馨倫奶茶坊市場營銷計劃

一,、市場營銷狀況
（一）馨倫奶茶坊基本情況介紹
地理位置：哈爾濱工程大學助學超市正門走道側邊
成立時間：2006年4月20日，2006年4月28日正式營業(yè)
營業(yè)面積：10平方米
工作人員：1名,，相貌端正,，有較豐富的工作經驗，熟練的操作水平,，男性,。
專用設備：飲水機兩臺，奶茶封口機一臺,，珍珠粉及各類佐料齊全,，設備較完善。
產品種類：原味、巧克力味,、哈蜜瓜味,、咖啡、草莓味,、芒果味等,。另售其他諸如香蕉奶昔、冰浮咖啡等,，但數量有限,，銷量較少。
價 格：奶茶一律2元1杯,。
性質定位：目前屬小型固定奶茶供應商,，依托助學超市這一工程大學最高消費區(qū)域的黃金地段，人流及消費群較為密集,，當前對珍珠奶茶的消費趨勢不斷上升,，市場前景良好。
（二）面積市場狀況
1,、總體市場概況：哈爾濱工程大學學?，F有各類在校學生21000多人，其中研究生3300余人,。


2,、固定消費群：通過我們調查發(fā)現,，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的44%,，一般的為總數的34%,，而不喜歡的只有總數的16%,?？梢娬渲槟滩柘M量是具有較高潛力的,。



3,、具體情況介紹：哈爾濱工程大學食品商業(yè)區(qū)域主要集中于十一公寓內部及周圍街道,，助學超市及工程大學各公寓倉賣,，特別是十一公寓周邊地區(qū)，競爭較為激烈,。
4,、面臨的競爭對手：
A、學子奶茶店：成立于1999年,，較馨倫奶茶坊早7年,，市場經驗豐富，營業(yè)面積為8平方米左右,，工作人員一名,，女，產品品種齊全,，設備較齊全,，且地段良好,，位于工程大學第二大超市——學子超市正門走道側邊，能吸引部分的人流及消費群,，特殊優(yōu)勢在于其位于工程大學最大麻辣燙營業(yè)點——學子麻辣燙側邊,，部分學生（尤指女生）有邊吃麻辣燙邊喝奶茶的固定習慣，一定程度增加了其消費量,，缺點是近年不思進取,，無所突破，裝潢簡單,，部分店面年久失修,，甚至給人以不干凈的印象，奶茶品種有限,，口感較一般,，近年來消費量呈下滑趨勢，但仍是馨倫奶茶坊主要競爭對手,。
B,、各種廠商創(chuàng)造系列奶茶
地段：集中于各學生公寓倉賣內部（目前尚未在助學及學子超市發(fā)現）
主要品牌：
惠源奶茶，制造商：吉林四豐惠源食品有限公司
純香純奶茶,，制造商：遼寧錦州純香純食品有限公司
香飄飄奶茶,，制造商：浙江香飄飄食品有限公司
競爭優(yōu)勢：廠商系統(tǒng)奶茶產品市場廣泛，銷售及送貨渠道多樣,，產品質量合格且宜于保管,，保質期長，位于學生公寓倉賣內部的有利地段,，學生可順便出門直接購買,，方便舒適（尤指男生），一定程度增加了其消費量,。
競爭劣勢：價格偏高,，單價均為2.5元/杯，品種單一（學校倉賣出現的僅原味一種）,，且口感不如現做的入口,，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時,，其消費量會有所減少,。
總體評價：一定程度的競爭對手
C、校園以外的其他奶茶供應點
基本評價：品種齊全,，口感較好,，價格合理，位其地段上的劣勢限制了其消費需求量，屬較輕微的競爭對手,。
二,、問題與機會分析
營銷人員制定營銷計劃的第二步便是分析企業(yè)面臨的問題與存在的機會。
馨倫奶茶坊正面臨如下問題：
1,、隨著工程大學內部各類食品供應種類及數目的不斷增加,，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大,，飲料類諸如可樂,、橙汁、椰汁,、牛奶,、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。
2,、馨倫奶茶坊營業(yè)面積有限,，提供服務范圍有限，僅局限于工程大學校園內部,。
3,、馨倫奶茶坊位于助學超市內部，有一定隱蔽性,，不易被周邊人員發(fā)現,，一定程度限制了其消費量。
4,、競爭對手諸如學子奶茶店,，有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少,，一定會采取相應措施,。
5,、馨倫奶茶店宣傳力度不夠,，部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多。
6,、奶茶系高脂肪,、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割愛,，對其說“No”,。
與此同時，馨倫奶茶坊也存在如下有利于發(fā)展的契機,。
1,、工程大學奶茶市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛,，且目前競爭對手實力及數目均有限,。
2、馨倫奶茶坊于開業(yè)及五一期間開展的“免費品奶茶”系列活動,，一定程度上推廣了其自身形象,，良好的口味、認真的服務態(tài)度,，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑,。
3、馨倫奶茶坊有冷凍及溫熱兩種系列選擇,，冷熱均宜,，既可在炎炎酷夏降溫消暑，又可在寒冬臘月暖腸溫肚,，而其競爭對手（包括學子奶茶店及名廠商系列產品）均無冷凍系列,，有利于增加了馨倫奶茶坊的市場占有額。
4,、馨倫奶茶坊雖然營業(yè)面積有限,，但有古色古色的裝修風格，優(yōu)美的室內環(huán)境,，耳濡目染中給同學留下了良好的印象（特別是跟學子奶茶店年久未修的店面相比）,，更顯競爭優(yōu)勢。
5,、大學是眾多學生情侶的溫床,，調查表明，女性在眾多飲料中更偏愛珍珠奶茶,，因而更會吸引不少男同志的購買,，以表關懷。
6,、通過我們的市場調查表,，我們發(fā)現馨倫奶茶坊在學生當中具有較高的人氣，除了服務,、裝潢,、品種以外，最主要的便是其口味,，可見目前馨倫奶茶雖然開張不久,，卻已經顯現出來其一定程度的競爭優(yōu)勢。


