餐飲宣傳營銷策劃的方案

為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展,，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開,，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義,。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是我精心整理的餐飲宣傳營銷策劃的方案范文,，希望能夠幫助到大家,。

一、前言

xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌,，xx公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂,，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會,，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。

二,、產(chǎn)品分析

1、產(chǎn)品描述

xxx位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線江景,，享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會所),、歌倫部,、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧),、天韻男士spa,、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級配套,，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開放對外服務(wù)的場所有xx公館(餐飲會所)和歌倫部(ktv),。

xx公館有25個包廂,，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格,，格局大氣細(xì)節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,，適合高端商務(wù)宴請,。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂,，分享商道風(fēng)云,。

兩個宴會廳，一號宴會廳面積2200m2,，層高9米的xx第一宴會大廳,，110桌超豪華無柱設(shè)計，可同時容納1200人用餐,，是打造

商務(wù)會議,、婚宴與慶典活動的首選場所，格調(diào)高雅,，豪華氣派,。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團隊洞悉貴賓的各項需求,，提供全程的高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時分,。二號宴會廳面積1300 m2,，層高

4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。

1、產(chǎn)品的.swot分析

2,、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價格和順豐酒樓一致。

三,、目標(biāo)市場分析

餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費、喜慶消費,、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量,、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平,，xx的中低擋餐飲比較多,，相對xx經(jīng)濟來說，高端餐飲供應(yīng)量不足,。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主,，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求,。

四,、營銷策略

1,、產(chǎn)品策略

第一,、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員,，在招收服務(wù)員

前,，對其進行兩周的崗前培訓(xùn),，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理

論知識,。每天班前例會,，主要是激勵士氣，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù),。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會,，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能,、服務(wù)心理、禮儀禮貌,、團隊合作和管理技能等課程,。

第二、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在xx公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點,，xx沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

第三,、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議,，給他們提供免費的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2,、定價策略

(1)總體定價策略：所有菜品價格與xx飯店的持平,。

(2)促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù),。

(3)活動推廣期間,，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等,。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠,。

餐飲營銷經(jīng)理該怎么做,？

我來回答你的問題，先跟你說說餐飲營銷經(jīng)理核心價值觀和崗位職責(zé),。

核心價值觀:餐飲營銷經(jīng)理核心就是幫助餐飲企業(yè)做好營銷,、推廣，說通俗一點就是給企業(yè)做好“廣而告之”的宣傳,，為餐廳引流是你工作的主旨,。通過好的營銷方案，線上線下都能引起區(qū)域市場反映,，甚至強烈的爆炸式反映 ,，為打造網(wǎng)紅做好基礎(chǔ)。根據(jù)不同季節(jié),，節(jié)假日,，淡旺季做好市場預(yù)估，通過你獨特的思維,，專業(yè)的營銷知識 ,，為企業(yè)帶來營銷方案，能體驗出新思維,、新營銷,，切記不要東抄襲，西模仿,。,，要堅持原創(chuàng)。為企業(yè)發(fā)展助力,。

餐飲營銷經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1,、餐飲營銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項銷售回訪工作崗,。

2,、深入了解本公司區(qū)域特征消費動態(tài)，即時把握用餐信息,。向部門負(fù)責(zé)人反饋,。

3、負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營銷指標(biāo),，積極做好客戶回訪,，挖掘新客戶，擴展企業(yè)品牌,。

4,、配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作,。

5、協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實施方案,。

6,、遵守公司制定的各項規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素,，經(jīng)報總經(jīng)理特批,。

7、每周需提供相應(yīng)的資料,，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺,。

8、每月對公司簽單客戶拜訪,，如掛賬簽單單位或個人應(yīng)進行業(yè)務(wù)款項催收,，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報批,，凡無特批,、超過時間以相應(yīng)數(shù)額在績效獎金中扣除。

9,、配合樓面經(jīng)理對賓客投訴進行跟蹤,，處理好與客間的客我良好關(guān)系。

10,、嚴(yán)格遵守公司對財物制度及信息保密制度,，不得向外透露本酒樓信息。