開門見山,！

營(yíng)銷的本質(zhì)是吸引人與留住人,。營(yíng)銷是有利益的并比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手【更有效率的滿足】顧客的需求。

有利益的并比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手【更有效率的滿足】顧客的需求,，這是手段是為了吸引人與留住人,。

要在競(jìng)爭(zhēng)的大背景中看營(yíng)銷，就是要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效率,，同時(shí)要能捕獲自己的利益,。

管理管理是針對(duì)事而言，管理事情而不管理人,。

管理的層面【目標(biāo)-任務(wù)-計(jì)劃-活動(dòng)】,，這些是需要管理的。

品牌品牌是針對(duì)用戶心智的認(rèn)知而言,。

品牌定位,，是針對(duì)用戶心智中的認(rèn)知而言，用戶認(rèn)為你這個(gè)品牌代表著什么,。

組織組織是一群人為了一個(gè)目標(biāo)有機(jī)的組織起來,。

成立一家公司成立一家公司是基于一定的使命，需要一個(gè)組織【一群人有機(jī)組織起來】,，為了達(dá)成使命,，就需要界定目標(biāo)，目標(biāo)-計(jì)劃-任務(wù)--活動(dòng),，這時(shí)需要管理,，管理事情。成立一家公司,，還要建立品牌,，讓用戶知道你是誰(shuí)，你是做什么的呢,。

如何從餐飲經(jīng)營(yíng)新手進(jìn)階成老手,？

知行創(chuàng)優(yōu)?原創(chuàng)經(jīng)營(yíng)問答系列（457）我是黃翰德，國(guó)家高級(jí)營(yíng)銷師,，實(shí)體經(jīng)營(yíng)實(shí)踐16年,！

問題所問：如何從餐飲經(jīng)營(yíng)新手進(jìn)階成老手？ ★問題關(guān)鍵詞：進(jìn)階

進(jìn)階：跨越式提升（現(xiàn)象到本質(zhì)）

★★我從事實(shí)體經(jīng)營(yíng)十六年,，其中餐飲經(jīng)營(yíng)十二年,。從一個(gè)外行（對(duì)經(jīng)營(yíng)一竅不通）到取得小小成績(jī)（現(xiàn)在成立了自己的餐飲公司）！其中過程可以分享,，希望能啟發(fā)各位智慧,，則善莫大焉?

分享如下：?首先，明確［餐飲新手］與［餐飲老手］的區(qū)別與邊界,！

①區(qū)別：

餐飲新手關(guān)注點(diǎn)：

（選址／營(yíng)業(yè)額／出品／人工）

餐飲老手關(guān)注點(diǎn)：

（客層／現(xiàn)金流／出品結(jié)構(gòu)／效率）

②邊界：

具體表現(xiàn)

餐飲新手思考（營(yíng)業(yè)額／員工狀態(tài)）

餐飲老手思考（經(jīng)營(yíng)指標(biāo)／經(jīng)營(yíng)模式／拓店）

?其次,，［餐飲新手］成為［餐飲老手］的路徑與方法,！

①路徑：

以下為工作習(xí)慣（步驟）

親臨現(xiàn)場(chǎng)（門店）／數(shù)據(jù)歸集／洞察規(guī)律／書面記錄／每月（季／半年／年）匯總／思考效率／局部調(diào)整／試點(diǎn)測(cè)試／復(fù)盤修正

②方法：

以下為提升方法（實(shí)踐）

市場(chǎng)走訪（同業(yè)）／樹立榜樣（競(jìng)對(duì)）／找出差異（優(yōu)劣勢(shì)）／尋求突破／試點(diǎn)實(shí)施／形成模板／統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)／全員執(zhí)行

?最后，成為（餐飲老手）必備的理論基礎(chǔ)（相關(guān)書籍）,！

如下：

①消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)

②市場(chǎng)營(yíng)銷策劃

③飲食文化

④組織學(xué)

⑤團(tuán)隊(duì)建設(shè)

★★★綜上所述：首先,；實(shí)踐是第一位的，它是一種習(xí)慣,，這種習(xí)慣會(huì)傳遞到經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)中每一個(gè)成員！其次就是知識(shí)結(jié)構(gòu),，它會(huì)為行為釋疑解惑,，同時(shí)上升為理論提煉，再次反哺行為（良性循環(huán)）

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