環(huán)境形象營(yíng)銷(xiāo)
一個(gè)高品位的酒吧應(yīng)該營(yíng)造高品位的環(huán)境氣氛,。酒吧是供人們休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，應(yīng)該營(yíng)造出溫馨,、浪漫的情調(diào),，使顧客忘記煩惱和疲憊，在消費(fèi)的過(guò)程中獲得美好的感受,。
酒吧的環(huán)境衛(wèi)生
????酒吧衛(wèi)生在顧客眼中比餐廳衛(wèi)生更重要。因?yàn)榫瓢晒?yīng)的酒水都是不加熱直接提供的,，所以顧客對(duì)吧臺(tái)衛(wèi)生,、桌椅衛(wèi)生、器皿潔凈程度,、調(diào)酒師及服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,、洗手衛(wèi)生等非常重視。
酒吧的氛圍情調(diào)
????氛圍和情調(diào)是酒吧的特色,，是個(gè)酒吧區(qū)別于另一個(gè)酒吧的關(guān)鍵因素,。酒吧的氛圍通常是由裝演和布局，家具和陳列,，燈光和色彩,，背景音樂(lè)及活動(dòng)等組成,。酒吧的氛圍和情調(diào)要突出主題，營(yíng)造獨(dú)特的風(fēng)格,，以此來(lái)吸引客人.
員工形象營(yíng)銷(xiāo)
員工儀表
◆酒吧員工的儀容,、儀表，直接影響酒吧的形象,。
◆著裝
按灑吧要求著裝,，保持整潔、合身,，反映出崗位特征,。
◆神態(tài)
通過(guò)臉部表情及眼神變化來(lái)吸引顧客，即眼神應(yīng)允滿(mǎn)自信神采,。
◆語(yǔ)言
??? 通過(guò)禮貌的語(yǔ)言,，來(lái)表達(dá)對(duì)顧客的關(guān)心和重視。
規(guī)范服務(wù)員工精神
◆灑吧員工標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范,，體現(xiàn)了酒吧的團(tuán)體精神和員工的合作精神,，給客人一種訓(xùn)練有素的感覺(jué)。
◆灑吧員工的工作態(tài)度和精神面貌,，給客人留下深刻的印象,，強(qiáng)化酒吧的形象。
店面形象營(yíng)銷(xiāo)
酒吧的店而形象營(yíng)銷(xiāo)是通過(guò)名稱(chēng),、招牌及宣傳廣告使大眾了解酒吧．從而達(dá)到銷(xiāo)售的目的,。
酒吧名稱(chēng)
?? 灑吧名稱(chēng)，必須適合其目標(biāo)顧客層次,，適合酒吧的經(jīng)營(yíng)宗旨和情調(diào),，只有這樣才能樹(shù)立起酒吧的形象。酒吧名稱(chēng)基本要遵循以下原則：
◆筆畫(huà)簡(jiǎn)潔
筆畫(huà)太多的字,，顧客難以辨認(rèn),。顧客到了酒吧認(rèn)不出，叫不出酒吧名,，顧客對(duì)這種名稱(chēng)的灑吧有時(shí)見(jiàn)了掉頭就走,。
◆不用生僻字
生僻字顧客容易讀錯(cuò)，也不利于酒吧形象的傳播,。
◆字?jǐn)?shù)要少
灑吧名稱(chēng)以?xún)扇齻€(gè)字為佳,，一般不要超過(guò)四個(gè)字。
◆有獨(dú)特性
灑吧的名字要與眾不同,，才能在人眾心目中留下深刻的印象,。
◆????發(fā)音容易
發(fā)聲要有差別，避免同聲組合,，避兔發(fā)音困難的字,，避免俗氣的語(yǔ)音,。
◆不用易混淆的詞
避免在語(yǔ)音、字形上易混淆的詞,。
酒吧招牌
????酒吧的招牌是十分重要的宣傳工具,，一般要求招牌設(shè)計(jì)美觀且適合灑吧風(fēng)格的字體，能引起顧客的注意,，加深印象,。酒吧招牌中一般帶有“Bar ”、“ Club ”字樣,。
酒吧廣告宣傳
????酒吧為了擴(kuò)大影響,，增加銷(xiāo)售，常需印一些廣告宣傳品放在桌上,、柜臺(tái)上或店內(nèi)的墻上,。精美的廣告制品往往讓人愛(ài)不釋手，從而對(duì)灑吧產(chǎn)生難以忘懷的印象,。
