鹵味菜和涼拌菜不是一種,。

涼拌菜大多是生的菜稍微腌制后加料的,。

鹵菜大多是把食物煮熟后浸泡在糟鹵里的,。

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。麥?zhǔn)⒉邉澱J(rèn)為鹵菜共分為紅白鹵系列,、鹽焗系列,、麻辣系列、泡椒系列,、烤鴨系列,、醬香系列、五香系列,、海鮮系列,、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制,、風(fēng)曬,、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理,，簡單包裝，即可食用,，特點是干香,、脆嫩、酥爛,、爽滑,、無湯、不膩,、色澤光亮,、食用方便、便于攜帶,，備受人們的喜愛,。

鹵味菜，是湖北武漢這邊的菜,，他主要是以麻辣或特辣為主,，也會有甜辣的像周黑鴨，以及絕味鴨脖等,，鹵味菜是靠鹵和大料提味增香,！而涼菜，它是靠涼菜汁來調(diào)味的,，常見的涼菜汁,，有微辣型，麻辣型,，酸辣型,，香辣型，以及酸甜型,、也有萬能涼菜汁,，可以依照自己的味覺去調(diào)自己喜歡的涼菜汁

三只松鼠 百草味 良品鋪子宣傳的共同點,？

周黑鴨和三只松鼠以及良品鋪子在網(wǎng)絡(luò)營銷中的共同點都是，原文呢策劃比較吸引人,，而且名氣打的是十分響亮的,，但是不同點就是周黑鴨現(xiàn)在就是有點過氣，三只松鼠,，現(xiàn)在是,，非常暢銷

搞餐飲業(yè)應(yīng)該注意什么?對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)有沒有什么優(yōu)惠的政策？

首先感謝,，頭條平臺給我回答這條問答的機(jī)會!這個問題包含兩個子問題 ：第一,，怎么搞好餐飲業(yè)?第二，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)有否優(yōu)惠政策?下面我分別回答如下：

第一,、餐飲行業(yè)是一個關(guān)乎人民生活,，貼近生活的行業(yè)。衣食住行任何人都離不開,。所以餐飲行業(yè)大有可為,。

為了回答好這個問題，我做了全網(wǎng)搜索,，收集了很多資料,，希望我的回答，全面,，真實,，可靠，能對想進(jìn)軍餐飲行業(yè)的人士有切實可行的指導(dǎo),，幫助,，并進(jìn)而成為進(jìn)軍餐飲業(yè)的權(quán)威性指南。

要搞好餐飲行業(yè)應(yīng)該注意以下幾個方面,。

1,、選擇中餐還是西餐?

2、選擇店址,。

3,、自創(chuàng)品牌還是做加盟店？

4,、堅持衛(wèi)生第一,，口味第二原則。

5,、做好營銷引流工作,。

6、做好成本管控,。

下面詳細(xì)解釋上面6個環(huán)節(jié)：

1,、選擇中餐還是西餐?

一般的中國人做餐飲行業(yè),，沒有國外留學(xué)，或者居住經(jīng)歷,，對西餐的了解肯定不多,，不全，不透徹,，再加上沒有外國人很多的城市環(huán)境,，建議不要選擇做西餐。

選擇做中餐,，有如下幾種分類：

宴席類,；火鍋、湯鍋類,；燒烤類,；海鮮類；快餐類,；小吃類等,。

* 宴席類：

主要有 川、魯,、粵、蘇,、浙,、閩、湘,、徽,，八大菜系。

選擇的原則一般是本土類型的最為合適,。

* 火鍋,、湯鍋類：

火鍋主要發(fā)源地是重慶，四川,。以其麻,、辣、鮮,、香,、等重口味為主。選擇標(biāo)準(zhǔn)是以當(dāng)?shù)仡櫩拖埠米鳛閰⒖紭?biāo)準(zhǔn),。

* 燒烤類：

最近幾年很火,。主要有烤全羊為主的，烤魚為主的,，還有烤串肉為主的,?？晒┻x擇?；旧先珖鞯囟歼m宜,。

* 海鮮類：

由于受食材產(chǎn)地影響較大，因此,，只適合海岸線一帶地區(qū)選擇,。

* 快餐類：

適合全國各地，特別是大城市,，寫字樓集中的區(qū)域,，或者人流密集區(qū)域。

* 小吃類：

適合全國各地,，關(guān)鍵是選適合本地的品種,。

面條類：出名的很多，各大城市機(jī)會都有百年老店,。老品牌如：蘭州拉面,，武漢熱干面，重慶小面,，宜賓燃面等,。

米粉類：出名的也很多，也是百年老店很多,。老品牌如：桂林米粉,，遵義米粉，重慶酸辣粉等,。

肉湯類：出名的有陜西羊肉泡饃,，南京鴨血粉絲湯，安徽淮南牛肉湯等,。

鹵菜類：品牌很多,。例如：德州扒雞，安徽符離集燒雞,，周黑鴨,，絕味鴨脖等。

饅頭包子類：北京慶豐包子,，天津狗不理包子,，無錫小籠包，上海南翔大包等,。

餃子類：例如：北京餃子館,，東北餃子館，大連餃子館等的餃子都很出名。

面餅類：例如：北京驢肉火燒,，陜西肉夾饃,，山東雜糧煎餅，安徽韭菜盒子,，臺灣手抓餅等,。

外賣類：這幾年很火的，適合外賣的都可以選擇,。

2,、選擇地址：

餐飲業(yè)的成功因素很多，選址很重要,。有的需要在人流密集的商業(yè)樓上,，有點需要在人流密集的餐飲一條街上，這都需要根據(jù)自己的定位來決定,。

3,、自創(chuàng)品牌還是加盟店。

自主創(chuàng)立品牌,，需要一個服務(wù)和口碑過程,。不需要加盟費(fèi)用；選擇做加盟店,，會有一定的品牌影響力和一整套的經(jīng)營管理服務(wù),，對做好餐飲業(yè)很有幫助，但需要加盟費(fèi)用,。

4,、堅持衛(wèi)生第一，味道第二的原則,。

現(xiàn)代社會，人民生活水平提高了,，健康安全意識增強(qiáng)了,。再好吃的東西，不干凈衛(wèi)生,，就不會有人吃,。

衛(wèi)生分為大堂和廚房兩個部分，都要做好,。

5,、做好營銷策劃和引流促銷工作。

現(xiàn)代社會,，物質(zhì)生活極大的豐富,，可選擇的范圍越來越大，不能擴(kuò)大影響，積極引流,，就做不好餐飲業(yè),。

6、做好成本管控,。

成本管控分為人工成本和食材成本,。都要有專人負(fù)責(zé)管理。

做好以上六點,，一般的餐飲企業(yè),，就不會有多大的問題了。

第二,、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策,；

最近幾年，國家對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)給出了很多優(yōu)惠政策,，例如 ：創(chuàng)業(yè)貸款支持,，開辦費(fèi)用減免，稅收減免等政策,，各地政府還有很多鼓勵政策,，具體的可到當(dāng)?shù)卣?wù)服務(wù)中心進(jìn)行一站式查閱。