作為長期從事餐飲行業(yè)一員來說,，餐飲行業(yè)的營銷,，目前比較常用的，也就下面幾種

1.開業(yè)期間營銷,。一般新開業(yè)的飯店,，往往多會做個(gè)優(yōu)惠大酬賓活動(dòng)?；径嗍前雰r(jià),，甚至是一折優(yōu)惠。

2.營業(yè)過程中營銷,。目前主要以團(tuán)購和代金卷為主,。這個(gè)時(shí)候，就是到了考驗(yàn)店里廚師水平的時(shí)候,，能不能保證有回頭客,，還要靠廚師的水平。

3.外賣活動(dòng),。一般小型餐飲店,，多多少少多上了，外賣平臺,。但是這塊目前的利潤也經(jīng)很低了,，因?yàn)橐呀?jīng)過了外賣平臺的紅利期，現(xiàn)在只能靠走量,。

飯店老店新開,，邊上都是居民區(qū)，有什么好的促銷方案？

看到樓主問題,，本人有幸經(jīng)營過一家餐飲幾年,，雖不是樓主說的老店，但在這個(gè)行業(yè)幾年,，略有拙見,，今天分享出來，以供參考,。

那是16年三月份開始選地方,，花了三個(gè)月最后定在了漢口火車站附近，那里是福星惠譽(yù)居民小區(qū),，小區(qū)很大,。我選的是門店一個(gè)上下兩層，兩百多平,，類似一個(gè)小美食城,。早餐包含各種面食、包點(diǎn),，中晚餐就是各種快餐,、小炒、湯之類的,。

樓主地方已經(jīng)選好了,，我們就從選好地方之后開始說起。

開店之前宣傳造勢必不可少,，適當(dāng)?shù)臓I銷活動(dòng)往往事半功倍,。

我在開業(yè)之前，印發(fā)了很多宣傳彩頁,，千萬不要小看這薄薄的廣告紙,。因?yàn)橹苓叞俜种耸蔷用駱堑淖簦麄兯鸭畔⒌那来蠖嗍菑某鲩T買菜,、道聽途說上,。有時(shí)候拿上幾張彩頁墊下屁股，他們是樂意的,。偶爾翻出來看一下,，加上一些能感覺占便宜的活動(dòng)，你的店就進(jìn)入了他們的視線了,。

當(dāng)然籌劃開業(yè)活動(dòng)是非常有必要的,。比如開業(yè)全場八折，進(jìn)店前一百名送雞蛋等等,。這些活動(dòng)花不了多少錢,，但是你要記住你的潛在用戶就是這些周邊的鄰居，而最好的廣告宣傳就是這些買菜愛講價(jià)的大叔大媽們——他們嘴里的話。

把活動(dòng)福利和你的店里特色比如招牌菜,、以及包席送酒水等等,，能吸引那些居家過日子的居民眼球的東西，搬上宣傳彩頁之后,，就雇幾個(gè)腿腳好的小伙子往周邊樓上地毯式的發(fā)上幾遍,，不要覺得辦法蠢,，有時(shí)候蠢辦法往往最有效,！我那時(shí)候也是這么做的，開業(yè)那天周邊那條街在吃飯的點(diǎn)上基本都沒有人,，都在我那里,，因?yàn)槎贾滥羌议_業(yè)有活動(dòng)，吃了還有雞蛋拿,，那白送誰不要,？

當(dāng)然做一切營銷活動(dòng)的前提是你得廚房要跟的上。首先菜品質(zhì)量要跟的上,，即便是開業(yè)人都來了,，但是吃一次味道不行，體驗(yàn)就失敗了,，下次別人也不會再過來,。其次速度要跟得上，食客等太久,，用餐體驗(yàn)也會大打折扣,。第三是服務(wù)要跟的上，服務(wù)員消極怠工,，素質(zhì)低下,，客人用餐隔應(yīng)，同樣以后都會避著你的店子走,。

吸取會員快速回籠資金,，優(yōu)化產(chǎn)品增加潛在客戶群。

順利開業(yè)之后,，就要增加客戶群用餐的粘性了,。畢竟有了開業(yè)這段時(shí)間的用餐體驗(yàn)，所以適時(shí)的推出會員辦卡業(yè)務(wù)非常有必要,。你可以選擇充一百送二十,，充兩百送五十……以此類推，可以上千上萬根據(jù)你自己的店子來,。我當(dāng)時(shí)因?yàn)槭强觳皖?，單價(jià)都不高，一般都在一千左右。

會員制不僅能迅速的回籠資金,，更有利的是讓你的餐廳和這部分食客之間產(chǎn)生高度粘性,。畢竟吃飯哪里都是吃，你這里味道不錯(cuò),，還辦了卡,，食客有種回自己家吃飯當(dāng)主人感覺，那為什么不到你這里來呢,？

當(dāng)然在開展活動(dòng)的同時(shí),，我們還要不斷的優(yōu)化產(chǎn)品。既要抓住老客戶,，還要開發(fā)一些新的潛在客戶,。我店里曾經(jīng)有個(gè)老爺子帶著2歲的孫子來店里吃飯，老爺子點(diǎn)了菜,，可是孫子沒得吃,，當(dāng)時(shí)店里的廚師就給我提了個(gè)建議，帶小孩來吃飯的送一個(gè)雞蛋糕,，啥也不放專門做一個(gè)小孩套餐,，我深受啟發(fā)。

那次老爺子吃的非常開心,，小寶寶也吃的歡喜,。后來我們店里就推出了帶小孩吃飯送寶寶餐的活動(dòng)，宣傳做出去之后效果就非常好,，好多家庭苦于給小孩做飯的瑣碎和麻煩,，外面吃沒有合適的，正好到我們那就全解決了,。小孩吃的高興,，大人掏錢就掏的大方。

任何營銷的關(guān)鍵還是在于產(chǎn)品的本身和創(chuàng)新,。

即便是短期人氣好,，但不一定保證生意一直旺，所以我們做餐飲一定要居安思危,、精益求精,，不能固步自封，墨守陳規(guī),。

菜品要精細(xì),，要有創(chuàng)新。吃飯是一個(gè)長遠(yuǎn)的事情,，如果就那幾道菜,，天天吃總有一天會膩,！所以這就需要廚房團(tuán)隊(duì)綜合自己的特色加以創(chuàng)新，讓客人每次來都能吃出新意,。

服務(wù)體驗(yàn)也要?jiǎng)?chuàng)新,。可以時(shí)不時(shí)的搞一些回饋老客戶的活動(dòng),，比如用餐多少次或者消費(fèi)達(dá)到多少送一次免費(fèi)全家聚餐等等之類的活動(dòng),，既刺激了消費(fèi)，有抓住了老客戶,，何樂不為,！

當(dāng)然，這只是我在餐飲行業(yè)蹚過來的一點(diǎn)淺顯之見,，還有很多一時(shí)沒有想到的,，有機(jī)會以后再說。題主說的是老店,，我覺得肯定有一套自己的經(jīng)營之道。我這里只是說一說我的希經(jīng)驗(yàn)之談,，希望能夠?qū)︻}主稍有啟發(fā),。

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