馨倫奶茶坊市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

一、市場(chǎng)營(yíng)銷狀況
（一）馨倫奶茶坊基本情況介紹
地理位置：哈爾濱工程大學(xué)助學(xué)超市正門走道側(cè)邊
成立時(shí)間：2006年4月20日,，2006年4月28日正式營(yíng)業(yè)
營(yíng)業(yè)面積：10平方米
工作人員：1名,，相貌端正,，有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，熟練的操作水平,，男性,。
專用設(shè)備：飲水機(jī)兩臺(tái),，奶茶封口機(jī)一臺(tái),，珍珠粉及各類佐料齊全,，設(shè)備較完善。
產(chǎn)品種類：原味,、巧克力味,、哈蜜瓜味、咖啡,、草莓味,、芒果味等。另售其他諸如香蕉奶昔,、冰浮咖啡等,，但數(shù)量有限，銷量較少,。
價(jià) 格：奶茶一律2元1杯,。
性質(zhì)定位：目前屬小型固定奶茶供應(yīng)商,，依托助學(xué)超市這一工程大學(xué)最高消費(fèi)區(qū)域的黃金地段,，人流及消費(fèi)群較為密集，當(dāng)前對(duì)珍珠奶茶的消費(fèi)趨勢(shì)不斷上升,，市場(chǎng)前景良好,。
（二）面積市場(chǎng)狀況
1、總體市場(chǎng)概況：哈爾濱工程大學(xué)學(xué)?，F(xiàn)有各類在校學(xué)生21000多人,，其中研究生3300余人。


2,、固定消費(fèi)群：通過(guò)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，一般的為總數(shù)的34%,，而不喜歡的只有總數(shù)的16%,。可見珍珠奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的,。



3,、具體情況介紹：哈爾濱工程大學(xué)食品商業(yè)區(qū)域主要集中于十一公寓內(nèi)部及周圍街道，助學(xué)超市及工程大學(xué)各公寓倉(cāng)賣,，特別是十一公寓周邊地區(qū),，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈,。
4、面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
A,、學(xué)子奶茶店：成立于1999年,，較馨倫奶茶坊早7年，市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富,，營(yíng)業(yè)面積為8平方米左右,，工作人員一名，女,，產(chǎn)品品種齊全,，設(shè)備較齊全，且地段良好,，位于工程大學(xué)第二大超市——學(xué)子超市正門走道側(cè)邊,，能吸引部分的人流及消費(fèi)群，特殊優(yōu)勢(shì)在于其位于工程大學(xué)最大麻辣燙營(yíng)業(yè)點(diǎn)——學(xué)子麻辣燙側(cè)邊,，部分學(xué)生（尤指女生）有邊吃麻辣燙邊喝奶茶的固定習(xí)慣,，一定程度增加了其消費(fèi)量，缺點(diǎn)是近年不思進(jìn)取,，無(wú)所突破,，裝潢簡(jiǎn)單，部分店面年久失修,，甚至給人以不干凈的印象,，奶茶品種有限，口感較一般,，近年來(lái)消費(fèi)量呈下滑趨勢(shì),，但仍是馨倫奶茶坊主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
B,、各種廠商創(chuàng)造系列奶茶
地段：集中于各學(xué)生公寓倉(cāng)賣內(nèi)部（目前尚未在助學(xué)及學(xué)子超市發(fā)現(xiàn)）
主要品牌：
惠源奶茶,，制造商：吉林四豐惠源食品有限公司
純香純奶茶，制造商：遼寧錦州純香純食品有限公司
香飄飄奶茶,，制造商：浙江香飄飄食品有限公司
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：廠商系統(tǒng)奶茶產(chǎn)品市場(chǎng)廣泛,，銷售及送貨渠道多樣，產(chǎn)品質(zhì)量合格且宜于保管,，保質(zhì)期長(zhǎng),，位于學(xué)生公寓倉(cāng)賣內(nèi)部的有利地段，學(xué)生可順便出門直接購(gòu)買,，方便舒適（尤指男生）,，一定程度增加了其消費(fèi)量。
競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)：價(jià)格偏高,，單價(jià)均為2.5元/杯,，品種單一（學(xué)校倉(cāng)賣出現(xiàn)的僅原味一種）,，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大,，在炎熱酷暑之時(shí),，其消費(fèi)量會(huì)有所減少。
總體評(píng)價(jià)：一定程度的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
C,、校園以外的其他奶茶供應(yīng)點(diǎn)
基本評(píng)價(jià)：品種齊全,，口感較好，價(jià)格合理,，位其地段上的劣勢(shì)限制了其消費(fèi)需求量,，屬較輕微的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
二,、問(wèn)題與機(jī)會(huì)分析
營(yíng)銷人員制定營(yíng)銷計(jì)劃的第二步便是分析企業(yè)面臨的問(wèn)題與存在的機(jī)會(huì),。
馨倫奶茶坊正面臨如下問(wèn)題：
1、隨著工程大學(xué)內(nèi)部各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣,，選擇余地越來(lái)越大，飲料類諸如可樂,、橙汁,、椰汁、牛奶,、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng),。
2、馨倫奶茶坊營(yíng)業(yè)面積有限,，提供服務(wù)范圍有限,，僅局限于工程大學(xué)校園內(nèi)部,。
3,、馨倫奶茶坊位于助學(xué)超市內(nèi)部，有一定隱蔽性,，不易被周邊人員發(fā)現(xiàn),，一定程度限制了其消費(fèi)量。
4,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手諸如學(xué)子奶茶店,，有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少,，一定會(huì)采取相應(yīng)措施,。
5、馨倫奶茶店宣傳力度不夠,，部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多,。
6,、奶茶系高脂肪、高熱量食品,。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛,，對(duì)其說(shuō)“No”。
與此同時(shí),，馨倫奶茶坊也存在如下有利于發(fā)展的契機(jī),。
1、工程大學(xué)奶茶市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群,，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限,。
2,、馨倫奶茶坊于開業(yè)及五一期間開展的“免費(fèi)品奶茶”系列活動(dòng)，一定程度上推廣了其自身形象,，良好的口味,、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑,。
3,、馨倫奶茶坊有冷凍及溫?zé)醿煞N系列選擇，冷熱均宜,，既可在炎炎酷夏降溫消暑,，又可在寒冬臘月暖腸溫肚，而其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括學(xué)子奶茶店及名廠商系列產(chǎn)品）均無(wú)冷凍系列,，有利于增加了馨倫奶茶坊的市場(chǎng)占有額,。
4、馨倫奶茶坊雖然營(yíng)業(yè)面積有限,，但有古色古色的裝修風(fēng)格,，優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中給同學(xué)留下了良好的印象（特別是跟學(xué)子奶茶店年久未修的店面相比）,，更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。
5、大學(xué)是眾多學(xué)生情侶的溫床,，調(diào)查表明,，女性在眾多飲料中更偏愛珍珠奶茶，因而更會(huì)吸引不少男同志的購(gòu)買,，以表關(guān)懷,。
6、通過(guò)我們的市場(chǎng)調(diào)查表，我們發(fā)現(xiàn)馨倫奶茶坊在學(xué)生當(dāng)中具有較高的人氣,，除了服務(wù),、裝潢、品種以外,，最主要的便是其口味,，可見目前馨倫奶茶雖然開張不久，卻已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)其一定程度的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。


