原發(fā)布者:逸韻sky

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案對(duì)餐廳來(lái)說(shuō),，一年365天不可能天天都是旺銷(xiāo),，總有淡旺季之分。旺季自然都是忙業(yè)務(wù),，那么淡季呢?業(yè)務(wù)減少了,，很多餐廳面臨著關(guān)張的危險(xiǎn),。怎么辦?毫無(wú)疑問(wèn),，促銷(xiāo)是一個(gè)必要的手段。如何合理運(yùn)用促銷(xiāo)策略是每個(gè)餐廳都要面臨的問(wèn)題,。促銷(xiāo)顧客要的不是便宜,，而是感覺(jué)占便宜，這一放之四海而皆準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)法則,，同樣適用于餐飲行業(yè),。抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺(jué)劃算,，才是根本,。根據(jù)食客的這一需求，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，食客想拒絕都難,。一,、價(jià)格永遠(yuǎn)的促銷(xiāo)利器價(jià)格折扣方案1錯(cuò)覺(jué)折價(jià)——給顧客不一樣的感覺(jué)例：“花100元買(mǎi)130元商品”錯(cuò)覺(jué)折價(jià)等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品,。方案2每天特價(jià)——舍小取大的促銷(xiāo)策略例：“幾款產(chǎn)品每周一到周日循環(huán)以超值5元的活動(dòng)參加促銷(xiāo)”，雖然這幾款貨品看起來(lái)是虧本的,，但吸引的顧客卻可以以連帶銷(xiāo)售方式來(lái)銷(xiāo)售,，結(jié)果利潤(rùn)是反增不減的。方案3新品體驗(yàn)——以特價(jià)短期推出新產(chǎn)品例：特價(jià),，或以贈(zèng)汽水飲料等形式,，吸引顧客，達(dá)到短期讓新品火爆的效果,。方案4臨界價(jià)格——顧客的視覺(jué)錯(cuò)誤例：10元改成9.9元,，這是普遍的促銷(xiāo)方案。二,、獎(jiǎng)品促銷(xiāo)方案5百分之百中獎(jiǎng)——把折扣換成獎(jiǎng)品例：將折扣換成了獎(jiǎng)品,，且百分之百中獎(jiǎng)只不過(guò)是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心里中彩頭,，而且實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿足,，雙管齊攻收銷(xiāo)匪淺。方案6“搖錢(qián)樹(shù)“——搖出來(lái)的實(shí)惠例：圣誕節(jié)購(gòu)物滿38元即可享受“搖樹(shù)

如何策劃一項(xiàng)活動(dòng),？

要對(duì)一項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行策劃,，應(yīng)該按照一定的步驟進(jìn)行：
1、立項(xiàng),，就是確定該活動(dòng)的項(xiàng)目,。
2、對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)查,。
3,、將調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行可行性分析,。
4、對(duì)確定的項(xiàng)目進(jìn)行方案設(shè)計(jì),。
5,、方案論證，對(duì)案進(jìn)行討論,，修訂,，確保方案的可行性和高效性。

在對(duì)活動(dòng)的策劃時(shí),，應(yīng)該注意的是：
一,、要明確活動(dòng)策劃目的，做到提綱挈領(lǐng),、有的放矢,。
二、要進(jìn)行可行性的調(diào)研,。
三,、對(duì)設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行評(píng)估，確保方案的創(chuàng)意性和可行性,。
四,、要有計(jì)劃性。
五,、考慮到活動(dòng)中可能遇到的一些問(wèn)題,，并有可行的解決方案。

如何制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

答復(fù)：如何制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,？
著重歸納總結(jié)以下幾點(diǎn)：
第一,、做好銷(xiāo)售部門(mén)的詳細(xì)工作規(guī)劃流程，以及分配銷(xiāo)售部門(mén)任務(wù)工作量,，以著手針對(duì)銷(xiāo)售的規(guī)劃和探索預(yù)測(cè)銷(xiāo)售目標(biāo),，達(dá)成的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和共同愿景。
第二,、做好銷(xiāo)售部門(mén)的數(shù)據(jù)庫(kù)報(bào)表的日程規(guī)劃,，并按質(zhì)按量完成業(yè)績(jī)報(bào)表的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，以進(jìn)行銷(xiāo)售工作的預(yù)算開(kāi)支經(jīng)費(fèi)和統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳,，按周,、月、季度報(bào)表及數(shù)據(jù)分析和個(gè)人業(yè)務(wù)提成計(jì)算績(jī)效工資,。
第三,、以精心組織和策劃銷(xiāo)售部門(mén)的工作計(jì)劃，以按照工作計(jì)劃的流程,，以進(jìn)行對(duì)銷(xiāo)售計(jì)劃統(tǒng)籌管理和安排后續(xù)的事項(xiàng),，以羅列出銷(xiāo)售管理效益與效率的事務(wù)清單報(bào)告,。
第四、做好銷(xiāo)售部門(mén)的列席會(huì)議的事務(wù)紀(jì)要,，以銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的研討案例進(jìn)行分析和分類指導(dǎo),，以銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的共同協(xié)作的能力，以進(jìn)行銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的評(píng)估與控制,，以著力提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和成績(jī)單,。
第五、負(fù)責(zé)擬定銷(xiāo)售部門(mén)的詳細(xì)工作計(jì)劃,，以及編制銷(xiāo)售計(jì)劃和提綱,，以探討分析和檢查計(jì)劃的詳細(xì)步驟，以修改和確定銷(xiāo)售計(jì)劃和工作任務(wù)及步驟,，以正式擬出一份銷(xiāo)售工作計(jì)劃,。
第六、以按照銷(xiāo)售部門(mén)的事務(wù)計(jì)劃,，以進(jìn)行對(duì)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)分析和研討工作案例,，并詳細(xì)說(shuō)明銷(xiāo)售工作的相關(guān)問(wèn)題和相關(guān)要求，并展開(kāi)銷(xiāo)售計(jì)劃的具體內(nèi)容,，能夠與銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)研究和分析事務(wù)計(jì)劃的工作規(guī)程,，以共同執(zhí)行銷(xiāo)售計(jì)劃,，并達(dá)成一致共識(shí),。
第七、以正式實(shí)施銷(xiāo)售的工作計(jì)劃,，以及相關(guān)的事務(wù)和工作流程,，以及向銷(xiāo)售部門(mén)安排具體的工作事項(xiàng)，并督促好銷(xiāo)售部門(mén)所交代的相關(guān)事宜,，以向銷(xiāo)售經(jīng)理作好工作匯報(bào)情況,。
謝謝！