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求酒店客房主管計(jì)劃以及對(duì)酒店的建議 急

一、市場(chǎng)調(diào)查及分析 每個(gè)酒店都有其目標(biāo)市場(chǎng),，例如我市的××××飯店的銷售對(duì)象就是政府黨政機(jī)關(guān)等,。只有明確了目標(biāo)才能根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)確定酒店在賓客及社會(huì)大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店,，設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨(dú)特的形象,，為此我們應(yīng)先有一份清晰的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，在市場(chǎng)分析給酒店定位,。以下是總結(jié)后的市場(chǎng)調(diào)查： 1,、分類： 我市的酒店可做如下分類： A 高檔酒店：××飯店 、迎賓館 ,、平原賓館 B 中高檔酒店：通匯假日酒店,、錦繡花園酒店、天運(yùn)大酒店 C 中檔酒店：川匯大酒店,、×棉賓館,、永光賓館、荷花賓館,、中銀賓館等,。 2、價(jià)格： 價(jià)格分別為： A類：總統(tǒng)套房6800元,；豪華套房2800―3200元,；商務(wù)套房1200－1600元； 普通套房320－800元,；標(biāo)準(zhǔn)間（二,、三人）270－380元；餐廳包間400－800元起。 B類：豪華套房1400－2800元,；商務(wù)套房188－800元,；標(biāo)準(zhǔn)間：138－388元；餐廳包間無底價(jià)或300－688元,。 C類：商務(wù)套房168－288元,；標(biāo)準(zhǔn)間120－138元。 3,、經(jīng)營(yíng)模式： A類：該類酒店的入住客戶主要為政府機(jī)構(gòu),、市直機(jī)關(guān)及一些大型企事業(yè)單位，多為協(xié)議單位及公務(wù)型客戶,。另有少量商務(wù)型客戶及散戶,，其產(chǎn)品也主要為公務(wù)型政府間互訪及企業(yè)接待等提供。 B類：該類酒店的主要客戶由各大企業(yè)單位,、縣鄉(xiāng)政府行政部門以及較多散客組成,。該類酒店檔次較高，硬件等不次于A類酒店且價(jià)格比A類實(shí)惠,。 C類：其客戶群主要為商務(wù)型散客，穿插少量協(xié)議單位,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。 二、市場(chǎng)定位： 1,、定價(jià)：我酒店地處交通繁華地帶,，交通便利，受眾面廣,。硬件裝修也已定位為三星級(jí)酒店,，檔次較高。現(xiàn)以利潤(rùn),、銷售量及競(jìng)爭(zhēng)為目標(biāo),，建議將酒店房?jī)r(jià)定為（可討論后修改）： 豪華套房：2600元；商務(wù)套房：580元,；標(biāo)準(zhǔn)間320元,；單人間300元。 餐廳包間消費(fèi)300元起或無底價(jià),。 2,、市場(chǎng)形象：根據(jù)上述各項(xiàng)以及我們?yōu)榭腿颂峁┑睦妗⑽覀兊膬r(jià)格質(zhì)量,、我們的產(chǎn)品類別等,，建議可將酒店定位為最為方便舒適、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商務(wù)旅游型酒店。 三,、促銷手段： 1,、與總辦配合在有關(guān)媒體上發(fā)布廣告（具體時(shí)間、策劃等事宜依總辦計(jì)劃行事）,。 2,、距開業(yè) 天時(shí)定做客車座套，并與客運(yùn)公司聯(lián)系做好配換工作,。 3,、與出租車公司聯(lián)系，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)師傅現(xiàn)金回扣,。具體操作時(shí)可為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店 折優(yōu)惠卡,，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折即可為該車主 元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn),。 4,、與各大型娛樂場(chǎng)所聯(lián)系做好結(jié)盟工作，互惠互利,。 具體操作如下：協(xié)商達(dá)成協(xié)議后持我酒店房卡到結(jié)盟單位消費(fèi)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠（視各單位協(xié)議不同而定）,。持結(jié)盟單位消費(fèi)單據(jù)來我酒店住宿可享受 折，就餐可享受 折,。具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立,。 5、鑒于我市將于十月十七號(hào)召開××××節(jié),，屆時(shí)預(yù)計(jì)有大量游客,，可與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶,。 6,、酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80％的營(yíng)業(yè)額是來自于其中20％的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi),，而其他20％的營(yíng)業(yè)額才來自于那些80％的游離顧客,。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制,，發(fā)放貴賓卡： 1）凡在我酒店消費(fèi)××××元以上（餐飲,、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折,，就餐9.5折優(yōu)惠,。