對于營銷,，關(guān)鍵是市場定位,，必須弄清楚你的目標(biāo)客戶是誰，他們有什么特點(diǎn),，收入狀況,，消費(fèi)習(xí)慣怎樣等．然后在制定有針對性的宣傳．
對于餐館而言,，你說的情況不是非常清楚．有特色菜的大排擋啊，我還是第一次聽說．暑期我做過調(diào)味品市場的市場推廣,，接觸過近300家飯館,，就我的接觸結(jié)果，大排擋主要是針對中等收入的人群,，價(jià)格相對叫高,，不太適合大學(xué)生和農(nóng)民工等低收入人群,，目標(biāo)人群應(yīng)該是城市固定收入居民，他們有固定的收入和相對固定的消費(fèi)習(xí)慣,，較少受到宣傳活動的影響．
措施：針對以上的目標(biāo)群體的特點(diǎn),，宣傳應(yīng)以廣而告之為目標(biāo)．讓目標(biāo)群體知道，讓他們了解特色就可以了．不宜做太多的噱頭宣傳,，
具體措施：一個最簡單而有傳統(tǒng)的做法,，挨家挨戶去發(fā)傳單．＜注意，傳單上要說特色,，不能說價(jià)格＞主要是發(fā)一些中等小區(qū),，高級小區(qū)沒必要去的．同時食品質(zhì)量必須可靠．要不回頭客太少．
這些只是我的個人意見．
宣傳方式不宜過于花哨．實(shí)用才是真的．還有不宜太多，要有針對性．要知道．八成的收入來自二成的宣傳．目標(biāo)找好了．才會有效果．

如何做好飯店的營銷,？

我也不是做這一行的所以也不是太懂,，不過我的表妹她是做餐廳職業(yè)經(jīng)理人的。
她們每個月也是有任務(wù)的,。

我看他們主要是這樣跑的：
一,、跟曾經(jīng)在這里吃過飯的人經(jīng)常保持聯(lián)系，那些掏得起錢的人一般都是公款消費(fèi),，有消費(fèi)能力,；
二、拉攏一些企業(yè)里辦公室的人,，這些人一般負(fù)責(zé)后勤,，管公司聚會、聚餐之類的事,；
三,、到一些吃香有事的行政單位里跑跑那些管行政的，這些人都能吃,。
……
其他的就看個人天賦了,。

就知道這么多了，不知道對不對你胃口,。

什么叫做餐飲綠色營銷,？有什么要求，標(biāo)志性的餐飲有哪些,？

餐飲連鎖店綠色營銷是基于綠色需求,、綠色消費(fèi)、環(huán)境保護(hù)而產(chǎn)生的,，餐飲連鎖企業(yè)想要迎合市場的發(fā)展,，滿足消費(fèi) 者的需求，就必須要不斷完善自身的餐飲連鎖經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)存在,。
第一,、餐飲連鎖店綠色營銷目標(biāo)從最大限度地刺激消費(fèi)轉(zhuǎn)為追求可持續(xù)消費(fèi),。
第二、餐飲連鎖店綠色營銷服務(wù)的對象從消費(fèi)者擴(kuò)展到“消費(fèi)者和社會”,。
第三,、“顧客”的性質(zhì)發(fā)生重大變化。
第四,、“需要”的含義大大發(fā)展了,。
第五,、對“顧客滿足”進(jìn)行重新定義,。
第六、餐飲連鎖企業(yè)文化發(fā)生本質(zhì)變化,。

在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)蕭條的形式下,，餐飲行業(yè)應(yīng)采取那些營銷生存方式

一般來說，經(jīng)濟(jì)危機(jī)對平常的餐,。,，比如說小吃小飯館等這些和大眾比較貼近的餐飲受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響并不大，畢竟民以食為天,，即使是再大的危機(jī),，總不能不填飽肚子吧~^_^
受影響大的就應(yīng)該是那些靠旅游或者會議等營業(yè)的大酒店了，沖擊還是很大的,，這時候要是不調(diào)整戰(zhàn)略,，還是按照以前的營銷方式的話必然會導(dǎo)致利潤下降，甚至虧損,。
這時候最常見的方式就是降價(jià),，經(jīng)常推出特價(jià)房等，同時也舉行活動,，比如對于快結(jié)婚的年輕人推出優(yōu)惠政策,，以獲得更多的顧客，同時為了節(jié)省成本,，應(yīng)該盡量節(jié)省開支,，裁員是不可避免的了。,。,。

知識經(jīng)濟(jì)下的飯店市場營銷有何特點(diǎn)與趨勢

競爭越來越激烈 管理越來越規(guī)范 同時 個飯店迭出新招 企圖擊垮其他競爭對手 利潤的分配差距越來越大