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求酒店客房主管計劃以及對酒店的建議 急

一,、市場調(diào)查及分析 每個酒店都有其目標市場,，例如我市的××××飯店的銷售對象就是政府黨政機關(guān)等。只有明確了目標才能根據(jù)目標市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象,。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店,，設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象，為此我們應(yīng)先有一份清晰的市場調(diào)查報告,，在市場分析給酒店定位,。以下是總結(jié)后的市場調(diào)查： 1、分類： 我市的酒店可做如下分類： A 高檔酒店：××飯店 ,、迎賓館 ,、平原賓館 B 中高檔酒店：通匯假日酒店、錦繡花園酒店、天運大酒店 C 中檔酒店：川匯大酒店,、×棉賓館,、永光賓館、荷花賓館,、中銀賓館等,。 2、價格： 價格分別為： A類：總統(tǒng)套房6800元,；豪華套房2800―3200元,；商務(wù)套房1200－1600元； 普通套房320－800元,；標準間（二,、三人）270－380元；餐廳包間400－800元起,。 B類：豪華套房1400－2800元,；商務(wù)套房188－800元；標準間：138－388元,；餐廳包間無底價或300－688元,。 C類：商務(wù)套房168－288元；標準間120－138元,。 3,、經(jīng)營模式： A類：該類酒店的入住客戶主要為政府機構(gòu)、市直機關(guān)及一些大型企事業(yè)單位,，多為協(xié)議單位及公務(wù)型客戶,。另有少量商務(wù)型客戶及散戶，其產(chǎn)品也主要為公務(wù)型政府間互訪及企業(yè)接待等提供,。 B類：該類酒店的主要客戶由各大企業(yè)單位,、縣鄉(xiāng)政府行政部門以及較多散客組成。該類酒店檔次較高,，硬件等不次于A類酒店且價格比A類實惠,。 C類：其客戶群主要為商務(wù)型散客，穿插少量協(xié)議單位,，經(jīng)濟實惠,。 二、市場定位： 1,、定價：我酒店地處交通繁華地帶,，交通便利，受眾面廣,。硬件裝修也已定位為三星級酒店,，檔次較高?，F(xiàn)以利潤、銷售量及競爭為目標,，建議將酒店房價定為（可討論后修改）： 豪華套房：2600元,；商務(wù)套房：580元,；標準間320元,；單人間300元。 餐廳包間消費300元起或無底價,。 2,、市場形象：根據(jù)上述各項以及我們?yōu)榭腿颂峁┑睦妗⑽覀兊膬r格質(zhì)量,、我們的產(chǎn)品類別等,，建議可將酒店定位為最為方便舒適、經(jīng)濟實惠的商務(wù)旅游型酒店,。 三,、促銷手段： 1、與總辦配合在有關(guān)媒體上發(fā)布廣告（具體時間,、策劃等事宜依總辦計劃行事）,。 2、距開業(yè) 天時定做客車座套,，并與客運公司聯(lián)系做好配換工作,。 3、與出租車公司聯(lián)系,，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機師傅現(xiàn)金回扣,。具體操作時可為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店 折優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折即可為該車主 元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn),。 4、與各大型娛樂場所聯(lián)系做好結(jié)盟工作,，互惠互利,。 具體操作如下：協(xié)商達成協(xié)議后持我酒店房卡到結(jié)盟單位消費即可享受門票及消費優(yōu)惠（視各單位協(xié)議不同而定）。持結(jié)盟單位消費單據(jù)來我酒店住宿可享受 折,，就餐可享受 折,。具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立。 5,、鑒于我市將于十月十七號召開××××節(jié),，屆時預(yù)計有大量游客，可與本地旅行社提前聯(lián)系,，以傭金等形式吸引其為我酒店引進客戶,。 6,、酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業(yè)額是來自于其中20％的忠實顧客群的重復購買或消費,，而其他20％的營業(yè)額才來自于那些80％的游離顧客,。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實客戶群，即推行會員制,，發(fā)放貴賓卡： 1）凡在我酒店消費××××元以上（餐飲,、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折,，就餐9.5折優(yōu)惠,。到本店結(jié)盟娛樂場所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價； 2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金××××元以上即可獲贈充值會員卡,。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折,、優(yōu)惠、贈送菜肴,、時尚禮品等活動,。 7、合作人員：對于代表各單位與我酒店直接聯(lián)系的合作人員可采用多開發(fā)票（須扣稅金）,、贈送時尚禮品或根據(jù)要求提供合理返利等手段抓牢回頭客,。 8、開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動,，就餐享受8折或贈菜一道,。 9、每月評出客房及餐廳消費前十名,，給予贈送禮品,、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的 ％左右,，全額消費可為其消費金額的 ％左右,。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優(yōu)惠,。 