知行創(chuàng)優(yōu)?原創(chuàng)經營問答系列（416） 我是黃翰德，國家高級營銷師,，實體經營實踐16年！

問題所問：飯店怎么搞活動,？問題關鍵詞：搞活動

搞活動：（促銷／營業(yè)推廣）的形式

營業(yè)推廣應用于商業(yè)場景，是常見的營銷方式,。它包括,；商品促銷／活動推廣兩者方式。我從經營角度闡明問題觀點：第一點：明確活動的目的以及準備目的：⑴體驗

推出新品（菜式）

舉例1：每日進店顧客,，消費50元以上,，一律享受（1元／份）春筍炒肉（限50份）⑵品牌推廣

傳播記憶（理念）

舉例2：每日消費50元以上顧客，只要在收銀臺付款時,，說出本店的招牌菜及特點（三款以上）,，立減30元⑶聚客裂變

鼓勵分享

舉例3：凡本店會員就餐，只要兩人以上（含兩人）,，就贈送特色菜一份,。三人以上（含三人），結算時立減30元準備：

⑴明確時點（節(jié)氣／節(jié)日／店慶／其它）

⑵明確時長（天／周／月）

⑶明確環(huán)境（競對情況／天氣情況）

⑷明確關系（社區(qū)／鄰居／同業(yè)／其它）

⑸明確費用（物料準備／耗材準備／其它）

第二點：活動籌備的大忌及準備活動前不核算：⑴沒有門檻（導致活動對象錯位）

舉例4：中秋節(jié)進店（門檻設置內容缺失）,，一律贈送月餅一份結果：來了一批大媽大嫂,，把月餅一領而空！

⑵沒有止損點（防止活動效果超過預期）

舉例5：兒童節(jié)進店消費,，滿100元就送套餐一份（兒童牛排）（止損點設置內容缺失）結果：進店消費顧客（滿100元的）遠遠超過預期,，導致套餐準備不足，引起顧客投訴,，并引發(fā)媒體曝光,！

活動前不預估市場環(huán)境：⑶活動回饋低于市場同業(yè)（沒有達到效果）

舉例6：世界杯球賽期間，進店消費滿50,，贈送啤酒一支結果：同業(yè)競對也有活動（世界杯球賽期間，進店消費滿100,，啤酒不限量供應）

活動準備：⑴擬定主題（消費額度）

⑵確定客層（矩陣）

⑶確定回饋內容清單（實物／減免／權限／權益）

⑷活動預熱（測試）

⑸活動修正（變化／改變／撤銷／中止）

⑹活動反饋（投入產出比對）

活動的本質是商業(yè),，目的無外乎；增加營收,、增加客層基數,、改變客層結構、提升知名度等等……記??；無論活動過程中發(fā)生何種情況，請兌現活動承諾！無償問答,，有償咨詢,！歡迎私信

（1）飯店促銷活動方案：