營銷做得好,，餐廳沒煩惱。在這個比創(chuàng)意,、拼腦洞的年代，餐飲商家除了深耕產(chǎn)品外,，宣傳也不能落下,，好的創(chuàng)意活動能給餐廳經(jīng)營錦上添花。

今天小餐就來給大家分享一些大牌都在用的餐飲營銷案例,，細細看一下,，說不定就能讓你茅塞頓開，靈感爆棚哦,！

一,、利用“挑戰(zhàn)”心理，玩轉(zhuǎn)打折營銷

在餐廳營銷的手段里,，打折促銷一直都是有效的,，關(guān)鍵在于你怎么玩。如果你還是簡單粗暴的直接送折扣,，那往往是賠本賺吆喝,，玩得多了還自貶身價。

但是如果你跳出慣性思維,，換種玩法,，往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果！比如說將把打折促銷和項目挑戰(zhàn)結(jié)合起來玩,。

案例：麥當(dāng)勞三口吃完一個漢堡

馬來西亞麥當(dāng)勞店推出了一款新麥香雞漢堡,，這款漢堡一般的漢堡都要大。但是如何才能讓消費者更直觀的感受到這個變化,，并且購買呢,？

他們決定不直說，而是消費者一個挑戰(zhàn),，讓他們自己去感受,。這個挑戰(zhàn)就是只要三口能吃完一個漢堡，就能免費再領(lǐng)一份,。

很快這個活動,，就在年輕人間流行起來。大家很熱衷于這種挑戰(zhàn),，紛紛在facebook上直播,。甚至拉動朋友一起比賽。于是三周內(nèi),，店鋪的銷售額翻了一翻,。這次推廣活動，不僅推廣了新品,，還讓新品成為了暢銷品,。

分析：人們都喜歡有挑戰(zhàn)性的東西,，越是得不到的東西就越想要。所以這樣的打折方式會比直接打折更吸引消費者,。

普通餐飲店可以怎么玩呢,？

如果你開的是抄手店，就可以來個“十口抄手”,，即十口之內(nèi)吃完一碗餃子就算挑戰(zhàn)成功,，成功后可以打折或贈送飲料。

類似的還可以做“一分鐘過橋米線”,， 能直播一分鐘吃完米線的都是英雄,，必須免單！龍蝦店的話,，就來個“一分鐘剝龍蝦比賽”,， 獲勝的人剝出的龍蝦免費吃等。

二,、利用隨機事件,，引導(dǎo)顧客占便宜

最成功的營銷，就是讓你的顧客覺得自己占了大便宜,，但實際上你卻獲得了遠比一單生意更重要的東西,，比如認知度,、口碑以及回頭客,。

案例：“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動

在美國,，有一家叫 “險浪沖浪燒烤酒吧”的酒吧,，店的位置非常不好，因為離店不遠的地方就是一個吊橋,，當(dāng)有船經(jīng)過的時候,，吊橋就會升起五到七分鐘，這段時間橋?qū)γ娴念櫩褪菦]辦法過橋去酒吧的,。

但是這家酒吧卻發(fā)揮了吊橋的優(yōu)勢,，推出了“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動,，在吊橋升起的時候,，啤酒只賣25美分。因為這個小小的活動把這家酒吧變得人流不斷,，獲得了良好的口碑,。有不少顧客都覺得這個吊橋的活動實在是太酷了！

分析：吊橋升起是一個隨機事件,，因為沒人知道什么時候會有船經(jīng)過,，吊橋多久會吊起來。但是一旦吊起來了，啤酒就很便宜,，店里的啤酒優(yōu)惠就像是一個大抽獎一樣,，充滿了樂趣，也讓顧客滿懷期待,。

營銷中,，很多玩法是利用了事件的隨機性，然后在此基礎(chǔ)上設(shè)置營銷節(jié)點,，制造賣點,。最重要的一點是，這些玩法一定要有新意,，并且不斷更新,。否則很快便會被消費者所厭倦。

三：利用表情包營銷,，抓住年輕人的心

這一屆年輕人,，作為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，誰的微信里不是收藏了上百個表情包,，聊天交友靠它,，斗圖懟人靠它，調(diào)節(jié)氣氛靠它,，表達自我也靠它,。一天不用表情包，都覺得煎熬,！

