觀察一些知名品牌營銷動作的背后實質,，可以概括：營銷=銷量+口碑,。

銷量需要流量留存,，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1,、留客才是餐企持久發(fā)展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享,，餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心就是“留客”,！因此,，單一的“流量”很難為餐企創(chuàng)造價值,，而“流量變現(xiàn)”才是餐企需要關注的?！白儸F(xiàn)”的關鍵就在于“把客留住”,。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業(yè)亟需解決的是“高流失率”,。由于99%的餐企的留存后續(xù)動作都存在不同程度的缺失或缺陷,，才讓會員難以發(fā)揮預期的“消費帶動力”。

因此,，除了精準的標簽化顧客畫像,，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客,。拿天財商龍會員營銷管理系統(tǒng)舉例,，可根據(jù)消費金額和次數(shù)對會員進行分層,，并可根據(jù)餐飲企業(yè)需求自定義管理顧客,，讓營銷更有效。這樣,，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理,，餐飲企業(yè)就可以用較低的營銷成本實現(xiàn)較高的營銷響應度。

2,、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面,，而現(xiàn)在的會員管理系統(tǒng)也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能,、對顧客評價進行分析,，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環(huán)境等方面的認知；將顧客評價及時發(fā)送至店長或服務員手機上,，方便門店及時對顧客評價做出反映,，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎,。

3,、會員營銷，避免雷區(qū)

（1）把會員營銷等同于會員管理,，認為所有的會員權益設定后,，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業(yè)額貢獻,。沒有基礎年度規(guī)劃的會員數(shù)據(jù)管理,，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業(yè)做會員,，既要儲值金額非常漂亮,，同時也要會員數(shù)據(jù)（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場,、街區(qū),、社區(qū)顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數(shù)據(jù)還是做扎實會員儲值,，這是需要在一開始品牌策略時就要規(guī)劃好的,。

（3）把粉絲等于會員的做法，是當下很多企業(yè)的通病,。粉絲大多數(shù)通過營銷動作來管理,，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的,，兩者在管理上有本質的卻別,。

（4）很多企業(yè)把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員,，最后的結果是一些怨聲載道,，后勤舉步維艱。最關鍵的問題,，會員的推導一定是一把手工程,。試想一下，你企業(yè)最寶貴的財富一個是員工,，一個是會員（最忠實的顧客）,，還有什么理由輕易授權的呢。

關于餐飲經(jīng)營的方方面面,，歡迎向我們發(fā)起提問,。

去年，美團CEO王興的一句感慨被廣為流傳：“2019年是過去10年里最差的一年,，卻是未來10年里最好的一年,。”

似乎真的一語成讖,，2020年上半年,，持續(xù)不斷的疫情，讓餐飲業(yè)變得不可捉摸,。2020年已過半,，經(jīng)過半年的“疫情洗禮”，下半年的餐飲業(yè)會有哪些趨勢呢,？

一,、進入互聯(lián)網(wǎng)的各個平臺。

全網(wǎng)營銷的各個平臺包括短視頻,、長視頻,、圖文、問答平臺,。各個平臺的注冊機制都非常簡單,，與文化程度都沒關系,，能賺錢的和以后賺錢的人，都是敢去嘗試的人,，而不是文化高的人,。與能力也沒太大的關系，這個不是問題了,，哪個人天生下來就能力強,？都是憑著努力，慢慢增強能力,。我們需要的是把傳統(tǒng)的生意拿到互聯(lián)網(wǎng)上再做一遍,。

在進入平臺之前，我們需要明確以下3點：1．界定清楚我想要的目標和結果,；2．梳理清楚,，這個問題從起始到結束的全流程是怎樣的，會經(jīng)歷哪些主要的環(huán)節(jié),；3．在每一個環(huán)節(jié)上,，我們可以做一些什么事情,，給用戶創(chuàng)造一些不同的體驗,，以有助于我們最終達成期望實現(xiàn)的結果。

二,、總結消費者關注的餐飲問題,。

從消費者角度出發(fā)，他們到底關心什么呢,？味道,？環(huán)境？干凈,？養(yǎng)生,？味道也就是產(chǎn)品，一定要符合大部分人的需求,，2,，8原則，滿足百分之80%的人就行了,。環(huán)境不在于豪華在于有特色,，讓顧客有記憶點。疫情之后,，大家更加注重餐飲的衛(wèi)生,，衛(wèi)生是所有的基礎。養(yǎng)生也就是健康,，說到健康年齡跨度也是非常大,，00年到60年的人都是有需求的,。

三、專業(yè)角度回答問題,，實行全網(wǎng)營銷,。

總結出各種問題后，一定要專業(yè)的角度去解答這些問題,，增加顧客的信任度,。如何總結消費者的問題呢？我們需要在網(wǎng)絡上的問答平臺,，搜索關鍵詞,，通過關鍵詞和關鍵問題，結合自己的專業(yè)去解答,。至少要總結100條以上,，這樣你才真正知道顧客了解什么。食品行業(yè),，我們可以進入知乎,、悟空問答這樣的專業(yè)問答平臺?；貧w到市場,，內容營銷做得比較好的當屬江小白。江小白利用碎片話語的系統(tǒng)整理,，成功實現(xiàn)了文化內容營銷,。如果說準確的客戶定位為江小白成功開創(chuàng)了一個市場，找到了大量的目標消費者,。那么江小白的內容營銷則是獲取這個市場,，是他成功站住跟腳的關鍵。

潤米咨詢董事長劉潤說：“一場狂風暴雨來臨時,，唯一重要的事情,，就是活下去，倒下的企業(yè)沒有春天,?！睂τ谖粗那闆r，設置最差的預期,，拼搏最好的結果,，這是一種置之死地而后生的方法。2020年,，最重要的事――活下來,！