開門見山,！

營銷的本質是吸引人與留住人。營銷是有利益的并比競爭對手【更有效率的滿足】顧客的需求,。

有利益的并比競爭對手【更有效率的滿足】顧客的需求,，這是手段是為了吸引人與留住人。

要在競爭的大背景中看營銷,，就是要比競爭對手更有效率,，同時要能捕獲自己的利益。

管理管理是針對事而言,，管理事情而不管理人,。

管理的層面【目標-任務-計劃-活動】，這些是需要管理的,。

品牌品牌是針對用戶心智的認知而言,。

品牌定位，是針對用戶心智中的認知而言,，用戶認為你這個品牌代表著什么,。

組織組織是一群人為了一個目標有機的組織起來。

成立一家公司成立一家公司是基于一定的使命,，需要一個組織【一群人有機組織起來】,，為了達成使命,，就需要界定目標，目標-計劃-任務--活動,，這時需要管理,，管理事情。成立一家公司,，還要建立品牌,，讓用戶知道你是誰，你是做什么的呢,。

如何從餐飲經營新手進階成老手,？

知行創(chuàng)優(yōu)?原創(chuàng)經營問答系列（457）我是黃翰德，國家高級營銷師,，實體經營實踐16年,！

問題所問：如何從餐飲經營新手進階成老手？ ★問題關鍵詞：進階

進階：跨越式提升（現象到本質）

★★我從事實體經營十六年,，其中餐飲經營十二年,。從一個外行（對經營一竅不通）到取得小小成績（現在成立了自己的餐飲公司）！其中過程可以分享,，希望能啟發(fā)各位智慧,，則善莫大焉?

分享如下：?首先，明確［餐飲新手］與［餐飲老手］的區(qū)別與邊界,！

①區(qū)別：

餐飲新手關注點：

（選址／營業(yè)額／出品／人工）

餐飲老手關注點：

（客層／現金流／出品結構／效率）

②邊界：

具體表現

餐飲新手思考（營業(yè)額／員工狀態(tài)）

餐飲老手思考（經營指標／經營模式／拓店）

?其次,，［餐飲新手］成為［餐飲老手］的路徑與方法！

①路徑：

以下為工作習慣（步驟）

親臨現場（門店）／數據歸集／洞察規(guī)律／書面記錄／每月（季／半年／年）匯總／思考效率／局部調整／試點測試／復盤修正

②方法：

以下為提升方法（實踐）

市場走訪（同業(yè)）／樹立榜樣（競對）／找出差異（優(yōu)劣勢）／尋求突破／試點實施／形成模板／統(tǒng)一標準／全員執(zhí)行

?最后,，成為（餐飲老手）必備的理論基礎（相關書籍）,！

如下：

①消費經濟學

②市場營銷策劃

③飲食文化

④組織學

⑤團隊建設

★★★綜上所述：首先；實踐是第一位的,，它是一種習慣,，這種習慣會傳遞到經營團隊中每一個成員！其次就是知識結構,，它會為行為釋疑解惑，同時上升為理論提煉,，再次反哺行為（良性循環(huán)）

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