所以有餐飲品牌就抓住這個契機,，利用表情包來做營銷，效果還不錯哦,！

案例：茶顏悅色表情包—茶小顏的日常

今年十月,，茶飲品牌“茶顏悅色”在微信上傳了自己一款表情包：茶小顏的日常。

從類型上來看,，這是一套靜態(tài)平面表情包 ,，設(shè)計感略顯稚嫩，但LOGO中的可愛又俏皮的古風(fēng)少女也吸引了不少粉絲,。

這套表情包上線后,，茶顏悅色不僅在線上進行了推廣，還結(jié)合線下門店開展輔助營銷——只要在茶顏悅色任意門店出示下載表情包的頁面,，即可領(lǐng)取一本茶顏悅色制作的“豆本”,。

半個月左右，這套表情包的下載量已經(jīng)破2萬,，使用量過10萬,。

分析：有時候,，表情包雖然沒有直接引導(dǎo)用戶購買，但是它卻能讓消費者記住你,，甚至還可能會因為一款表情包加深對品牌的好感,。如果時機正確，推廣得當(dāng),，表情包助推品牌營銷也是水到渠成的事情,。

除了“茶顏悅色”，其實還有很多品牌都運用了表情包營銷,。比如可口可樂,、小茗同學(xué)、肯德基叔叔,、麥當(dāng)勞,、等，都曾用一套表情包鏈接數(shù)萬忠實用戶,。

（小茗同學(xué)表情包）

（星巴克的表情包）

四：利用觸點營銷,，促使顧客復(fù)購

通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外,，以提高品牌認知度,，吸引顧客到店消費。

但其實,，那些已經(jīng)進店消費的顧客,，也應(yīng)該是重點營銷的對象 ！顧客從進店,、點餐,、離店，處處都是可以營銷的地方,。

顧客進店前的營銷：

比如在顧客進店之前，很多顧客在吃飯選擇餐廳時,，都有選擇困難癥,。但是果你在餐廳門口設(shè)置有趣的環(huán)節(jié)，把消費者的目光吸引過來,，那么,，就能提高消費者踏進你家餐廳的可能性。

比如,，前端時間抖音上比較火的挑戰(zhàn)“10秒免單”模式,，就被一些餐廳采用了。不僅吸引了顧客,，還能讓他們主動傳播,，何樂而不為呢,？

顧客等位時的營銷：

很多餐廳高峰期常常有顧客在門口排隊等位的情況。等位時間一長難免引起顧客的抱怨,，導(dǎo)致顧客流失,。而優(yōu)秀的餐廳則會利用這一過程，提升顧客體驗,。

比如一家烤魚店,，在排隊高峰期會給排隊候餐的顧客發(fā)電影票。只要排隊時間預(yù)計超過2小時,，就可以取完排號單先去看一場電影,，再回來吃烤魚。

這樣一來,，對于顧客來說,，等餐也變成了一種享受。而對于餐廳來說,，讓顧客提前有所收獲,，在某種程度上也能降低排隊流失率的問題。

顧客點餐時的營銷：

顧客進入餐廳后,，接下來就要開始點餐了,。在這個環(huán)節(jié)，我們也是可以給顧客制作一些“小驚喜”的,。

比如天津一家餐館推出一道菜叫“隨心所欲”,，顧客如果點了這道菜，并不知道會吃到什么樣式的菜,，一切都是未知的,。

而且，這道菜值多少錢,，并不是由餐廳來定,，而是吃這道菜的顧客。顧客覺得值多少錢,，就付多少錢,。

通常，菜品的定價由餐廳決定,，這樣的活動,，反其道而行之，把主動權(quán)交給了顧客,，帶來不確定性,，也帶來意外和驚喜。這跟上面的利用隨機事件是一個道理,。

除此之外,，還有就餐時以及就餐后的營銷,。這些環(huán)節(jié)的營銷，在營銷學(xué)上有個術(shù)語,，叫“觸點營銷”,。重視這些觸點對顧客的體驗，并利用一定的營銷手段,，就能使他們對餐廳形成好印象,，進而促成復(fù)購。

宣稱從不做廣告的海底撈,，就是“觸點營銷”的大師,，店內(nèi)每個環(huán)節(jié)都有營銷點。甚至從消費者剛踏上海底撈所在樓層,，海底撈服務(wù)員對他微笑鞠躬時,，營銷就開始了。

怎么樣,，看完以上這些營銷案例,，你是不是想到了適合自己餐廳玩兒的營銷點子呢？

不過最后小餐還是要提醒大家一句,，做任何營銷的前提是：你的產(chǎn)品一定要能站得住腳,。否則，玩再多花樣,，也是白搭哦,。