如果產(chǎn)品項目不多,就加入一些產(chǎn)品聯(lián)銷體或自己建立聯(lián)銷體,,大家共同建立與運營終端,,也可以在當?shù)卣襌OI高的格子鋪寄售商品;如果產(chǎn)品項目多,,完全可以考慮自建終端之后發(fā)展連鎖加盟,,老北京布鞋就是成功的先例。
發(fā)宣傳單店鋪裝修期間,,來來往往的行人都會好奇這里要開的是什么店,,他們是非常好的宣傳對象,而且這些人更容易接受你的宣傳單,,更適合培養(yǎng)忠誠度,。發(fā)宣傳單的時間不宜離開業(yè)時間過長,不然人們會忘記開業(yè)時間,,這樣的宣傳就是無效宣傳,。另外,宣傳單內(nèi)容要足夠吸引人,,展示的商品或開業(yè)優(yōu)惠力度要能引起消費者的興趣,。張貼海報店鋪即將開業(yè)時,要在門口張貼醒目的海報,,將特色項目,、優(yōu)惠活動等告知消費者,,引起他們駐足觀看,再配合一些開業(yè)裝飾,,就可以達到很好的宣傳效果,。在張貼海報的時候,最核心部分的內(nèi)容一定要足夠清晰,,要讓消費者一眼就能夠注意到關(guān)鍵的內(nèi)容,。網(wǎng)絡宣傳商城、購物中心,、學校等地方,,都會有很多的微信群,要尋找到這種資源進行推廣,。還可以在該區(qū)域的貼吧進行針對性較強的宣傳,。要充分利用朋友圈資源,盡可能地擴大宣傳力度,,覆蓋更大的人群,,提高名氣和知名度。
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