到本店結(jié)盟娛樂場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)； 2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金××××元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡,。會(huì)員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折,、優(yōu)惠,、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng),。 7,、合作人員：對(duì)于代表各單位與我酒店直接聯(lián)系的合作人員可采用多開發(fā)票（須扣稅金）、贈(zèng)送時(shí)尚禮品或根據(jù)要求提供合理返利等手段抓牢回頭客,。 8,、開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道,。 9,、每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈(zèng)送禮品,、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券,。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的 ％左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的 ％左右,。如無貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送,，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。 10,、推出各種組合產(chǎn)品,，增加客戶消費(fèi)額，抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)： 客人一旦入住即免費(fèi)贈(zèng)送時(shí)令水果一盤,，鮮花一支,； 1）高級(jí)商務(wù)組合：對(duì)于高級(jí)公務(wù)或商務(wù)人員入住酒店套房超過兩天（48小時(shí)）可享受： a.免費(fèi)使用酒店內(nèi)舞廳等康樂設(shè)施； b.免費(fèi)送客人到結(jié)盟娛樂單位休閑或周邊旅游景點(diǎn)游玩,； c.若延長(zhǎng)住宿期房租減價(jià)（可在入住價(jià)基礎(chǔ)上打9.5折）； d.結(jié)帳時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng),，不再另收房租,。 2）會(huì)議組合： 若客戶使用會(huì)議廳，即可享受一下優(yōu)惠： a.免費(fèi)茶水,； b.免費(fèi)布置會(huì)議室,； c.免費(fèi)使用會(huì)議設(shè)備如幻燈投影儀； d.會(huì)議期間工作餐可按每人一個(gè)包價(jià)投放市場(chǎng),，××－××元不等（依客人要求定）,； e.住宿4.5折，就餐9.5折,。 3）婚禮組合產(chǎn)品： a.豪華粵式筵席（×××－×××元）,； b.以鮮花和雙喜橫幅隆重布置婚宴廳； c.播放中,、西式婚典曲目（視客人要求定）,； d.免費(fèi)贈(zèng)送婚宴請(qǐng)柬（印有華林大酒店恭賀字樣）,； e.提供婚典司儀； f.洞房花燭夜,，免費(fèi)提供婚房洞房,。房?jī)?nèi)提供鮮花、時(shí)令水果,、香檳,，免費(fèi)次日美式早餐送到客房（面包，牛奶,，煎蛋）,； g.根據(jù)具體要求營(yíng)造婚宴氣氛。 注：以上各項(xiàng)最低訂桌數(shù)20桌,。 4）家庭住宿組合： a.免費(fèi)贈(zèng)送時(shí)尚兒童玩具一件,； b.住宿可詢問后免費(fèi)加兒童床； c.就餐時(shí)提供兒童餐椅,。 5）特殊活動(dòng)產(chǎn)品組合： 培訓(xùn),、旅游、比賽,、喪葬等,，可參照以上產(chǎn)品自由組合。 四,、根據(jù)季節(jié)變化訂立行為計(jì)劃表： （暫空） 五,、團(tuán)隊(duì)建設(shè)： 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，一支高績(jī)效的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)成為每個(gè)酒店必不可少的組成部分,，是成功開發(fā)和維護(hù)市場(chǎng)的關(guān)鍵,。團(tuán)隊(duì)建設(shè)是對(duì)人力資源的組織，是對(duì)資源的有效運(yùn)用,，因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)合作中個(gè)人貢獻(xiàn)的總和總是要大于這些個(gè)人單獨(dú)工作的累加,，因此我們要在全員營(yíng)銷的基礎(chǔ)上發(fā)展一支×××人組成的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。設(shè)營(yíng)銷經(jīng)理一人,，營(yíng)銷主管 人,，營(yíng)銷代表 人。其主要目標(biāo)是高效的完成以上各項(xiàng)計(jì)劃的內(nèi)容并使其順利的運(yùn)作,，做好市場(chǎng)開發(fā)及團(tuán)隊(duì)接待等工作,。 六、個(gè)人建議： 1,、建議人員盡快到位,，積極熱情的投入到酒店前期運(yùn)作中去； 2,、…… 3,、…… 七,、結(jié)束語： 本計(jì)劃書初稿草擬于2004年9月×日，完成于9月9日,。由于對(duì)市場(chǎng)分析深度及廣度有限,，加之時(shí)間倉卒，計(jì)劃書中很多內(nèi)容尚待推敲,，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),、同事認(rèn)真閱覽并提出寶貴意見。

