謝邀！（致歉,！因最近邀約的好友與回答的問題較多,，時間又有限，對未能及時回答/復(fù)的好友深表歉意?。?/p>

對于您提到的餐廳（飲）策劃,，其實涉及的是一個多元素、較復(fù)雜的策劃體系（多由感官營銷作主導(dǎo)）,。主要受環(huán)境（地段）,、菜品、服務(wù)等核心要素影響,，具體得看你做的是哪個品類（中,、西餐還是其它特色餐飲）？

至于如何做品牌策劃,，如下幾個要點僅供參考：

1,、定位與開創(chuàng)一個新品類：

（如XX魚、XX特色菜,、XX面....）,，千萬不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導(dǎo)者（多年營銷經(jīng)驗心得），不然結(jié)果你懂的,。

2,、洞察市場機會：

如你要做餐飲（廳）品牌,，首先要基于你是滿足用戶的什么需求，是提供像海底撈那樣的服務(wù),，還是做“菌湯”火鍋的特色,。一個產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競品滿足的前提下,，你的品牌才有機會切入和延伸,，相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用。

3,、營銷策略的協(xié)同：

沒有一個產(chǎn)品/品牌是憑空而生的,，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）,。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略，必須對市場作清晰的洞察,，并及時發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突,，而后制定有效的戰(zhàn)略來一一實施。只有這樣才能構(gòu)建一個品牌的堅固基石/城墻,，如品牌定位,、市場營銷策略、內(nèi)容營銷構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）,。

出自頭條號：《品牌博士》

得道品牌營銷策劃--【十年專注】【品牌定位】【品牌營銷】

（1）飯店促銷活動方案：

★問題所問：餐飲品牌策劃流程是怎樣,？

問題關(guān)鍵詞：策劃

策劃：如何運營現(xiàn)有資源？獲得超出平均水平收益的謀略規(guī)劃,！

★★品牌策劃的前提是對市場的洞察,，通過客層的訴求分析，確定自我的價值主張,，運用各種媒介,，重復(fù)傳播價值主張，最終獲得市場回報

我從經(jīng)營角度闡明問題觀點：★①品牌的策劃前提是解決沖突

舉例1：上班族沒有時間解決午餐（沖突）解決：外賣平臺（美團／餓了么）★②發(fā)現(xiàn)沖突的來源是洞察

舉例2：單身男女婚戀交友沒有時間,，選擇少（洞察）解決：互聯(lián)網(wǎng)（世紀佳緣）★③品牌的訴求是價值主張

舉例3：炊煙時代 【主張】【在家難得吃到的地道湘菜】★④品牌的服務(wù)對象要取舍

舉例4：金牛角王?中西餐廳?。簝和惋? 舍：商務(wù)簡餐★⑤品牌的戰(zhàn)略要樹敵

舉例5：書亦奶茶 VS 茶顏悅色（步步緊趨 做【鄰居】）★⑥品牌的實踐要試錯

舉例6：候師傅熱炒（57℃湘轉(zhuǎn)型社區(qū)餐飲之作）★★★總結(jié)：餐飲品牌策劃流程如下；洞察→沖突→訴求→取舍→樹敵→試錯（知行合一）

無償問答,，有償咨詢,！歡迎私信