謝邀?。ㄖ虑?！因最近邀約的好友與回答的問題較多,，時(shí)間又有限,，對未能及時(shí)回答/復(fù)的好友深表歉意?。?/p>

對于您提到的餐廳（飲）策劃，其實(shí)涉及的是一個(gè)多元素,、較復(fù)雜的策劃體系（多由感官營銷作主導(dǎo)）,。主要受環(huán)境（地段）、菜品,、服務(wù)等核心要素影響,，具體得看你做的是哪個(gè)品類（中、西餐還是其它特色餐飲）,？

至于如何做品牌策劃,，如下幾個(gè)要點(diǎn)僅供參考：

1、定位與開創(chuàng)一個(gè)新品類：

（如XX魚,、XX特色菜,、XX面....），千萬不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導(dǎo)者（多年?duì)I銷經(jīng)驗(yàn)心得）,，不然結(jié)果你懂的,。

2、洞察市場機(jī)會：

如你要做餐飲（廳）品牌,，首先要基于你是滿足用戶的什么需求,，是提供像海底撈那樣的服務(wù)，還是做“菌湯”火鍋的特色,。一個(gè)產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展,，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競品滿足的前提下，你的品牌才有機(jī)會切入和延伸,，相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用,。

3、營銷策略的協(xié)同：

沒有一個(gè)產(chǎn)品/品牌是憑空而生的,，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火,，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）,。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略，必須對市場作清晰的洞察,，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突,，而后制定有效的戰(zhàn)略來一一實(shí)施。只有這樣才能構(gòu)建一個(gè)品牌的堅(jiān)固基石/城墻,，如品牌定位,、市場營銷策略、內(nèi)容營銷構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）,。

出自頭條號：《品牌博士》

得道品牌營銷策劃--【十年專注】【品牌定位】【品牌營銷】

（1）飯店促銷活動方案：

★問題所問：餐飲品牌策劃流程是怎樣,？

問題關(guān)鍵詞：策劃

策劃：如何運(yùn)營現(xiàn)有資源？獲得超出平均水平收益的謀略規(guī)劃,！

★★品牌策劃的前提是對市場的洞察,，通過客層的訴求分析，確定自我的價(jià)值主張,，運(yùn)用各種媒介,，重復(fù)傳播價(jià)值主張，最終獲得市場回報(bào)

我從經(jīng)營角度闡明問題觀點(diǎn)：★①品牌的策劃前提是解決沖突

舉例1：上班族沒有時(shí)間解決午餐（沖突）解決：外賣平臺（美團(tuán)／餓了么）★②發(fā)現(xiàn)沖突的來源是洞察

舉例2：單身男女婚戀交友沒有時(shí)間,，選擇少（洞察）解決：互聯(lián)網(wǎng)（世紀(jì)佳緣）★③品牌的訴求是價(jià)值主張

舉例3：炊煙時(shí)代 【主張】【在家難得吃到的地道湘菜】★④品牌的服務(wù)對象要取舍

舉例4：金牛角王?中西餐廳?。簝和惋? 舍：商務(wù)簡餐★⑤品牌的戰(zhàn)略要樹敵

舉例5：書亦奶茶 VS 茶顏悅色（步步緊趨 做【鄰居】）★⑥品牌的實(shí)踐要試錯(cuò)

舉例6：候師傅熱炒（57℃湘轉(zhuǎn)型社區(qū)餐飲之作）★★★總結(jié)：餐飲品牌策劃流程如下；洞察→沖突→訴求→取舍→樹敵→試錯(cuò)（知行合一）

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