這些廣告應(yīng)具有以下特點(diǎn)：
◆對(duì)飲品介紹讓顧客一目了然,，尤其要突出特色飲品和主要飲品。
◆顯示價(jià)格優(yōu)惠和適中,，當(dāng)酒吧提供折扣價(jià),、優(yōu)待券或各種贈(zèng)品時(shí)，應(yīng)向顧客詳細(xì)傳達(dá)這方面的信息,，以漂殼的廣告向大眾告示,，以吸引顧客。
酒吧活動(dòng)促銷(xiāo)
酒吧的活動(dòng)捉銷(xiāo)是灑吧營(yíng)銷(xiāo)的重要組成部分,，很多節(jié)日,、活動(dòng)能吸引大批不同類(lèi)型的客源。
活動(dòng)促銷(xiāo)原則
活動(dòng)促銷(xiāo)應(yīng)遵循以下原則：
◆ 新奇性
酒吧活動(dòng)一般能引起人眾的興趣,，最好是傳播媒體的興趣,，吸引客人。
◆????新潮性
酒吧的活動(dòng)要以最時(shí)新,，最具現(xiàn)代感的活動(dòng)來(lái)吸引客人,。
◆????參與性
酒吧舉辦的活動(dòng)應(yīng)盡量吸引客人參于，提高客人的興趣,。
活動(dòng)促銷(xiāo)形式
◆節(jié)日活動(dòng)
節(jié)日是酒吧營(yíng)銷(xiāo)的好機(jī)會(huì)，節(jié)日活動(dòng)一要以節(jié)日為背景,，突出節(jié)日的氣氛,。有人說(shuō)酒吧的節(jié)日是最多的，既舉辦中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng),，也興辦外國(guó)節(jié)日活動(dòng)以吸引眾多求新,、求奇等時(shí)尚客人的需求,。
◆????演出活動(dòng)
酒吧常邀清著名的歌星、影星,、體育明星,、樂(lè)隊(duì)到酒吧來(lái)演出，以吸引這些明星和個(gè)人的崇拜者,。
◆參與活動(dòng)
酒吧周末和其他時(shí)間舉辦特殊的歌舞,、比賽、表演,、抽獎(jiǎng)等娛樂(lè)活動(dòng),，吸引參與活動(dòng)的客人。
酒吧營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)
營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)目標(biāo)
營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)是指灑吧在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,，為了刺激客人作出更迅速,、更強(qiáng)烈的反應(yīng)而采取的一系列促銷(xiāo)話動(dòng)。許多營(yíng)業(yè)推廣方式是特定時(shí)期的特別活動(dòng),，具有強(qiáng)烈的吸引力,。
營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)的具體目標(biāo)會(huì)因目標(biāo)市場(chǎng)類(lèi)型的不同而不同。針對(duì)消費(fèi)片的營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)目標(biāo)主要是刺激購(gòu)買(mǎi),，包括鼓勵(lì)老顧客繼續(xù)光臨,、促進(jìn)新顧客消費(fèi)、鼓勵(lì)在淡季光顧酒吧,。營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)目標(biāo)主要是開(kāi)拓新客源市場(chǎng),，具體包括鼓勵(lì)酒吧推銷(xiāo)新產(chǎn)品或新樣式、尋找更多的潛在客人,、刺激淡季商品的推銷(xiāo)等,。
行業(yè)促銷(xiāo)方式
◆????贈(zèng)送
