餐飲宣傳營(yíng)銷策劃的方案

為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展,，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義,。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎,？下面是我精心整理的餐飲宣傳營(yíng)銷策劃的方案范文，希望能夠幫助到大家,。

一,、前言

xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌，xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂,，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐,；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì),，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所,。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。

二,、產(chǎn)品分析

1,、產(chǎn)品描述

xxx位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景,，享如江水般秀勇流淌,。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部,、藍(lán)調(diào)吧(酒吧),、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa,、水云間(xxxvip房),、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚,。xxx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。

xx公館有25個(gè)包廂,，其中有12個(gè)江景包廂,，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜,、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng),。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所,，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云,。

兩個(gè)宴會(huì)廳,，一號(hào)宴會(huì)廳面積2200m2，層高9米的xx第一宴會(huì)大廳,，110桌超豪華無柱設(shè)計(jì),，可同時(shí)容納1200人用餐，是打造

商務(wù)會(huì)議,、婚宴與慶典活動(dòng)的首選場(chǎng)所,，格調(diào)高雅,，豪華氣派。酒店宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求,，提供全程的高效服務(wù),，令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號(hào)宴會(huì)廳面積1300 m2,，層高

4.5米的副廳,，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì),，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅,。

1,、產(chǎn)品的.swot分析

2、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致,。

三、目標(biāo)市場(chǎng)分析

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi),、社交消費(fèi),、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分,。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著,。目前為止,，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平，xx的中低擋餐飲比較多,，相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來說,，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對(duì)品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

四,、營(yíng)銷策略

1、產(chǎn)品策略

第一,、加強(qiáng)培訓(xùn),，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員,，在招收服務(wù)員

前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員,，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理

論知識(shí)。每天班前例會(huì),，主要是激勵(lì)士氣,，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力,。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能,、服務(wù)心理,、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程,。

第二,、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的,，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn),，xx沒有吃醉雞的地方,，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。

第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議,，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群,。

2、定價(jià)策略

(1)總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平,。

(2)促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格,，吸引游離消費(fèi)者來場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

(3)活動(dòng)推廣期間,，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠,，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等,。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。

餐飲營(yíng)銷經(jīng)理該怎么做,？

我來回答你的問題,，先跟你說說餐飲營(yíng)銷經(jīng)理核心價(jià)值觀和崗位職責(zé)。

核心價(jià)值觀:餐飲營(yíng)銷經(jīng)理核心就是幫助餐飲企業(yè)做好營(yíng)銷,、推廣,，說通俗一點(diǎn)就是給企業(yè)做好“廣而告之”的宣傳，為餐廳引流是你工作的主旨,。通過好的營(yíng)銷方案,，線上線下都能引起區(qū)域市場(chǎng)反映，甚至強(qiáng)烈的爆炸式反映 ,，為打造網(wǎng)紅做好基礎(chǔ),。根據(jù)不同季節(jié)，節(jié)假日,，淡旺季做好市場(chǎng)預(yù)估,，通過你獨(dú)特的思維，專業(yè)的營(yíng)銷知識(shí) ,，為企業(yè)帶來營(yíng)銷方案,，能體驗(yàn)出新思維、新營(yíng)銷,，切記不要東抄襲,，西模仿。,，要堅(jiān)持原創(chuàng),。為企業(yè)發(fā)展助力。

餐飲營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1,、餐飲營(yíng)銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,。開展各項(xiàng)銷售回訪工作崗。

2,、深入了解本公司區(qū)域特征消費(fèi)動(dòng)態(tài),，即時(shí)把握用餐信息。向部門負(fù)責(zé)人反饋,。

3,、負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營(yíng)銷指標(biāo)，積極做好客戶回訪,，挖掘新客戶,，擴(kuò)展企業(yè)品牌。

4、配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作,，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息,，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作。

5,、協(xié)助部門制定總體市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略及具體實(shí)施方案。

6,、遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報(bào)總經(jīng)理特批,。

7,、每周需提供相應(yīng)的資料，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺(tái),。

8,、每月對(duì)公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個(gè)人應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項(xiàng)催收,，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行,，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報(bào)批，凡無特批,、超過時(shí)間以相應(yīng)數(shù)額在績(jī)效獎(jiǎng)金中扣除,。

9、配合樓面經(jīng)理對(duì)賓客投訴進(jìn)行跟蹤,，處理好與客間的客我良好關(guān)系,。

10、嚴(yán)格遵守公司對(duì)財(cái)物制度及信息保密制度,，不得向外透露本酒樓信息,。