10,、推出各種組合產(chǎn)品，增加客戶消費額,，抓住市場機會： 客人一旦入住即免費贈送時令水果一盤,，鮮花一支； 1）高級商務(wù)組合：對于高級公務(wù)或商務(wù)人員入住酒店套房超過兩天（48小時）可享受： a.免費使用酒店內(nèi)舞廳等康樂設(shè)施,； b.免費送客人到結(jié)盟娛樂單位休閑或周邊旅游景點游玩,； c.若延長住宿期房租減價（可在入住價基礎(chǔ)上打9.5折）； d.結(jié)帳時間可適當延長,，不再另收房租,。 2）會議組合： 若客戶使用會議廳,，即可享受一下優(yōu)惠： a.免費茶水； b.免費布置會議室,； c.免費使用會議設(shè)備如幻燈投影儀,； d.會議期間工作餐可按每人一個包價投放市場，××－××元不等（依客人要求定）,； e.住宿4.5折,，就餐9.5折。 3）婚禮組合產(chǎn)品： a.豪華粵式筵席（×××－×××元）,； b.以鮮花和雙喜橫幅隆重布置婚宴廳,； c.播放中,、西式婚典曲目（視客人要求定）,； d.免費贈送婚宴請柬（印有華林大酒店恭賀字樣）； e.提供婚典司儀,； f.洞房花燭夜,，免費提供婚房洞房。房內(nèi)提供鮮花,、時令水果,、香檳，免費次日美式早餐送到客房（面包,，牛奶,，煎蛋）； g.根據(jù)具體要求營造婚宴氣氛,。 注：以上各項最低訂桌數(shù)20桌,。 4）家庭住宿組合： a.免費贈送時尚兒童玩具一件； b.住宿可詢問后免費加兒童床,； c.就餐時提供兒童餐椅,。 5）特殊活動產(chǎn)品組合： 培訓、旅游,、比賽,、喪葬等，可參照以上產(chǎn)品自由組合,。 四,、根據(jù)季節(jié)變化訂立行為計劃表： （暫空） 五、團隊建設(shè)： 隨著市場競爭的日益激烈,，一支高績效的營銷團隊成為每個酒店必不可少的組成部分,，是成功開發(fā)和維護市場的關(guān)鍵。團隊建設(shè)是對人力資源的組織,，是對資源的有效運用,，因為團隊合作中個人貢獻的總和總是要大于這些個人單獨工作的累加,，因此我們要在全員營銷的基礎(chǔ)上發(fā)展一支×××人組成的營銷團隊。設(shè)營銷經(jīng)理一人,，營銷主管 人,，營銷代表 人。其主要目標是高效的完成以上各項計劃的內(nèi)容并使其順利的運作,，做好市場開發(fā)及團隊接待等工作,。 六、個人建議： 1,、建議人員盡快到位,，積極熱情的投入到酒店前期運作中去； 2,、…… 3,、…… 七、結(jié)束語： 本計劃書初稿草擬于2004年9月×日,，完成于9月9日,。由于對市場分析深度及廣度有限，加之時間倉卒,，計劃書中很多內(nèi)容尚待推敲,，請各位領(lǐng)導、同事認真閱覽并提出寶貴意見,。

酒店管理工作計劃 眼下酒店正在實施計劃管理,，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，下個月頭上交一份計劃實施情況匯報,，此措施實施以來,，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了,。但仍存在上交計劃不規(guī)范,、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念,？計劃制定的特點,？計劃制定的要求？計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求,。作為酒店任何一級管理者,，會寫工作計劃是基本要求。 一,、計劃的概念 計劃是酒店工作過程的第一步驟,。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立,，不預(yù)則廢,。不論事大事小,，都應(yīng)當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變,，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備,。當然，大的事情有大的計劃,，這種計劃往往還要形成文字,；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了,。但無論如何,，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。 酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么,，如何做和誰去做,。具體而言，酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題,。一是我們要做什么,，為誰而做,？二是我們要實現(xiàn)什么目標,？三是實現(xiàn)既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理,？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針,。因此，制定好酒店的各種計劃,，是酒店管理者首先和最重要的工作,。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說,，沒有計劃就不存在管理,。 酒店計劃有下列好處： 計劃將迫使管理者作全面的思考，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案,，計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績 的標準與依據(jù),。 事實上，不做計劃就是選擇混亂,，不實行計劃管理就是實行危機管理,。 二、計劃制定的特點 酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的,。因此,，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點,。 1,、上層管理者 即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃,。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流,、政府政策,、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點,，是很難預(yù)測的,，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整,。 