店面一定要干凈，服務(wù)一定要好,，要聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該從以下幾點(diǎn)注意： .
1,、事先考查一下周圍的消費(fèi)群體及衡量一下消費(fèi)水平,。因?yàn)槟闳绻麤](méi)有根據(jù)消費(fèi)對(duì)象來(lái)決定開(kāi)何種小吃店的話，那就注定店里的經(jīng)營(yíng)存在一定的困難,很有可能一大部分會(huì)賣不出去,。那投資豈不是太冒險(xiǎn)了,？我朋友去年開(kāi)了一個(gè)沙縣小吃店，生意特別好,。當(dāng)時(shí)他選定了一個(gè)地點(diǎn),，主要想做早餐，然后連續(xù)一個(gè)星期都去看客流量,。覺(jué)得客流量沒(méi)有問(wèn)題后,，做了一分非常詳細(xì)的市場(chǎng)問(wèn)卷，調(diào)查這個(gè)地方居民的口味,。因?yàn)椴煌胤饺说目谖恫灰粯?，你覺(jué)得好吃的東西他覺(jué)得難吃。而且你要順應(yīng)大多數(shù)人的口味,，而不是你要改變大多數(shù)人的口味,。 現(xiàn)在一年多下來(lái)了，他的生意是那里最紅火的一家,。 .
2,、根據(jù)周圍人群的口味進(jìn)行小吃類型的定位。只有深入了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)情才能更有助于店內(nèi)的生意,。試想一下,，如果一個(gè)人不吃辣,，你偏往他碗里加，他會(huì)吃得下嗎,？而有的地區(qū)卻少了辣椒不行,，特別是在湖南，江西,，云南,，貴州等地區(qū)。 .
3,、店面裝修要讓人感覺(jué)很明亮,，開(kāi)店者環(huán)境衛(wèi)生要做好，食類的營(yíng)銷一般都對(duì)環(huán)境要求較高,。 店里裝修可以不用太漂亮,，但一定要干凈，這樣客戶會(huì)覺(jué)得衛(wèi)生,，有胃口,。 .
4、服務(wù)態(tài)度要好,，微笑待人,。顧客其實(shí)是一個(gè)最好的推銷人員，一傳十,，十傳百,，可以幫你店里的生意更上一層樓，反之亦然,。 .
5,、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途,，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會(huì)失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,，才能創(chuàng)造出附加值,，也才能不斷增加顧客。 .
6,、聽(tīng)取食客的意見(jiàn),。必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn),，最好的辦法是傾聽(tīng),。要集思廣益，順應(yīng)自然,，再做該做的事,，必然無(wú)往不利,。 .
7、掌握良機(jī),。生意的成功,，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。