對(duì)于營(yíng)銷，關(guān)鍵是市場(chǎng)定位,，必須弄清楚你的目標(biāo)客戶是誰(shuí)，他們有什么特點(diǎn),，收入狀況，消費(fèi)習(xí)慣怎樣等．然后在制定有針對(duì)性的宣傳．
對(duì)于餐館而言,，你說(shuō)的情況不是非常清楚．有特色菜的大排擋啊,，我還是第一次聽說(shuō)．暑期我做過(guò)調(diào)味品市場(chǎng)的市場(chǎng)推廣，接觸過(guò)近300家飯館,，就我的接觸結(jié)果,，大排擋主要是針對(duì)中等收入的人群,，價(jià)格相對(duì)叫高,，不太適合大學(xué)生和農(nóng)民工等低收入人群，目標(biāo)人群應(yīng)該是城市固定收入居民,，他們有固定的收入和相對(duì)固定的消費(fèi)習(xí)慣,，較少受到宣傳活動(dòng)的影響．
措施：針對(duì)以上的目標(biāo)群體的特點(diǎn)，宣傳應(yīng)以廣而告之為目標(biāo)．讓目標(biāo)群體知道,，讓他們了解特色就可以了．不宜做太多的噱頭宣傳,，
具體措施：一個(gè)最簡(jiǎn)單而有傳統(tǒng)的做法，挨家挨戶去發(fā)傳單．＜注意,，傳單上要說(shuō)特色,，不能說(shuō)價(jià)格＞主要是發(fā)一些中等小區(qū)，高級(jí)小區(qū)沒必要去的．同時(shí)食品質(zhì)量必須可靠．要不回頭客太少．
這些只是我的個(gè)人意見．
宣傳方式不宜過(guò)于花哨．實(shí)用才是真的．還有不宜太多,，要有針對(duì)性．要知道．八成的收入來(lái)自二成的宣傳．目標(biāo)找好了．才會(huì)有效果．

如何做好飯店的營(yíng)銷,？

我也不是做這一行的所以也不是太懂，不過(guò)我的表妹她是做餐廳職業(yè)經(jīng)理人的,。
她們每個(gè)月也是有任務(wù)的,。

我看他們主要是這樣跑的：
一、跟曾經(jīng)在這里吃過(guò)飯的人經(jīng)常保持聯(lián)系,，那些掏得起錢的人一般都是公款消費(fèi),，有消費(fèi)能力；
二,、拉攏一些企業(yè)里辦公室的人,，這些人一般負(fù)責(zé)后勤，管公司聚會(huì),、聚餐之類的事,；
三,、到一些吃香有事的行政單位里跑跑那些管行政的，這些人都能吃,。
……
其他的就看個(gè)人天賦了,。

就知道這么多了，不知道對(duì)不對(duì)你胃口,。

什么叫做餐飲綠色營(yíng)銷,？有什么要求，標(biāo)志性的餐飲有哪些,？

餐飲連鎖店綠色營(yíng)銷是基于綠色需求,、綠色消費(fèi)、環(huán)境保護(hù)而產(chǎn)生的,，餐飲連鎖企業(yè)想要迎合市場(chǎng)的發(fā)展,，滿足消費(fèi) 者的需求，就必須要不斷完善自身的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)實(shí)存在,。
第一,、餐飲連鎖店綠色營(yíng)銷目標(biāo)從最大限度地刺激消費(fèi)轉(zhuǎn)為追求可持續(xù)消費(fèi)。
第二,、餐飲連鎖店綠色營(yíng)銷服務(wù)的對(duì)象從消費(fèi)者擴(kuò)展到“消費(fèi)者和社會(huì)”,。
第三、“顧客”的性質(zhì)發(fā)生重大變化,。
第四,、“需要”的含義大大發(fā)展了。
第五,、對(duì)“顧客滿足”進(jìn)行重新定義,。
第六、餐飲連鎖企業(yè)文化發(fā)生本質(zhì)變化,。

在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)蕭條的形式下,，餐飲行業(yè)應(yīng)采取那些營(yíng)銷生存方式

一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)平常的餐,。,，比如說(shuō)小吃小飯館等這些和大眾比較貼近的餐飲受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響并不大，畢竟民以食為天,，即使是再大的危機(jī),，總不能不填飽肚子吧~^_^
受影響大的就應(yīng)該是那些靠旅游或者會(huì)議等營(yíng)業(yè)的大酒店了，沖擊還是很大的,，這時(shí)候要是不調(diào)整戰(zhàn)略,，還是按照以前的營(yíng)銷方式的話必然會(huì)導(dǎo)致利潤(rùn)下降，甚至虧損,。
這時(shí)候最常見的方式就是降價(jià),，經(jīng)常推出特價(jià)房等,，同時(shí)也舉行活動(dòng)，比如對(duì)于快結(jié)婚的年輕人推出優(yōu)惠政策,，以獲得更多的顧客,，同時(shí)為了節(jié)省成本，應(yīng)該盡量節(jié)省開支,，裁員是不可避免的了,。。,。

知識(shí)經(jīng)濟(jì)下的飯店市場(chǎng)營(yíng)銷有何特點(diǎn)與趨勢(shì)

競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈 管理越來(lái)越規(guī)范 同時(shí) 個(gè)飯店迭出新招 企圖擊垮其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 利潤(rùn)的分配差距越來(lái)越大