客人在灑吧消費(fèi)時(shí)，免費(fèi)贈(zèng)送新的飲品或小食品以刺激客人消費(fèi),?；蛘邽楣膭?lì)客人多消費(fèi)，對(duì)酒水消費(fèi)量大的客人,，免費(fèi)贈(zèng)送一杯酒水,，以刺激其他客人消費(fèi)。免費(fèi)贈(zèng)送是種象征性促銷(xiāo)手段,，一般贈(zèng)送的酒水價(jià)格都不高,。
◆ 優(yōu)惠券或貴賓卡 雞尾酒俱樂(lè)部
酒吧在舉行特定活動(dòng)或新產(chǎn)品促銷(xiāo)時(shí)，事先通過(guò)一定方式將優(yōu)惠卷或貴賓卡發(fā)到客人手中,，持券及持卡消費(fèi)時(shí),，．可以得到一定的優(yōu)惠。這種方式應(yīng)把客人限制在特定的范圍之內(nèi),。
對(duì)光顧灑吧的?？?，都贈(zèng)給客人張優(yōu)惠卷或貴賓卡，只要客人光顧灑吧出示此卡就可享受到卡中所給予的折扣優(yōu)惠,，以吸引客人多次光顧,。
◆折扣
折扣是指在特定時(shí)間按原價(jià)進(jìn)行折扣銷(xiāo)售。折扣優(yōu)惠主要用于客人在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里來(lái)消費(fèi),，或者鼓勵(lì)達(dá)到一定消費(fèi)額度或消費(fèi)次數(shù)的客人,。這種方式會(huì)使消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)得到直接利益，因而具有很大吸引力,。
◆????有獎(jiǎng)銷(xiāo)售
這是利用摸彩等方式等進(jìn)行的一種促銷(xiāo)活動(dòng),。通過(guò)設(shè)立不可程度的獎(jiǎng)勵(lì)，刺激客人的短期購(gòu)買(mǎi)行為,，這種方式比贈(zèng)券更加有效,。
◆????現(xiàn)場(chǎng)表演
在酒吧現(xiàn)場(chǎng)表演，展示飲品的某種性能和特色吸引客人,，增加消費(fèi),。示范表演給客人一種動(dòng)態(tài)的真實(shí)感，效果比較顯著,。
◆????門(mén)票中含酒水
很多酒吧為鼓勵(lì)吸引客人光顧酒吧,，往往在門(mén)票的價(jià)格中包含有一份免費(fèi)酒水。
◆最低消費(fèi)中含酒水
一些高級(jí)的酒吧和包廂往往設(shè)有最低消費(fèi),，最低消費(fèi)主要是指在酒吧中酒水的消費(fèi)量必須達(dá)到最基本的標(biāo)準(zhǔn)量,。
◆配會(huì)銷(xiāo)售
酒吧為增加酒水消費(fèi)，往往在飲,、娛,、玩等酒吧系列活動(dòng)峪采取配套服務(wù)。如有些酒吧在飲品價(jià)格中包含卜拉oK 或在某些娛樂(lè)項(xiàng)目中含酒水,。
◆時(shí)段促銷(xiāo)
絕人多數(shù)酒吧在經(jīng)營(yíng)上受到時(shí)間限制,。酒吧為增加非營(yíng)業(yè)時(shí)間的設(shè)備利用率和收人，往往在酒水價(jià)格,、場(chǎng)地費(fèi)用及包廂最低消費(fèi)額等方面采取折扣價(jià),。
營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)注意事項(xiàng)
◆刺激對(duì)象的條件
刺激對(duì)象的對(duì)象可以是全部，也可以是部分,。
◆推廣的途徑
灑吧要決定通過(guò)什么途徑貫徹促銷(xiāo)方案,。
◆促銷(xiāo)的期限
如果促銷(xiāo)的時(shí)間過(guò)短，很多潛在客人可能在此期限內(nèi)不需要重復(fù)購(gòu)買(mǎi),；如果促銷(xiāo)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，可能會(huì)給消費(fèi)者造成一種變相降價(jià)的印象。
◆促銷(xiāo)時(shí)間的安排
通常是根據(jù)灑吧內(nèi)部情況確定其促銷(xiāo)的日程安排。