原發(fā)布者:逸韻sky

餐飲營銷方案對餐廳來說，一年365天不可能天天都是旺銷，總有淡旺季之分。旺季自然都是忙業(yè)務(wù),，那么淡季呢?業(yè)務(wù)減少了,，很多餐廳面臨著關(guān)張的危險,。怎么辦?毫無疑問，促銷是一個必要的手段,。如何合理運(yùn)用促銷策略是每個餐廳都要面臨的問題,。促銷顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜,，這一放之四海而皆準(zhǔn)的營銷法則,，同樣適用于餐飲行業(yè)。抓住食客的占便宜心理,，讓食客感覺劃算,，才是根本。根據(jù)食客的這一需求,，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營銷活動,，食客想拒絕都難。一,、價格永遠(yuǎn)的促銷利器價格折扣方案1錯覺折價——給顧客不一樣的感覺例：“花100元買130元商品”錯覺折價等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品,。方案2每天特價——舍小取大的促銷策略例：“幾款產(chǎn)品每周一到周日循環(huán)以超值5元的活動參加促銷”，雖然這幾款貨品看起來是虧本的,，但吸引的顧客卻可以以連帶銷售方式來銷售,，結(jié)果利潤是反增不減的。方案3新品體驗——以特價短期推出新產(chǎn)品例：特價,，或以贈汽水飲料等形式,，吸引顧客，達(dá)到短期讓新品火爆的效果,。方案4臨界價格——顧客的視覺錯誤例：10元改成9.9元,，這是普遍的促銷方案。二,、獎品促銷方案5百分之百中獎——把折扣換成獎品例：將折扣換成了獎品,，且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心里中彩頭,，而且實實在在的實惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿足,，雙管齊攻收銷匪淺。方案6“搖錢樹“——搖出來的實惠例：圣誕節(jié)購物滿38元即可享受“搖樹

如何策劃一項活動,？

要對一項活動進(jìn)行策劃,，應(yīng)該按照一定的步驟進(jìn)行：
1、立項,，就是確定該活動的項目,。
2,、對項目進(jìn)行調(diào)查。
3,、將調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行可行性分析。
4,、對確定的項目進(jìn)行方案設(shè)計,。
5、方案論證,，對案進(jìn)行討論,，修訂，確保方案的可行性和高效性,。

在對活動的策劃時,，應(yīng)該注意的是：
一、要明確活動策劃目的,，做到提綱挈領(lǐng),、有的放矢。
二,、要進(jìn)行可行性的調(diào)研,。
三、對設(shè)計的方案進(jìn)行評估,，確保方案的創(chuàng)意性和可行性,。
四、要有計劃性,。
五,、考慮到活動中可能遇到的一些問題，并有可行的解決方案,。

如何制定營銷計劃

答復(fù)：如何制定營銷計劃,？
著重歸納總結(jié)以下幾點：
第一、做好銷售部門的詳細(xì)工作規(guī)劃流程,，以及分配銷售部門任務(wù)工作量,，以著手針對銷售的規(guī)劃和探索預(yù)測銷售目標(biāo)，達(dá)成的銷售業(yè)績和共同愿景,。
第二,、做好銷售部門的數(shù)據(jù)庫報表的日程規(guī)劃，并按質(zhì)按量完成業(yè)績報表的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,，以進(jìn)行銷售工作的預(yù)算開支經(jīng)費(fèi)和統(tǒng)計臺帳,，按周、月,、季度報表及數(shù)據(jù)分析和個人業(yè)務(wù)提成計算績效工資,。
第三,、以精心組織和策劃銷售部門的工作計劃，以按照工作計劃的流程,，以進(jìn)行對銷售計劃統(tǒng)籌管理和安排后續(xù)的事項,，以羅列出銷售管理效益與效率的事務(wù)清單報告。
第四,、做好銷售部門的列席會議的事務(wù)紀(jì)要,，以銷售團(tuán)隊的研討案例進(jìn)行分析和分類指導(dǎo)，以銷售團(tuán)隊的共同協(xié)作的能力,，以進(jìn)行銷售業(yè)績的評估與控制,，以著力提升銷售業(yè)績和成績單。
第五,、負(fù)責(zé)擬定銷售部門的詳細(xì)工作計劃,，以及編制銷售計劃和提綱，以探討分析和檢查計劃的詳細(xì)步驟,，以修改和確定銷售計劃和工作任務(wù)及步驟,，以正式擬出一份銷售工作計劃。
第六,、以按照銷售部門的事務(wù)計劃,，以進(jìn)行對銷售團(tuán)隊分析和研討工作案例，并詳細(xì)說明銷售工作的相關(guān)問題和相關(guān)要求,，并展開銷售計劃的具體內(nèi)容,，能夠與銷售團(tuán)隊研究和分析事務(wù)計劃的工作規(guī)程，以共同執(zhí)行銷售計劃,，并達(dá)成一致共識,。
第七、以正式實施銷售的工作計劃,，以及相關(guān)的事務(wù)和工作流程,，以及向銷售部門安排具體的工作事項，并督促好銷售部門所交代的相關(guān)事宜,，以向銷售經(jīng)理作好工作匯報情況,。
謝謝！