酒店管理工作計(jì)劃 眼下酒店正在實(shí)施計(jì)劃管理,，要求各部門每個(gè)月末上交一份下個(gè)月部門工作計(jì)劃,，下個(gè)月頭上交一份計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào)，此措施實(shí)施以來,，取得了良好的效果,，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動(dòng)起來了。但仍存在上交計(jì)劃不規(guī)范,、不按時(shí)的現(xiàn)象,。究其原因主要是沒有弄清楚計(jì)劃的概念？計(jì)劃制定的特點(diǎn),？計(jì)劃制定的要求,？計(jì)劃種類有哪些以及計(jì)劃的寫作要求。作為酒店任何一級(jí)管理者,，會(huì)寫工作計(jì)劃是基本要求,。 一、計(jì)劃的概念 計(jì)劃是酒店工作過程的第一步驟,。計(jì)劃是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程,。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢,。不論事大事小,，都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假如估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變,，也要有一個(gè)預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備,。當(dāng)然,，大的事情有大的計(jì)劃,，這種計(jì)劃往往還要形成文字；一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn),，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了,。但無論如何，計(jì)劃是酒店工作過程中必不可少的一個(gè)步驟,。 酒店計(jì)劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么,，如何做和誰去做,。具體而言，酒店計(jì)劃應(yīng)考慮3個(gè)重要問題,。一是我們要做什么,，為誰而做？二是我們要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo),？三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo),，我們對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)行管理？對(duì)這些問題的回答將確定酒店未來所有活動(dòng)的方針,。因此,，制定好酒店的各種計(jì)劃，是酒店管理者首先和最重要的工作,。計(jì)劃可以全面合理地安排好其他一切工作,，應(yīng)該說，沒有計(jì)劃就不存在管理,。 酒店計(jì)劃有下列好處： 計(jì)劃將迫使管理者作全面的思考,，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營(yíng)管理方案，計(jì)劃也提供了指導(dǎo)與評(píng)價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī) 的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù),。 事實(shí)上,，不做計(jì)劃就是選擇混亂，不實(shí)行計(jì)劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理,。 二,、計(jì)劃制定的特點(diǎn) 酒店計(jì)劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的。因此,，我們可以從酒店不同管理層的角度,，來分析與把握酒店不同計(jì)劃的類型及特點(diǎn)。 1,、上層管理者 即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長(zhǎng)期的計(jì)劃,。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流,、政府政策,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn),，是很難預(yù)測(cè)的,，因此這類戰(zhàn)略性計(jì)劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整,。 2,、中層管理者 即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)，制定本部門的業(yè)務(wù)行動(dòng)計(jì)劃,。中層的計(jì)劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān),，因而計(jì)劃的不確定性就大大減少了,。這類計(jì)劃在性質(zhì)上也是長(zhǎng)期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門工作計(jì)劃,。 3,、低層管理者 即主管要做計(jì)劃。他們的計(jì)劃期更短,、內(nèi)容更專門化和具體化,。這一層的計(jì)劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計(jì)劃，這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等,。低層管理者至少要制定為期一周的計(jì)劃,。 三、計(jì)劃制定的要求 一項(xiàng)好的酒店計(jì)劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo),、措施,、實(shí)施時(shí)間、負(fù)責(zé)人,、預(yù)算,、評(píng)估控制。 要制定好一項(xiàng)酒店計(jì)劃,，還需要注意下列幾個(gè)方面的問題： 第一,，計(jì)劃必須寫下來。這會(huì)使人在制定計(jì)劃時(shí)考慮更周全,，也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它,，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn),。 第二,，計(jì)劃要被理解和接受。要讓大家知道,，因?yàn)橛?jì)劃是大家的行動(dòng)目標(biāo)與方案,。 