對于美食的熱愛,，絕大多數(shù)人都是孜孜不倦的。由于我國食材的豐富多樣性，孕育出了眾多的地方和區(qū)域美食,，比如衛(wèi)龍辣條,、泡椒雞爪、老干媽,、重慶火鍋等,。特別是《舌尖上的中國》的播出，將花式各樣的傳統(tǒng)美食呈現(xiàn)在大眾面前,，讓眾多“吃貨”們躍躍欲試,。

在各大綜藝節(jié)目中，也能看到我國美食的存在,，比如《中餐廳》,、《親愛的客棧》,、《深夜食堂》,、《尋味順德》、《向往的生活》等,。在小龍蝦,、大閘蟹紛紛登上餐桌的同時，鴨脖早就火遍了大街小巷,，絕味食品的店鋪已經(jīng)開到了上萬家,，且產(chǎn)品供不應求，已經(jīng)把周黑鴨遠遠的甩在了身后,。

一,、專注鴨脖產(chǎn)業(yè)，業(yè)績大幅上漲,，絕味領先周黑鴨

一提起鴨脖,，人們首先想到的就是絕味和周黑鴨，的確,，這兩家企業(yè)是行業(yè)內(nèi)的龍頭,。2005年才創(chuàng)立的絕味食品，一直專注鴨脖業(yè)務,，并實現(xiàn)了業(yè)績的快速增長,。2015-2018年，絕味食品的營收從29.21億增長到43.68億,，扣非凈利潤從2.87億增長到6.21億,，增長穩(wěn)定強勁。并且公司鴨脖產(chǎn)品產(chǎn)多少賣多少,，供不應求,。

同行業(yè)中,，絕味食品也有絕對的優(yōu)勢。2019年上半年,，煌上煌實現(xiàn)凈利潤為1.4億元,，周黑鴨實現(xiàn)凈利潤2.24億元，而絕味食品實現(xiàn)凈利潤為3.96億元,，大于前兩者之和,，遠超競爭對手。

二,、受益于行業(yè)增長以及加盟模式,，絕味領先競爭對手那么,，為什么絕味的業(yè)績增長這么好呢,，同樣是做鹵鴨產(chǎn)品的，為什么絕味又比周黑鴨強呢,？

第一,、絕味的強勁增長有賴于行業(yè)的火熱。我國休閑鹵制品行業(yè)發(fā)展迅猛,，市場零售額從2010年的232億元,，增長到了2017年的677億元，且預計到2020年有望達到1200億元,，年復合增速近20%,。并且行業(yè)集中度低，作為行業(yè)龍頭的絕味目前只有10%左右的市場份額,，未來還有很大提升空間,。

第二、絕味能甩開周黑鴨,，依賴于其成熟的加盟模式,。

目前，周黑鴨主要依靠直營連鎖的擴張模式,，而絕味食品主要依賴加盟連鎖的模式,，并且公司90%以上的營收來源于加盟渠道。2019年上半年,，絕味門店達到了10598家,，并且今年預計仍將有800-1200家開業(yè)。

絕味的這種大眾化的飽和開店模式,，決定了它的市場成長更迅速,，擴張效率更高，且成本控制上更強大,，決定其市場空間更大,，不斷的擠壓周黑鴨份額,。這種模式在鹵制品這種大眾化的消費食品上優(yōu)勢明顯，產(chǎn)品的銷售渠道越多,，其產(chǎn)品的滲透率越高,，其購買的幾率也會越大。所以,，絕味大大的領先周黑鴨,。

三、市場空間巨大,，絕味擴產(chǎn)能促業(yè)績

目前絕味已經(jīng)擁有超過1萬家門店,，那么行業(yè)天花板在哪，還有多少的開店空間呢,？

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，到2019年7月份，在美團點評上能找到大約10萬家主營鴨脖的店鋪,，其中帶有“絕味” 字眼的店為超過了7萬家,，不含“絕味”兩字的近3萬家。所以,，目前市場上有近6萬家絕味上寨店和3萬家雜牌店,。

在雜牌店中，比較大的有精武鴨脖,、 武漢鴨脖,、久久鴨脖、九九鴨脖,、曹氏鴨脖,、久久鴨脖王。所以,，在絕味目前只有10%市場份額的情況下,，未來光山寨替代就有6萬家，再加上雜牌店的替代以及正常的密度擴張,，絕味還有很大的市場空間,。而絕味能實現(xiàn)替代和擴張，主要有賴于消費者的品牌認可和消費升級的帶動,。

正是看到了這么巨大的市場增長潛力,，絕味食品開始大幅擴產(chǎn)。2019年3月份,，絕味食品發(fā)行公司債券募集10億元資金來擴充產(chǎn)能,，主要包括天津年產(chǎn)3.73萬噸、江蘇年產(chǎn)3萬噸,、武漢年產(chǎn)6000噸,、海南年產(chǎn)6000噸等項目,。而公司擴張產(chǎn)能也是為了迎合絕味食品飛速上漲的門店數(shù)量。這也是公司未來業(yè)績增長的重要支撐,。

我認為很多時候是因為絕味鴨脖能夠給人帶來很多不一樣的味道,，所以很多時候人們都會去吃絕味鴨脖，絕味鴨脖里面也有很多配菜,，配料也很好吃