學(xué)生更會(huì)選擇哪種奶茶
馨倫奶茶 學(xué)子奶茶 廠商系列奶茶（倉(cāng)賣內(nèi)售） 　 　 校外賣的奶茶 　
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三,、營(yíng)銷目標(biāo)及行動(dòng)方案
在進(jìn)行完上述步驟之后，進(jìn)一步便是確定市場(chǎng)營(yíng)銷的目標(biāo)及行動(dòng)方案,。
馨倫奶茶坊擬定的欲達(dá)到的營(yíng)銷目標(biāo)是：
日銷售量：50杯/天（取一年平均數(shù)值）
年銷售額：36000元/年
毛 利：24000元
毛 利 率：66.7%
凈 利：20000元
凈 利 率：55.6%
一年按360天,，月30天計(jì)算
馨倫奶茶坊長(zhǎng)張不久更應(yīng)抓住工程大學(xué)奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī),，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍,，增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大,，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng),，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：
1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量,，改善服務(wù)態(tài)度,。
2、不斷加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的宣傳力度,，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)馨倫奶茶坊的凝聚力,。
3、不斷創(chuàng)新,，完善和增加奶茶品種,，適應(yīng)廣大學(xué)生需求，例針對(duì)學(xué)生情侶推出鴛鴦杯（一杯雙味）或提供雙口吸管等,。
4,、海納百川，在店內(nèi)增設(shè)意見簿,，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫,。
5,、適時(shí)推出套裝銷售或買一送一活動(dòng),。
如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。
四,、營(yíng)銷策略
即開展?fàn)I銷的廣告宣傳,、促銷等策略。
（一）廣告宣傳活動(dòng)
1、在助學(xué)超市門口,、店面周圍,、學(xué)生公寓公告欄張貼海報(bào)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)馨倫奶茶的了解程度,。
2,、店面上增設(shè)定量小杯免費(fèi)品嘗奶茶，既可讓同學(xué)方便飲嘗,，了解口味,，又可讓學(xué)生留下良好印象，從而于人流中起宣傳作用,，扮演間接促銷者的角色,，可謂一石二鳥。
（二）促銷活動(dòng)
馨倫奶茶坊應(yīng)該于情人節(jié),、姓節(jié),、五一長(zhǎng)假、國(guó)慶長(zhǎng)假,、中秋節(jié),、圣誕節(jié)等重大節(jié)日或雙休日、寒,、暑假等不失時(shí)機(jī)進(jìn)行促銷,。