店面一定要干凈，服務(wù)一定要好,，要聽取顧客的意見我個人認為應(yīng)該從以下幾點注意： .
1,、事先考查一下周圍的消費群體及衡量一下消費水平。因為你如果沒有根據(jù)消費對象來決定開何種小吃店的話,，那就注定店里的經(jīng)營存在一定的困難,很有可能一大部分會賣不出去,。那投資豈不是太冒險了？我朋友去年開了一個沙縣小吃店,，生意特別好,。當時他選定了一個地點，主要想做早餐,，然后連續(xù)一個星期都去看客流量,。覺得客流量沒有問題后，做了一分非常詳細的市場問卷,，調(diào)查這個地方居民的口味,。因為不同地方人的口味不一樣，你覺得好吃的東西他覺得難吃,。而且你要順應(yīng)大多數(shù)人的口味,，而不是你要改變大多數(shù)人的口味。 現(xiàn)在一年多下來了,，他的生意是那里最紅火的一家,。 .
2、根據(jù)周圍人群的口味進行小吃類型的定位,。只有深入了解當?shù)氐娘L(fēng)情才能更有助于店內(nèi)的生意。試想一下,，如果一個人不吃辣,，你偏往他碗里加，他會吃得下嗎,？而有的地區(qū)卻少了辣椒不行,，特別是在湖南，江西,，云南,，貴州等地區(qū)。 .
3,、店面裝修要讓人感覺很明亮,，開店者環(huán)境衛(wèi)生要做好,，食類的營銷一般都對環(huán)境要求較高。 店里裝修可以不用太漂亮,，但一定要干凈,，這樣客戶會覺得衛(wèi)生，有胃口,。 .
4,、服務(wù)態(tài)度要好，微笑待人,。顧客其實是一個最好的推銷人員,，一傳十，十傳百,，可以幫你店里的生意更上一層樓,，反之亦然。 .
5,、力求創(chuàng)新,。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值,，也才能不斷增加顧客,。 .
6、聽取食客的意見,。必須了解食客的需要,，做到這一點，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益,，順應(yīng)自然，再做該做的事,，必然無往不利,。 .
7、掌握良機,。生意的成功,，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機,，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的利潤增長點。