2,、中層管理者 即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導，制定本部門的業(yè)務(wù)行動計劃,。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān),，因而計劃的不確定性就大大減少了。這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的,。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃,。 3、低層管理者 即主管要做計劃,。他們的計劃期更短,、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃,，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等,。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。 三,、計劃制定的要求 一項好的酒店計劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標,、措施、實施時間,、負責人,、預(yù)算、評估控制,。 要制定好一項酒店計劃,，還需要注意下列幾個方面的問題： 第一，計劃必須寫下來,。這會使人在制定計劃時考慮更周全,，也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通,，并可作為工作檢查的標準,。 第二，計劃要被理解和接受。要讓大家知道,，因為計劃是大家的行動目標與方案,。 第三，計劃目標要具有可行性,，這樣才會有激勵作用,； 又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現(xiàn),。這樣才會有指導意義,。 第四，要規(guī)定實施的時期,，否則,，不會產(chǎn)生緊迫責任感。另外,，目標規(guī)定的實現(xiàn)時間必須與員工的工作時間與對目標感興趣的時間相一致,。 四、酒店工作的計劃種類 酒店工作的計劃是以上級布置的任務(wù),、目標為依據(jù)而制定的,，是對上級的各種決策作出具體的安排。 從計劃的時間性講,，有長遠規(guī)劃和近期計劃,。而就管理人員的工作計劃而言，一般是近期計劃,。 從計劃內(nèi)容說,，有完成經(jīng)濟指標計劃、開展營銷活動計劃,、業(yè)務(wù)工作計劃和管理工作計劃。作為管理人員經(jīng)常制定的計劃,，一般為業(yè)務(wù)工作和管理工作的計劃,。從計劃表現(xiàn)特點分，或為全面工作計劃――往往體現(xiàn)為完成目標計劃,，或為專項工作計劃,。 一完成目標計劃 又分為完成任務(wù)指標計劃和某一階段應(yīng)達到的工作水平目標計劃。完成目標的計劃一般可看作是全面工作計劃,。 例如,，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應(yīng)達到80萬元。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月營業(yè)額的任務(wù)指標作出計劃,。這里既可能涉及到對各 種資源的安排,，也可能涉及到如何開展營銷活動，還可能涉及到如何提高工作質(zhì)量以利促銷,，如何調(diào)動員工積極性等措施安排,，甚至還可能提出需要上級解決的事項及其它部門配合的工作內(nèi)容等,。 再如，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能達到高一級技能水準,，制定了技術(shù)等級達標計劃,，其中針對每位員工現(xiàn)有實際情況作出具體的有關(guān)項目培訓練習安排、結(jié)對子互幫互學安排和分段考核及總評的時間安排等,。 二專項工作計劃 如某部門制定在某月中旬接待某大型團隊的工作計劃,，營銷部制定接待某V.I.P客人的工作計劃，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的計劃等,。這些計劃一般都會體現(xiàn)人力安排,、物力配備、財務(wù)預(yù)算,、時間確定,、信息流動等等，還有可能體現(xiàn)工作程序,、協(xié)作要求等項目,，也會對達到的工作效果等作出具體要求。 再如,，前廳部為了使屬下員工英語水平有進一步提高,，制定了某一時期員工英語專項培訓計劃，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修計劃,，營銷部制定了開辟新的銷售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新,、老客戶計劃等，也都屬于專項工作計劃,。 五,、計劃的寫作要求 前面說過，管理人員要解決某一個問題,，完成某一項上級交給的 任務(wù)都要有“計劃”這個步驟,。對于比較重要、比較復雜的工作就應(yīng)當要有一個文字形式的計劃,，以便執(zhí)行者有章可循,，也便于有關(guān)人員檢查落實。形成文字的計劃結(jié)構(gòu)一般是： 一標題,，即計劃名稱,。要求標題準確、主題明確,。 二前言,，即制定此計劃的緣由和指導思想，要求開門見山，語言簡潔,。 三正文,，這是計劃的主體部分。包括： 計劃達到的目標,，工作要求,，工作重點，措施,，方法,，步驟，時間安排,，人力安排等,。這一部分集中說明： ――做什么（What）； ――何處做（Where）,； ――何時做以及何時完成（When）,； ――誰去做（Who）； ――怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)達到什么的標準（How）,。 這一部分要求寫得明確具體,，能量化的指標盡可能量化；線條清晰,、表述清楚,；對于時間安排、人力安排,、信息傳遞工作,、方法、行動步驟,、工作進度,、結(jié)果標準等，盡可能寫得詳盡,，不可含糊其辭,；可以使用表格的應(yīng)盡可能使用。 總之,，要求主體內(nèi)容寫得細致、周到,、明確,、具體，這樣方能有助于計劃的實現(xiàn),。 四其他,，即計劃中有時還有備注說明、附帶資料等，最后要寫明制定計劃時間,、制定人,。