第三，計(jì)劃目標(biāo)要具有可行性,，這樣才會(huì)有激勵(lì)作用,； 又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實(shí)現(xiàn),。這樣才會(huì)有指導(dǎo)意義,。 第四，要規(guī)定實(shí)施的時(shí)期,，否則,，不會(huì)產(chǎn)生緊迫責(zé)任感,。另外,，目標(biāo)規(guī)定的實(shí)現(xiàn)時(shí)間必須與員工的工作時(shí)間與對(duì)目標(biāo)感興趣的時(shí)間相一致,。 四、酒店工作的計(jì)劃種類 酒店工作的計(jì)劃是以上級(jí)布置的任務(wù),、目標(biāo)為依據(jù)而制定的,，是對(duì)上級(jí)的各種決策作出具體的安排。 從計(jì)劃的時(shí)間性講,，有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和近期計(jì)劃,。而就管理人員的工作計(jì)劃而言，一般是近期計(jì)劃,。 從計(jì)劃內(nèi)容說,，有完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)計(jì)劃、開展?fàn)I銷活動(dòng)計(jì)劃,、業(yè)務(wù)工作計(jì)劃和管理工作計(jì)劃,。作為管理人員經(jīng)常制定的計(jì)劃，一般為業(yè)務(wù)工作和管理工作的計(jì)劃,。從計(jì)劃表現(xiàn)特點(diǎn)分,，或?yàn)槿婀ぷ饔?jì)劃――往往體現(xiàn)為完成目標(biāo)計(jì)劃，或?yàn)閷ｍ?xiàng)工作計(jì)劃,。 一完成目標(biāo)計(jì)劃 又分為完成任務(wù)指標(biāo)計(jì)劃和某一階段應(yīng)達(dá)到的工作水平目標(biāo)計(jì)劃,。完成目標(biāo)的計(jì)劃一般可看作是全面工作計(jì)劃。 例如,，上級(jí)要求中餐廳某月營(yíng)業(yè)額應(yīng)達(dá)到80萬元,。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月營(yíng)業(yè)額的任務(wù)指標(biāo)作出計(jì)劃。這里既可能涉及到對(duì)各 種資源的安排,，也可能涉及到如何開展?fàn)I銷活動(dòng),，還可能涉及到如何提高工作質(zhì)量以利促銷，如何調(diào)動(dòng)員工積極性等措施安排,，甚至還可能提出需要上級(jí)解決的事項(xiàng)及其它部門配合的工作內(nèi)容等,。 再如，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能達(dá)到高一級(jí)技能水準(zhǔn),，制定了技術(shù)等級(jí)達(dá)標(biāo)計(jì)劃,，其中針對(duì)每位員工現(xiàn)有實(shí)際情況作出具體的有關(guān)項(xiàng)目培訓(xùn)練習(xí)安排、結(jié)對(duì)子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評(píng)的時(shí)間安排等,。 二專項(xiàng)工作計(jì)劃 如某部門制定在某月中旬接待某大型團(tuán)隊(duì)的工作計(jì)劃,，營(yíng)銷部制定接待某V.I.P客人的工作計(jì)劃，某餐廳制定為某會(huì)議舉辦大型的歌舞晚宴的計(jì)劃等,。這些計(jì)劃一般都會(huì)體現(xiàn)人力安排,、物力配備、財(cái)務(wù)預(yù)算、時(shí)間確定,、信息流動(dòng)等等,，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項(xiàng)目,，也會(huì)對(duì)達(dá)到的工作效果等作出具體要求,。 再如，前廳部為了使屬下員工英語水平有進(jìn)一步提高,，制定了某一時(shí)期員工英語專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修計(jì)劃，營(yíng)銷部制定了開辟新的銷售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新,、老客戶計(jì)劃等,，也都屬于專項(xiàng)工作計(jì)劃。 五,、計(jì)劃的寫作要求 前面說過,，管理人員要解決某一個(gè)問題，完成某一項(xiàng)上級(jí)交給的 任務(wù)都要有“計(jì)劃”這個(gè)步驟,。對(duì)于比較重要,、比較復(fù)雜的工作就應(yīng)當(dāng)要有一個(gè)文字形式的計(jì)劃，以便執(zhí)行者有章可循,，也便于有關(guān)人員檢查落實(shí),。形成文字的計(jì)劃結(jié)構(gòu)一般是： 一標(biāo)題，即計(jì)劃名稱,。要求標(biāo)題準(zhǔn)確,、主題明確。 二前言,，即制定此計(jì)劃的緣由和指導(dǎo)思想,，要求開門見山，語言簡(jiǎn)潔,。 三正文,，這是計(jì)劃的主體部分。包括： 計(jì)劃達(dá)到的目標(biāo),，工作要求,，工作重點(diǎn)，措施,，方法,，步驟，時(shí)間安排,，人力安排等,。這一部分集中說明： ――做什么（What）； ――何處做（Where）； ――何時(shí)做以及何時(shí)完成（When）,； ――誰去做（Who）,； ――怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)達(dá)到什么的標(biāo)準(zhǔn)（How）。 這一部分要求寫得明確具體,，能量化的指標(biāo)盡可能量化；線條清晰,、表述清楚,；對(duì)于時(shí)間安排、人力安排,、信息傳遞工作,、方法、行動(dòng)步驟,、工作進(jìn)度,、結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)等，盡可能寫得詳盡,，不可含糊其辭,；可以使用表格的應(yīng)盡可能使用。 總之,，要求主體內(nèi)容寫得細(xì)致,、周到、明確,、具體,，這樣方能有助于計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)。 四其他,，即計(jì)劃中有時(shí)還有備注說明,、附帶資料等，最后要寫明制定計(jì)劃時(shí)間,、制定人,。