只花100元，年?duì)I業(yè)額增加624萬(wàn),，這家餐廳是怎么做的？為什么現(xiàn)在的餐飲行業(yè)這么難做,？歸根結(jié)底是因?yàn)闀r(shí)代變了，現(xiàn)在是一個(gè)商品過(guò)剩的時(shí)代，消費(fèi)者可以選擇的東西越來(lái)越多，各路料理層出不窮,，令人眼花繚亂，誰(shuí)能找準(zhǔn)目標(biāo)顧客,，刺激,、放大顧客的欲望,，誰(shuí)就能從顧客那里賺到錢,！今天和大家分享的這家餐廳通過(guò)吸引“路過(guò)的客流”，顧客天天爆滿,，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額增加52 萬(wàn),，1年的營(yíng)業(yè)額就增加 624 萬(wàn)，而成本,，僅花了 100 元,。【案例背景】很多人以為,，開個(gè)餐廳只要租個(gè)店面,，找?guī)讉€(gè)廚師，裝修好門面,，就會(huì)有消費(fèi)者主動(dòng)上門就餐了,。這種模式在以前的生意場(chǎng)上，是非常常見(jiàn)的,，老板也確實(shí)賺到了錢,。但現(xiàn)在時(shí)代變了，市場(chǎng)也變了,，我們一味地“止步不前”,，是不可能跟上時(shí)代的腳步的,，只有不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步,，才能不被這個(gè)社會(huì)淘汰,。 這家餐廳位于上海一個(gè)購(gòu)物中心的 4 樓，最初的營(yíng)業(yè)額并不好,。我們都知道,，一般百貨購(gòu)物中心，樓層都是經(jīng)過(guò)規(guī)劃的,。比如1樓是化妝品,、珠寶，2樓女裝,、3樓男裝,、4樓餐廳。而這個(gè)購(gòu)物中心的4樓,，就是餐飲區(qū),。在這個(gè)樓層，有許多家餐廳,，大家都在搶客人,，而該餐廳離電梯位置較遠(yuǎn)，客流是整個(gè)4樓最少的,，餐廳老板為了拓流,，做了非常多的優(yōu)惠活動(dòng)，但收效甚微,，最終通過(guò)一個(gè)方法每月?tīng)I(yíng)業(yè)額增加52 萬(wàn),，1年的營(yíng)業(yè)額就增加 624 萬(wàn)，而成本,，僅花了 100 元,。【方案介紹】這家餐廳在所有的電梯廣告位,、指示牌上寫道：“免費(fèi)欣賞夜景“在這棟大樓里,，只有在本店，才能欣賞到最美的夜景,！寫出了這句話,，并且為了證明，還特意附上一張唯美的夜景照片,，貼在指示海報(bào)上,！ 僅僅這一個(gè)改變，來(lái)店人數(shù)就大幅增加,，進(jìn)店率提升了 40%,，月?tīng)I(yíng)業(yè)額增加 52 萬(wàn),，僅花 100 塊更新了指示海報(bào)。在使用這個(gè)海報(bào)后,，進(jìn)店率一直居高不下,！【方案分析】顧客的逛商場(chǎng)的心理是，一邊找飯店,，一邊會(huì)想：在哪家餐廳,，我能得到什么樣的體驗(yàn) ？目前,，所有的餐廳,，都是靠產(chǎn)品來(lái)吸引，提供差異化的產(chǎn)品,，用吃,，用味道，用“產(chǎn)品體驗(yàn)”來(lái)打造差異化,，來(lái)吸引顧客,。比如，你是做川菜的,，我就做火鍋,；你做火鍋，我就做海鮮,；你做海鮮,，我就做日本料理?????。但實(shí)質(zhì)上,，你以為差異化了,，其實(shí)并沒(méi)有,。因?yàn)榇蠹叶荚谶@么做,，都在提供差異化的產(chǎn)品，那么即使你的產(chǎn)品再特殊,，也是屬于同質(zhì)化了,，那能通過(guò)什么方式，來(lái)凸顯餐廳的獨(dú)特差異化呢,？老板想到了夜景,，在其他餐廳也看得到，也看的挺好,，但這家餐廳寫出來(lái)了,，并且顧客看到了，就會(huì)自動(dòng)在腦子里浮現(xiàn)景象“自己在那家餐廳用餐時(shí),，看著美好夜景的情景”,。想一想,，你能為顧客提供什么樣的獨(dú)特體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

有一家建材公司派了一位業(yè)務(wù)員，到某地成立分公司開拓當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng),。說(shuō)是分公司,，其實(shí)當(dāng)時(shí)就他一個(gè)光桿司令，從租房,、購(gòu)買辦公家具,、招聘人員到開展業(yè)務(wù)，一切的一切都得靠他自己跑,，