怒答,。我從媒體轉(zhuǎn)行做餐飲，根據(jù)我的實戰(zhàn)經(jīng)驗簡單回答一下,。當時是新店開業(yè),，我們用3萬元營銷費用，給當月創(chuàng)造了65萬的營業(yè)額,。之所以過來怒答,，是因為我看了所有的答案，講理論的居多,，真正實操的沒幾個,。

餐飲實體店種類很多，小城市餐飲店前期靠朋友圈傳播,，后期靠口碑,，這個就不提了。

我的店在省會城市一個新開的商圈,，位置有點偏,，面積300平米左右。房租,、裝修和人力成本投進去之后,，賬上也沒多少錢。思前想后,，算來算去,，最后拿了3萬出來做營銷。

總的營銷思路是“線上+線下+偽大V品鑒”,，具體操作如下：

一、線上

1,、微信大V號：開業(yè)前一天,，找了本土排名第2、3,、4名的微信大V號,，集中發(fā)一篇推文，誘導(dǎo)用戶評論,，然后在評論區(qū)集贊,，挑選出9個粉絲開業(yè)當天免費試吃,。花費1.3萬,。

2,、新浪微博：開業(yè)前一天，找了一個微博大V號發(fā)微博,，花費0.9萬元,。這個費用包含了微博粉絲頭條的推廣費，事實證明,，從微博上也引來了大批粉絲到店,。

二、線下

在開業(yè)前三天,，我們把商圈周圍兩個小區(qū)的車道閘廣告包10天,，這兩個小區(qū)離我所在的商圈都在3公里范圍內(nèi)。一個小區(qū)前后門的車道閘共4個,，兩個小區(qū)共8個,，花費0.8萬元。每天小區(qū)的人進進出出都看得到,，至于具體轉(zhuǎn)化是多少,，我也沒統(tǒng)計，我要的是曝光,。

（車道閘廣告實例,，原圖在另一個手機里。）

至此,，3萬元全部花完,，但開餐廳還有一個好處，就是可以免費請人吃,。于是就有下面的第三招,。

三、偽大V品鑒

利用自己以前在媒體圈積累的人脈,，請了2桌業(yè)內(nèi)有點知名度的媒體和廣告的朋友,，免費過來品鑒。我對他們只有一個要求,，發(fā)朋友圈幫我宣傳一下,，大家都很樂意。于是,，開業(yè)當天,，大家在朋友圈都看到了我們店。

經(jīng)過這么一鬧，我們店也算是小有名氣了,。再加上給每一位顧客送的“滿200減30”的優(yōu)惠券,，解決了回頭客的問題。月底一盤賬,，營業(yè)額65萬,，遠超商圈里的同行。

就聽奇哥的,，十有八九沒錯的,！

實體餐飲面臨的4大問題門檻低，請個廚子誰都可以開餐飲,！

競爭大,，一眼望去只要有人的街上就有餐飲店，不論檔次高低,，菜系種類,，都能吃飽肚子。

成本高,，一個餐廳至少要有店面,，廚師和服務(wù)員，這些都是成本的一部分,，每天開門就是錢,，賺不回來就得虧。

服務(wù)范圍有限,，餐廳盈利一般靠人流量和翻臺率,，人流量大翻臺率高盈利就高，而店面是不會移動也不會變大的,，基本只能做周邊居民或老顧客的生意,。一個商圈的居民人數(shù)是有限的，剩下的就是圈人了,，誰能把顧客引進店里,，留住顧客就成了解決問題關(guān)鍵。

引流引流很重要,，店子不能跟著顧客跑,，得讓顧客進店消費才行，把客流量吸引進店里就叫做引流,?！耙姳阋司蜕稀笔谴蠖鄶?shù)人的消費心理，所以用爆款促銷,，讓利的方式引流是能起到比較好的作用的,，但是一味給顧客讓利的這種方式是不可取的。這些年,，消費者們早已經(jīng)被商家的各種優(yōu)惠促銷和讓利活動慣壞了,，不管是線上還是線下消費，上來就問有沒有優(yōu)惠券,，有沒有促銷,，有沒有滿減滿送。如果沒有,，他們轉(zhuǎn)頭就去下一家了,。所以“見便宜就上”還有下半句，叫“占便宜沒夠”,。

作為商人,，最好的營銷方式就是迎合大眾的消費心理，所以針對大家普遍“見便宜就上”的消費心理,，商家不防設(shè)計一款成本低,，顧客認可的產(chǎn)品（也就是爆款）以半賣半送或不賺純送的方式，把顧客吸引到店里來消費,，達到引流的目的,。作為餐飲，則可以推出一款低價套餐,，比如388元的套餐8.8元搶購,，并且告訴顧客消費無門檻，不捆綁,。爆款產(chǎn)品必須要出格吸睛,，讓顧客得到消息大跌眼鏡，讓競爭對手摸不著頭腦,。這樣做的結(jié)果是有顧客貪便宜進店消費,，也有顧客不相信，但是他好奇也想來看看,。這樣一來,，你引流的目的就達到了。

截流我剛剛已經(jīng)說了,，商家一味的讓利是不可取,。所以在設(shè)計營銷方案的時候必須要環(huán)環(huán)相扣，步步為營,！引流來的顧客,，商家必須想辦法都留住，并且讓他們花錢,，否則引流就失去意義了,。

上面說了,，設(shè)計引流方案的邏輯就是基于人們“見便宜就上”的消費心理。那么設(shè)計截流方案就利用大家“占便宜沒夠”的消費心理,。

怎么操作呢,？就是繼續(xù)送禮品給客戶！怎么送呢,？儲值多少送多少,，送到顧客爽，送到不敢相信,，送到顧客自己都不好意思,！

以餐飲店為例：

進店儲值500元，得500元現(xiàn)金儲值卡+價值500元的禮品

進店儲值1000元,，得1000元現(xiàn)金儲值卡+價值1000元的禮品

進店儲值3000元,，得3000元現(xiàn)金儲值卡+價值3000元的禮品+3000元的代金券

進店儲值5000元，得5000元現(xiàn)金儲值卡+價值5000元的大禮包+5000元的代金券

并且根據(jù)客單價和店面成本,，設(shè)置游戲,，大轉(zhuǎn)盤環(huán)節(jié)等，單次消費金額達到一定金額可以玩一次游戲,，參與游戲還可以獲得獎品,，再消費達到多少金額就可以大轉(zhuǎn)盤抽獎，獎品設(shè)置的足夠誘惑力,。

客戶一旦充值了,，就會再次消費，不管顧客消不消費,，商家都賺了,。

設(shè)置游戲的目的是讓顧客快速將儲值卡內(nèi)的錢消化掉。這樣的設(shè)置就可以快速幫助您達到收回現(xiàn)金流的目的,。

禮品用超級贈品工具做營銷,，最關(guān)鍵的是送給顧客的禮品的選擇。送好了商家劃不來,，送水了顧客不買賬,，達不到引流，截流的目的,，還容易把店面的口碑做差,。那么有沒有既是一線大牌，品質(zhì)售后有保障,，消費者認可,；而且商家采購方便，價格又很低的禮品呢,？

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