學生更會選擇哪種奶茶
馨倫奶茶 學子奶茶 廠商系列奶茶（倉賣內售） 　 　 校外賣的奶茶 　
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三,、營銷目標及行動方案
在進行完上述步驟之后,，進一步便是確定市場營銷的目標及行動方案,。
馨倫奶茶坊擬定的欲達到的營銷目標是：
日銷售量：50杯/天（取一年平均數值）
年銷售額：36000元/年
毛 利：24000元
毛 利 率：66.7%
凈 利：20000元
凈 利 率：55.6%
一年按360天，月30天計算
馨倫奶茶坊長張不久更應抓住工程大學奶茶市場空間較廣,，有利可圖的不錯良機,，迅速擴大服務范圍，增強市場占有率,，由小做大,，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是：
1,、盡最大努力提高服務質量,，改善服務態(tài)度。
2,、不斷加強對學生的宣傳力度,，增強學生對馨倫奶茶坊的凝聚力。
3,、不斷創(chuàng)新,，完善和增加奶茶品種，適應廣大學生需求,，例針對學生情侶推出鴛鴦杯（一杯雙味）或提供雙口吸管等,。
4、海納百川,，在店內增設意見簿,，學生有意見或建議可直接提出或書寫。
5,、適時推出套裝銷售或買一送一活動,。
如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。
四,、營銷策略
即開展營銷的廣告宣傳,、促銷等策略。
（一）廣告宣傳活動
1,、在助學超市門口,、店面周圍、學生公寓公告欄張貼海報,，增強學生對馨倫奶茶的了解程度,。
2,、店面上增設定量小杯免費品嘗奶茶,，既可讓同學方便飲嘗，了解口味,，又可讓學生留下良好印象,，從而于人流中起宣傳作用,，扮演間接促銷者的角色，可謂一石二鳥,。
（二）促銷活動
馨倫奶茶坊應該于情人節(jié),、姓節(jié)、五一長假,、國慶長假,、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等重大節(jié)日或雙休日,、寒,、暑假等不失時機進行促銷。