我想開(kāi)個(gè)奶茶店,,但是是第一次開(kāi)店,,有么有老前輩指導(dǎo)一下經(jīng)驗(yàn)?
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題主問(wèn)想在鎮(zhèn)上開(kāi)個(gè)奶茶店,,一沒(méi)有頭緒,二不知道該自己學(xué)著干還是加盟一個(gè),,小敏姐認(rèn)為,,首先要看自己家鎮(zhèn)上有沒(méi)有同類飲品店以及相關(guān)銷(xiāo)售情況,其次才是要不要干,,怎么干的問(wèn)題,。一、有必要了解自家鎮(zhèn)上相關(guān)同類競(jìng)品情況這個(gè)并不難,,一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市就一個(gè)核心商圈,,通常都是南北一條路和東西一條街交匯的十字路口,及方圓一公里的范圍,。以十字路口為中心,,分別對(duì)四個(gè)方向的街道進(jìn)行掃街,發(fā)現(xiàn)有賣(mài)奶茶的,,冰淇淋的,,水果茶的,,甚至是小咖啡店的,一律把店名和位置記錄下來(lái),!第二步,,借買(mǎi)奶茶飲品的名義,查看收銀小票銷(xiāo)售單號(hào)或與店主攀談,,估算每個(gè)小店的銷(xiāo)售額,,以便了解行情和重點(diǎn)篩選考察對(duì)象。另外,,還要注意對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初高中學(xué)校周邊街道進(jìn)行掃街考察,。一般奶茶飲品會(huì)選擇學(xué)校周邊開(kāi)店。這里有個(gè)重點(diǎn)是,,奶茶的銷(xiāo)售高峰期一般是中午十二點(diǎn)左右一個(gè)半點(diǎn),,下午三點(diǎn)左右一兩個(gè)點(diǎn),有的店晚上七點(diǎn)左右還有一個(gè)半點(diǎn)的銷(xiāo)售高峰,。對(duì)行情有了初步了解,,才知道開(kāi)一間店大概銷(xiāo)售額是多少,哪些產(chǎn)品在鎮(zhèn)上賣(mài)的好,,中間利潤(rùn)是多少,,才能估算自己應(yīng)該上那些飲品小吃,應(yīng)該投多少錢(qián),,應(yīng)該怎么干,。如果鎮(zhèn)上沒(méi)有同類競(jìng)品或都做的不好,建議謹(jǐn)慎開(kāi)店,!二,、確定產(chǎn)品品類找渠道根據(jù)前期考察確定要做哪些產(chǎn)品后,最重要的就是要決定是自己找配方找技術(shù)找原材料,,還是選擇加盟,。自己干的優(yōu)點(diǎn)是:自己開(kāi)奶茶店,自給自足,。這種開(kāi)店模式更自由,,沒(méi)有加盟品牌風(fēng)格的限制。店鋪的整體風(fēng)格,、飲品種類都可以自己決定,。某寶某東都能買(mǎi)到相應(yīng)的原料和設(shè)備。缺點(diǎn):絕對(duì)的自由也意味著絕對(duì)的主動(dòng),,自己開(kāi)奶茶店大部分時(shí)候都要身體力行,,從奶茶店的選址、裝修,、菜單制定到店鋪運(yùn)營(yíng),,處處都要自己操心,。加盟的優(yōu)點(diǎn):選擇一個(gè)好的靠譜的奶茶加盟品牌,等同于擁有了一定的市場(chǎng)占有率,。這樣,,即使是新開(kāi)業(yè)的奶茶店,生意也能更快的做起來(lái),。另外,,奶茶加盟店的原料配送、新品研發(fā),、活動(dòng)促銷(xiāo)等都有品牌總部加以支持,,開(kāi)店經(jīng)營(yíng)更省心。缺點(diǎn):整體投資較高,,風(fēng)險(xiǎn)較大,,不同于自己開(kāi)奶茶店那般想怎么來(lái)就怎么來(lái),奶茶加盟店更多時(shí)候要考慮到統(tǒng)一性,,很難擅自變更,。小敏姐比較建議題主,可考慮鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬的當(dāng)?shù)厥屑?jí)連鎖飲品品牌,。因?yàn)榈谝?,該品牌在?dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣,會(huì)帶來(lái)品牌價(jià)值,;第二產(chǎn)品比較符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求,;第三,基于地理優(yōu)勢(shì),,品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)能給予更多運(yùn)營(yíng)幫助,。綜上,在開(kāi)店之前一定要充分的考察當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況再做決定,,有時(shí)候第一步是最重要的,!一定要因地制宜!
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