謝邀?。ㄖ虑福∫蜃罱s的好友與回答的問(wèn)題較多,，時(shí)間又有限,，對(duì)未能及時(shí)回答/復(fù)的好友深表歉意！）

對(duì)于您提到的餐廳（飲）策劃,，其實(shí)涉及的是一個(gè)多元素,、較復(fù)雜的策劃體系（多由感官營(yíng)銷(xiāo)作主導(dǎo)）。主要受環(huán)境（地段）、菜品,、服務(wù)等核心要素影響,，具體得看你做的是哪個(gè)品類（中、西餐還是其它特色餐飲）,？

至于如何做品牌策劃,，如下幾個(gè)要點(diǎn)僅供參考：

1、定位與開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新品類：

（如XX魚(yú),、XX特色菜,、XX面....），千萬(wàn)不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導(dǎo)者（多年?duì)I銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)心得）,，不然結(jié)果你懂的,。

2,、洞察市場(chǎng)機(jī)會(huì)：

如你要做餐飲（廳）品牌,，首先要基于你是滿足用戶的什么需求，是提供像海底撈那樣的服務(wù),，還是做“菌湯”火鍋的特色,。一個(gè)產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競(jìng)品滿足的前提下,，你的品牌才有機(jī)會(huì)切入和延伸,，相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用。

3,、營(yíng)銷(xiāo)策略的協(xié)同：

沒(méi)有一個(gè)產(chǎn)品/品牌是憑空而生的,，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）,。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略,，必須對(duì)市場(chǎng)作清晰的洞察，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突,，而后制定有效的戰(zhàn)略來(lái)一一實(shí)施,。只有這樣才能構(gòu)建一個(gè)品牌的堅(jiān)固基石/城墻，如品牌定位,、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略、內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）,。

出自頭條號(hào)：《品牌博士》

得道品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃--【十年專注】【品牌定位】【品牌營(yíng)銷(xiāo)】

（1）飯店促銷(xiāo)活動(dòng)方案：

知行創(chuàng)優(yōu)?原創(chuàng)經(jīng)營(yíng)問(wèn)答系列（467）我是黃翰德,，國(guó)家高級(jí)營(yíng)銷(xiāo)師，實(shí)體經(jīng)營(yíng)實(shí)踐16年,！

★問(wèn)題所問(wèn)：餐飲品牌策劃流程是怎樣,？

問(wèn)題關(guān)鍵詞：策劃

策劃：如何運(yùn)營(yíng)現(xiàn)有資源？獲得超出平均水平收益的謀略規(guī)劃！

★★品牌策劃的前提是對(duì)市場(chǎng)的洞察,，通過(guò)客層的訴求分析,，確定自我的價(jià)值主張，運(yùn)用各種媒介,，重復(fù)傳播價(jià)值主張,，最終獲得市場(chǎng)回報(bào)

我從經(jīng)營(yíng)角度闡明問(wèn)題觀點(diǎn)：★①品牌的策劃前提是解決沖突

舉例1：上班族沒(méi)有時(shí)間解決午餐（沖突）解決：外賣(mài)平臺(tái)（美團(tuán)／餓了么）★②發(fā)現(xiàn)沖突的來(lái)源是洞察

舉例2：?jiǎn)紊砟信閼俳挥褯](méi)有時(shí)間，選擇少（洞察）解決：互聯(lián)網(wǎng)（世紀(jì)佳緣）★③品牌的訴求是價(jià)值主張

舉例3：炊煙時(shí)代 【主張】【在家難得吃到的地道湘菜】★④品牌的服務(wù)對(duì)象要取舍

舉例4：金牛角王?中西餐廳?。簝和惋? 舍：商務(wù)簡(jiǎn)餐★⑤品牌的戰(zhàn)略要樹(shù)敵

舉例5：書(shū)亦奶茶 VS 茶顏悅色（步步緊趨 做【鄰居】）★⑥品牌的實(shí)踐要試錯(cuò)

舉例6：候師傅熱炒（57℃湘轉(zhuǎn)型社區(qū)餐飲之作）★★★總結(jié)：餐飲品牌策劃流程如下,；洞察→沖突→訴求→取舍→樹(shù)敵→試錯(cuò)（知行合一）

無(wú)償問(wèn)答，有償咨詢,！歡迎私信